Cum se coace păstrăvul cu brânză în folie. Pastrav cu legume la cuptor - cele mai bune cinci retete. Pește roșu cu brânză și roșii „regal”

Păstrăvul copt la cuptor este subiectul discuției noastre de astăzi.

Pește somon excelent, gustos, cu carne fragedă și suculentă.

Ușor de preparat, nu necesită ingrediente speciale pentru a pregăti un fel de mâncare cu adevărat regal.

Este ușor să pregătiți diverse feluri de mâncare pentru masa de sărbătoare, iar într-o zi a săptămânii nu va dura mult timp să vă răsfățați cu o adevărată delicatesă.

Acest pește gătit la cuptor este foarte gustos - fraged, suculent, aromat, iese delicios, indiferent de rețetă pe care o folosești.

Peștele copt, aproape orice fel, este foarte gustos, am vorbit deja despre rețete pentru prepararea peștelui de mare - excelent și delicios, dacă nu l-ați citit, îl puteți verifica.

Astăzi păstrăv, vă ofer câteva rețete simple și gustoase pentru gătit la cuptor

O rețetă simplă de gătit fripturi de păstrăv la cuptor

Produse necesare:

• Fripturi de păstrăv
• Lămâie
• Ulei de măsline
• Sare, piper

Preparare:

1. Spălați și eviscerați peștele

2. Tăiați fripturile

3. Sare si piper deasupra

4. Stropiți cu ulei vegetal și suc de lămâie

5. Întoarceți piesele și faceți același lucru pe cealaltă parte

6. Lasă-l la macerat câteva minute.

7. Așezați pe un grătar antiaderent sau folie

8. Se coace la cuptor pentru 20 de minute la 200 de grade

Cum să coaceți pur și simplu păstrăvul în folie

Ingrediente:

• păstrăv curcubeu – 500 gr.
• Ulei de măsline - 1 lingură. l.
• Sos de soia - 3 linguri. l.
• Rozmarin – 4 crenguțe
• Condimente de pește

Preparare:

1. Curățați și spălați peștele
2. Asezati folie pe o tava de copt si ungeti-o cu ulei vegetal.
3. Frecați carcasa pe toate părțile cu sare și condimente, puneți crenguțe de rozmarin înăuntru
4. Puneți peștele pe folie
5. Stropiți cu sos de soia
6. Se inveleste in folie si se da la cuptor
7. Se coace 30 de minute la 180 de grade

Pastrav copt la cuptor cu cartofi

Ingrediente:

• Păstrăv – 400 gr.
• Cartofi – 5 – 7 bucăți medii.
• Ceapa - 1 buc.
• roșii – 2 buc.
• Ulei de măsline
• Piper
• Condimente de patrunjel
• Condimente pentru pește

Preparare:

1. Fierbeți cartofii în coajă până sunt fierți pe jumătate, curățați de coajă

2. Eviscerați peștele, spălați-l, tăiați-l în porții

3. Sare, piper, adauga condimente si 1 - 2 linguri de ulei

4. Tăiați cartofii bucăți

5. Taiem si rosiile

6. Tăiați ceapa în jumătate de rondele

7. Adăugați 3 linguri de ulei de măsline la cartofi

8. Adăugați roșiile, ceapa, puțină sare, amestecați totul bine

9. Pune legumele pe o tavă de copt

10. Pune bucăți de pește deasupra

11. Se da la cuptor pentru 25 - 30 de minute la 180 de grade

Acesta este un fel de mâncare atât de frumos și gustos

Reteta de pastrav intreg cu cartofi si rosii

Ingrediente:

Se obțin 3 – 4 porții

• Carcasă de păstrăv – 1 buc.
• Fenicul - 20 gr.
• Ceapa – 1 – 2 buc.
• Cartofi – 3 – 4 bucăți medii.
• Roșii – 2 – 3 buc.
• Usturoi – 2 – 3 catei
• Lămâie – 1 buc.
• Ulei de măsline
• Sare, amestec de piper, condimente după gust

Preparare:

1. Curățați și clătiți carcasa

2. Faceți tăieturi de-a lungul crestei și îndepărtați oasele pentru a face un file întreg

3. Amestecați un amestec de ardei cu sare, condimente și frecați fileul pe toate părțile

4. Turnați zeama de lămâie și puneți felii de lămâie pe toată suprafața peștelui.

5. Prăjiți ceapa și feniculul tăiate mărunt în ulei vegetal într-o tigaie până se înmoaie.

6. Puneți roșiile feliate și felii de lămâie pe fundul tigaii.

7. Aranjați fileul, în mijlocul căruia se așează ceapa prăjită și feniculul

8. Îndoiți fileul în jumătate pentru a forma o carcasă întreagă

9. Asezati cartofii feliati pe margini, fierti in prealabil pana sunt fierti pe jumatate.

10. Adăugați roșia tăiată în bucăți

11. Stropiți ulei deasupra, adăugați puțină sare

12. Se da la cuptorul preincalzit la 180 - 200 de grade

13. Coaceți 35 – 40 de minute

Ingrediente:

• Fripturi - 500-600 gr.
• Crema 22% - 200-300 ml.
• ½ ceapă
• Usturoi – 3 – 4 catei
• Verde
• Sare, piper dupa gust
• Ulei vegetal

Preparare:

1. Tocați mărunt ceapa, usturoiul

2. Ungeți tava de copt cu ulei vegetal.

3. Se pune ceapa tocata.

4. Aranjați fripturile în formă.

5. Sare si piper deasupra.

6. Umpleți conținutul formei cu cremă

7. Acoperiți partea de sus a tigaii cu folie

8. Se da la cuptor la 180 de grade pentru 30 de minute

9. După 20 de minute, îndepărtați folia și stropiți peștele cu usturoi

10. Se da din nou la cuptor pentru 10 minute

11. Se presara cu ierburi tocate

Peștele este gata. Poftă bună!

Pastrav delicios copt cu branza si rosii

Ingrediente:

• Fripturi – 2-3 buc.
• Brânză tare – 100 gr.
• 1 - roșie
• 1/2 lamaie
• Mărar - 30 gr.
• 2 linguri. linguri de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau maioneză
• condimente pentru peste

Preparare:

1. Se condimentează bucățile de pește fierte cu sare și piper pe ambele părți

2. Se pune intr-un castron mic, se toarna zeama de lamaie, se acopera cu folie, se da la frigider pentru 40 de minute, se lasa la marinat

3. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră, tăiați roșia felii, tocați mărunt verdeața

4. Așezați fiecare friptură separat pe folie

5. Presărați mărar deasupra, puneți roșii, stropiți cu brânză

6. Turnați iaurt deasupra, puteți folosi maioneză, smântână

7. Înfășurați fiecare bucată în folie ca pe un plic

8. Se aseaza pe o tava si se coace la cuptor pentru 30 - 35 de minute la 200 de grade

9. Cu 10 minute înainte de pregătire, deschideți folia și lăsați brânza să se rumenească

10. Puneți fripturile finite pe farfurii, stropiți cu ierburi

Poftă bună!

Pastrav georgian - vezi videoclipul

Reteta video pentru pastrav copt in stil armenesc

Dacă ți-au plăcut rețetele, împărtășește-le prietenilor, lasă-ți urările și comentariile în comentarii

Vă oferim o altă variantă pentru coacerea păstrăvului la cuptor. Pastravul la cuptor cu branza dupa aceasta reteta iese aromat, gustos si suculent. Acest fel de mâncare este perfect pentru prânz sau cină. Puteți fierbe orezul sau cartofii ca garnitură. Ca alternativă la acest fel de mâncare, îl puteți pregăti, poate fi servit și ca fel al doilea.

După gătit vei primi 4 porții.

Timp de gătire: 40 de minute.

Ingrediente:

Păstrăv: 1 kilogram.	Ceapa: 3 bucati.	Suc de lămâie: de la jumătate.	Roșii: 2 bucăți.
Brânză tare: 200 grame.	Piper alb: dupa gust.	Sare: dupa gust.	Mărar: 1 buchet.
Pătrunjel: 1 legătură.	Ulei vegetal: 1 lingura. linguriţă.

Rețetă pas cu pas pentru gătirea păstrăvului la cuptor cu brânză

	Pasul 1 Curățați păstrăvul și tăiați aripioarele. Tăiați peștele în bucăți de aceeași grosime.
	Pasul 2 Adăugați sare la pește. Un aspect important este utilizarea piperului alb în timpul gătitului. Adăugați puțin suc de lămâie.
	Pasul 3 Pune pe fundul tigaii ierburi tocate fara ulei.
	Pasul 4 Pune ceapa pe verdeata.
	Pasul 5
	Pasul 6 Puneți felii de roșii pe stratul superior de ceapă.
	Pasul 7 Pune tigaia intr-un cuptor preincalzit la 200 de grade. Zece minute sunt suficiente pentru pregătire.
	Pasul 8 Se prăjesc într-o tigaie sau se fierb cartofii decojiți și tăiați felii până sunt fierți pe jumătate. Adăugați cartofi la pește, ungeți tuberculii cu ulei pentru a forma o crustă maro aurie în timpul gătirii.
	Pasul 9
	Pasul 10 Brânza brună este un semn că felul de mâncare este gata. Aroma divină nu va lăsa pe nimeni indiferent!

Pastravul copt cu legume la cuptor este un preparat de neegalat, delicios, cu o aroma magnifica si un gust excelent. Puteți pregăti acest pește în tot felul de moduri - sunt sute sau chiar mii. Dar în acest material vom evidenția mai multe variante de coacere în cuptor.

Multe legume și mirodenii se potrivesc bine cu păstrăvul, așa că a pregăti ceva original și delicios nu este dificil.

Cele mai potrivite condimente sunt rozmarinul, sucul de lamaie, busuiocul, piperul, usturoiul, cimbru si multe altele. Compoziția de ingrediente selectată corect vă va oferi un preparat original, apetisant.

În ceea ce privește componenta vegetală, există și o alegere uriașă. Acestea pot fi roșii, ardei gras, cartofi, dovlecei, ceapă, morcovi și așa mai departe.

În cele din urmă, principalul lucru este alegerea peștelui: ar trebui să fie proaspăt, fără mirosuri neplăcute, carnea să fie fără întunecare și să aibă o nuanță roșie uniformă.

Rețetă simplă pas cu pas „Cina în familie”

Pastravul la cuptor cu legume intr-un sos special de usturoi se prepara destul de repede si usor, ceea ce este important dat fiind ritmul rapid al vietii modern. Mai jos este o rețetă detaliată pas cu pas cu fotografii, din care vei învăța cum să prepari un preparat sănătos pentru tine și familia ta. Set de ingrediente (pentru 4 portii):

• Pastrav – 4 fripturi;
• Cartofi – 6-7 tuberculi;
• ceapa – 1 cap;
• Morcovi – 1 buc.;
• Crema – 250 ml;
• Usturoi – 2 catei;
• Făină - 1-2 linguri. linguri;
• Unt și ulei vegetal;
• Frunza de dafin – 1-2 buc.;
• Amestecul de sare, piper.

Mai întâi, să pregătim sos de usturoi, datorită căruia peștele va dobândi un gust unic. Topiți 40-50 de grame de unt într-o cratiță când este complet dizolvat, adăugați usturoiul tocat; Când apare o aromă persistentă de usturoi, adăugați o lingură de făină, amestecați bine și fierbeți la foc mic timp de 3-4 minute.

Atingerea finală este să turnați smântâna în timp ce amestecați constant amestecul. Când sosul începe să se îngroașe, adăugați 50 ml de apă fiartă caldă, foi de dafin, un amestec de ardei și sare. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând continuu, apoi luați de pe foc și lăsați deoparte să se răcească.

Să începem să pregătim ingredientele rămase. Se toaca morcovii si ceapa curatati cu un cutit si se fierbe intr-o tigaie intr-o cantitate mica de ulei vegetal.

Tăiați cartofii spălați și curățați în felii subțiri, puneți într-o tavă de copt (este mai bine să luați unul cu partea înaltă), unsați cu ulei vegetal (ca în fotografie).

Pe cartofi se aseaza fripturi de pastrav, asezonate in prealabil cu sare si piper dupa gust.

Următorul pas este să distribuiți uniform legumele prăjite peste bucățile de pește.

Finalizarea este să turnați sosul de usturoi răcit peste conținutul vasului de copt (conform fotografiei).

Se pune recipientul cu preparatul la cuptor la nivelul mijlociu, se coace 45-50 de minute. Pastravul cu legume la cuptor dupa reteta cu foto este gata, pofta buna!

Pește roșu cu brânză și roșii „regal”

Pastravul copt cu legume la cuptor sub crusta de branza cu condimente iti va face o placere incredibila. Un fel de mâncare foarte fraged, suculent și apetisant, cu adevărat o plăcere „regale”. Lista de produse:

• file de păstrăv – 800 gr.;
• Ceapa – 2 buc.;
• roșii – 1-2 buc.;
• Ardei gras dulce – 1 buc.;
• Brânză tare – 100-150 gr.;
• smântână – 150 ml;
• Sare, condimente.

Clătiți fileurile de pește în apă rece, uscați cu prosoape de hârtie, apoi tăiați în bucăți mici.

Se toarnă ceapa tocată într-un castron adânc, se amestecă cu smântână, sare și condimente. Marinați păstrăvul în amestecul rezultat și dați la frigider pentru 20-30 de minute.

În timp ce peștele se marinează, pregătiți ingredientele rămase. Scoateți semințele și tulpina ardeiului gras, tăiate în fâșii sau jumătate de inele (la discreția dvs.). Tăiați roșiile în rondele subțiri.

Tapetați o tavă de copt cu folie sau hârtie de copt și ungeți cu ulei vegetal. Puneți peștele pe fund și turnați peste marinada rămasă. Așezați următorul strat de legume tocate, stropiți cu brânză, ras pe răzătoarea grosieră. Puneti recipientul cu pestele in cuptorul preincalzit la 180 o C pentru 25-30 de minute.

Pastravul copt cu legume la cuptor dupa aceasta reteta iese invariabil fraged, moale si aromat. Puteți servi cu pătrunjel proaspăt tocat sau mărar.

Reteta dietetica cu broccoli

Pastravul preparat in acest fel se dovedeste a fi foarte usor si sarac in calorii (doar 96 kcal la 100 de grame de produs). Acest pește va fi foarte util pentru cei care aderă la o dietă sănătoasă. Pentru pregătire aveți nevoie de:

• file de păstrăv – 400 gr.;
• Broccoli (congelat) – 350 gr.;
• Ouă de pui – 3 buc.;
• lapte – 100 ml;
• Făină - 1 lingură. linguriţă;
• parmezan – 100 gr.;
• Sare, piper.

Broccoli trebuie dezghețat, dar nu o faceți niciodată în cuptorul cu microunde sau scufundându-l în apă fierbinte.

Tăiați peștele roșu în bucăți pătrate mici. Asezati pastravul si broccoli intr-o tava de copt unsa cu o bucata de unt.

Acum trebuie să pregătiți umplutura: bateți ouăle într-un castron, apoi adăugați laptele, făina, sare, piper și brânza rasă. Se toarnă amestecul rezultat peste pește.

Preparatul dietetic se prepara la cuptor la t=180 o C pentru aproximativ 35-40 de minute.

Pește roșu cu ciuperci și roșii

Un preparat minunat care poate fi preparat atât pentru o cină de gală, cât și pentru o cină de familie. În ciuda simplității sale, arată destul de apetisant și impresionant, iar gustul este excelent! Lista ingredientelor:

• Fripturi de păstrăv – 0,5 kg;
• roșii – 3 buc.;
• Champignons proaspete – 200-250 gr.;
• brânză tare - 100 de grame;
• ceapa – 1 cap;
• Ulei vegetal;
• Usturoi – 2 catei;
• Ierburi proaspete (optional pentru servire);
• Sare, condimente.

Tăiați cu un cuțit ceapa și șampioanele decojite, prăjiți într-o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie.

Pastravul trebuie sarat, frecat cu condimente si transferat intr-un recipient uns cu ulei.

Peste peste se intinde ceapa prajita si champignon, iar in stratul urmator aseaza rosiile, taiate rondele subtiri. Presărați usturoiul, trecut printr-o presă, peste roșii. Dacă doriți, puteți unge totul cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, aceasta va da un gust moale, cremos.

Este necesar să se coacă păstrăvul cu legume la cuptor pentru o jumătate de oră la t=200C. Preparatul finit poate fi servit ornat cu ierburi proaspete tocate.

Pește roșu cu dovlecel sub crustă de brânză

O rețetă foarte originală, nebanală, de coacere păstrăv cu legume la cuptor în folie. Vasul se dovedește a fi destul de ușor, dar în același timp satisfăcător.

• Păstrăv – 350 gr.;
• roșii cherry – 150-200 gr.;
• Ceapa rosie – 1 buc.;
• Usturoi – 2 catei;
• Dovlecel – 1 bucată;
• frunze de cimbru – 8-10 buc.;
• Branza moale grasa – 100 gr.;
• Sare, piper.

Peștele trebuie separat de piele, apoi tăiat în cuburi (nu mai mult de 2*2 cm).

Dovleceii se curata de coaja, se taie in cubulete nu mai mari de 1*1 cm, si se impart rosiile cherry in jumatati.

Curățați ceapa, tocați mărunt cu un cuțit și treceți usturoiul printr-o presă. Este mai bine să tăiați brânza în felii subțiri sau bucăți mari (pentru a spori gustul).

Formați 2 plicuri din folie (mai bine să le faceți în două straturi pentru a nu se rupe nimic nicăieri), puneți legumele în ele, cu excepția usturoiului.

Puneți bucăți de file de pește pe un pat de legume, stropiți cu sare, condimente, usturoi și frunze de cimbru. La final, asezam feliile de branza, inveliti folia sa nu atinga suprafata bucatilor.

Puneti plicurile cu continutul in cuptorul preincalzit la 250 de grade timp de 15 minute. La servire, vasul finit poate fi decorat cu ierburi.

În continuare, puteți urmări o rețetă video detaliată care vă spune cum să pregătiți păstrăvul copt cu legume în folie la cuptor.

Pastravul este un peste sanatos si hranitor, un fel de mancare din care va fi un decor excelent pentru orice masa de sarbatoare. Una dintre cele mai interesante și delicioase metode de gătit este coacerea cu adaos de condimente și condimente. În acest articol ne vom uita la cum să gătești păstrăvii în cuptor acasă.

Articolul prezintă multe rețete de coacere a păstrăvului pentru toate gusturile – de la simplu la complex, cu legume în sos de casă (pe bază de maioneză și brânză sau smântână), în suc propriu cu crustă crocantă etc.

Înainte de a începe să gătiți, aflați despre conținutul de calorii al preparatului și citiți câteva recomandări simple și utile care vă vor ajuta să coaceți păstrăvi gustoși și hrănitoare.

Conținutul caloric al păstrăvului copt la cuptor

Conținutul caloric al păstrăvului este de 88 de kilocalorii la 100 de grame, deci este clasificat ca produs dietetic. Peștele copt în suc propriu cu legume nu va avea un impact negativ grav asupra siluetei tale. Conținutul mediu de calorii al unui fel de mâncare copt este de 100-140 kcal/100 g.

Adăugarea de alimente bogate în calorii este o chestiune diferită. Creșterea conținutului de calorii este afectată de utilizarea sosurilor de sos (de exemplu, pe bază de brânză și maioneză). În acest caz, conținutul de calorii va crește la 180-220 kcal.

1. Dezghețați păstrăvul în mod natural, punându-l în frigider și lăsându-l apoi pe blatul din bucătărie. Nu este recomandat să vă grăbiți folosind cuptorul cu microunde sau folosind metoda „baie de apă”.
2. Pentru a obține pește suculent, aromat și fraged, se recomandă marinarea preliminară și am descris deja cum să murați păstrăvul într-un alt articol.
3. Pentru a vă asigura că peștele este acoperit cu o crustă maro aurie tare, cu 5-7 minute înainte de sfârșitul gătitului, desfaceți folia, tăind manșonul de copt.
4. Un sos pe baza de smantana si ulei de masline va face fripturile mai suculente si mai fragede.
5. Un pește întreg durează în medie 30-40 de minute să se gătească. Nu este recomandat să păstrați păstrăvul mai mult de 40-45 de minute, deoarece există o mare probabilitate de a usca delicatesa.
6. Păstrăvul, ca și somonul roz copt, se potrivește bine cu legumele. Îl poți coace cu o „pernă” delicioasă cu mai multe straturi de cartofi, roșii și ceapă.
7. O combinație de pătrunjel și crenguțe de mărar este potrivită pentru decorare.

Cum să curățați și să eviscerați în mod corespunzător păstrăvul?

Pentru a elimina solzii, este mai bine să folosiți un cuțit mic cu crestaturi speciale. Este posibilă îndepărtarea solzilor atât în ​​creștere, cât și împotriva creșterii.

Pentru a începe procesul de eviscerare, trebuie făcută o tăietură mare, extinzându-se de la câțiva centimetri de la coadă până la aripioarele de pe piept. Puteți folosi foarfece sau un cuțit ascuțit. Scoateți cu grijă măruntaiele. Acordați-vă timp pentru a scăpa de pelicule și cheaguri de sânge, deoarece acestea vă pot strica gustul și vă pot strica eforturile.

Pentru a îndepărta plăcile branhiale, faceți tăieturi suplimentare (pe lateral și sub maxilar). Nu trebuie să tăiați capul, este suficient să faceți o tăietură adâncă în partea inferioară.

Reteta clasica de copt

Ingrediente:

• Păstrăv (mușchi) – 2 bucăți,
• Lămâie - 1 bucată,
• sare - 10 g,
• ulei de măsline - 10 g,
• amestec de plante - 5 g.

Preparare:

1. Spăl bine fripturile de pește porționate. Uscați pe ambele părți cu prosoape de hârtie.
2. Il rulez intr-o farfurie cu sare si un amestec de ierburi uscate (busuioc, rozmarin).
3. Turnam ulei de masline peste pastrav. stropesc cu zeama de lamaie. L-am pus la frigider pentru 2-3 ore.
4. Iau o tavă de copt, acopăr fundul cu folie și dau drumul la cuptor. Am setat temperatura la 180 de grade.
5. Am pus o tava de copt cu bucatele de pastrav inmuiate in zeama de lamaie si stropite cu condimente in cuptorul preincalzit. Timp de gătire - 15 minute. Apoi opresc cuptorul. Îl las să „atingă” 10-12 minute.

Reteta video

Servim fripturi preparate cu legume proaspete, cartofi fierti si sos tartar. Decorez blatul cu ierburi tocate marunt.

Cum se coace păstrăvul întreg în cuptor, astfel încât să fie suculent

Ingrediente:

• Carcasă de păstrăv – 1 bucată,
• amestec de ardei - 1 linguriță,
• Lămâie - 1 bucată,
• unt - 50 g,
• Sare - 1 lingura mica,
• Pătrunjel și mărar - câte 1 buchet.

Preparare:

1. Scot capul, aripioarele și solzii. Scot cu grijă interiorul. Il spal de cateva ori. Am lăsat să se scurgă excesul de apă. Îl usuc.
2. Frec carcasa cu un amestec de ardei și sare. Turnam zeama de lamaie (stors din jumatate din fructe).
3. Am pus verdeata tocata marunt inauntru. Las la marinat 20 de minute.
4. aprind cuptorul. Am setat temperatura la 180 de grade. Jumatatea ramasa de lamaie am taiat-o felii subtiri.
5. Am intins o foaie de folie. Am scos felii de lamaie (mai multe bucati). Am pus peste marinat deasupra. Eu fac tăieturile cu grijă. Am pus in ele o felie de lamaie si o bucatica mica de unt.
6. Il invelesc in folie. L-am pus la cuptor. Timpul optim de gătire este de 30-35 de minute. De asemenea, rețeta face posibilă gătirea de somon sau macrou suculent.

Sfaturi utile.

Folosiți un cuțit pentru a verifica dacă este gata.

Pastrav copt la cuptor in folie

Ingrediente:

• Reteta portionata bucatele
• muschi de pastrav – 400 g,
• Muștar - 2,5 linguri,
• Miere - 1 lingură mare,
• suc de lamaie - 2 linguri,
• Ulei de măsline - 1 lingură,
• iaurt - 125 g,
• Smântână - 3 linguri mari,
• Sare, piper negru măcinat, ardei iute - după gust,

Preparare:

Sfaturi utile.

1. Cu 5 minute înainte de gătit, desfaceți folia, astfel încât pe suprafața peștelui să se formeze o crustă delicioasă de culoare aurie.
2. Spal si usuc bine fripturile de pastrav.
3. O frec cu doi ardei diferiți și sare. Stropesc cu zeama de lamaie, imbrac pe toate partile cu 2 linguri de mustar, preamestecat cu miere.
4. Am lasat pestele la macerat in amestec 15-20 de minute. Dupa timpul specificat, invelesc fripturile in folie.
5. aprind cuptorul. Am setat temperatura la 170-180 de grade. Gatesc 20-25 de minute.

În timp ce se gătește, încep să fac un sos delicios. Tăiați mărunt mararul și amestecați împreună cu smântâna și iaurtul într-un blender. Am adăugat 1 lingură mare de suc de lămâie la amestecul rezultat, adaug o jumătate de lingură de muștar. Adaug piper negru si ardei iute dupa gust. Amestecați bine.

Gătit video

Servesc pastrav cald si crocant cu sos de casa. Orezul fiert sau salata de legume proaspete sunt potrivite ca garnitură.

Ingrediente:

• Pastrav intreg cu legume
• carcasă de pește - 500 g,
• roșii - 1 bucată,
• Ceapa - 1 bucata,
• Ardei gras - 1 bucată,
• Lămâie - 1 bucată,
• Verdeață (pătrunjel și mărar) - câte 2 crenguțe,

Preparare:

1. Un set de ierburi și condimente - după gust.
2. Curățesc peștele de solzi. Scot măruntaiele și branhiile. Il spal de cateva ori. Uscați cu prosoape.
3. Frec exteriorul și interiorul cu un amestec de sare și piper (negru măcinat). Turnam zeama de lamaie obtinuta din jumatate din fructe. Las la marinat 20 de minute.
4. Spălarea legumelor. Ardeii i-am taiat felii, rosiile cubulete de marime medie, iar ceapa jumatate rondele. Toacă mărunt 1 crenguță de pătrunjel și mărar. Păstrez verdeața rămasă pentru a decora vasul finit.
5. Tapetați o tavă refractară de copt cu folie. Am pus o jumătate de lămâie, tăiată în felii subțiri, pe fund. Am pus peste peste. Intru legumele tocate prin taietura de pe burta. Adaug condimentele mele preferate dupa gust.

Il invelesc in folie. Preincalzesc cuptorul la 180 de grade. Se pune tigaia cu pastrav si se fierbe 30 de minute.

Îl servesc făcând un decor frumos din crenguțe de verdeață.

Pastrav curcubeu in folie cu portocala

Ingrediente:

• Păstrăvul curcubeu mai este numit și somon Kamchatka și mykiss. Spre deosebire de pârâu, curcubeul are un corp mai lung și o dungă largă care curge pe părțile laterale. Nu există pete roșii pe solzi.
• Pastrav curcubeu – 3 bucati, cate 250 g fiecare,
• Lămâie - jumătate din fructe
• Portocală – 1 bucată,
• Ierburi provensale (uscate) - 1 lingurita,
• Pătrunjel – 1 legătură,
• Mărar – 1 buchet,

Preparare:

1. Storc sucul de lămâie într-o farfurie adâncă. Adăugați sare și un amestec de ierburi uscate. Turnam ulei de masline. mă amestec.
2. Pregătesc pește. Scot interiorul, scot solzii. Se spală bine și se lasă să se usuce.
3. Frec carcasele pe toate părțile cu un amestec preparat de ierburi uscate, suc de lămâie și ulei de măsline. Acopăr blatul cu o farfurie. L-am pus la frigider pentru 60-90 de minute.
4. aprind cuptorul. Am setat temperatura la 200 de grade.
5. Portocala mea. L-am taiat in jumatate si l-am impartit in felii subtiri. Am pus bucatele de citrice in burta pestelui impreuna cu ierburi proaspete.
6. Il invelesc in folie. Am dat la cuptor pentru 15-20 de minute.

Reteta video

Serviți cu legume proaspete și sos de muștar de casă.

Păstrăv de râu cu fructe uscate

Ingrediente:

• Carcasă de păstrăv – 600 g,
• roșii - 1 bucată,
• Prune uscate - 300 g,
• caise uscate - 300 g,
• Stafide - 50 g,
• Lămâie - 1 bucată,
• ulei de măsline - 50 ml,
• Sare, piper - după gust,
• Tulpini de patrunjel - pentru decor.

Preparare:

1. Clătesc fructele uscate de mai multe ori. Apoi il las in apa calduta sa se inmoaie timp de 15 minute.
2. Tocați mărunt jumătate din fructele uscate. O transfer pe o farfurie.
3. Pregătirea peștelui pentru coacere. Îndepărtez părțile externe și interne inutile. Il spal, fac o incizie in burta si o frec cu un amestec de sare si condimente.
4. Am pus fructe uscate zdrobite în burta păstrăvului de râu. Transferați pe o tavă de copt tapetată cu folie. Pentru a preveni peștele să se „împrăștie” în zona burticii, folosesc scobitori.
5. Aprind cuptorul la 200 de grade. Trimit vasul la copt timp de 30 de minute.
6. În timp ce păstrăvul se gătește, voi face un dressing de casă simplu, dar foarte gustos.
7. Prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei de măsline. Adăugați jumătate din fructele uscate rămase (întregi). Fierbeți, amintindu-vă să amestecați.

Servim pestele finit cu fructe uscate prajite si ceapa. Decorez cu felii subțiri de lămâie și crenguțe de ierburi.

Păstrăvul la cuptor în mânecă este rapid și gustos

Ingrediente:

• păstrăv curcubeu – 1 kg,
• Lămâie - 1 bucată,
• Unt - 2 linguri mari,
• sare de mare - 1 lingură mică,
• piper negru - 6 g,
• ulei de măsline - 10 ml,
• Pătrunjel proaspăt - 2 legături.

Preparare:

1. Scot solzi, aripioare, branhii și măruntaie. După procedurile pregătitoare, mă clătesc bine cu apă curentă. Șterg cu șervețele sau cu un prosop de hârtie de bucătărie.
2. Într-un castron mic, amestecați sare de mare și piper. Prefer negru măcinat. Imbrac bine pestele in interior si exterior.
3. Lămâia mea. Am tăiat 1/3 din ea și am stors sucul. Il amestec cu ulei (de masline) si frec din nou pastravul. Las la marinat 15 minute.
4. Fac mai multe taieturi pe suprafata pestelui. Am pus bucăți de unt zdrobite în fantele rezultate, câteva bucăți de lămâie împreună cu pătrunjel.
5. Am plasat piesa de prelucrat într-un manșon de copt. Il leg si il pun pe o tava de copt. Am dat la cuptorul preincalzit la 90-100 de grade.
6. Coc 40 de minute. Dacă doriți să obțineți o crustă maro aurie, tăiați mâneca cu 5-7 minute înainte de terminarea gătitului păstrăvului.

L-am pus pe o farfurie si o decorez cu verdeata.

Pastrav copt la cuptor cu branza si maioneza

Ingrediente:

• Fripturi de păstrăv – 5 bucăți,
• brânză tare - 150 g,
• maioneza - 100 g,
• smântână - 150 g,
• Lămâie - 1 bucată,
• Ulei vegetal – pentru prăjirea peștelui (ungerea matriței),
• Sare, piper măcinat - după gust,
• Verdeață – pătrunjel și mărar (2 crenguțe fiecare).

Preparare:

Sfaturi utile.

1. Dacă doriți, adăugați condimentele și condimentele preferate (de exemplu, un amestec de ierburi uscate).
2. Iau 5 fripturi de peste gata facute. Sar si piper pe diferite parti, stropesc cu zeama obtinuta de la o jumatate de lamaie. Il las 5-10 minute.
3. Am amestecat maioneza si smantana intr-un vas adanc. Brânza o dau pe răzătoarea grosieră. Spal verdeata sub jet de apa. Îl toacă mărunt pe o masă de bucătărie.
4. Am amestecat jumatate din branza ras impreuna cu maioneza si smantana. Am amestecat branza tare ramasa cu ierburi tocate intr-un castron separat.
5. Fripturile le prajesc intr-o tigaie incalzita cu ulei vegetal. 1,5-2 minute pe fiecare parte sunt suficiente.
6. Asez pastravul usor rumenit intr-o forma unsa in prealabil cu ulei vegetal. Pe fiecare bucata am pus un sos dressing din branza, maioneza si smantana.
7. Preincalzesc cuptorul punand temperatura la 200 de grade. O trimit la copt 6-8 minute.
8. Scot matrița și presară deasupra o „pălărie” de ierburi și brânză.

L-am pus din nou la cuptor. Gatiti aproximativ 15-20 de minute pana se rumenesc.

Cum să gătești fripturi de păstrăv la cuptor cu smântână

Ingrediente:

• Pastravul de rau merge bine cu ceapa, rosiile si branza si este ideal daca nu stii ce sa gatesti la cina. Un sos de smântână delicat este un plus plăcut la fel de mâncare.
• păstrăv de râu – 2-3 bucăți,
• Smântână proaspătă – 300 ml,
• Ceapa - 2-3 bucăți,
• roșii - 2 bucăți,
• brânză - 250 g,

Preparare:

1. Sare, piper negru măcinat - după gust.
2. Efectuez procedurile pregătitoare necesare cu pește. Curăț, scot părțile în exces, spăl bine în apă curentă de câteva ori. Îl usuc. Il frec cu sare si condimente. Il las in farfurie cateva minute.
3. Mut peștele într-o tavă de copt, turnăm smântână, întindem un strat de rondele subțiri de roșii, pun ceapa și presărăm brânză deasupra.
4. Aprind cuptorul la 180 de grade si coac 25-35 de minute.

Poftă bună!

Ce să gătești din fileul de păstrăv la cuptor?

Reteta cu ghimbir, rosii si usturoi

Ingrediente:

• file - 800 g,
• Ghimbir ras - o jumătate de lingură
• Ceapa - 1 cap mic,
• Usturoi - 1 catel,
• roșii - 1 bucată,
• Sos de soia - 1 lingură mare,
• Verdeturi (patrunjel, busuioc, ceapa verde, marar) - cate 1 buchet,
• Lămâie - 1 bucată,
• Ulei de floarea soarelui - pentru ungerea foii de copt,
• Sare, piper - după gust.

Preparare:

Sfaturi utile.

1. Nu folosiți prea multă sare deoarece rețeta conține sos de soia.
2. De asemenea, curat si spal legumele. Am tăiat usturoiul în bucăți subțiri. Am tăiat ceapa în jumătate de rondele de grosime mică. Roșia o tai în cuburi mici. Toca verdeata. Raz coaja de lamaie.
3. Ung o tava de copt cu ulei de floarea soarelui si asez fileul. Deasupra turnam sos de soia. stropesc usor cu zeama de lamaie. Adaug sare si piper.
4. Puneți ghimbirul, usturoiul tocat și coaja de lămâie rasă pe o tavă de copt. Am întins jumătate de rondele de ceapă și roșii. Deasupra adaug un amestec de verdeata tocata marunt.

Preincalzesc cuptorul la 200 de grade. Asez o tava de copt cu peste. Stropiți fileurile cu ulei de măsline înainte de a le coace. Timp de gătire - 20 de minute.

Serviți vasul cu o garnitură ușoară (de exemplu, legume proaspete).

Reteta cu cartofi si branza

Ingrediente:

• O masă foarte gustoasă și sățioasă. Combinația de cartofi copți cu păstrăv fraged în cremă nu va lăsa oaspeții indiferenți.
• Fripturi de păstrăv – 600 g,
• cartofi - 700 g,
• brânză - 200 g,
• smântână - 250 g,
• Usturoi - 2 catei,
• Unt - o jumătate de lingură,
• Ulei vegetal - 1 linguriță,
• Sare, oregano, piper negru măcinat - după gust,

Preparare:

1. Verdeață - pentru decorare.
2. Spălați cartofii, curățați-i de coajă și tăiați-i felii subțiri. Am tăiat fileul în porții.
3. Raz brânza. Presez usturoiul printr-o presa speciala.
4. Adăugați puțin ulei vegetal în vasul de copt. Dacă doriți, înlocuiți uleiul vegetal cu ulei de măsline.
5. Se amestecă untul topit cu usturoiul tocat. Pun sare si putin piper.
6. Am intins un strat de felii de cartofi. Ung cartofii cu un amestec de unt si usturoi. Apoi am întins peștele. Presară brânză deasupra.
7. Adaug oregano, sare si piper in crema. Turnam sosul peste ingredientele de pe tava de copt.

Puteți coace păstrăvii acasă în multe feluri, cu adăugarea de diverse ingrediente, condimente și sosuri de casă. Încearcă combinații interesante de produse, experimentează cu sosuri și găsește cea mai preferată rețetă de preparare a peștelui din familia somonului, de care familia și prietenii tăi vor fi cu siguranță încântați. Noroc!

Reveni