Supă de castraveți. Trei supe reci de castraveți de vară. Cu roșii adăugate

Supă rece de legume- un preparat ideal pentru o zi fierbinte. Potolește setea, potolește și economisește timp. Nu mai stați la aragaz și înăbușit în căldură. Selectați câteva ingrediente, amestecați-le într-un blender și turnați-le în boluri. Dar astăzi la asemănător retete simple reveniți nu numai în zilele de vară, ci și în alte zile. Treptat, okroshka și supa de sfeclă roșie au devenit oaspeți frecventi. masa de luat masa- se estompează în fundal.

Acest reteta de supa de castraveti potolește senzația de sete și foame. De asemenea, ajută la menținerea senzației de ușurință. Il poti pregati seara, il pui la frigider si il mananci a doua zi dimineata. Cum îți place această idee?

Ingrediente

Pregătirea

1 Curata castravetii de coaja. Este mai bine să tăiați doar două fructe în cuburi mici și să le turnați de pe tablă într-un recipient. Pune deoparte.
2 Cei 5 castraveți rămași pot fi tăiați în bucăți mai mari.
3 Curățați ceapa. Tăiați legumele cubulețe și adăugați-le la castraveții deja tăiați mărunt.
4 Luați un blender și turnați castraveții tăiați grosier într-un castron. Adaugă la ele usturoi, mărar, pătrunjel, tarhon, suc de lămâie, smântână 20% grăsime, 2 linguri. l. ulei de masline, piper si sare.
5 Bateți toate ingredientele într-un piure.
6 Pune amestecul bătut la frigider pentru 2 ore.
7 După timpul specificat, turnați supa în boluri. Acoperiți fiecare porție cu ceapă și castraveți tăiați. Adăugați câteva picături de ulei de măsline.
8 Amestecă totul și bucură-te.

Castraveții, împreună cu alte legume care cresc în grădina ta, sunt foarte benefice pentru organism, datorită vitaminelor și conținutului ridicat de microelemente benefice. Mai mult decât atât, cele mai utile sunt fructele proaspete culese din grădină, fără tratament termic. Și mulți oameni cred că castraveții în această formă pot fi folosiți doar în salate.

Supa proaspătă de castraveți va adăuga varietate mesei tale de vară. Mâncarea este originală și gustoasă și este prezentă în multe bucatarii nationale rece, pe bază de chefir sau iaurt. De regulă, se adaugă alte legume sau cereale.

Rețeta nr. 1: Supă rece de castraveți proaspeți cu iaurt

Ingrediente:

3 castraveți;
500 de grame de iaurt natural;
1 catel de usturoi;
3 linguri ulei de masline;
mărar;
piper, sare;
mentă pentru decor.

Curățați castraveții și tocați-i grosier, tocați usturoiul. Puneti castravetii, iaurtul, usturoiul intr-un blender, apoi adaugati ulei de masline, sare si piper. Se macină toate ingredientele până la un piure fin. Inainte de servire se presara supa cu marar tocat si se orneaza cu menta.

Rețeta nr. 2: Supă proaspătă de castraveți cu pui

Ingrediente:

2 castraveți;
3 linguri sos de soia;
1 roșu ardei iute;
1 lingurita zahăr brun;
2 linguri ulei de susan;
3 tulpini de ceapă verde;
1 catel de usturoi;
500 de grame de aripioare de pui;
2 linguri otet de orez;
sare.

Aripioarele de pui trebuie spălate, aduse la fierbere, îndepărtați spuma și apoi gătiți timp de o oră. Spălați legumele și ierburile. Tăiați castraveții în felii subțiri. Tocați usturoiul, ceapa verde și ardeiul iute. Prăjiți usturoiul, partea albă de ceapă și ardeiul în ulei de susan încălzit și puneți-le pe castraveți. Se amestecă oțetul cu zahărul, sarea și sos de soia, se adauga la castraveti, apoi se acopera si se lasa 3 ore. Se încălzește bulionul, se adaugă la castraveți, se stropește cu ceapă verde și se toarnă supa în boluri.

Rețeta nr. 3: Supă proaspătă de castraveți cu chefir

Ingrediente:

castraveți - 3 buc;
mărar - o grămadă;
usturoi - câțiva căței;
iaurt sau chefir - 1 l;
sare - după gust;
ulei de măsline - 2 lingurițe.

Se spală castraveții, se curăță și se toacă cât mai fin. Tăiați o grămadă de mărar și puțin usturoi. Toate acestea se aseaza intr-un bol, se presara cu un praf de sare, iar daca se doreste, se poate adauga putin piper negru. Acum turnați chefir sau iaurt în bolul cu ingredientele, amestecați, adăugați ulei vegetal, amestecați din nou. Supa de vară este gata!

Rețeta nr. 4: Supă rece de castraveți proaspeți cu mentă

Ingrediente:

castraveți - 4 buc;
menta - câteva frunze;
mărar, pătrunjel - o grămadă;
lămâie - 1/3 buc;
sare, zahăr - după gust.

Tocați menta și ierburile cu puțină apă, tăiați castraveții, stoarceți lămâia în amestec, adăugați zahăr și sare. Asigurați-vă că păstrați vasul la frigider pentru cel puțin o oră. Puteți servi supă de castraveți la masă!

Rețeta nr. 5: Supă grecească cu castraveți proaspeți și nuci

Ingrediente:

castraveți - 5 buc;
iaurt (grec) - 300 ml;
usturoi - câțiva căței;
ulei de măsline - 2 linguri. l;
nuci - 100 g;
sare;
piper negru;
verde.

Castraveții se curăță de coajă, se dau pe răzătoare grosieră, se adaugă usturoi (după ce îl toci), se sare și se piperează totul, se adaugă ierburi, untul, se toarnă iaurt, se adaugă apă, se lasă la frigider 3 ore. Cand servim supa se presara cu rasa nuci. Adăugați un ou fiert ca decor.

Reteta nr. 6: Supa proaspata de castraveti cu crema de branza

Ingrediente:

castraveți - 6 buc;
orice crema de branza- 400 gr;
crema 10% - 200 ml;
usturoi - 2-3 catei;
mărar - o grămadă;
sare - după gust.

Castraveții se curăță, se toacă grosier și se pun într-un bol împreună cu usturoiul și mărarul. Amesteca totul folosind un blender de imersie. Adăugați brânză, smântână și un praf de sare. Amestecați dacă amestecul este prea gros - adăugați mai multă smântână. Pune supa la frigider pentru o oră.

Rețeta nr. 7: Supă piure rece din castraveți proaspeți în bulion

Ingrediente:

500 ml bulion de carne;
3 linguri. l. ulei de măsline;
1 ceapa, tocata;
250 g castraveți, tocați;
250 g cartofi, tăiați cubulețe;
25 g salata verde, tocata;
6 frunze de menta proaspata, plus extra pentru servire;
50 ml smântână groasă;
sare si piper.

Cum se prepară supă de castraveți - instrucțiuni:

Aduceți bulionul la fiert. Intr-o alta craticioara se incinge uleiul de masline, se adauga ceapa si se caleste la foc mic, amestecand din cand in cand, timp de 5 minute pana se inmoaie ceapa. Adăugați castraveții, cartofii, salata verde, menta și fierbeți încă 5 minute. Adăugați sare și piper după gust, transferați în bulion fierbinte și gătiți aproximativ 15 minute.

Turnați conținutul într-un robot de bucătărie, faceți piure, turnați-l în tigaie și reîncălziți. Se toarnă smântâna, se fierbe încă 5 minute. Îndepărtați supa finită de pe foc, răciți la temperatura camerei și apoi puneți-o la frigider pentru câteva ore. Inainte de servire, se toarna vasul intr-o papa si se orneaza cu frunze de menta.

Video cu o rețetă pentru a face supă proaspătă de castraveți

Rețete pas cu pas pentru prepararea unei supe răcoritoare de castraveți

2018-07-03 Natalia Danchishak

Nota
reţetă

1241

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

2 gr.

Carbohidrați

4 gr.

40 kcal.

Opțiunea 1. Varianta clasică de supă rece de castraveți

Supa rece de castraveți este o alternativă excelentă la primele feluri calde într-o zi fierbinte. Baza de chefir și iaurt se completează perfect ierburiși castraveți proaspeți. Supa este răcoritoare, hrănitoare și ușoară.

Ingrediente

un kilogram de castraveți proaspeți;
20 ml cresc. uleiuri;
trei crengute de busuioc;
400 ml chefir 2,5%;
o grămadă de mărar proaspăt;
300 ml iaurt natural;
o grămadă de ceapă verde;
jumătate de lămâie;
doi căței de usturoi;
Sare si piper macinat dupa gust.

Reteta pas cu pas de supa rece de castraveti

Spălați și curățați castraveții. Îndepărtăm semințele. Pune deoparte doi castraveți pentru servire, iar restul tăiați în bucăți mici. Puneți castraveții tăiați într-un recipient pentru blender. Adăugați crenguțele de busuioc și restul ierburilor pre-spălate.

Tocați cățeii de usturoi. Tăiați o jumătate de lămâie. Trimitem totul la ingredientele rămase. Sare si piper dupa gust. Adăugați chefir și iaurt. Se amestecă toate ingredientele până la omogenizare.

Se toarnă amestecul rezultat într-o pană și se pune la frigider pentru o oră. Când serviți, adăugați în farfurie câțiva castraveți tăiați mărunt și turnați ulei vegetal.

Pentru a face supa mai groasă, puteți adăuga mai puțin chefir sau o eliminați complet prin creșterea volumului iaurtului natural. Dacă castraveții sunt tineri, îi puteți adăuga fără să curățați sau să îndepărtați semințele. Supa poate fi servita imediat dupa preparare adaugand in farfurie gheata pisata.

Varianta 2. Reteta rapida de supa rece de castraveti si avocado

Supa rece după această rețetă se prepară foarte repede. Avocado va adăuga exotism, iar legumele proaspete vor face felul de mâncare incredibil de sănătos. Supa are un conținut scăzut de calorii, așa că poate fi servită în siguranță persoanelor care își urmăresc greutatea.

Ingrediente

trei castraveți proaspeți;
apa de izvor;
patru avocado;
oțet de vin alb;
lămâie;
arpagic;
două păstăi de ardei dulce;
ulei de măsline - 30 ml;
roșie;
condimente.

Cum să faci rapid supă rece de castraveți

Spălați avocado, curățați coaja, tăiați în jumătate și îndepărtați sâmburele. Curata castravetii de coaja. Îndepărtați semințele mari. Tăiați avocado și castraveți în felii mari.

Pune castravetii tocati intr-un blender, adauga piper, sare si ulei de masline. Stoarceți sucul de lămâie aici și adăugați oțet de vin. Mixați până obțineți un piure gros. Se diluează cu apă de izvor până la consistența dorită.

Spălați roșiile, ștergeți și tăiați-le în cuburi mici. Tocați mărunt avocado. Eliberați ardeiul dulce de semințe și tulpini. Tăiați pulpa de legume în bucăți. Tăiați mărunt arpagicul. Împărțiți legumele în farfurii și acoperiți cu amestecul de castraveți.

Inainte de servire poti orna supa cu frunze de menta sau patrunjel. Puteți pune toate legumele tocate și avocado într-o tigaie, turnați amestecul de castraveți, amestecați și lăsați la frigider timp de două ore.

Varianta 3. Supa rece de castraveti cu somon

Supa rece de castraveți este un prim fel răcoritor, ușor. Somonul îl va face sățios și foarte gustos.

Ingrediente

300 g file de somon;
10 g fiecare de unt și ulei vegetal;
șapte castraveți mici;
200 ml lapte;
doi cartofi;
300 ml smântână groasă;
bec;
un sfert de ardei iute.

Ulei picant

buchet de busuioc;
60 ml ulei de măsline.

Marinada

350 ml vin alb;
patru mazăre de ienibahar;
60 ml oțet;
frunză de dafin;
100 g zahăr granulat fin.

Cum să gătești

Curățăm ceapa și o fărâmițăm în pene subțiri. Se topește într-o cratiță mare unt, se adauga legumele si se intinde imediat ceapa. Se prăjește, amestecând, până când este transparent.

Curățați, spălați și tăiați cartofii în bucăți mici. Adăugați la ceapă și continuați să prăjiți, amestecând, până aproape gata. Se adauga smantana si se incalzeste putin.

Se spală castraveții, se taie tulpinile și se toacă grosier. Se pune intr-un blender, se toarna lapte, se adauga ardei iute fara seminte si se amesteca pana se face piure. Adăugați conținutul tigaii și continuați să amestecați până când se omogenizează și se omogenizează. Pune supa la frigider.

Smulgem frunzele de busuioc de pe ramuri, turnam peste ele apa clocotita si le punem intr-un blender. Se bate cu ulei de măsline până se omogenizează și se strecoară amestecul printr-o sită.

Într-o cratiță, combinați oțetul cu vinul alb, adăugați frunza de dafin și ienibaharul. Adăugați zahăr și un praf de sare. Se aduce la fierbere. Puneți fileul de somon în marinada clocotită și opriți imediat focul. Se lasă o jumătate de oră. Scoateți somonul, răciți și dezasamblați în bucăți mici. Se toarnă supa rece în farfurii. Punem in fiecare cate o bucata de somon si turnam peste el ulei aromat.

În loc de somon, puteți lua orice alt pește roșu, principalul lucru este că fileul este complet fără sâmburi. Înainte de a pregăti supa, gustați castraveții. Dacă au gust amar, curățați legumele.

Varianta 4. Supa rece de castraveti cu hrean

Supa rece de castraveți picant este un fel de mâncare din bucătăria franceză. Sos iute chili și hreanul conservat îl fac picant.

Ingrediente

hrean conservat - 60 g;
sos de ardei iute - 24 g;
patrunjel - 120 g;
castraveți proaspeți - 720 g;
pâine albă - 120 g;
gheață - 320 g;
smântână - 400 g;
ceapa - 200 g.

Reteta pas cu pas

Spălați bine castraveții, tăiați-i pe ambele părți și curățați-i de coajă. Tăiați legumele în bucăți mici.

Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Pune castraveții și ceapa într-un recipient pentru blender. Tăiați pâinea albă în felii subțiri și tăiați crusta. Înmuiați pulpa în apă.

Clătiți verdeața, uscați ușor și tocați. Adăugați smântână, pesmet de pâine albă ușor stors, gheață și hrean conservat în recipientul cu legume. Se amestecă totul până la omogenizare. Adăugați sos chili după gust. Se amestecă, se toarnă în farfurii și se servește.

Puteți înlocui hreanul conservat cu unul proaspăt prin curățarea, răzuirea și pre-marinarea acestuia. În funcție de conținutul de grăsimi din smântână, depinde conținutul de calorii al felului de mâncare finit. În loc de sos, puteți adăuga în supă ardei iute proaspăt tocat mărunt.

Înainte de a veni iarna să folosiți castraveți conservați, vă sugerez să încercați să pregătiți .

Castravetele este foarte vechi planta cultivata. Cel mai probabil provine din nord-vestul Indiei. Castraveții au venit inițial în Rusia din Bizanț.
Distribuția largă a castraveților se explică prin calitățile gustative ridicate ale fructului. Castraveții sunt aproximativ 97% apă și au un conținut scăzut de carbohidrați și proteine. În același timp, sunt destul de bogate în potasiu, care ajută la eliminarea apei din organism și facilitează funcționarea inimii și a rinichilor. Fructele de castraveți conțin mult fier, calciu, fosfor și, de asemenea, conțin sulf, magneziu, sodiu, siliciu, clor și o serie de oligoelemente. Prezența unei enzime în castraveți care este similară ca acțiune cu insulinei crește valoarea acestora ca produs alimentar. Fructele de castraveți conțin și diverse vitamine. Mirosul caracteristic al fructelor de castraveți se explică prin prezența uleiului esențial în ele.
În ceea ce privește conținutul de calorii, fructele de castraveți sunt inferioare majorității plantelor de legume, dar au nu numai un gust ridicat, ci și calități dietetice.

Castraveții sunt folosiți în principal vara proaspăt. Dacă la începutul sezonului ne bucurăm să mâncăm castraveți proaspeți la masă, atunci până în toamnă sunt deja oarecum plictisitori și ne dorim ceva nou. Deci, hai să pregătim supă de castraveți.

Ingrediente

6 castraveți proaspeți de mărime medie
6 morcovi
1 cap ceapa
1 ardei dulce
1 roșie mare
buchet de patrunjel
grămadă de mărar
4 catei de usturoi

Spălați castraveții proaspeți și tăiați capetele. Se spala si se curata morcovii. Curățați ceapa și usturoiul. De asemenea, puteți folosi bulbi de usturoi întregi proaspeți. Se spala rosiile, mararul, patrunjelul, se spala si se curata ardeiul dulce.

Răziți castraveții și morcovii proaspeți pe o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa destul de grosier. Tocați mărunt roșiile, ardeii dulci, mărarul și pătrunjelul.

Prăjiți ceapa într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal pana devine usor auriu.

Adăugați morcovii rasi în tigaie și continuați să prăjiți, amestecând cu o spatulă, timp de aproximativ cinci minute.

Adăugați roșia tocată în tigaie și prăjiți aproximativ 10 minute.

Puneți toate legumele din tigaie în tigaie, adăugați apă și puneți pe foc. Adăugați mărar și pătrunjel în tigaie. Gatiti pana este gata.

Dacă doriți să obțineți supă de legume dietetică cu castraveți proaspețiși o cantitate mică de calorii, apoi nu adăugați cartofi, adăugați sare în supă după gust.
Daca vrei sa prepari o supa mai hranitoare si satioasa cu castraveti, poti adauga in tigaie 1 sau 2 cartofi tocati si 2 cuburi de bulion de pui, ciuperci sau carne, dar nu adauga sare, intrucat cubuletele contin sare.
Puteți prepara și supă de legume cu castraveți proaspeți la bulion de carne, iar la servire se pune pe o farfurie o lingura de smantana.

Rezultatul foarte gustoasa si utila atat pentru stomac si corp in ansamblu, cat si pentru crearea unei dispozitii usoare si bune.
Poftă bună!