Câte calorii sunt în puiul fiert? Conținutul caloric al carcasei. Conținutul caloric al pieptului de pui fiert Câte kcal în 100 g de pui fiert

Carnea de pui este cea mai consumată carne de către noi. Dintre toate tipurile de carne, nu este doar cea mai accesibilă, ci și cea mai dietetică și, prin urmare, formează baza multor diete. După cum știți, atunci când este fiert are cea mai mică cantitate de calorii, dar nu toată lumea știe câte calorii există în puiul fiert.

Conținutul caloric al puiului fiert este de 135 kcal la 100 de grame de produs. Conținutul de calorii al celor mai grase părți ale puiului, cum ar fi carnea cu piele, va fi, desigur, mai mare și va ajunge până la 195 kcal la 100 de grame.

În funcție de metoda de gătit, numărul de calorii din puiul fiert poate varia.

O sută de grame de pui conține 23 g de proteine, aproximativ 2 g de grăsimi și 0,4 g de carbohidrați. Astfel de indicatori fac posibilă calcularea cu ușurință a cantității zilnice de produse pentru a satisface necesarul de proteine. Când slăbiți și mențineți masa musculară normală, se recomandă consumul a 1,3-2 g la 1 kg greutate corporală.

Fiecare parte a carcasei are o valoare energetică diferită:

tibia fiartă fără piele – 110 kilocalorii la 100 de grame, cu piele – 161 kcal;
pulpe fierte fără piele – 160 kcal la 100 g, cu piele – 185 kcal;
picioare fierte fără piele – 170 kcal la 100 g; aripioare fierte – 181 kcal la 100 g.

Dacă vorbim despre produse secundare de pui, ei valoarea energetică de asemenea scăzut. Stomacul fiert furnizează doar 94 de kilocalorii, ficatul - 166 kcal, inima - 182 kcal.

Care sunt beneficiile puiului?

conținut suficient de proteine animale și glutamina, precum și fosfor și potasiu;
prezența vitaminelor B, precum și a vitaminelor A și E;
Carnea de pui are foarte puțin țesut gras (este concentrată în principal în piele și de aceea se recomandă îndepărtarea pielii înainte de gătit) și nu există carbohidrați, ceea ce înseamnă că este un produs ideal pentru dietă.

Cine ar trebui să includă cu siguranță puiul în dieta sa?

Carnea ajută la tratarea diabetului, ulcerelor peptice, gutei. Consumul regulat de pui fiert previne apariția hipertensiunii arteriale, a accidentului vascular cerebral, a aterosclerozei și a bolilor de inimă.

În special persoanele în vârstă ar trebui să se concentreze pe păsările de curte în dieta lor. Carnea animalelor tinere aduce cele mai multe beneficii, deoarece este bogată în vitamine, minerale, proteine de înaltă calitate și glutamina. Este de preferat sa se foloseasca pui de casă, deoarece produsul magazin conține substanțe nocive care se depun ca urmare a hrănirii specifice.

Mâncărurile de pui fierte sunt mancare sanatoasași oferă corpului energie. Bulionul pe bază de carne ajută la vindecarea unei răceli recente sau la restabilirea apărării după intervenție chirurgicală. Bulionul bogat va ameliora consecințele intoxicațiilor alimentare și va energiza un corp slab. Puiul fiert este un aliment excelent pentru femeile însărcinate.

Cum să gătești puiul corect

Datorită faptului că conținutul de calorii al fileului de pui este minim, acesta este utilizat în toate tipurile de diete. Cu toate acestea, combinarea acestuia cu alte produse nu este interzisă. În plus, alte părți ale păsării pot fi mâncate. La folosirea picioarelor sau piept de pui, dupa spalare, trebuie puse intr-o cratita cu apa si aduse la fiert. Se recomanda ca dupa 5 minute de gatit sa se scurga apa si sa se toarne apa rece peste carne. apă curată si numai dupa aceea continua pregatirea lui. Ca urmare a acestor acțiuni, veți putea scăpa de hormoni și antibiotice dacă acestea au fost folosite la creșterea păsărilor de curte. După aceasta, carnea trebuie sărată și gătită până se înmoaie, apoi tăiată în bucăți mici. Un adaos excelent la carnea de pui fiartă, inclusiv meniu de dietă, va fi orez, spalat si fiert in apa cu sare.

Caracteristici ale gătirii puiului

Puiul fiert este un produs care este mai bine absorbit de organism dacă este combinat cu legume proaspete sau salate de legume. Dacă puiul a fost cumpărat dintr-un magazin sau supermarket, cel mai bine este să scurgeți primul bulion la 5 minute după fierbere - acest lucru nu afectează conținutul de calorii, dar elimină multe substanțe nocive (antibiotice și hormoni de creștere).

Carnea de pui poate fi dăunătoare?

Din fericire, puiul aduce mai multe beneficii corpului uman decât rău. Dar, cu toate acestea, carnea de pui poate fi și o sursă de rău.

Cel mai mare rău pentru organism poate fi cauzat de mâncarea pielii și a părților întunecate carne de pui. În piele se acumulează substanțele nocive care intră în corpul puiului în timpul vieții sale. Prin urmare, înainte de a fierbe o bucată de pui, se recomandă îndepărtarea pielii de pe aceasta.

Carnea de pui insuficient procesată poate provoca procese putrefactive și proliferarea bacteriilor dăunătoare în colon. Ca urmare, întregul corp poate fi otrăvit. Și exacerbarea bolilor gastrointestinale este posibilă.

Pentru ca puiul să aducă beneficii și să nu dăuneze organismului și necazurile descrise mai sus, trebuie respectate următoarele reguli:

Tratați bine puiul la căldură - fierbeți și coaceți mai des decât prăjiți.
Mănâncă pui în combinație cu legume pentru o digestie mai bună.
Nu mâncați în exces pui (sau, într-adevăr, orice alt produs).

Pe parcursul vieții, puii de găină pot suferi de salmoneloză, care, dacă se transmite, poate provoca probleme în organismul uman. Dacă puiul nu a fost supus unui tratament termic complet, atunci acesta este un risc foarte real.

Calorii de pui: 160 kcal.*
* valoarea medie la 100 de grame, depinde de partea din carcasă și de metoda de gătire

Puteți găti mult pui din mâncăruri delicioase, caracterizat prin valoare nutritivă și beneficii pentru organism. Carnea este clasificată ca fiind dietetică; principalul lucru este să alegeți partea potrivită și metoda de tratament termic.

Câte calorii sunt în pui

Cea mai dietetică parte a unei carcase de pasăre este fileul, cu un conținut de calorii de aproximativ 110 kcal. Nu are carbohidrați, conținut minim de grăsimi și multe proteine. Fileul poate fi inclus în dieta pentru diverse diete, inclusiv cele mai stricte. Puteți afla mai multe despre ea și beneficiile sale pentru pierderea în greutate din articol.

În ceea ce privește valoarea energetică, puiul poate fi comparat cu fructele de mare sau cu peștele de apă dulce.

Datorită conținutului scăzut de grăsimi, organismul este rapid mulțumit de această carne și nu există probleme sau disconfort la digerarea produsului. Nu toate părțile unei carcase au aceeași valoare nutritivă. Conținutul caloric al pulpelor și aripilor de pui îl depășește pe cel al pieptului - 185, respectiv 186 kcal. Nu se recomandă utilizarea excesivă a pielii de pui în timpul unei diete. În ciuda gustului excelent pe care îl dobândește această parte la cuptor, conținutul său de calorii depășește 212 kcal la 100 g.

Pui prăjit, fiert, copt

Atunci când pregătiți feluri de mâncare, ar trebui să țineți cont de diferențele dintre nivelul colesterolului și al grăsimilor în diferite părți păsări. Alegerea metodei de prelucrare a produsului trebuie, de asemenea, abordată în mod responsabil. Puteți mânca carne fiartă fragedă, fără să vă faceți griji pentru silueta, conținutul caloric al puiului în acest caz nu depășește 140 kcal atunci când utilizați părți slabe. În caz contrar, indicatorul va crește la 200 kcal.

Daca te lipesti alimentatie sanatoasa sau vrei să slăbești, poți coace sau fierbe file de pui(până la 100 kcal).

Interesant este că conținutul de calorii al puiului fără piele la grătar este de doar 126 kcal. Acest lucru se datorează faptului că cea mai mare parte a grăsimii este redată peste foc. Conținutul caloric al puiului prăjit este de aproximativ 210 kcal, ceea ce este destul de scăzut în comparație cu alte tipuri de carne, precum carnea de porc. Este de remarcat faptul că atunci când pielea este îndepărtată, valoarea scade. Comparaţie compozitia alimentelor(BJU) piept de pui crud, fiert și prăjit este posibil.

Conținutul caloric al subproduselor de pui

Beneficiile organelor pentru organism după o boală, imunitatea redusă sau în timpul pierderii intensive în greutate sunt semnificative. Odată cu consumul regulat de găină de pui, care conțin aproximativ 130 kcal, funcționarea sistemului cardiovascular este normalizată, funcțiile de protecție sunt întărite, iar starea părului și a pielii se îmbunătățește.

Alimente cu conținut scăzut de grăsimi – buric (115 kcal) și inimioare de pui(160 kcal).

Puteți găti tot felul de feluri de mâncare din carne tocată (140 kcal) și gătiți supe pe bază de bulion de pui. Dacă este făcut din carne albă slabă, atunci valoarea la 100 g este echivalentă cu doar 20 kcal. Cel mai bine este să folosiți bulion reciclat.

Tabel de calorii de pui la 100 de grame

Tabelul de conținut de calorii per 100 g vă va ajuta să determinați cât mai precis posibil care este valoarea nutrițională în diferite părți ale carcasei și cum se schimbă în funcție de metoda de gătire a cărnii.

Dintre majoritatea tipurilor de carne, puiul se remarcă prin proprietățile sale alimentare și conținutul ridicat de proteine și altele elemente utile. Nutriționiștii sfătuiesc sportivii, copiii și cei care pierd în greutate să folosească acest produs zilnic.

Puiul fiert este un produs sănătos și hrănitor. În timpul procesului de gătit, toate substanțele valoroase din carne sunt pe deplin conservate, iar conținutul de calorii nu crește, spre deosebire de alte metode de gătit.

Compoziție și conținut caloric

Compoziția chimică puiul arata asa:

vitamina A;
Vitaminele B – B1, B2;
vitamina RE;
retinol;
frasin;
apă;
calciu;
vitamina E;
vitamina PP;
magneziu;
sodiu;
vitamina NE;
potasiu;
fosfor;
fier;
acizi grași saturați;
colesterolul.

Valoarea nutritivă a 100 de grame de carne fiartă fără piele în apă este de 134 kcal. Dintre acestea, majoritatea sunt proteine valoroase - 20,7 g, grăsimi - 16 g. Această metodă de gătit nu saturează produsul cu substanțe cancerigene, carbohidrați și alte substanțe la fel de nocive, astfel încât cantitatea de carbohidrați este zero. Apa ocupă, de asemenea, un loc special - aici există 60 g. Prin combinarea puiului cu alte ingrediente, conținutul său de calorii va crește ușor. Astfel, carnea tocată fiartă conține 143 de calorii, piept sau pulpă fiert în bulion cu sare adăugată - 144 calorii, pulpa afumată-fiartă - 260 calorii. Merită să prezentați valoarea nutrițională a fiecărei părți, inclusiv organele (în kcal), și anume:

tobă – 110;
coapsa – 156;
picior – 169;
aripi – 180;
stomacuri – 94;
inima – 181;
ficat – 115.

Important! Raportul energetic al unei porții de 100 de grame de carne albă fiartă în apă (BJU ca procent) poate fi reprezentat astfel - 16: 25: 0.

Indicele glicemic a produsului (orice parte a carcasei) rămâne scăzută în timpul procesului de gătire. Chiar dacă adăugați legume și condimente, acest indicator nu se va schimba. De aceea carnea de pui fiartă este recomandată a fi consumată în regim de dietă pentru boli gastrointestinale (gastrită, ulcere). Odată ajuns în organism, produsul nu provoacă creșteri ale zahărului din sânge, dimpotrivă, îmbunătățește starea de bine - prin urmare, ar trebui adăugat în dieta zilnică a persoanelor cu diabet zaharat. Conținutul ridicat de proteine (aproape 22 g) asigură funcționarea normală a organismului și satură mult timp. În plus, asigură pierderea în greutate în siguranță.

Beneficii și prejudicii

Carnea fiartă conține număr mare microelemente necesare omului - vitamine, minerale, aminoacizi valoroși. Astfel, consumul regulat de pui poate îmbunătăți digestia în doar o săptămână - ameliorează arsurile la stomac și greutatea stomacului. Proteinele ușor digerabile au capacitatea de a se normaliza sistemul digestivîn general. Datorită conținutului scăzut de grăsimi și lipsei de carbohidrați, produsul este considerat dietetic. Mâncând piept fiert la fiecare prânz și cină, puteți pierde o cantitate semnificativă de kilograme fără a vă afecta sănătatea. Potrivit experților, carnea albă este considerată cea mai potrivită pentru dietă.

Medicii recomandă pacienților cu diabet, gută, ulcer duodenal și gastrită să acorde atenție acestor alimente. În plus, puteți preveni dezvoltarea bolilor cardiovasculare - hipertensiune arterială, accident vascular cerebral, ateroscleroză. Conform cercetarea stiintifica, mediu prost, obiceiuri proaste, aplicație medicamente reduce semnificativ imunitatea umană. Consumul de alimente bogate în proteine va ajuta la menținerea sănătății normale. Ar fi un fel de mâncare potrivit supa de pui, imbogatita cu vitamine si grasimi sanatoase.

Așadar, se recomandă utilizarea în timpul răcelilor, ARVI, boli virale - de exemplu, gripă. Odată ajunsă în organism, carnea creează o anumită barieră, protejând împotriva microbilor, astfel încât iubitorii de pui se îmbolnăvesc mai rar decât cei care preferă carnea de porc sau de vită.

Puiul fiert are acestea de bază proprietăți benefice, Cum:

normalizarea proceselor metabolice;
menținerea tensiunii arteriale normale;
întărirea țesut osos, inclusiv dinții și unghiile;
vitamina A asigură o vedere bună;
creșterea tonusului general;
întărirea pereților vasculari, creșterea elasticității, protejând astfel împotriva formării cheagurilor de sânge și a plăcilor de colesterol;
activitatea mușchiului inimii este activată;
ameliorează iritabilitatea, depresia, stresul;
circulația sângelui îmbunătățită;
restabilirea forței și a tonusului muscular după activitatea fizică;
intarirea sistemului imunitar, cresterea functiilor de protectie in lupta impotriva racelilor, virusurilor, infectiilor;
tratamentul carentei de vitamine - in acest caz se recomanda supa de pui;
are un efect benefic asupra organismului sugarilor, promovând dezvoltarea deplină a organismului;
reglarea glicemiei;
Carnea fiartă este benefică în special pentru persoanele în vârstă – riscul de apariție a bolilor legate de vârstă este redus;
completează deficiențele de micronutrienți în timpul sarcinii și alăptării;
ajută la creșterea masei musculare;
creșterea forței fizice și a rezistenței - importantă pentru sportivi și persoanele cu un stil de viață activ;
normalizarea sistemului digestiv;
întărirea inimii și a vaselor de sânge;
reducerea nivelului de colesterol rău.

În ciuda beneficiilor puiului fiert, medicii au reușit să identifice astfel de contraindicații precum:

s-a dovedit că țesutul adipos al pielii conține elemente dăunătoare, astfel încât pielea nu este recomandată persoanelor cu boli hepatice, exces de greutate corporală și probleme ale pielii;
Nu folosiți în exces carnea afumată și fiartă și, de asemenea, nu prăjiți din nou produsul gătit; creșterea nivelului de colesterol duce la boli cardiace și vasculare;
atunci când alegeți o carcasă, este important să acordați atenție acesteia aspect, cel mai bun înainte de data; un produs stricat, chiar dacă este pregătit corespunzător, poate provoca tulburări de stomac și, în cel mai rău caz, otrăvire; aceasta este afectată de procesarea necorespunzătoare, decongelarea și, de asemenea, produsele curente cumpărate din magazin sunt din ce în ce mai saturate cu hormoni, antibiotice și tratate cu clor, iar aceste componente sunt periculoase pentru corpul uman;
Desigur, principala contraindicație este intoleranța individuală la proteinele animale.

Referitor la mâncare pentru copii, medicii nu sfătuiesc să dea bulion copiilor sub doi ani. Este recomandat să hrăniți copilul numai cu păsări de curte sau să procesați cu atenție cele achiziționate. Femeile care urmează o dietă cu proteine nu ar trebui să abuzeze de carne.

Experții spun că acest lucru poate afecta negativ sistemul reproducător. Este suficient să se conformeze norma zilnică– aproximativ 80 g pe zi și, de asemenea, se combină cu legume și cereale.

Cum și cât să gătești?

Este posibil să se păstreze întregul complex vitamino-mineral numai dacă pregătire corespunzătoare pui. Pentru a găti carne gustoasă, fragedă și sănătoasă, veți avea nevoie de o carcasă proaspătă, ceapa, morcovi, condimente după gust. Apropo, un astfel de fel de mâncare poate deveni prânz complet sau cina. În principiu, o pasăre întreagă sau despicată va face. Este mai bine să alegeți a doua opțiune, de exemplu, file, coapse, sâni, tobe - se gătesc mai repede. Puiul se prepară după cum urmează:

clătiți bine carnea sub jet de apă;
puneți carnea într-o tigaie, umpleți-o cu apă, puneți-o pe foc;
după fierbere, va începe să apară spumă - trebuie îndepărtată cu o lingură cu fantă;
apoi adauga putina sare, ceapa si morcovii tocati - aceste ingrediente vor da puiului un gust deosebit;
după fierbere, gătiți exclusiv la foc mic timp de aproximativ 30-40 de minute; Pregătirea cărnii este determinată de gradul de moliciune - unora le place mai elastică, în timp ce altora le place prea moale.

Utilizați în gătit

Părțile de pui fierte sunt utilizate pe scară largă în bucătăriile din întreaga lume. Din această componentă puteți pregăti multe feluri de mâncare, inclusiv mâncăruri calde, salate, gustări și umpluturi de copt. Înainte de a începe să gătiți, trebuie să alegeți un produs de calitate. Ar trebui să respectați următoarele recomandări pentru selecție:

o pasăre bătrână are oase tari, nuanță gri carne;
cei tineri sunt elastici, albi cu o tentă galbenă, iar pielea este roz deschis, chiar se găsește roșu - este mai bine să refuzați un astfel de produs;
pene, măruntaiele, sângele, deteriorarea trebuie să lipsească;
apăsați cu degetul pe carne - carnea proaspătă se va uniformiza;
atentie la miros - miroase a carne putreda, condimente - produsul este probabil stricat;
studiați data de expirare, compoziția;
nu cumpărați carcase prea mari - cel mai probabil, sunt saturate cu hormoni.

Un factor la fel de important este stocarea produsului. Puiul răcit se păstrează la frigider doar 3 zile, la congelator la temperaturi de până la -20 de grade - aproape 1 an. Potrivit experților, cea mai utilă este o carcasă răcită - când este gătită, carnea devine moale și fragedă. Puiul este un ingredient universal și fiecare parte a acestuia poate fi destinată unui fel de mâncare specific, și anume:

pentru bulion - aripi, carcasă întreagă, picioare;
pentru carne fiartă - file de piept;
pentru gratar - pulpe;
gătește/fierbe – ușor;
prajit – ficat;
pentru carne jeleată - labe.

Pentru a pregăti bulionul, pur și simplu fierbeți carnea timp de 15 minute, schimbați apa și continuați să gătiți puiul încă o oră. Dacă folosiți piese separate, timpul de gătire se va reduce la 40 de minute.

Reteta julienne usoara

Următoarele componente trebuie pregătite:

300 g file;
200 ml iaurt clasic;
o ceapă;
400 g champignon;
100 g branza;
condimente.

Procesul de gătit este după cum urmează:

Mai întâi, încălziți tigaia, turnați ulei vegetal;
prăjiți ceapa până se rumenește;
tăiați fileul în bucăți și adăugați la ceapă;
se adauga ciupercile tocate si se prajesc aproximativ 15 minute;
totul este presarat cu condimente deasupra;
apoi turnați iaurtul, așteptați până când fierbe - acum puteți opri focul;
Mâncarea aproape gata este stropită cu brânză rasă;
Pentru a termina, nu mai rămâne decât să dai julienne la cuptor pentru 10 minute.

Reteta de pui suculent cu spanac si ciuperci

Trebuie să cumpărați ingrediente precum:

2 sani;
350 g spanac;
150 g champignon;
100 g mozzarella;
sare, piper

Descrierea pas cu pas este următoarea:

Adăugați ulei de măsline, ciuperci tocate și frunze de spanac într-o tigaie încălzită; toate componentele sunt prăjite până când lichidul s-a evaporat complet;
acum puteti adauga sare/piper;
Înainte de a găti, clătiți carnea sub robinet și uscați; trebuie să faceți tăieturi în diagonală - umpleți-le cu umplutură de ciuperci și ierburi;
presara deasupra mozzarella rasa;
pune piesa de prelucrat într-un cuptor preîncălzit la +180 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră.

Carnea de pui este ușor de preparat, dar atât de gustoasă, hrănitoare și, cel mai important, sănătoasă pentru oamenii de orice vârstă. Proteina conținută este absorbită mult mai repede și mai bine, spre deosebire de carnea de vită și de porc. Puiul fiert este recomandat pentru menținerea sănătății normale, de aceea constituie o dietă alimentară, sănătoasă.

În același timp, carnea de pasăre fiartă are un efect de vindecare asupra corpului pacientului, de exemplu, cu gastrită, ulcere, gută și alte boli gastrointestinale. În plus, consumul regulat de pui fiert întărește sistemul cardiovascular, care este deosebit de important pentru persoanele în vârstă.

Nu este greu să prepari carne albă suculentă, fragedă, sănătoasă. Principalul lucru este să folosiți numai ingrediente proaspete, de înaltă calitate, să le procesați bine și, de asemenea, să respectați timpul de gătire.

Pentru a învăța cum să fierbeți corect puiul, urmăriți următoarea clasă de master de la bucătarul Ilya Lazerson.

Feb-5-2013

Proprietățile dietetice ale puiului fiert:

Carnea de pui a fost întotdeauna un oaspete binevenit și frecvent pe mesele noastre. La urma urmei, puiul este cea mai comună păsări de curte găsite în aproape fiecare fermă rurală. Și pentru un oraș, cumpărarea cărnii de pui sau de pui nu este nicio problemă. Din fericire, un astfel de produs se găsește oricând pe piață sau într-un magazin. Și câte feluri de mâncare diferite pregătesc gospodinele din carne de pui! Iar cel mai simplu și cel mai comun este puiul fiert.

Poate din acest motiv, mulți, și mai ales cei care își urmăresc silueta, sunt interesați de întrebări - câte calorii sunt în puiul fiert, care sunt beneficiile puiului fiert și ce proprietăți dietetice are acest produs.

În primul rând, despre beneficii. Până la urmă, există și este considerabilă.

Puiul fiert este, desigur, unul dintre cele mai sănătoase și ușor digerabile alimente de către organismul uman. Carnea de pui este hrănitoare, săracă în calorii și în același timp foarte gustoasă. Da, știi singur. Există o mulțime de proteine în acest produs, aproximativ 22 la sută. Ceea ce este semnificativ mai mult decât în carnea de vită sau carnea slabă de porc. În același timp, conține o cantitate minimă de grăsime, nu mai mult de 10 la sută. Carnea de pui conține și o mulțime de vitamine, precum vitaminele B, vitamina A și E. Acest produs nu este lipsit de macro și microelemente necesare sănătății umane, precum zinc, fosfor, fier, potasiu, magneziu, cupru și altele.

Toate acestea, și nu doar câte calorii sunt în puiul fiert, îi determină proprietățile dietetice și fac din acest produs baza unei diete sănătoase.

Și dacă puiul fiert este prezent în dieta ta, atunci organismul tău va fi întotdeauna asigurat cu proteine de înaltă calitate ușor digerabile, aminoacizi, vitaminele și microelementele de mai sus. Și pe lângă toate acestea vei avea foarte produs delicios, care vă va oferi o prevenire excelentă a unui număr de boli.

Calitățile dietetice și gustative ridicate ale cărnii de pui au fost folosite de mult timp în multe bucătării din întreaga lume pentru a susține corpul uman după boli grave. Acest produs redă cu succes puterea și întărește sistemul imunitar.

Cum să alegi puiul?

În primul rând, acordați atenție aspectului puiului. Carcasa corectă are sânul rotunjit, osul chilei nu iese în evidență. La puii tineri, pieptul este elastic, în timp ce la puii mai în vârstă este mai dur și mai rigid.

Este important ca sanii sa nu fie prea mariti si sa arate proportional cu membrele, altfel acesta poate fi un semn ca au fost crescuti pe hormoni. Puiul trebuie smuls bine și eviscerat.

Păsările de curte de înaltă calitate nu ar trebui să aibă defecte de suprafață. Nu sunt permise fracturi osoase, hematoame, zgârieturi și cheaguri de sânge.

Carnea proaspătă de pui ar trebui să-și păstreze forma. Pentru a verifica acest lucru, apăsați ușor carnea cu degetul. Când apăsați pe o zonă moale, carnea proaspătă ar trebui să-și recapete rapid forma. Dacă a rămas o depresie, atunci este mai bine să nu cumpărați această carne.

Culoarea puiului. Un pui tânăr este de culoare roz, cu grăsime galben pal. Puii adulți au pielea mai groasă, cu o nuanță gălbuie.

Grăsimea unui pui tânăr este de culoare crem deschis. Grăsimea galbenă poate indica faptul că aceasta este o pasăre bătrână. Nuanța gălbuie a grăsimii indică faptul că puiul a mâncat mai ales cereale și o cantitate mare de porumb. De regulă, acest lucru se întâmplă la păsările de curte.

De asemenea, puteți determina vârsta puiului. Cu cât ești mai tânăr, cu atât sânul este mai moale. Cu cât este mai tânăr, cu atât mai gustos.

Dați preferință puiului răcit. După congelare, carnea devine tare, iar un producător fără scrupule poate adăuga exces de apă la ea.

Un semn de prospețime a puiului este pielea uscată și curată. Dacă este lipicios și alunecos, puiul a fost probabil bolnav și a fost tratat cu antibiotice. Lipiciositatea și alunecarea pot fi, de asemenea, semne de învechire.

Câte calorii sunt în puiul fiert?

Să răspundem și la această întrebare. Deoarece diferite părți de pui au conținut caloric diferit, în medie:

Conținutul caloric al puiului fiert este de 135 kcal la 100 de grame de produs

Conținutul de calorii al celor mai grase părți ale puiului, cum ar fi carnea cu piele, va fi, desigur, mai mare și va ajunge până la 195 kcal la 100 de grame.

În funcție de metoda de gătit, numărul de calorii din puiul fiert poate varia:

Numărul de calorii per suta de grame de produs, tabel:

Acum despre valoare nutritivă. Acordați atenție acestui tabel:

Cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați, per suta de grame de produs:

Reţetă? Reţetă!

Cum se fierbe corect carnea de pui? Iată una dintre rețete:

Pui fiert:

Daca ai cumparat un pui intreg, atunci mai intai striga-l, eviscereaza-l si spala-l. Dacă luați piept sau pulpe de pui, atunci pur și simplu spălați-le. Puneți carnea într-o cratiță, adăugați apă și aduceți la fiert. Este foarte recomandat ca după 5 minute de gătit, să scurgem apa și să turnați apă curată peste carne. apa receși continuă să gătești. Acest lucru poate scăpa de antibiotice și hormoni, dacă au fost folosiți la creșterea păsărilor de curte. Apoi, adăugați sare și gătiți carnea până când este gătită. Când carnea s-a răcit, tăiați-o în bucăți.

Orezul trebuie spălat și fiert în apă cu sare. Separați orezul fiert de apă cu ajutorul unei strecurătoare, puneți-l în farfurii și adăugați unt. După ce s-a topit untul, puneți bucățile de pui pe orez. Asta e tot! Poți încerca. În ceea ce privește conținutul de calorii, nu lăsați întrebarea câte calorii sunt în puiul fiert să vă deranjeze. Dacă știi când să te oprești, puiul din acest fel de mâncare nu îți va strica silueta.

Puiul fiert este produsul preferat de toți nutriționiștii. Experții recomandă utilizarea acestuia pentru copii, adulți și vârstnici. Orice alimentație adecvată include această specie de păsări. Câte calorii sunt în puiul fiert? Acest indicator depinde de partea din carcasă.

Gătitul puiului prin fierbere este cel mai bun mod. Astfel reține toate substanțele benefice și nu dobândește valoare energetică în exces. Cel mai apropiat lucru de un fel de mâncare fiert este kebab de pui marinat în oțet. Alte tipuri de procesare nu fac decât să mărească conținutul de calorii.

Pieptul fiert este produsul alimentar nr.1. Va fi un plus blând la multe feluri de mâncare - salate, rulouri, supe, pateuri și carne tocată.

O sută de grame de carne gătită fără piele conține 95 de kilocalorii, în timp ce file crud Fără os se estimează la 113 kcal, iar cu os la 137 kcal. Dacă gătiți pieptul împreună cu pielea, atunci 164 kcal vor intra în corp cu 100 de grame de preparat.

Conținutul de calorii al puiului fiert, după cum puteți vedea, poate varia considerabil.

Fiecare parte a carcasei are o valoare energetică diferită:

tibia fiartă fără piele – 110 kilocalorii la 100 de grame, cu piele – 161 kcal;
pulpe fierte fără piele – 160 kcal la 100 g, cu piele – 185 kcal;
picioare fierte fără piele – 170 kcal la 100 g;
aripioare fierte – 181 kcal la 100 g.

Dacă vorbim despre subprodusele de pui, valoarea lor energetică este, de asemenea, scăzută. Stomacul fiert furnizează doar 94 de kilocalorii, ficatul - 166 kcal, inima - 182 kcal.

Compoziție și beneficii valoroase

Puiul conține un număr mare de substanțe importante pentru organism. Acestea sunt vitamine (A, grupele B, E, F, K, PP și H), minerale (seleniu, cupru, fosfor, magneziu, fier, iod, cobalt, sulf, crom, fluor, zinc și altele), aminoacizi importanți. . Carbohidrații și grăsimile sunt practic absente, ceea ce face posibilă includerea păsărilor de curte în multe diete.

În special persoanele în vârstă ar trebui să se concentreze pe păsările de curte în dieta lor. Carnea animalelor tinere aduce cele mai multe beneficii, deoarece este bogată în vitamine, minerale, proteine de înaltă calitate și glutamina. Este de preferat să consumați pui domestic, deoarece produsul cumpărat din magazin conține substanțe nocive care se depun ca urmare a hrănirii specifice.

Mâncărurile de pui fierte sunt alimente sănătoase și dau energie corpului. Bulionul pe bază de carne ajută la vindecarea unei răceli recente sau la restabilirea apărării după intervenție chirurgicală. Bulionul bogat va ameliora consecințele intoxicațiilor alimentare și va energiza un corp slab. Puiul fiert este un aliment excelent pentru femeile însărcinate.