Conținutul caloric al puiului fiert în funcție de rețeta de gătit. Conținutul de calorii, beneficiile și daunele puiului fiert Calorii din puiul fiert fără piele

Calorii, kcal:

Proteine, g:

Carbohidrați, g:

Carnea de pui este baza dietei multor familii este de înțeles, accesibilă și sănătoasă. Puiul fiert este considerat unul dintre cele mai sănătoase (împreună cu abur), deoarece nu se adaugă grăsimi sau uleiuri în timpul gătitului. Puiul fiert are o culoare roz-gri, pieptul este mai deschis decât restul carcasei. Cel mai bine este să gătiți puiul fără piele și grăsime, întreg, astfel încât carnea să rămână suculentă.

Conținutul caloric al puiului fiert fără piele

Conținutul de calorii al puiului fiert fără piele este de 170 kcal la 100 de grame de produs dacă pielea nu este îndepărtată, conținutul de calorii crește la 214 kcal;

Compoziția și proprietățile benefice ale puiului fiert fără piele

Puiul fiert conține multe proteine ușor digerabile, așa că sportivii, în special cei care apreciază masa musculară, mănâncă adesea pui fiert nu numai în timpul uscării corpului, ci și în zilele obișnuite. Puiul fiert conține vitamine, necesare organismului minerale: , și , aminoacizi grași esențiali. Puiul fiert (fără piele) este un produs alimentar, util nu numai în timpul slăbirii, ci și pentru creșterea vitalității, combaterea tulburărilor nervoase, a insomniei, a slăbiciunii generale și a stărilor depresive. Puiul fiert are un efect benefic asupra stării unghiilor, părului și țesut osos, ajută la îmbunătățirea proceselor hematopoietice. Mâncând pui fiert cu legume proaspete, poți fi sigur că tractul tău digestiv va funcționa regulat și fără eșecuri.

Daune de pui fiert fără piele

Puiul, chiar și gătit fără piele, poate provoca reacții alergice, așa că trebuie să îl introduceți în dieta copiilor în porții mici pentru a nu provoca complicații. Consumul excesiv de pui fiert poate determina o crestere a nivelului de colesterol din sange daca puiul nu este rustic, atunci poate contine antibiotice si hormoni care sunt complet inutile organismului (calorizator). Pentru a reduce riscul de intrare a substanțelor nocive, este necesar să scurgeți primul bulion la câteva minute după fierbere.

Desigur, este folosit în sistemele de nutriție și dietele de bază, dar consumând toate părțile de pui fiert și legume proaspete, puteți evita să luați kilograme în plus. Conținutul ridicat de proteine și absența carbohidraților fac din puiul fiert un lider printre ingredientele din carne pentru o nutriție adecvată și pentru pierderea în greutate.

Cum să alegi și să gătești corect puiul

Dacă aveți ocazia să cumpărați pui crescut acasă, nu ar trebui să vă fie frică de culoarea sa ușor albastră, nu este nimic greșit în asta. Puii de carne, care umplu rafturile magazinelor, sunt mult mai atractivi ca aspect decât omologii lor rustici, dar sunt mai puțin utili. Atunci când alegeți un pui într-un magazin, ar trebui să acordați atenție integrității pielii, găurile mici indică faptul că puiul a fost smuls, iar găurile mai mari, uneori tăieturi lungi, indică faptul că carcasa a fost „pompată” cu medicamente pentru un aspect mai bun; și creșterea în greutate.

Înainte de a găti, trebuie să clătiți bine puiul și să îndepărtați pielea și grăsimea cu un cuțit ascuțit, mai ales dacă este galben. fără tăiere, se toarnă apă rece și se pune pe foc, la cinci minute după fierbere, se scurge apa, se clătește puiul și cratita din spumă, se toarnă apă rece curată peste carcasă, se adaugă legumele (,) după dorință, se aduce la fierbere , reduceți căldura la mediu și gătiți, îndepărtând orice spumă până când se înmoaie carne de pui. Trebuie să sărați puiul cu 10-15 minute înainte de a fi gata, după ce ați oprit focul, lăsați carnea de pui în bulion să se răcească; Puiul poate fi apoi îndepărtat și îndepărtat de pe oase.

Pui fiert (fără piele) la gătit

pui fiert - produs universal, potrivit pentru utilizare ca fel de mâncare separată, atât caldă cât și rece, și, de asemenea, ca ingredient pentru salate, sandvișuri, aperitive reci, supe, toppinguri pentru pizza, plăcinte și clătite. Puiul fiert este combinat în mod tradițional cu legume proaspete, ciuperci, sosuri strălucitoare și orez.

Pentru mai multe informații despre beneficiile și daunele puiului fiert fără piele, urmăriți videoclipul „Produsul zilei. Chicken” Emisiunea TV „Despre cel mai important lucru”.

Mai ales pentru
Copierea integrală sau parțială a acestui articol este interzisă.

Probabil că nici un alt produs din carne nu apare pe mese la fel de des ca puiul. Este centrul constant al compoziției cu cartofi copți la cuptor pentru un prânz mare: în ciuda conținutului de calorii, puiul la grătar este iubit de mulți. Este unul dintre felurile principale în compania merelor printre preparatele festive. Este baza unei supe dietetice cu legume: conținutul său caloric permite tuturor să mănânce pui fiert. Este un produs aproape de neînlocuit, iubit de majoritatea. Este greu de spus ce s-ar întâmpla dacă ar dispărea brusc de pe toate rafturile. La ce ar trece o persoană? Într-adevăr, pe lângă faptul că carnea de porc și vită nu sunt accesibile oricui, spre deosebire de păsările de curte, sarcina pe tractul digestiv și pe căile biliare de la carnea roșie este mai puternică, ceea ce nu toată lumea o poate tolera bine. Iar o parte semnificativă a dietelor se bazează în special pe pui și pește, măturând deoparte carnea de porc, vită și miel. Desigur, nu vorbim de mono-diete: doar sisteme nutriționale relativ complete pentru pierderea în greutate.

În acest caz, apar câteva întrebări cu privire la câte calorii sunt în pui, cum sunt distribuite, unde merg și ce includ. Și, desigur, unul dintre cele mai importante puncte este problema posibilității de a inversa aceste calorii. Asigurați-vă că „greutatea” puiului merge la bun și nu se depune în zonele cu probleme. Ca să poți mânca felul de mâncare și să nu te gândești cât de mult va trebui acum să tai din meniul de astăzi. Mai mult, acest lucru se aplică nu numai puiului fiert, al cărui conținut de calorii este a priori cel mai scăzut, ci și altor variante de gătit.

Câte calorii sunt în pui

Dacă nu dezasamblați pasărea în componentele sale individuale, încercând să aflați valorile exacte ale fiecărei părți: piept, coapse, aripi, gât, atunci puteți numi figura generală pentru puiul în sine. Conținutul său de calorii va prezenta 238 kcal la suta de grame, în ciuda faptului că întreaga carcasă cântărește aproximativ un kilogram și jumătate. Fără îndoială, chiar și cea mai înfometată persoană nu poate mânca un astfel de volum la un moment dat, așa că nu este nevoie să intrați în panică cu privire la „greutatea” păsării. Dar și să fie purtat de ea în mod necontrolat. În ceea ce privește distribuția acestuia valoarea energetică Imaginea nu pare prea roz: 70% din conținutul total de calorii al puiului provine din grăsimi și 31% din proteine. Mai mult, dacă te uiți la aceiași indicatori, de exemplu, la sân, raportul va fi invers. Concluzia este că cea mai mare parte a grăsimii și, prin urmare, a conținutului de calorii al puiului - în special al puiului prăjit - provine din piele, care conține o doză ucigașă de colesterol. Absolut în toate retete dietetice, indiferent de ce se leagă dieta: slăbire sau restricții medicale, se recomandă cu tărie îndepărtarea pielii de pe pasăre. Nu conține substanțe utile, dar supraîncărcă cu măiestrie pancreasul. Acest lucru nu numai că poate declanșa un atac la persoanele cu căile biliare și ficatul slab, dar, de asemenea, activitatea pancreatică excesiv de activă, asemănătoare focarelor duce în cele din urmă la creșterea nivelului de zahăr din sânge și la diabet ca etapă finală.

Cu toate acestea, nu trebuie să presupuneți că nu există nimic valoros în puiul în sine. În primul rând, desigur, această pasăre este una dintre cele mai bune surse de proteine și una care este ușor absorbită de organism. Același curcan, puțin mai gras, nu mai este atât de bine acceptat de digestie, deși nu există nicio îndoială că este mai ușor decât orice carne roșie. Pentru a maximiza conservarea tuturor proprietăților benefice, în special a componentei proteice, care nu va fi copleșită de saltul de grăsime, se recomandă consumul de pui fiert, al cărui conținut caloric este mai mic decât orice altă opțiune. La prăjire, grătar sau coacere, proporția de grăsime din vas în sine crește semnificativ. Și dacă faci un fel de mâncare îndrăgit de mulți cu cartofi și maioneză, conținutul caloric al puiului la grătar la cuptor va depăși bara de 250 kcal la suta de grame.

În al doilea rând, pe lângă proteine, acest produs din categoria cărnii conține multă vitamina A, care este necesară pentru starea bună a pielii, neutralizând efectele radicalilor liberi, protejând mucoasele din organism, îmbunătățind vederea și chiar păzind prevenirea cancerului. În plus, se numește hormon de creștere și este considerat o sursă de efecte pozitive asupra sistemului reproducător. În special, pe sinteza progesteronului. Această vitamină este cel mai bine absorbită cu grăsimi - unt sau smântână, așa că din acest punct de vedere este permis să le combinați cu carne de pasăre, dar apoi încercați să adăugați legume. În mod ideal, ar trebui să fie pui înăbușit: conținutul caloric al felului de mâncare va afișa apoi aproximativ 122 kcal la suta de grame, beta-carotenul va fi complet absorbit, dar carnea nu va pune o presiune puternică asupra pancreasului.

În ceea ce privește puiul prăjit, conținutul său de calorii va fi de 210 kcal la suta de grame, iar cea mai mare parte a daunelor, așa cum era de așteptat, se va concentra în piele. Este dificil să te protejezi cumva aici, deoarece însuși procesul de tratament termic într-o cantitate mare de ulei implică o creștere a proporției de grăsime și o creștere a încărcăturii asupra digestiei. Prin urmare, nu conținutul de calorii al puiului prăjit ar trebui să te sperie, ci efectul său asupra tractului gastrointestinal și tractului biliar. Pentru cei care au stomacul sensibil sau ficatul slab, această metodă de gătit cu siguranță nu este potrivită. Este mai bine să alegeți pui înăbușit cu conținut scăzut de calorii, fără ulei sau o variantă la cuptor, tot fără grăsime.

Pui în dieta celor care își urmăresc silueta

Pe lângă încercarea de a determina câte calorii sunt în pui, ar fi o idee bună să aflați trucurile tratamentului termic și combinarea acestuia cu alte produse. Dar, în primul rând, este important să menționăm momentul care precede absolut orice proces de gătit: nu contează dacă carnea va fi înăbușită, coaptă, prăjită sau fiartă. Datorită faptului că, în fermele de păsări de curte din care sunt furnizate carcase pentru rafturile de depozitare, păsările de curte sunt înțepate în mod activ cu diverse chimicale, conține deja o cantitate suficientă de antibiotice la momentul vânzării. Nu contează dacă o persoană are o intoleranță la ele: nu există niciun beneficiu în a le lua decât dacă este absolut necesar. Dar există mult rău. Prin urmare, înainte de a supune carcasa la orice tratament termic, înmuiați-o apa receîn două-trei ore. Mai mult, este indicat să schimbi apa la fiecare oră. În plus, va ajuta la eliminarea unei părți din grăsime.

Pentru a reduce conținutul de calorii al puiului fiert, are nevoie de două tigăi: în prima carnea este opărită, iar în a doua este deja gătită. Acest lucru ajută la eliminarea cât mai mult posibil a posibilelor substanțe chimice nocive cu care a fost hrănit și la reducerea proporției de grăsime. Acesta din urmă, desigur, va cădea și mai mult dacă gătiți pasărea fără piele. Apoi, conținutul de calorii al puiului fiert va arăta aproximativ 135 kcal la suta de grame.

Pentru pui înăbușit Conținutul de calorii poate fi redus dacă nu folosiți ulei și maioneză. Cei care, la simplul gând să renunțe la grăsime, găsesc carnea extrem de uscată, pur și simplu nu au încercat să facă carne de pasăre cu roșii și ardei, adăugând suc de lămâie și apă. Roșiile vor da un plus de suc prin înmuierea cărnii. Și pentru a normaliza metabolismul și o absorbție mai bună, vasul finit poate fi stropit cu ierburi. Apoi, conținutul de calorii al puiului înăbușit va fi de numai 57 kcal. Cifra este cu adevărat dietetică. Dacă aromați un astfel de prânz cu un cățel de usturoi, arderea grăsimilor se va accelera.

În ceea ce privește puiul la grătar, al cărui conținut de calorii, din păcate, este de 237 kcal, atunci, ca și puiul prăjit cu un conținut caloric peste medie, este cel mai bine ținut departe de pericol. Din păcate, această metodă de preparare nu conține altceva decât o gamă largă de agenți cancerigeni. Singurul lucru pe care îl poți face cu puiul la grătar, care are un conținut ridicat de calorii, este să-l despui de coajă, să-l asezonezi cu suc de lămâie sau cu oțet balsamic și să-l dai la cuptor sub această formă. Ca să nu spun că acest lucru o va înnebuni după dietă, dar sarcina pe pancreas va fi redusă semnificativ.

4,2 din 5 (5 voturi)

Puiul fiert este un produs sănătos și hrănitor. În timpul procesului de gătit, toate substanțele valoroase din carne sunt pe deplin conservate, iar conținutul de calorii nu crește, spre deosebire de alte metode de gătit.

Compoziție și conținut caloric

Compoziția chimică puiul arata asa:

vitamina A;
Vitaminele B – B1, B2;
vitamina RE;
retinol;
frasin;
apă;
calciu;
vitamina E;
vitamina PP;
magneziu;
sodiu;
vitamina NE;
potasiu;
fosfor;
fier;
acizi grași saturați;
colesterolul.

Valoarea nutritivă a 100 de grame de carne fiartă fără piele în apă este de 134 kcal. Dintre acestea, majoritatea sunt proteine valoroase - 20,7 g, grăsimi - 16 g. Această metodă de gătit nu saturează produsul cu substanțe cancerigene, carbohidrați și alte substanțe la fel de nocive, astfel încât cantitatea de carbohidrați este zero. Apa ocupă, de asemenea, un loc special - aici există 60 g. Prin combinarea puiului cu alte ingrediente, conținutul său de calorii va crește ușor. Astfel, carnea tocată fiartă conține 143 de calorii, piept sau pulpă fiert în bulion cu sare adăugată - 144 calorii, pulpa afumată-fiartă - 260 calorii. Merită introdus valoare nutritivă fiecare parte, inclusiv organele (în kcal), și anume:

tobă – 110;
coapsa – 156;
picior – 169;
aripi – 180;
stomacuri – 94;
inima – 181;
ficat – 115.

Important! Raportul energetic al unei porții de 100 de grame de carne albă fiartă în apă (BJU ca procent) poate fi reprezentat astfel - 16: 25: 0.

Indicele glicemic a produsului (orice parte a carcasei) rămâne scăzută în timpul procesului de gătire. Chiar dacă adăugați legume și condimente, acest indicator nu se va schimba. De aceea carnea de pui fiartă este recomandată a fi consumată în regim de dietă pentru boli gastrointestinale (gastrită, ulcere). Odată ajuns în organism, produsul nu provoacă creșteri ale zahărului din sânge, dimpotrivă, îmbunătățește starea de bine - prin urmare, ar trebui adăugat în dieta zilnică a persoanelor cu diabet zaharat. Conținutul ridicat de proteine (aproape 22 g) asigură funcționarea normală a organismului și satură mult timp. În plus, asigură pierderea în greutate în siguranță.

Beneficii și prejudicii

Carnea fiartă conține o cantitate mare de microelemente necesare omului - vitamine, minerale, aminoacizi valoroși. Astfel, consumul regulat de pui poate îmbunătăți digestia în doar o săptămână - ameliorează arsurile la stomac și greutatea stomacului. Proteinele ușor digerabile au capacitatea de a se normaliza sistemul digestivîn general. Datorită conținutului scăzut de grăsimi și lipsei de carbohidrați, produsul este considerat dietetic. Mâncând piept fiert la fiecare prânz și cină, puteți pierde o cantitate semnificativă de kilograme fără a vă afecta sănătatea. Potrivit experților, carnea albă este considerată cea mai potrivită pentru dietă.

Medicii recomandă pacienților cu diabet, gută, ulcer duodenal și gastrită să acorde atenție acestor alimente. În plus, puteți preveni dezvoltarea bolilor cardiovasculare - hipertensiune arterială, accident vascular cerebral, ateroscleroză. Conform cercetarea stiintifica, mediu prost, obiceiuri proaste, aplicație medicamente reduce semnificativ imunitatea umană. Consumul de alimente bogate în proteine va ajuta la menținerea sănătății normale. Ar fi un fel de mâncare potrivit supa de pui, imbogatita cu vitamine si grasimi sanatoase.

Așadar, se recomandă utilizarea în timpul răcelilor, ARVI, boli virale - de exemplu, gripă. Odată ajunsă în organism, carnea creează o anumită barieră, protejând împotriva microbilor, astfel încât iubitorii de pui se îmbolnăvesc mai rar decât cei care preferă carnea de porc sau de vită.

Puiul fiert are următoarele proprietăți benefice de bază:

normalizarea proceselor metabolice;
menținerea tensiunii arteriale normale;
întărirea țesutului osos, inclusiv dinții și unghiile;
vitamina A asigură o vedere bună;
creșterea tonusului general;
întărirea pereților vasculari, creșterea elasticității, protejând astfel împotriva formării cheagurilor de sânge și a plăcilor de colesterol;
activitatea mușchiului inimii este activată;
ameliorează iritabilitatea, depresia, stresul;
circulația sângelui îmbunătățită;
restabilirea forței și a tonusului muscular după activitatea fizică;
intarirea sistemului imunitar, cresterea functiilor de protectie in lupta impotriva racelilor, virusurilor, infectiilor;
tratamentul carentei de vitamine - in acest caz se recomanda supa de pui;
are un efect benefic asupra organismului sugarilor, promovând dezvoltarea deplină a organismului;
reglarea glicemiei;
Carnea fiartă este benefică în special pentru persoanele în vârstă – riscul de apariție a bolilor legate de vârstă este redus;
completează deficiențele de micronutrienți în timpul sarcinii și alăptării;
ajută la creșterea masei musculare;
creșterea forței fizice și a rezistenței - importantă pentru sportivi și persoanele cu un stil de viață activ;
normalizarea sistemului digestiv;
întărirea inimii și a vaselor de sânge;
reducerea nivelului de colesterol rău.

În ciuda beneficiilor puiului fiert, medicii au reușit să identifice astfel de contraindicații precum:

s-a dovedit că țesutul adipos al pielii conține elemente dăunătoare, astfel încât pielea nu este recomandată persoanelor cu boli hepatice, exces de greutate corporală și probleme ale pielii;
Nu folosiți în exces carnea afumată și fiartă și, de asemenea, nu prăjiți din nou produsul gătit; creșterea nivelului de colesterol duce la boli cardiace și vasculare;
atunci când alegeți o carcasă, este important să acordați atenție acesteia aspect, cel mai bun înainte de data; un produs stricat, chiar dacă este pregătit corespunzător, poate provoca tulburări de stomac și, în cel mai rău caz, otrăvire; aceasta este afectată de procesarea necorespunzătoare, decongelarea și, de asemenea, produsele curente cumpărate din magazin sunt din ce în ce mai saturate cu hormoni, antibiotice și tratate cu clor, iar aceste componente sunt periculoase pentru corpul uman;
Desigur, principala contraindicație este intoleranța individuală la proteinele animale.

Referitor la mâncare pentru copii, medicii nu sfătuiesc să dea bulion copiilor sub doi ani. Este recomandat să hrăniți copilul numai cu păsări de curte sau să procesați cu atenție cele achiziționate. Femeile care urmează o dietă cu proteine nu ar trebui să abuzeze de carne.

Experții spun că acest lucru poate afecta negativ sistemul reproducător. Este suficient să se conformeze norma zilnică– aproximativ 80 g pe zi și, de asemenea, se combină cu legume și cereale.

Cum și cât să gătești?

Este posibil să se păstreze întregul complex vitamino-mineral numai dacă pregătire corespunzătoare pui. Pentru a găti carne gustoasă, fragedă și sănătoasă, veți avea nevoie de o carcasă proaspătă, ceapa, morcovi, condimente după gust. Apropo, un astfel de fel de mâncare poate deveni prânz complet sau cina. În principiu, o pasăre întreagă sau despicată va face. Este mai bine să alegeți a doua opțiune, de exemplu, file, coapse, sâni, tobe - se gătesc mai repede. Puiul se prepară după cum urmează:

clătiți bine carnea sub jet de apă;
puneți carnea într-o tigaie, umpleți-o cu apă, puneți-o pe foc;
după fierbere, va începe să apară spumă - trebuie îndepărtată cu o lingură cu fantă;
apoi adauga putina sare, ceapa si morcovii tocati - aceste ingrediente vor da puiului un gust deosebit;
după fierbere, gătiți exclusiv la foc mic timp de aproximativ 30-40 de minute; Pregătirea cărnii este determinată de gradul de moliciune - unora le place mai elastică, în timp ce altora le place prea moale.

Utilizați în gătit

Părțile de pui fierte sunt utilizate pe scară largă în bucătăriile din întreaga lume. Din această componentă puteți pregăti multe feluri de mâncare, inclusiv mâncăruri calde, salate, gustări și umpluturi de copt. Înainte de a începe să gătiți, trebuie să alegeți un produs de calitate. Ar trebui să respectați următoarele recomandări pentru selecție:

o pasăre bătrână are oase tari, nuanță gri carne;
cei tineri sunt elastici, albi cu o tentă galbenă, iar pielea este roz deschis, chiar se găsește roșu - este mai bine să refuzați un astfel de produs;
pene, măruntaiele, sângele, deteriorarea trebuie să lipsească;
apăsați cu degetul pe carne - carnea proaspătă se va uniformiza;
atentie la miros - miroase a carne putreda, condimente - produsul este probabil stricat;
studiați data de expirare, compoziția;
nu cumpărați carcase prea mari - cel mai probabil, sunt saturate cu hormoni.

Un factor la fel de important este stocarea produsului. Puiul răcit se păstrează la frigider doar 3 zile, la congelator la temperaturi de până la -20 de grade - aproape 1 an. Potrivit experților, cea mai utilă este o carcasă răcită - când este gătită, carnea devine moale și fragedă. Puiul este un ingredient universal și fiecare parte a acestuia poate fi destinată unui fel de mâncare specific, și anume:

pentru bulion - aripi, carcasă întreagă, picioare;
pentru carne fiartă - file de piept;
pentru gratar - pulpe;
gătește/fierbe – ușor;
prajit – ficat;
pentru carne jeleată - labe.

Pentru a pregăti bulionul, pur și simplu fierbeți carnea timp de 15 minute, schimbați apa și continuați să gătiți puiul încă o oră. Dacă folosiți piese separate, timpul de gătire se va reduce la 40 de minute.

Reteta julienne usoara

Următoarele componente trebuie pregătite:

300 g file;
200 ml iaurt clasic;
o ceapă;
400 g champignon;
100 g branza;
condimente.

Procesul de gătit este după cum urmează:

Mai întâi, încălziți tigaia, turnați ulei vegetal;
prăjiți ceapa până se rumenește;
tăiați fileul în bucăți și adăugați la ceapă;
se adauga ciupercile tocate si se prajesc aproximativ 15 minute;
totul este presarat cu condimente deasupra;
apoi turnați iaurtul, așteptați până când fierbe - acum puteți opri focul;
Mâncarea aproape gata este stropită cu brânză rasă;
Pentru a termina, nu mai rămâne decât să dai julienne la cuptor pentru 10 minute.

Reteta de pui suculent cu spanac si ciuperci

Trebuie să cumpărați ingrediente precum:

2 sani;
350 g spanac;
150 g champignon;
100 g mozzarella;
sare, piper

Descrierea pas cu pas este următoarea:

Adăugați ulei de măsline, ciuperci tocate și frunze de spanac într-o tigaie încălzită; toate componentele sunt prăjite până când lichidul s-a evaporat complet;
acum puteti adauga sare/piper;
Înainte de a găti, clătiți carnea sub robinet și uscați; trebuie să faceți tăieturi în diagonală - umpleți-le cu umplutură de ciuperci și ierburi;
presara deasupra mozzarella rasa;
pune piesa de prelucrat într-un cuptor preîncălzit la +180 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră.

Carnea de pui este ușor de preparat, dar atât de gustoasă, hrănitoare și, cel mai important, sănătoasă pentru oamenii de orice vârstă. Proteina conținută este absorbită mult mai repede și mai bine, spre deosebire de carnea de vită și de porc. Puiul fiert este recomandat pentru menținerea sănătății normale, de aceea constituie o dietă alimentară, sănătoasă.

În același timp, carnea de pasăre fiartă are un efect de vindecare asupra corpului pacientului, de exemplu, cu gastrită, ulcere, gută și alte boli gastrointestinale. În plus, consumul regulat de pui fiert întărește sistemul cardiovascular, care este deosebit de important pentru persoanele în vârstă.

Nu este greu să prepari carne albă suculentă, fragedă, sănătoasă. Principalul lucru este să folosiți numai ingrediente proaspete, de înaltă calitate, să le procesați bine și, de asemenea, să respectați timpul de gătire.

Pentru a învăța cum să fierbeți corect puiul, urmăriți următoarea clasă de master de la bucătarul Ilya Lazerson.

Susținătorii dietei și alimentatie sanatoasa Ei încearcă să includă carnea fiartă în dieta lor zilnică. Soiurile cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi păsările de curte, sunt potrivite pentru aceasta. Carnea albă de pasăre a fost întotdeauna considerată dietetică. Se folosea de obicei la prepararea mâncărurilor pentru copii, bătrâni și bolnavi.

Această parte a păsării a fost considerată cea mai benefică pentru organism din mai multe motive. Care este conținutul de calorii al pieptului de pui fiert și de ce este cel mai adesea inclus în meniul dietei?

Carne albă de pui

Această carne de pui este diferită de restul păsării. Partea coapsei cu un os mic este considerată albă. După gustul tău poate părea dur și uscat, dar acest lucru nu îl împiedică să fie un produs dietetic popular. De fapt piept de pui- gustoase și produs util, dacă este gătit corect.

Popularitatea cărnii albe de pui se explică prin conținutul ridicat de grăsimi saturate. Furnizează organismului proteinele necesare fără grăsimi și colesterol rău. Delicios și gătit corespunzător file de pui Copiii și sportivii, oamenii activi, precum și susținătorii unei alimentații sănătoase îl mănâncă cu plăcere. Există multe rețete care vor face fileul de pui moale, suculent și gustos.

Proteina de înaltă calitate conținută în fileul alb de pui este perfect absorbită de organism. Conținutul scăzut de calorii al produsului a făcut din acesta unul dintre principalele feluri de mâncare dietetice. Mușchiul poate fi cumpărat din orice supermarket, ceea ce reprezintă și un avantaj important pentru o persoană modernă.

Conținut de calorii din piept de pui la 100 de grame

Ca nutriție alimentară Pieptul de pui fiert este un produs ideal. Mușchiul are un conținut scăzut de calorii, dar acest lucru poate varia în funcție de modul în care este gătită carnea. Cel mai bun și cel mai util Produsul fiert are cel mai scăzut conținut de calorii. În timpul procesului de gătire, unele dintre grăsimi sunt fierte și ajung în bulion. Se recomandă să gătiți pieptul de pui în al treilea bulion, scurgându-le pe primele două. Dacă pregătiți piept de pasăre, atunci nu trebuie să vă faceți griji pentru curățenia cărnii. Acest bulion se dovedește a fi destul de gras, la fel și carnea, motiv pentru care nutriționiștii recomandă evitarea bulionurilor bogate.

Mușchiul crud are 115 calorii, dacă cu oase, atunci vor fi 137 de unități. Pielea păsărilor de curte conține cea mai mare parte de grăsime, așa că trebuie îndepărtată înainte de gătit. Cu piele, un piept de pui de 100 de grame va avea 165 de calorii.

În timpul gătitului bulionul ia o parte din calorii prin urmare, sânul fiert fără piele conține 95 de calorii la 100 de grame de produs, din care:

proteine - 29,8 g;
grăsimi - 1,8 g;
carbohidrați - 0,5 g.

Acest sân conține proteine cel mai mare număr cu un conținut scăzut de calorii al produsului finit. Acest lucru îl face un produs ideal pentru persoanele care pierd în greutate și sportivi.

Câte calorii sunt în fileul prăjit și copt?

Numărul de calorii depinde de metoda de gătit a oricărui tip de carne, inclusiv a pieptului de pui. Se crede că mușchiul prăjit conține cele mai multe calorii, conține 197 kcal la 100 de grame. Indicator conținutul de calorii crește datorită uleiului, pe care se gătește carnea, precum și pe cantitatea de ulei. Din acest motiv, conținutul de grăsime al sânului crește. Felul de mâncare se dovedește suculent și aromat în această formă, dar dăunător sănătății. Vă va ajuta să luați kilograme în plus.

Multora le place sa coace carnea in cuptor, dar aceasta metoda de gatit necesita abordarea corecta. Nutriționiștii recomandă coacerea pieptului de pui într-o „mânecă”. Pregătit astfel fileul își va păstra tot proprietăți benefice și va fi gustos, suculent și aromat. Trebuie să adăugați condimente la carne și să coaceți în cuptor. Pieptul de pui copt fără piele conține puțin mai multe calorii decât carnea fiartă - 119 unități.

De asemenea, puteți găti carnea la cuptor în alt mod. Ar trebui să fie prefiert și apoi copt în cuptor. Calorii din carne fiartă fără piele la copt va fi doar 110 kcal la 100 de grame de produs finit.

Pui în alimentație alimentară

Din cauza lipsei de grăsime, pieptul de pui este considerat cel mai valoros pentru susținătorii unei alimentații sănătoase. E atrăgătoare din alt motiv, conține multe vitamine și minerale, benefic pentru organism:

Dacă gătești corect puiul din carne albă, este greu să te îngrași din el. Conținutul scăzut de calorii nu va permite depunerea celulelor adipoase. Datorită valorii energetice scăzute când mănâncă file organismul va fi obligat să folosească rezervele de grăsime existente. Acesta este secretul multor diete dezvoltate, cu ajutorul cărora puteți pierde rapid în greutate. supraponderali. Prin consumul de carne albă de pui, organismul este saturat și în același timp consumă grăsimile acumulate.

Dacă carnea are proprietăți dietetice, oferă beneficii pentru sănătate. Colesterolul scăzut din carne o face ușor de digerat. Dacă îl folosiți în mod regulat metabolismul este normalizat, imunitatea este întărită. Se crede că carnea de pui este un excelent produs preventiv pentru bolile cardiovasculare. Ajută la întărire sistemul nervos, părul și unghiile, are un efect pozitiv asupra proceselor metabolice.

Atunci când achiziționați carne de pui, este indicat să alegeți bucăți mici pe os. Ea, trebuie să fie lipsit de defecte, deteriorări și rupturiîn ambalaje curate și de înaltă calitate, refrigerate.

Cea mai populară carne din lume este puiul. În primul rând, este cu un ordin de mărime mai ieftin decât carnea de vită și porc, iar în al doilea rând, carnea de pui are un ordin de mărime mai puține calorii. Fierberea este cea mai sănătoasă și mai ușoară modalitate de a găti pui, mai ales dacă pasărea este crescută acasă și nu într-o fermă de păsări.

Puiul este cea mai scăzută în calorii și carnea dietetică. Când urmează aproape orice dietă, nutriționiștii includ în dietă pieptul de pui fiert fără piele.

Jumătate din piele este formată dintr-un strat gras, din acest motiv bulionul de pui se dovedește a fi gras și bogat, dar dacă pasărea este fiartă fără piele, atunci conținutul de calorii al puiului fiert va fi de numai aproximativ 170 de kilocalorii. la 100 de grame de produs.

Beneficiile puiului

Dacă urmați o dietă, puiul este cu siguranță recomandat pentru consum. În primul rând, carnea conține multe micro și macroelemente, cum ar fi fier, calciu, magneziu, seleniu, cupru, fosfor și chiar aminoacizi. Este imposibil să nu observați prezența vitaminelor A, B și E în carnea de pui. Combinația dintre consumul de micro și macroelemente va ajuta la întărirea oaselor, iar după un timp veți observa că plăcile de unghii au devenit mai puternice și unghia accelerată. se remarcă şi creşterea. Cu toate acestea compoziția vitaminelor se păstrează în carne cu condiția să nu fi fost congelată, așa că în magazin ar trebui să acordați preferință puiului răcit.

Carnea de pui este bogată în proteine, ceea ce ajută la creșterea masei musculare, așa că pieptul de pui este inclus în dieta obligatorie a sportivilor. Se remarcă faptul că consumul de carne fiartă energizează, iar în combinație cu antrenament și alimentație adecvată, ajută la pierderea excesului de greutate.

Supa de pui

Pe lângă carne, bulionul de pui are proprietăți incredibile. Încă din copilărie, știm cu toții că ajută la răceli și este recomandat să bei în perioada de reabilitare după operații. Consumul de bulion contribuie la recuperarea rapidă a organismului; se observă că bulionul este eficient împotriva intoxicației și otrăvirii. În timpul sarcinii și alăptării, medicii sfătuiesc sexul frumos să mănânce carne de pui fiartă, este sănătoasă, potolește rapid foamea și va ajuta să nu câștige excesul de greutate în timpul sarcinii. În același timp, conținutul de calorii al puiului fiert este scăzut.

Puiul este un produs universal și se potrivește bine cu o varietate de produse: de la ananas și prune până la cartofi și smântână.

Gustul neîntrecut și picant i-a înnebunit pe strămoșii noștri îndepărtați. În timpul săpăturilor din Egipt, s-au găsit pergamente cu rețete de preparate cu pui, datând din secolul al III-lea î.Hr.

Pentru în ultima vreme vânzarea cărnii de pui a crescut brusc, acest lucru se datorează așa-numitului boom „stil de viață sănătos”, fani imagine sănătoasă există din ce în ce mai multă viață în fiecare zi. Dietetice și mâncăruri cu conținut scăzut de calorii Pot fi, de asemenea, incredibil de gustoase, dar nu dăunează organismului, spre deosebire de fast-food. Raportul dintre proteine și grăsimi din puiul fiert este de 2:1, aproximativ 25 de grame de proteine și aproximativ 12 grame de grăsimi, un indicator bun. Mâncând pui cu moderație, nu trebuie să-ți faci griji pentru silueta ta. Dacă mănânci pui și faci mișcare de mai multe ori pe săptămână, vei observa foarte curând cum corpul tău capătă reliefuri și contururi frumoase, mușchii vor fi remarcați și silueta ta va fi cizelată și atrăgătoare.

O mică declinare a răspunderii: doar pieptul de pui fiert fără piele este considerat carne dietetică.

Câte calorii sunt în pui?

Pulpele, aripioarele și spatele de pui sunt destul de bogate în calorii, așa că nu vă îngreunați cu ele. Depinde mult de locul în care a fost crescut puiul. De exemplu: puiul care a fost crescut într-o fermă fără îngrășăminte chimice are mult mai multe calorii decât compatriotul său produs în fabrică. ÎN pui de casă va fi de aproximativ 200 kcal, în timp ce cel cultivat în fabrică are doar 170.

Mănâncă corect și fii sănătos!