Nu există o rețetă specifică pentru hodgepodge; poate consta din produse complet diferite. Principalul lucru care o deosebește de alte tipuri de supe este combinația dintre gustul principal, de carne sau de pește, cu carne afumată și murături.
Fiecare gospodină și, desigur, un bucătar profesionist are propria ei rețetă dovedită pentru un astfel de fel de mâncare. În solyanka clasică combinată, rețete pas cu pas pentru care sunt mai jos, se adaugă neapărat delicatese din carne sau pește sub formă de afumaturi, iar pentru a obține gustul caracteristic acestei ciorbe, castraveți murați.
Principii generale pentru prepararea amestecului clasic (pas cu pas)
Mezele clasice, ale căror rețete pas cu pas sunt descrise în detaliu mai jos, pot fi preparate folosind apă și bulion saturat. Prima variantă este bună pentru că este rapidă, dar supa se dovedește mai puțin hrănitoare. În cel de-al doilea caz, va dura timp pentru a pregăti bulionul, dar amestecul în această versiune va fi mai satisfăcător și mai hrănitor.
Pentru bulion, este indicat să alegeți bucăți de pulpă cu oase, cel mai bine este dacă există mai multe tipuri de carne. Supa de porc și vită este mai bogată, iar în acest caz clasicul amestec se va dovedi complet combinat. Supa de pește se face cel mai bine din capete pește mare sau în întregime din pești mici.
Solyanka combinată este un fel de mâncare de restaurant; compoziția sa trebuie să includă în mod necesar mai multe tipuri de carne afumată. În varianta cu carne a supei, acesta este de obicei cârnați afumati, șuncă, cârnați de vânătoare etc. În supa clasică de pește, reteta pas cu pas care este dat în articol, adăugați pește afumat specii mari: sterlet sau sturion.
Nu este obișnuit să puneți cartofi și morcovi în amestec. Partea principală a supei este ingredientele din carne sau pește. Dintre legume se folosește doar ceapa, din care se prepară brez (prăjirea) cu roșii. Cu cât mai multe cărni, carne sau pește afumate în hodgepodge, cu atât va fi mai gustoasă.
Se prepară un adevărat amestec cu castraveți murați. Inainte de a le adauga in supa, se fierb ceva timp cu putina apa. Când sunt marinate, este indicat să adăugați doar ciuperci.
Solyanka nu necesită o metodă specială de tăiere a alimentelor, este important ca piesele să aibă aceeași dimensiune și formă. De obicei, ingredientele sunt tăiate în fâșii subțiri, mai rar în cuburi, iar cârnații în cercuri.
Măslinele și lămâia, precum carnea afumată și castraveții murați, sunt componente esențiale ale echipei clasice solyanka. În rețetele pas cu pas, măslinele negre sunt uneori înlocuite cu măsline, ceea ce este acceptabil pentru această supă. Măslinele se adaugă la sfârșit, aproape la supa terminată, iar felii de lămâie se adaugă la servire. Este obișnuit să asezonați solyanka cu smântână, dar dacă preferați maioneza, o puteți folosi și pe aceasta.
Solyanka de carne clasică: rețetă pas cu pas folosind bulion de carne și oase
Ingrediente:
Apă filtrată sau decantată – trei litri;
600 gr. carne de vită sau porc pe os;
Trei cepe mici;
Patru muraturi medii;
650 gr. afumaturi asortate: șuncă, cârnați și cârnați afumati subțiri (carnati);
Roșie groasă - două linguri;
lingura de unt;
Două frunze mari de dafin;
40 ml ulei foarte purificat;
3 boabe de piper (ienibahar);
100 gr. măsline, fără sâmburi;
lămâie mică;
Pătrunjel, proaspăt.
Metoda de gatit:
1. Să începem cu bulion de carne și oase. Spălați o bucată de pulpă cu apă și puneți-o într-o cratiță, împreună cu osul. Se umple cu apă rece și se pune la foc mare. Principalul punct care merită luat în considerare atunci când pregătiți bulionul de carne este că, înainte de fierbere, trebuie să îndepărtați cu grijă spuma de pe suprafața acesteia. Nu este indicat să mutați carnea astfel încât proteina, care s-a coagulat de la încălzire, să se ridice de la sine în vârf. După ce așteptați să înceapă fierberea, reduceți focul, adăugați ceapa curățată de coajă și acoperiți cu un capac. Gatiti la foc mic timp de o ora si jumatate pana la doua. Cu zece minute înainte ca carnea să fie gata, va trebui să adăugați dafin și piper în bulion.
2. Puneți carnea finită din tigaie pe o farfurie și lăsați-o să se răcească. Scoatem tot ce nu este necesar din bulion: ceapa, boabele de piper si foile de dafin.
3. Murături taiati fasii subtiri si puneti intr-o tigaie adanca. Se adauga putin bulion si se fierbe la foc mediu aproximativ 5 minute, nu mai mult, apoi se scurge intr-o strecuratoare.
4. Tocați mărunt ceapa. Tăiem fâșii carnea fiartă și șunca cu cârnați, iar cârnații de vânătoare în rondele.
5. După ce a pus tigaia să se încălzească, se toarnă uleiul vegetal și se coboară imediat untul în el, de îndată ce s-a topit complet, se adaugă ceapa și se prăjește până când bucățile își pierd din mate și devin transparente; Adăugați roșia la ceapă, amestecați bine, continuați să gătiți încă trei minute. Se adauga putin bulion la prajit, se asteapta pana da in clocot si se stinge focul.
6. Prăjiți ușor inelele de cârnați de vânătoare, umezind puțin tigaia cu ulei.
7. Se pune tigaia cu bulion de carne la foc mare. De îndată ce începe să fiarbă, puneți în el produsele din carne și castraveții preparate. După ce aștepți să dea în clocot, adaugă roșiile prăjite, adaugă puțină sare și scazi focul. Gătiți amestecul timp de zece minute și, scoțându-l de pe aragaz, lăsați-l să se infuzeze timp de un sfert de oră.
8. Turnând în farfurii, adăugați măsline și o felie subțire de lămâie la fiecare porție.
Mezeluri clasice simple: rețetă pas cu pas (rapid)
Conform rețetei pas cu pas, clasicul hodgepodge se prepară fără bulion. Toate componentele vor trebui prăjite una câte una, pentru care veți avea nevoie de o tigaie cu fund dublu.
Ingrediente:
Castraveți murați mari;
150 de grame de cârnați afumat și șuncă;
Cap de ceapă amară;
o lămâie;
Un litru și jumătate de apă curată;
Bacon sau untură afumată – 150 gr.;
Trei linguri de pasta de tomate;
patrunjel cret;
50 gr. măsline, fără sâmburi.
Metoda de gatit:
1. Tăiați baconul sau untura în cuburi mici și prăjiți ușor într-o cratiță la foc mic. Nu ar trebui să prăjiți până la trosnituri, trebuie să obțineți o cantitate mică de grăsime, pe care o vom folosi pentru a prăji unele produse în viitor.
2. După ce curățați ceapa, o tăiați mai întâi pe lungime și apoi fâșii subțiri. Se pune ceapa în grăsimea topită, se amestecă și se lasă să fiarbă la foc mic.
3. În timp ce ceapa se încălzește, pregătiți produsele din carne - tăiați după dorință. În tehnologia de preparare a solyanka, nu există cerințe stricte pentru tăiere. Vor fi paie sau cuburi, după bunul plac. Adăugați ingredientele din carne în ceapa, care a ajuns la transparență, amestecați și continuați gătirea timp de două minute.
4. Fără a tăia coaja, tăiați murăturile în fâșii subțiri, puneți-le într-o cratiță și umpleți-o cu apă. Se adaugă roșia, se amestecă bine, se aduce la fierbere și se fierbe sub capac cel puțin o jumătate de oră, reducând temperatura la minim. Cu două minute înainte de a se opri, adăugați măslinele.
5. După ce amestecul este gata, trebuie să îl lăsați să se infuzeze timp de o jumătate de oră. La servire, primul fel de mâncare este completat cu felii de lămâie și ierburi tocate mărunt.
Solyanka clasică: rețetă pas cu pas cu ciuperci murate sau sărate
Ingrediente:
Orice afumaturi (cârnati cu untura, frankfurters, sunca etc.) – 800 gr.;
700 de grame de carne - porc, vita sau ambele;
Două cepe;
roșii proaspete;
Două linguri de roșii;
Șase murături mici;
250 ml muraturi de castraveti;
Murat sau ciuperci sărate– 200 gr.;
130 de grame de măsline sau măsline (sâmbure);
ulei de floarea soarelui;
Ierburi proaspeteși smântână pentru dressing;
O lingură de zahăr.
Metoda de gatit:
1. Ca și în rețeta anterioară, trebuie să începeți să pregătiți hodgepodge cu bulion. Orice tip de carne i se potriveste, este mai bine daca este carne de vita si porc asortata, mereu pe os. Aspectul și gustul solyanka clasică depind de calitatea bulionului. Ar trebui să fie bogat și transparent, așa că nu uitați să îndepărtați spuma înainte de fierbere. Durata gătirii bulionului depinde de calitatea și tipul cărnii determină gradul de pregătire prin moliciune. În medie, poate dura de la o oră și jumătate până la două ore.
2. Cu o jumătate de oră înainte de terminarea pregătirii bulionului, puteți începe să pregătiți componentele clasicului hodgepodge. Conform rețetei pas cu pas, unele dintre ele trebuie să fie ușor prăjite.
3. Curatati ceapa, opariti rosiile si indepartati coaja. Tăiem roșiile, ceapa și murăturile în cuburi mici, iar ciupercile în felii. Tăiați cârnații sau șunca în felii subțiri, cârnații afumati în cercuri subțiri.
4. Încinge tigaia și adaugă mai întâi cele mai grase bucăți de carne afumată, de exemplu cârnați și untură. Se prăjește aproximativ un minut pentru a se face puțină grăsime și abia apoi se coboară restul de carne tăiată. Prăjiți totul împreună la foc mediu timp de cel mult două minute. Este inacceptabil să supraîncălziți carnea afumată în timpul prăjirii prelungite, acestea se usucă din cauza conținutului scăzut de umiditate. Prăjirea ușoară vă permite să obțineți un gust și o aromă mai bogate, care sunt ulterior transmise întregului fel de mâncare.
5. Așezați afumaturile preparate pe o farfurie curată. Pune din nou tigaia pe foc, adaugand putin ulei. După ce se încălzește puțin, se adaugă ceapa și ciupercile, se stropesc cu zahăr. Se amestecă bine, se prăjește timp de 5 minute, se adaugă saramură de castraveți și se fierbe sub capac timp de trei minute. Adăugați roșiile și pasta de tomate la ciuperci, amestecați și continuați să fiarbă la foc mic pentru încă câteva minute.
6. După ce scoateți carnea din bulion, strecurați lichidul într-o tigaie curată. În primul rând, acest lucru vă va permite să îndepărtați orice oase rupte accidental. În al doilea rând, dacă spuma este îndepărtată la momentul nepotrivit sau prost, va face bulionul mai limpede. Se pune bulionul de carne strecurat la fiert.
7. Dezasamblați carnea răcită - scoateți pulpa de pe oase și tăiați-o în fâșii subțiri.
8. Se pune carnea fiartă în bulionul de carne clocotită, iar după ce a fiert din nou, se adaugă carnea afumată prăjită și rondelele de cârnați. După fierbere timp de 5 minute, puneți sotul de roșii în hodgepodge, iar după același timp, adăugați măslinele și luați o probă. Aduceți la gustul dorit - adăugați puțină sare, dacă acrisul este slab, adăugați saramură de castraveți fierți. După ce a mai fiert câteva minute, stingeți focul și lăsați până la un sfert de oră.
9. Serviți cu felii de lămâie, asezonate cu smântână și ierburi proaspete.
Solyanka clasică: rețetă pas cu pas pentru supă de pește
Ingrediente:
Cap (300 gr.) și file (200 gr.) de somon;
O carcasă mică de macrou congelat;
somon roz afumat – 250 gr.;
Două cepe mici;
Castraveți murați (250 gr.) și jumătate de pahar de saramură;
60 gr. roșii nesărate;
2 l. apă potabilă;
Piper – 3 mazăre;
O frunză mică de dafin;
Lămâie și pătrunjel tocat - pentru servire.
Metoda de gatit:
1. De regulă, peștele recomandat poate fi achiziționat doar congelat. Înainte de a pregăti hodgepodge, trebuie să-l dezghețați bine și este mai bine să faceți acest lucru nu în apă. Puneți peștele în compartimentul „cald” al frigiderului în avans sau lăsați-l să acționeze aer curat.
2. Scoateți branhiile de pe capul de pește dezghețat, clătiți și umpleți cratița cu apă rece. Adaugati ceapa si ardeiul curatati de coaja si pregatiti supa de peste la fel ca supa de carne. Descriere detaliată Pregătirea bulionului de carne este descrisă în detaliu în rețeta pas cu pas de bulion clasic cu bulion de carne și oase. Timpul de pregătire pentru un bulion bogat de cap de pește este de cel puțin o jumătate de oră.
3. În timp ce capul gătește, pregătiți alte produse. Eviscerați macroul, spălați carcasa cu apă și, îndepărtând cu grijă pielea, despărțiți carnea de oase, apoi tăiați în fâșii late. După ce scoateți pielea de pe fileul de somon, tăiați-i carnea la fel ca macroul. Peștele afumat îl pregătim în același mod.
4. Pregătiți sote pentru pește solyanka. Tăiați mărunt ceapa rămasă, tăiați castraveții fâșii sau dați pe răzătoare cu o răzătoare grosieră. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până se rumenește. Apoi adăugați castraveți și fierbeți până la cinci minute. Adăugați roșia în tigaie, amestecați și lăsați încă zece minute. Pasta de roșii trebuie prăjită bine! Pe măsură ce se evaporă, puteți adăuga murături de castraveți la prăjire.
5. Filtrați bulionul de pește finit printr-o pânză de brânză într-o cratiță curată și aduceți rapid la fiert, coborâți bucățile de pește proaspăt și afumat. Fierbeți supa un sfert de oră de la fierbere din nou - bucățile de pește sunt mici și de data aceasta va fi suficientă să fiarbă bine. După introducerea peștelui proaspăt, proteina coagulată se va ridica la suprafața bulionului, se va îndepărta cu grijă înainte de fierbere; Altfel se va amesteca cu bulionul de peste si aspect Solyanka va avea de suferit.
6. Se condimentează hodgepodge cu prăjit de roșii, se adaugă măsline și se ține la foc mic până da în clocot, dar nu se fierbe.
7. După îndepărtarea de pe căldură, solyanka de pește finit trebuie să stea un sfert de oră sau puțin mai mult. Se serveste cu felii de lamaie si se orneaza cu crengute de patrunjel proaspat.
Trucuri pentru prepararea mezelului clasic folosind rețete pas cu pas
Nu trebuie să folosiți castraveți murați. La prepararea acestei metode, în saramură se adaugă mult zahăr, dacă astfel de castraveți sunt pusi în hodgepodge, gustul acestuia va diferi de cel clasic.
Dacă lipsește acidul, se adaugă puțină saramură de castraveți, dar mai întâi se fierbe, altfel supa va deveni tulbure.
Există mai multe modalități de a face un fel de mâncare de restaurant scump și prietenos cu bugetul. Multe gospodine îngheață delicatesele rămase de la serbări și pregătesc supă când au adunat destule. A doua varianta este sa pregatesti a doua zi, dupa vacanta, un clasic hodgepodge, inainte ca familia sa aiba timp sa distruga delicatesele ramase in frigider.
Solyanka de carne mixtă este un fel de mâncare clasic al bucătăriei rusești. În esență, aceasta este o supă bogată de carne, care este preparată din mai multe tipuri de carne cu adaos de murături, măsline, lămâie și pătrunjel. Acestea sunt ingredientele neschimbate ale rețetei clasice. Mulți oameni adaugă morcovi, cartofi, varză murată etc. Fiecare familie are a ei retete delicioase, care sunt îmbunătățite de-a lungul anilor și transmise altor generații. Iată rețeta unui adevărat amestec pentru toată lumea, indiferent cât de argumentează experții culinari și cunoscătorii acestui lucru delicios supa de carne. Încercați să pregătiți un amestec de carne combinat conform rețetei clasice și decideți ce vă lipsește exact în ea. Poate că veți exclude măslinele cu totul, dar pentru a face vasul mai plin, veți dori să adăugați cartofi. Bulionul poate fi gătit cu carne de vită, porc sau pui, după preferință. Așa va funcționa reteta potrivita solyanka pentru tine. Ei bine, asta e cel mai bun secretul principal— cu cât sunt mai mari și mai variate cărnurile asortate, cu atât mai bogat este gustul preparatului finit. Să ne uităm la rețeta pas cu pas despre cum să gătești carne mixtă solyanka.
Produsele necesare pentru solyanka clasică:
- 300 g carne de porc pe os;
- 100 g sunca;
- 100 g cârnați;
- 100 g carne afumată;
- 100 g cârnați fierți;
- 4 buc. (200 g) murături;
- 1 ceapă medie;
- 3 linguri. pasta de tomate;
- 200 g masline;
- 100 g unt;
- un buchet mic de patrunjel;
- 1 lamaie;
- sare, piper boabe, frunză de dafin.
Reteta Hodgepodge pas cu pas cu fotografii
1. Spălați carnea de porc și puneți-o într-o tigaie adâncă. Se umple cu apă și se pune la foc mediu. Când apa din tigaie fierbe, scurgeți-o și umpleți din nou tigaia cu apă curată. Adăugați câteva boabe de piper negru și 2 frunze mici de dafin. Fierbeți carnea de porc până este gătită, îndepărtați spuma periodic.
2. În timp ce bulionul de porc se gătește, să începem să tăiem toate tipurile de produse din carne.
3. Ceapa se toaca marunt si se caleste in unt pana devine aurie.
4. Adăugați ceapa în tigaie pasta de tomate, se amestecă și se prăjește încă câteva minute la foc mic. Pansamentul nostru solyanka este gata.
5. Tăiați castraveții murați în cuburi mici.
6. Când bulionul este gata, scoateți carnea de porc din el și răciți-o. Separați carnea de os. Tăiați în felii mici.
7. Puneți toată carnea tocată și cârnații într-o cratiță cu bulion, adăugați ceapa și sos de roșii și murăturile. Gătiți hodgepodge la foc mic timp de 15-20 de minute. Adaugati apoi patrunjelul, scoateti mezelul de pe foc si acoperiti cu un capac. Solyanka ar trebui să stea încă 20 de minute.
8. Turnați amestecul de carne pregătit în farfurii și puneți o felie de lămâie și câteva măsline în fiecare farfurie.
9. Inainte de utilizare, adauga o lingura de smantana.
Cel mai delicios amestec de casă este gata! Deja imi lasa gura apa. Poftă bună!
Rețete Solyanka
carne solyanka rețetă clasică cu fotografie
1 oră
70 kcal
5 /5 (1 )
Mirositoare, gustoase, bogate, cu o acrișoare picant... Toate acestea sunt despre hodgepodge, care este inclus în meniul aproape oricărei cafenele sau restaurant. A devenit deja o tradiție în familia mea să gătesc acest fel de mâncare de câteva ori pe lună, rețeta pentru care am primit-o de la tatăl meu. Există, de asemenea, multe rețete și opțiuni pe Internet. Unii o fac cu varză murată, cu mei, in bulion de ciuperci sau peste. Dar vreau să vă spun cum să gătiți hodgepodge, pentru care avem întotdeauna o mulțime de prieteni adunați.
Rețetă pas cu pas de solyanka cu cârnați
Aparate si accesorii de bucatarie: tigaie, cratita.
Lista ingredientelor
| Cârnați afumati | 200-250 g |
| Ceapa medie | 2-3 buc. |
| Coaste afumate | 300-400 g |
| Pastă de tomate | 2-3 linguri. l. |
| Carne pe os | 600-650 g |
| Apă | 2,5-3 l |
| Murături | 3-4 buc. |
| măsline | 100-110 g |
| Piper măcinat | la gust |
| Capere (optional) | 60-70 g |
| Ienibahar | 3-4 buc. |
| Sare | la gust |
| Ulei vegetal | 40-50 ml |
| Lămâie | 1 bucată |
| Smântână | 80-100 g |
| Verde | 1 buchet |
| Frunza de dafin | 1-2 buc. |
Pregătirea pas cu pas
- Pune carnea intr-o tigaie, adauga apa si pune-o pe foc.
Poate fi carne de porc, vita sau vitel, dar este pe os. Acest lucru va face bulionul mai bogat. Puteți lua chiar și pulpa și o sămânță de zahăr pentru bulion. Uneori chiar pregătesc bulion din carbonați de pui, care nu iese mai rău decât cu carnea.
- Când apa fierbe, îndepărtați spuma și adăugați o ceapă. Puteți chiar să o spălați nedecojită. Sau puteți curăța și tăia în cuburi mici.
- Adăugați frunza de dafin și mazărea de ienibahar. Gatiti pana cand carnea este gata. Ar trebui să se separe liber de os.
- Scoateți carnea și ceapa.
- Dacă transparența amestecului este importantă pentru tine, atunci strecoară bulionul printr-o sită.
- Aruncăm ceapa, tăiem carnea fâșii și o punem înapoi în bulion.
- Taiem coastele intre oase si le punem si in tigaie. Încerc să iau unele nu prea largi, ca apoi să pot pune pe farfurie nu una, ci două.
- Ceapa rămasă se curăță de coajă și se taie în inele subțiri.
- Se incinge o tigaie cu ulei si se caleste ceapa in ea. Ar trebui să devină auriu transparent. Dacă doriți, dați morcovii prin răzătoare și prăjiți-i împreună cu ceapa.
- Tăiați cârnații fâșii și puneți-l într-o tigaie. Prăjiți totul împreună. În loc de sau împreună cu cârnați, puteți tăia sau prăji șuncă și cârnați de vânătoare. De asemenea, delicios cu piept de pui afumat.
- Taiem castravetii in aceleasi fasii si ii adaugam si in tigaie.
- Dupa 3-4 minute, adauga pasta de rosii sau sos. Se amestecă și se fierbe încă 4-5 minute.
- Puneți conținutul tigaii în cratiță.
- Adăugați măsline și capere. Adăugați sare după gust și opriți după 6-7 minute.
Dacă doriți, turnați saramură de castraveți în hodgepodge. Puteți omite caperele cu totul sau le puteți înlocui cu mazăre conservată.
- Se toarnă în farfurii, încercând să pună câte o bucată de coastă în fiecare.
- Tăiați lămâia în jumătate de inele și puneți 1-2 bucăți pe o farfurie. Se presara cu ierburi tocate si se adauga o lingura de smantana. Toate! Îi invităm pe toți la masă.
Această rețetă poate fi gătită.
Reteta de supa clasica de carne mixta cu cartofi
Pentru a-l pregăti, trebuie să adăugați 3-4 cartofi de mărime medie la lista principală de ingrediente.
- Se fierbe bulionul de carne din carne si ceapa tocata marunt.
- Scoatem carnea, o taiem fasii si o intoarcem in tigaie.
- Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici. O trimitem la bulion.
- Tăiați coastele și adăugați-le în bulion. Adăugați condimente.
- Prăjiți jumătate de rondele din cea de-a doua ceapă și morcovii rasi.
- Tăiați cârnații și castraveții în fâșii. Dacă nu aveți cârnați, faceți niște cârnați
Trebuie spus că chiar și o gospodină destul de experimentată nu știe uneori să pregătească corect amestecul. Nu numai atât. Acest fel de mâncare nu este popular în fiecare familie. Și, merită remarcat, este complet în zadar. Numai pentru că este extrem de gustos și satisfăcător. În plus, solyanka face posibilă scăparea de resturile de tot felul de carne afumată din masa festiva, deoarece sunt una dintre componentele principale ale acestui fel de mâncare. Și cu cât sunt mai multe, cu atât gustul va fi mai bun. Versiunea clasică implică în mod natural un anumit set de produse. În timp ce pregătiți un fel de mâncare, cum ar fi solyanka de casă, puteți experimenta și schimba în funcție de dvs preferințele gustativeși prezența anumitor produse în frigider. Astăzi nu vom vorbi despre improvizații. Am dori să vorbim despre cum să pregătim corect hodgepodge. Adică în conformitate cu toate canoanele rețetei clasice pentru acest fel de mâncare. Care, apropo, este un decor în meniul mai multor restaurante scumpe.
Specie
Apropo, unii greșesc complet să creadă că, pentru a pregăti acest fel de mâncare, este suficient să amestecați toate resturile de cârnați și sărbători, să le asezonați cu murături, să gătiți și să serviți. Acest lucru este departe de a fi adevărat. Solyanka clasică necesită respectarea strictă a cerințelor rețetei. În plus. Există mai multe tipuri. De exemplu, se prepară pe bază de bulion din mai multe tipuri de carne și legume sărate (obligatoriu!). Mai mult, în ceea ce privește primul ingredient, acesta poate fi nu numai, să zicem, miel sau vită, ci și tocană, cârnați fierți sau afumati, cârnați.
Dar se prepară pe baza unui bulion din aceleași legume sărate și mai multe soiuri de pasăre, carne, pește și cârnați, cu adaos de ciuperci. Unul cu adevărat clasic necesită în general prezența a până la cincisprezece ingrediente de origine proteică, dar acesta, totuși, se va dovedi a fi mai mult un fel de mâncare de restaurant decât un preparat de casă. Deci nu vă vom concentra atenția asupra acestui punct.
Ingrediente sărate
Este greșit să credem că doar castraveții murați sunt folosiți pentru a pregăti un fel de mâncare precum solyanka. De regulă, ele sunt pe primul loc în multe rețete. Dar puteți lua și varză murată (deși varză), și roșii murate, și ardei murați și pur și simplu un preparat de casă care este îndrăgit de mulți - legume murate asortate. În plus, orice solyanka - de casă sau clasică, nu contează - va beneficia doar de gust dacă i se adaugă capere și măsline.
Gătește cu înțelepciune
Așadar, cum să pregătești corect amestecul? Am vorbit deja despre componentele principale. Acum este necesar să spunem câteva cuvinte direct despre procesul de gătit în sine. Mai jos vă vom prezenta o rețetă pas cu pas pentru hodgepodge. Este vorba despre despre pregătirea versiunii sale prefabricate. Deocamdată, să ne concentrăm asupra principalelor postulate de bază.
Bouillon
Regula de bază pentru prepararea acestuia este: prima apă trebuie scursă și toate ingredientele trebuie clătite bine. În continuare, ar trebui să fie gătit în același mod ca întotdeauna, cu excepția unui singur lucru - nu este recomandat să îl sărați din cauza faptului că unele dintre componentele amestecului - să zicem, castraveții și cârnații - sunt deja sărate. Printre condimente, boabe de piper negru și foi de dafin sunt de obicei adăugate în bulion. Acesta din urmă, apropo, este recomandat să fie îndepărtat după gătire.
Legume
Morcovii și ceapa sunt de obicei prăjite. Cu toate acestea, principalul lucru este să nu exagerați, mai ales cu ceapa. Ar trebui să fie tocat fin și transparent, nu maro. La friptură se adaugă pasta de roșii, care este deja gata. Castraveții, tăiați cubulețe mici, sunt înăbușiți separat în bulion. Dacă aveți solyanka cu cartofi, atunci și acesta din urmă este tocat mărunt și pur și simplu trimis în bulion, fără niciun fel de pregătire.
Carne
Toate aceste componente (cu excepția cărnii pe care s-a gătit bulionul) trebuie tocate fin și prăjite. Apoi vor intra și în bulion, dar trebuie să fie gătite nu mai mult de zece minute.
Carnea finită trebuie îndepărtată din bulion, răcită și, de asemenea, tăiată.
Să trecem la partea practică
În continuare, vă vom spune cu un exemplu cum să pregătiți corect hodgepodge. Vom vorbi despre versiunea sa combinată. Ghidul pas cu pas îi va ajuta pe cei care nu au mai pregătit niciodată acest fel de mâncare. Sau pentru cei care nu au făcut-o suficient de bine. Deci, rețeta de hodgepodge.
Ingrediente
Solyanka clasică este preparată folosind și necesită ca gospodina să aibă următoarele ingrediente:
- Un piept de pui.
- Carne de vită și porc (neapărat cu os) - un kilogram.
- Trei sute de grame de rinichi (puteți lua atât carne de porc, cât și carne de vită).
- Afumaturi (carnati, sunca), carnati - 150 g fiecare.
- Cincizeci de grame de ciuperci, de preferință uscate.
- Patru castraveți murați (de preferință în butoi).
- Un cap ceapa.
- Doi sau trei morcovi.
- Roșie.
- Artă. linguri de faina.
Veți avea nevoie și de condimente: o duzină de boabe de piper negru, sare, zahăr (lingurițe), foi de dafin, 50 de grame de pastă de roșii, jumătate de lămâie.
Gătitul pas cu pas
- Gătiți bulionul de carne (așa cum este descris mai sus).
- În același timp, adăugați rinichii tăiați mărunt într-o tigaie separată și fierbeți-i de mai multe ori, de fiecare dată după fierbere, înlocuind apa și clătind organele.
- După douăzeci de minute, adăugați ciuperci în bulionul de carne. Și împreună cu ei - și piper.
- Tăiem mugurii, îndepărtând venele pe parcurs, în felii subțiri.
- Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie pe o ceapă tăiată în jumătate de rondele.
- Tăiați morcovii în fâșii foarte subțiri.
- Prăjiți aceste două legume.
- Tăiați cârnații în cercuri, cârnații în fâșii.
- Se fierbe castraveții tăiați cubulețe separat timp de aproximativ zece minute în bulion.
- Pregătiți varza și roșia. Tăiați prima fâșii, a doua în cuburi.
- În timp ce lucram, a trecut o oră. Aceasta înseamnă că bulionul este gata. Scoatem toată carnea din el. Se răcește, se îndepărtează oasele, apoi se taie în cuburi, apoi se trimite înapoi în bulion.
- Mărim focul.
- Imediat ce fierbe, adaugati imediat castravetii si varza (jumatate din cat este disponibil).
- Se aduce din nou la fiert.
- Adăugați cârnații în bulion.
- Aruncați legumele prăjite.
- Adăugați zahăr și pasta de roșii. Sare.
- Se acopera cu un capac si se lasa la foc mic.
- Amestecă rinichii cu făină și aruncă-i în amestecul nostru aproape terminat.
- Apoi trimitem acolo restul de castraveți și varză, cârnați și foi de dafin.
- După cincisprezece minute, aruncați verdeața tocată și opriți imediat.
Acesta, probabil, este totul despre cum să pregătiți corect amestecul. Și în sfârșit - câteva secrete.
Cea mai delicioasă solyanka este cea de ieri. Așa că lasă-l să stea o zi. Dacă merge, desigur.
ÎN reteta clasica Nu există măsline. Acesta este, ca să spunem așa, un ingredient mai modern. Cu toate acestea, dacă vă place, le puteți adăuga în siguranță, la fel ca caperele, chiar înainte de servire. Tăiați-le, aruncați-le în amestecul pregătit și aduceți-le la fiert. Nu le puteți găti, deoarece măslinele suprafierte își pierd gustul, iar caperele pot chiar să dea amărăciune și să strice întreaga impresie a preparatului.
Dacă credeți că vasul nu este suficient de sărat, adăugați la el saramură din castraveți și varză. Principalul lucru este să nu exagerați.
Când serviți, nu uitați să adăugați smântână în farfurie și o felie de lămâie. Și solyanka este deosebit de bună în tandem cu crutoane de pâine neagră.
Nu există cartofi în rețeta clasică. Cu toate acestea, multe gospodine îl adaugă la hodgepodge și se asigură că gustul felului de mâncare nu suferă deloc din cauza asta.
Felul de mâncare pe care l-am descris este universal. La preparare, nu vă puteți reține imaginația și diversifica ingredientele după cum doriți.
Solyanka, a cărei istorie datează de sute de ani, a fost preparată în sate din ceea ce era la îndemână, iar acest fel de mâncare a fost numit „selyanka”. Apoi au început să o pregătească în taverne, iar apoi în restaurante, unde mâncarea satului era pregătită din produse alese, de înaltă calitate.
Solyanka clasică nu conține cartofi, din simplul motiv că cartofii au fost aduși în Rusia doar în sfârşitul XVIII-lea secol, înainte de aceasta, primele feluri de mâncare după rețetă erau asezonate cu bulion de făină. Cu toate acestea, sfaturile culinare moderne permit prezența cartofilor în hodgepodge.
Solyanka cu cârnați se prepară și în bulion de carne: carnea este îndepărtată, tăiată în bucăți și adăugată în bulion împreună cu cârnați, cârnați și legume. Rețetele de solyanka cu varză sunt considerate mai degrabă feluri principale, sau chiar aperitive fierbinți, deoarece se dovedesc groase, bogate și picante.
Pentru o tigaie de 4 litri. avem nevoie de:
- file de pui— 200-250 gr.,
- produse din carne și cârnați 600-700 de grame
- 2 castraveți mari murați (sau murați) și jumătate de pahar de saramură,
- jumătate de borcan de măsline,
- ceapă și morcovi de mărime medie,
- 1 lingura. lingura de pasta de rosii,
- 1-2 catei de usturoi, ierburi (ceapa, patrunjel, marar, coriandru).
- Sare, ardei iute negru si rosu.
- Lămâie.
- Opțional: 1/3 cană de orez sau 1-2 cartofi.
Preparare:
Se toarnă puțin mai mult de jumătate din apă în tigaie, se adaugă fileul și se lasă să fiarbă 20 de minute, amintindu-ne să îndepărtezi spuma. Tăiem carne și cârnați fâșii, cârnații în cercuri.
De asemenea, tăiem fâșii castraveți murați. Daca carnatii sunt grasi, prefer sa il prajesc usor inainte de a-l pune in tigaie.
Scoatem carnea și o tăiem în bucăți mici. Și înapoi în tigaie. Adăugați cârnații prăjiți acolo.
În acest moment, se adaugă de obicei o mână de orez. Unii preferă cartofii. Depinde de gustul tău, nu trebuie să adaugi nimic.
Tăiați mărunt ceapa și trei morcovi. Ceapa intr-o tigaie se caleste pana se rumeneste, se adauga morcovii, apoi dupa cateva minute pasta de rosii si usturoiul tocat marunt. Se prăjește aproximativ cinci minute.
Puneți castraveții și măslinele feliate în hodgepodge, turnați o jumătate de pahar de saramură de castraveți.
Puteți adăuga niște capere. Gatiti 10-15 minute. Sare și piper - după gust.
Este mai bine să încercați - deoarece castraveții și saramură au fost adăugate anterior, iar cârnații afumati pot fi, de asemenea, bine piperați.
Tăiați mărunt verdeața și trimiteți-le la hodgepodge. Gatiti inca 5 minute, acoperiti cu un capac si lasati sa se infuzeze.
Nu uitați să adăugați în farfurie o felie de lămâie și o lingură de smântână. 
Solyanka de carne cu cartofi
Solyanka de carne combinată este o supă foarte hrănitoare și aromată, care se prepară în bulion de carne cu adaos de carne afumată, cârnați sau frankfurters.
Gospodinele gospodine pregătesc de obicei această supă atunci când în frigider s-au acumulat resturi de la diverse produse din carne. Compoziția solyanka include în mod necesar măsline, murături și lămâie.
Potrivit clasicilor, supa se gateste fara cartofi si se adauga capere, dar pentru satietate adaug cartofi si refuz caperele datorita faptului ca gustul acesteia va fi cu siguranta coplesit de muraturi, masline si lamaie. Pentru a spori efectul, adaug lămâie nu la servire, ci la ultima etapă a gătirii.
În general, hodgepodge este interesant pentru că atunci când îl pregătiți, vă puteți folosi imaginația și puteți adăuga orice produse care merg bine împreună.
Compus:
- Apa - 2,5 l;
- Carne de vită (cu os) - 300 g;
- Cârnați afumati – 150 g
- Orice carne afumată - 150 g
- Măsline - 1 borcan
- Castraveți murați - 2 buc.
- Cartofi - 2-3 buc.
- Murături de castraveți— 0,5 l;
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Ulei vegetal - 2 linguri;
- Pastă de tomate - 2-3 linguri
- Lămâie - jumătate
- Piper negru, dafin
- Pătrunjel (și/sau țelină) - după gust
Preparare:
La fel ca pentru orice supă, pregătiți bulionul și gătiți carnea timp de 1,5 ore. În timp ce carnea se gătește, încălziți-o într-o tigaie ulei vegetal si se prajesc pe ea ceapa tocata si morcovii rasi.
Adăugați castraveții murați tăiați cubulețe la ceapă și morcovi și prăjiți totul timp de aproximativ 15 minute. Puneți legumele prăjite și pasta de roșii în bulionul fierbinte cu carne. Gatiti la foc mic.
Adăugați în tigaie cartofii și carnea afumată tocată și cârnații. Gătiți hodgepodge la foc mic până când cartofii sunt gata.
La sfârșitul gătitului, se adaugă ardei, dafin, măsline tăiate dintr-un borcan împreună cu lichidul, saramură, lămâi și ierburi tocate în amestec, se lasă să fiarbă repede și se stinge imediat, se acoperă cu un capac și se lasă supa. bere.
Solyanka de carne clasică cu rinichi
Veți avea nevoie de:
- 200 gr. carne de vită fiartă
- 1 cârnați sau cârnați (felii)
- 50 gr. sunca (julienne medie)
- 2-3 sortimente de cârnați diferiți (e bine dacă unul este afumat crud) 50 de grame fiecare. (julienne medie)
- 2-3 rinichi mici de vita (pot fi inlocuiti cu limba, dar rinichii sunt de preferat)
- 1 ceapa mare (cuburi mici)
- 1 morcov (ras)
- 2 linguri. linguri de pasta de rosii sau 300g rosii proaspete
- 2 castraveți murați medii (castraveții murați nu sunt potriviti) (julienne medie)
- 4 masline + extra pe fiecare farfurie
- 4 masline + extra pe fiecare farfurie
- 1 lingurita capere
- felii de lamaie
- patrunjel, proaspat (tocat)
- 1 -2 foi de dafin
- sare, zahar, piper dupa gust
Preparare:
Cu o zi înainte de a pregăti amestecul, înmuiați rinichii. A doua zi după înmuiere, clătiți-le bine, fierbeți-le, apoi tăiați grăsimea internă, care trebuie aruncată și nu folosită. Tocați mărunt rinichii.
Prăjiți ceapa într-o tigaie timp de două minute, adăugați morcovii, prăjiți încă câteva minute, adăugați roșii sau pasta de roșii și fierbeți scurt, aproximativ 5 minute. Aveți grijă să nu ardeți nimic.
Dacă roșiile sunt proaspete, mai întâi le puneți la fiert câteva minute în apă clocotită și îndepărtați coaja.
Se toarnă toate produsele din carne preparate cu 1,5 litri de bulion sau apă, se aduce la fierbere cu bule, se adaugă frunza de dafin, apoi se adaugă imediat ceapa sotă cu morcovi și roșii, precum și murăturile.
Aduceți din nou la un fierbere puțin adânc și fierbeți încă 15 minute. Cu câteva minute înainte de a se opri, adăugați măsline, capere, sare de mare, piper negru proaspăt măcinat, zahăr, se stinge și se lasă să se infuzeze.
Se serveste cu o felie de lamaie, masline, smantana si patrunjel tocat. 
Solyanka a amestecat carne cu pui
Veți avea nevoie de:
- cratita de 5 litri
- 1-1,5 kg coajă (cu un strat de carne)
- 200 g piept
- 1-2 carnati afumati
- 2-3 cârnați
- 1 pulpă de pui
- 2 cepe
- 2-3 castraveți murați
- 3-4 linguri. l. pasta de tomate
- 3-4 lingurite. unt
- 10-15 capere
- 10-15 măsline
Cum să gătești solyanka cu pui:
Spălați tulpina și gătiți bulionul aproximativ 2 ore (dacă începi să gătești carnea în apă rece, obții un bulion mai bogat, iar dacă arunci carnea în apă clocotită, obții carne mai suculentă). În acest caz, avem nevoie de un bulion mai bogat.
Degetul a fiert - îndepărtați spuma, reduceți căldura și lăsați timp de o oră. După o oră, se adaugă în tigaie ceapa întreagă decojită, spălată și tăiată.
Așteptăm până dă în clocot, îndepărtam spuma, reducem focul și mai lăsăm deoparte încă o oră. În paralel cu bulionul (cu 20-30 de minute înainte ca bulionul să fie gata), îl prăjim.
Se topește într-o tigaie unt. Tăiați capul de ceapă în cuburi mici și prăjiți într-o tigaie.
Când ceapa a devenit translucidă, adăugați cârnații tăiați în cercuri sau semicercuri (nu mai mult de 5 mm grosime). Prăjiți ceapa și cârnații timp de 2 minute și adăugați castraveții murați tăiați fâșii.
Dupa inca 1-2 minute, punem pasta de rosii in tigaie, adaugam 2-4 linguri de bulion, dam la fiert si oprim.
Taiem toate produsele din carne gatita (carnati, piept, afumaturi) in cuburi sau fasii (dupa preferinte). Trebuie spus că pentru această ciorbă sunt potrivite orice produse din carne disponibile la frigider sau achiziționate special din magazin.
Nu neapărat cele indicate în această rețetă (gama poate fi modificată). Este obligatoriu să lăsați doar cârnații și să-i tăiați în cercuri sau semicercuri pentru hodgepodge.
Restul pot fi cuburi sau paie. Amintiți-vă că, cu cât sortimentul este mai mare, cu atât mai gustos este amestecul.
Puteți folosi produse din carne afumată și fiartă-afumată.
Cand bulionul este gata (2 ore de la inceperea fierberii), se scoate si se arunca ceapa Scoateti carnea din bulion si despartiti-o de oase, taiata in bucati (pe bob) de 1,5-2 cm lungime. Procedăm la fel și cu pulpa de pui.
Adăugați frunza de dafin și boabele de piper. Când carnea fiartă este tăiată, puneți-o deoparte.
Sarati aceasta supa la final, cand toate produsele din carne si salinitatea dau sare si gust bulionului. Abia atunci va fi clar dacă trebuie să adăugați mai multă sare și câtă.
Puneți produsele din carne, amestecul de roșii-legume în bulionul preparat, amestecați totul, adăugați sare și piper după gust. Acum este momentul să arunci caperele! Nu este nevoie să le tăiați, aruncați-le întregi.
Închideți capacul și gătiți amestecul timp de aproximativ 15-20 de minute. Opriți și lăsați să stea timp de 20-30 de minute.
Solyanka ar trebui să fie destul de groasă. Serviți solyanka pe o farfurie împreună cu o felie de lămâie, măsline (opțional cu măsline) și smântână după gust.
Apropo, trebuie să tăiați coaja de lămâie, deoarece este dură și dă un gust amar.
Aruncați lămâia și măslinele în supa turnată în farfurii! Decorați cu verdeață.
Reteta de carne solyanka cu ciuperci
Solyanka poate fi preparată în două variante: pentru adulți - cu un dressing prăjit cu pastă de roșii, iar pentru copii - fără pastă de roșii, prăjită, doar ceapă + ardei gras + morcovi. Supa de pui dă solyanka o senzație de fel de mâncare dietetică. Solyanka este un prim fel fierbinte pentru copii și adulți.
Timp total Gătitul pui solyanka - 45-60 de minute.
Produse:
- Pui - 2-3 buc. file sau 1 piept (*carne alba de pui cu sau fara os)
- Cârnați - 3-4 buc.
- Cârnați afumati - 15-17 felii subțiri
- Şuncă - 2-4 felii subţiri
- Cartofi - 3-4 buc.
- Ciuperci Champignon - proaspete - 10 buc sau 1 borcan (200-300 g)
- Măsline sau măsline fără sâmburi - 15-20 buc.
- Ceapa - 1 buc. si ceapa verde 2-3 sageti
- Ardei gras - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Lămâie sau lime - 3-4 felii
- Castraveți murați - 2 corniși medii sau 6-8 (castraveți mici)
- Usturoi proaspăt - 2-3 căței
- Pastă de tomate - 1 lingură
- Sare, piper - după gust
- Condimentul „Prăjirea pentru supă” - nu este necesar, dar recomandat!
Cum să gătești:
Se toarnă file sau piept de pui curat apa rece, se adauga o jumatate de morcov curatat de coaja si o crenguta de marar. Gatiti la foc mediu, indepartand spuma periodic. Timpul de gătit pentru pui este de 15-30 de minute până când este gata.
Adăugați șampile tocate, după 5 minute adăugați cartofii tăiați cubulețe. Adăugați cârnații tăiați felii subțiri, fâșii subțiri de șuncă și cârnați.
Scoateți puiul fiert și rupeți-l în bucăți mici și adăugați-l în supă.
Pentru solyanka (3 litri) sunt suficiente 1-2 bucăți de file sau jumătate de piept.
Tăiați castraveții și câteva dintre măsline felii, lăsând jumătate din măsline întregi. Aruncă în amestec. Se pregateste prajitura: ceapa + morcovi + ardei gras. Se prăjește în ulei inodor de floarea soarelui.
Adauga pasta de rosii (nu mai mult de 1 lingura fara blat) - daca vasul este pentru adulti sau copii mari.
Adăugați sosul de prăjit pregătit în hodgepodge după ce cartofii sunt gata.
Pentru a luminează gustul, înainte de a adăuga sare și piper, adăugați o linguriță de condiment pentru prăjire pentru supă Maggi.
Sare si piper dupa gust. Adăugați 2-3 felii de lămâie. Tăiați un cățel de usturoi la jumătate și adăugați-l în preparatul pe care îl pregătiți. 
Carne solyanka într-un aragaz lent
Aceasta este o rețetă universală de solyanka, potrivită pentru toate tipurile de aragazuri multiple.
Compus:
- 500 g carne
- 300 g șuncă + șuncă (orice produse din carne fiartă sau prăjită)
- 3-4 muraturi
- 100 g măsline
- 3 cepe
- 1 morcov
- 1 lămâie
- câteva fire de pătrunjel
- frunză de dafin
- boabe de piper
- 1 lingura. pasta de tomate
- 50 g capere
- smântână
- sare, piper macinat dupa gust.
Preparare:
Tocați mărunt carnea (în fâșii lungi de mărimea unui chibrit) și puneți-o într-o cratiță multicooker, adăugând 300 ml bulion fierbinte sau apă. Se pune la fiert timp de 1 oră și 30 de minute.
Se toacă ceapa și se rade morcovii. Prăji. Adăugați pastă de roșii aici (puteți înlocui roșii proaspete). În acest moment, tăiați produsele din carne (șuncă, șuncă, limbă, cârnați, cârnați sau alte produse din carne) în același mod ca și carnea - în fâșii subțiri.
Curățați castraveții murați, tăiați-i pe lungime și tăiați felii.
Apoi conținutul tigaii + produse din carne + castraveți + foi de dafin, boabe de piper, capere se pun într-un aragaz lent. Sare si piper dupa gust. Merită să fiți atenți la cantitatea de apă. Dacă amestecul este gros, ar trebui să adăugați mai mult bulion fierbinte sau apă. Se lasă până la sfârșitul gătitului.
Înainte de servire, adăugați pătrunjel, lămâie, măsline și smântână în fiecare farfurie cu hodgepodge. Poftă bună!
Solyanka din carne de casă cu varză sărată
Ingrediente:
- Carne de vită (de preferință pe os) – 200-250 g
- Cârnați asorți (carne afumată, salam, cârnați de vânătoare) – 300 g
- apă – 2,5 l
- Cartofi – 3 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Morcovi – 2 buc.
- Castraveți murați – 4-5 buc.
- Varză sărată(optional) – 2 linguri
- Rădăcină de pătrunjel – 1 buc.
- Sos de rosii - 2 linguri
- Ulei de măsline – 2 linguri
- Sare, piper - după gust
- Zahăr - 1 linguriță
- Măsline MIKADO cu lămâie – 1 borcan mic
Preparare:
Gatiti bulionul. Pentru a face acest lucru, puneți apă pe foc, puneți ceapa curățată, un morcov, rădăcină de pătrunjel și carnea de vită. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și gătiți încă o oră.
După o oră, adăugați cartofii în bulion și gătiți încă o jumătate de oră. În acest moment, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie.
Radem morcovii si castravetii, tocam varza si fierbem totul intr-o tigaie timp de 5-7 minute, apoi adaugam “crnatul” asortat taiat fasii si sos de rosii. Zahăr, sare și piper după gust. Se fierbe legumele și carnea timp de aproximativ 15 minute.
Acum puteți îndepărta și arunca ceapa, morcovii și rădăcina de pătrunjel din bulion (și-au făcut deja treaba), îndepărtați și tăiați carnea, puneți-o înapoi și adăugați, de asemenea, „prăjire”.
Gatiti la foc mic timp de 20-25 de minute, la final adaugati ultimul ingredient - masline cu lamaie si 1 lingura de marinada, vor da preparatului un gust rafinat si delicat. Se lasa pe foc inca 10 minute, apoi se stinge si se lasa putin sa se infuzeze.
Video: rețetă de carne solyanka de la bucătar. Ilya Lazerson
Secretele de a face supa delicioasă de carne
- Pentru a găti hodgepodge corect, trebuie să luați mai multe tipuri de carne, porc și vită, de exemplu. Puteți avea rață, pui și cârnați.
- condimente: rădăcină de pătrunjel, țelină, semințe de mărar, boabe de piper negru.
- legume: murături, capere sau măsline, varză proaspătă sau murată.
- Pentru a face carnea solyanka gustoasă, după ce bulionul este gătit și infuzat puțin, trebuie să scoateți carnea și să o tăiați în bucăți mici și, de asemenea, îndepărtați carnea de pe oase și tocați-o.