Supă de ciuperci, în înțelegerea noastră obișnuită, este preparat din ciuperci proaspete, uscate sau, în cazuri extreme, conservate. Dar pentru acest fel de mâncare puteți folosi și murături cu ciuperci, rezultând o supă foarte gustoasă și originală și, cel mai important, cea mai ușor de preparat. Este interesant că o astfel de rețetă nu este o invenție modernă. Se bazează pe un preparat străvechi din bucătăria rusă - supa georgiană, pentru care, după cum sugerează și numele, s-au folosit ciuperci din lapte proaspăt sau sărat. Rețetă modernă permite utilizarea oricărui tip de murături de ciuperci - porcini, chanterelles, champignon și multe altele, precum și ciuperci murate. Ciupercile cu lapte sărat, desigur, vor fi deosebit de gustoase - au un gust bogat și o textură plăcută.

O rețetă de supă făcută din ciuperci murate sau sărate nu este doar aromată și foarte gustoasă, ci și complet săracă în grăsimi, deoarece toate ingredientele folosite sunt destul de sărace în calorii, iar în supă nu se adaugă carne. Rețeta este potrivită pentru cei care țin postul religios, vegetarieni și cei care țin dietă.

Dacă, dimpotrivă, veți adăuga valoare nutritivă supei, atunci sosurile cu smântână și brânză, ouăle adăugate la sfârșitul gătitului sunt grozave pentru ea și o puteți folosi ca bază pentru gătit. supa de puiși carne de pasăre.

Avantajul acestui fel de mâncare este că ingredientele sale, fără îndoială, se găsesc în fiecare bucătărie și se prepară foarte repede - nu mai mult de o oră.

Pentru cinci porții de supă veți avea nevoie de:

Pregătirea

1. Se toarnă apă pentru supă într-o cratiță și se pune la fiert la foc mic.
2. In timp ce apa fierbe, curatati si taiati cartofii.
3. Pune cartofii în apă clocotită.
4. Tăiați mărunt morcovii și ceapa.
5. Turnați ulei în fundul tigaii și prăjiți în ea legumele tocate timp de 7-1 minute până când prăjirea devine maro aurie.
6. tăiat ciuperci sărate, se adaugă la prăjit.
7. Se fierbe legumele și ciupercile timp de câteva minute.
8. Când cartofii sunt fierți până se înmoaie, adăugați amestecul de ciuperci-legume în tigaie.
9. Gatiti aproximativ un sfert de ora. Și abia atunci puteți gusta și adăuga sare și condimente. Dacă faceți acest lucru mai devreme, înainte ca ciupercile să fi fiert bine, puteți sărați prea mult vasul.
10. Amestecă ouăle într-un amestec omogen cu ajutorul unui tel.
11. Când supa este aproape gata, turnați ouăle în vasul care se prepară într-un flux ușor, amestecând bine pentru a forma „suvițe” subțiri de ou.
12. Se ia tigaia de pe foc, se acopera cu un capac si se lasa sa stea cateva minute.
13. Serviți supa cu ierburi, brânză rasă, smântână și iaurt natural. Crutoanele de grâu sau crutoanele de pâine de secară frecate cu un cățel de usturoi se potrivesc bine cu acest preparat.
    • Supa făcută din ciuperci sărate sau murate va deveni deosebit de bogată și și mai gustoasă dacă o gătiți în bulion de carne sau de pasăre și nu este necesar să adăugați carnea însuși în supă.
    • Dacă scopul tău este reteta cu putine calorii, atunci nu trebuie să adăugați ouă în farfurie, dar ar trebui să le prăjiți - ceapa crudă și morcovii într-o supă cu murături vor fi fără gust.

Este greu de imaginat o supă mai delicioasă decât supa de ciuperci. Vara proaspat culese, uscate sau achizitionate - ciupercile sub orice forma vor adauga mancarurilor aroma si un gust cu adevarat rav, mai ales daca le aromatizati cu adevarata smantana de casa. Asigurați-vă că atât adulții, cât și copiii mereu pretențioși vor aprecia această supă. Puteți face chiar și supă de ciuperci folosind ciuperci marinate. Sunt sigur că gospodinele adevărate au întotdeauna un borcan sau două din aceste ciuperci conservate ascunse de vară. Avantajul acestei supe este cale rapidă preparare, deoarece ciupercile murate nu trebuie curățate, spălate sau înmuiate timp de câteva ore, precum cele uscate. Pur și simplu deschide borcanul și adaugă ciupercile în supa finită cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului.

• 500 g de orice ciuperci murate
• 3-4 cartofi mari
• 1 morcov
• 1 ceapă
• ? cani de orez (poate fi inlocuit cu mei sau orz perlat)
• 1-2 linguri. l. ulei de floarea soarelui
• 3 litri de apă
• sare, condimente, ierburi după gust

1. Curățați și spălați bine legumele.

2. Se călesc morcovii și ceapa în ulei de floarea soarelui.

3. Tăiați cartofii și aruncați-i în apă clocotită. Gatiti 10 minute, apoi adaugati orezul spalat si morcovii si ceapa.

4. Cand orezul si cartofii sunt aproape gata, punem ciupercile murate in tigaie impreuna cu saramura, adaugam sare si lasam pe aragaz inca 2-3 minute.

Supa de ciuperci preparată cu ciuperci murate este gata. Nu uitați să stropiți cu generozitate supa cu ierburile preferate și să adăugați o lingură de smântână bogată. Acum poți invita întreaga familie la masă!

sup-doma.ru

Retete pentru supe de ciuperci marinate

Cu toată varietatea de feluri de mâncare cu ciuperci, este ușor să te încurci. Dar, oricât de surprinzător ar suna, puteți pregăti primul fel din ciuperci conservate. Puțini oameni pot refuza o supă de ciuperci copioasă și sănătoasă.

Pregatim supa cu ciuperci murate si anume ciuperci de lapte si russula. Pentru a-l pregăti, va trebui să pregătiți 150 de grame de ciuperci de lapte conservate, 100 de grame de russula murată, aceeași cantitate de ciuperci de stridii proaspete, 3 cartofi. De asemenea, nu uitați de 1 ceapă, 1 morcov și 1 rădăcină de țelină, 2 linguri de cereale mei, o grămadă mică de pătrunjel, 2 foi de dafin, 5 boabe de piper negru, sare după gust și un litru și jumătate de bulion (carne) sau doar apa. Mai întâi decojiți și tocați cartofii. Tăiați apoi ceapa și țelina cubulețe, iar morcovii se dau pe răzătoare fină.

Prăjiți mai întâi ceapa și morcovii, apoi adăugați țelina și fierbeți până când legumele devin moi. Când bulionul (sau apa) fierbe, se adaugă cartofii și cerealele, iar după fierbere, se fierbe timp de 10 minute. Spalam ciupercile sarate si le taiem fasii, si procedam la fel si cu ciupercile stridii. Adăugați în bulion ceapa prăjită, morcovii și țelina. Apoi adăugați ciupercile. Caldura trebuie sa fie medie si se gateste pana se termina. Adăugați pătrunjel tocat, dafin, piper, sare și opriți. Se serveste cu smantana.

Va prezentam si aceasta supa de ciuperci facuta din ciuperci murate. Oricare se află în frigider sau cele care vă plac, se vor descurca. Ar trebui să aveți jumătate de kilogram de cartofi, 1 borcan de ciuperci conservate (250 ml), 1 morcov și 1 ceapă, 30 de grame de ulei de floarea soarelui, sare și condimente pentru primele feluri. Pentru a elimina gustul acru de la ciuperci, aduceți-le la fiert și scurgeți-le.

Adăugați unul nou și fierbeți din nou. Prăjiți apoi ciupercile cu ceapă și adăugați 1 linguriță de condimente. Curata morcovii si cartofii, taiem pe primul in jumatati inele, pe al doilea in cuburi de marime medie. Adăugați în apă clocotită, împreună cu ciupercile prăjite și gătiți timp de 20 de minute. Se condimentează, se adaugă sare și supa este gata.

Acum pregatim supa de ciuperci din ciuperci sarate si orez. Pregătește-te 250 de grame de orice ciuperci murate, 2 linguri de orez, 1 ceapă și 1 cățel de usturoi, 2 morcovi mici sau 1 mare, 1 ou, lingură ulei vegetal, ceapa verde si sare. Pune apa in tigaie pe foc, dupa ce da in clocot, adauga orezul si sarea. Gatiti cerealele pana sunt fierte. În timp ce se gătește orezul, prăjiți ceapa, morcovii și usturoiul. Adăugați ciupercile spălate și tocate în legume, apoi prăjiți până se rumenesc.

Dupa ce prajelii sunt fierti, adaugati-l in bulionul cu orez. Acum trebuie să amestecați oul într-o farfurie cu o furculiță. Apoi adăugați masa de ouă în supă într-un flux subțire, amestecând cu o furculiță, astfel încât oul din apă să fie distribuit pe fire. Aduceți la fiert și opriți supa. Se adauga ceapa verde tocata marunt.

Supă făcută din ciuperci sărate sau murate și lapte. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele produse: 1 pahar de ciuperci conservate, 2 cepe mari, 1 pahar de lapte, 3 ouă, 6 cartofi. Gătitul începe cu faptul că trebuie să tăiați ciupercile nu prea fin, să puneți o tigaie cu apă pe foc, să adăugați ciuperci și cartofi tocați. Gatiti aproximativ 30 de minute.

Prăjiți ceapa până devine aurie. Adăugați după fierbere timp de o jumătate de oră și fierbeți încă 10 minute. Se toarnă laptele într-o cratiță și se fierbe timp de cinci minute. Batem ouale cu o furculita intr-o farfurie separata si adaugam intr-un jet subtire, ca in reteta nr. 3. Se amestecă constant până când oul se coagulează. Opriți supa, adăugați ierburi proaspete tocate și primul fel delicios este gata.

Va prezentam atentiei o supa facuta din orice conserva de ciuperci cu sunca si telina. Veți avea nevoie de 200 de grame de ciuperci, 100 de grame de șuncă, 2 ramuri de țelină, salată verde, 1 frunză de dafin, litru de apă, ceapă, 2 cartofi, 5 linguri de smântână, 2 linguri de unt, lingură pasta de tomate, piper negru si sare dupa gust.

Tăiați ciupercile fâșii, ceapa cubulețe, tocați și șunca și prăjiți unt. Adăugați ceapa, pastele și ciupercile, fierbeți totul împreună. Când apa clocotește, adăugați acest prajit. Tăiați cartofii, turnați în bulion clocotit, adăugați sare și piper, nu uitați frunză de dafin. Fierbe totul împreună timp de 20 de minute și supa este gata. Adăugați smântână în farfurii.

Poftă bună!

gribportal.ru

Supă de ciuperci făcută din ciuperci marinate

INGREDIENTE

• Unt 4 linguri. linguri
• Piept de pui 1 bucata
• Ceapa 1 bucata
• Telina 3 bucati
• Morcov 1 bucată
• Ciuperci marinate 400 grame
• bulion 6 căni
• Orez 250 grame
• Făină 1/4 cană
• Cremă 1 cană
• Sare, piper După gust

Pasul 1

Se spală puiul și se taie în bucăți mici, se toacă ceapa în cuburi, se toacă mărunt țelina, iar morcovii fâșii subțiri.

Pasul 2

Se pun 2 linguri de unt intr-o cratita, apoi se incinge si se adauga puiul, ceapa si telina, se prajesc 10-12 minute.

Pasul 3

Adăugați morcovii în tigaie și gătiți încă 2-3 minute. Scoateți șampioanele marinate din borcan și tăiați felii, adăugați-le în tigaie.

Pasul 4

Se toarnă conținutul tigaii cu 1 cană de bulion, se adaugă sare și piper după gust, se reduce focul și se fierbe aproximativ o jumătate de oră, la sfârșit se adaugă orezul fiert.

Pasul 5

Într-o cratiță separată, se topește untul rămas, se adaugă făina și se amestecă energic, se toarnă bulionul rămas și smântâna, se amestecă.

Pasul 6

Se toarnă bulionul în farfurie, se pune umplutura în centru și se ornează cu o crenguță de cimbru. Serviți vasul fierbinte.

Rețetă video similară „Supă de ciuperci din ciuperci marinate”

povar.ru

Supă de ciuperci sărată ușoară și rapidă

Supa de ciuperci, după înțelegerea noastră obișnuită, este preparată din ciuperci proaspete, uscate sau, în cazuri extreme, din conserve. Dar pentru acest fel de mâncare puteți folosi și murături cu ciuperci, rezultând o supă foarte gustoasă și originală și, cel mai important, cea mai ușor de preparat. Este interesant că o astfel de rețetă nu este o invenție modernă. Se bazează pe un preparat străvechi din bucătăria rusă - supa georgiană, pentru care, după cum sugerează și numele, s-au folosit ciuperci din lapte proaspăt sau sărat. Rețeta modernă permite utilizarea oricărui tip de murături cu ciuperci - porcini, chanterelles, champignon și multe altele, precum și ciuperci murate. Ciupercile cu lapte sărat, desigur, vor fi deosebit de gustoase - au un gust bogat și o textură plăcută.

O rețetă de supă făcută din ciuperci murate sau sărate nu este doar aromată și foarte gustoasă, ci și complet săracă în grăsimi, deoarece toate ingredientele folosite sunt destul de sărace în calorii, iar în supă nu se adaugă carne. Rețeta este potrivită pentru cei care țin postul religios, vegetarieni și cei care țin dietă.

Dacă, dimpotrivă, veți adăuga nutriție supei, atunci sosurile cu smântână și brânză, ouăle adăugate la sfârșitul gătitului sunt grozave pentru aceasta și puteți folosi bulion de pui și carne de pasăre ca bază pentru gătit.

Avantajul acestui fel de mâncare este că ingredientele sale, fără îndoială, se găsesc în fiecare bucătărie și se prepară foarte repede - nu mai mult de o oră.

Pentru cinci porții de supă veți avea nevoie de:

• 200 de grame de ciuperci sărate,
• 2-3 cartofi,
• 1 ceapa mica
• 1 morcov mediu
• 3 linguri ulei vegetal,
• 1-2 oua,
• Sare, ierburi, condimente - după gust.

Pregătirea

1. Se toarnă apă pentru supă într-o cratiță și se pune la fiert la foc mic.
2. In timp ce apa fierbe, curatati si taiati cartofii.
3. Pune cartofii în apă clocotită.
4. Tăiați mărunt morcovii și ceapa.
5. Turnați ulei în fundul tigaii și prăjiți în ea legumele tocate timp de 7-1 minute până când prăjirea devine maro aurie.
6. Se toaca ciupercile sarate si se adauga la prajit.
7. Se fierbe legumele și ciupercile timp de câteva minute.
8. Când cartofii sunt fierți până se înmoaie, adăugați amestecul de ciuperci-legume în tigaie.
9. Gatiti aproximativ un sfert de ora. Și abia atunci puteți gusta și adăuga sare și condimente. Dacă faceți acest lucru mai devreme, înainte ca ciupercile să fi fiert bine, puteți sărați prea mult vasul.
10. Amestecă ouăle într-un amestec omogen cu ajutorul unui tel.
11. Când supa este aproape gata, turnați ouăle în vasul care se prepară într-un flux ușor, amestecând bine pentru a forma „suvițe” subțiri de ou.
12. Se ia tigaia de pe foc, se acopera cu un capac si se lasa sa stea cateva minute.
13. Serviți supa cu ierburi, brânză rasă, smântână și iaurt natural. Crutoanele de grâu sau crutoanele de pâine de secară frecate cu un cățel de usturoi se potrivesc bine cu acest preparat.

• Supa făcută din ciuperci sărate sau murate va deveni deosebit de bogată și și mai gustoasă dacă o gătiți în bulion de carne sau de pasăre și nu este necesar să adăugați carnea însuși în supă.
• Dacă scopul tău este o rețetă cu conținut scăzut de calorii, atunci nu trebuie să adaugi ouă în farfurie, dar ar trebui să o prăjești - ceapa crudă și morcovii într-o supă cu murături nu vor fi gustoase.

edimsup.ru

Supa de pui cu ciuperci murate

Reteta de supa cu ciuperci murate va atrage pe toti iubitorii de delicii simple, dar gustoase. Ciupercile sunt adesea folosite pentru a pregăti supe, tocane și alte feluri de mâncare fierbinți. Datorită conținutului lor ridicat de chitină, sunt greu de digerat de către organism, dar acest lucru nu le reduce gustul. Din moment ce lor valoare nutritivă mici, sunt perfecte pentru nutriție alimentară. Ciupercile sunt perfect sărate și marinate fără a-și pierde gust unicși aromă, astfel încât acestea pot fi consumate nu doar ca o gustare șic, ci și pentru a face ciorbe și supe.

Supa de ciuperci cu ciuperci murate este foarte hrănitoare și gustoasă, se prepară foarte repede și nu necesită cunoștințe culinare speciale. Pentru a pregăti primul fel, puteți folosi orice tip de ciupercă după gust.

Se toarnă 3 litri de apă într-o cratiță și se pune pe foc. Dacă vă plac mâncărurile mai satisfăcătoare și mai aromate, puteți găti supa de pui cu ciuperci murate - în loc de apă va trebui să folosiți bulion de carne.

Orzul perlat trebuie spălat bine și turnat apa rece. Se lasa cerealele 15 minute sa se umfle putin.

Curățați, spălați și tăiați cartofii în cuburi medii. Pune cartofii înăuntru apă fierbinteși gătiți timp de 10-15 minute până este gata.

Adăugați cartofi orz perlat înmuiat, reduceți căldura și continuați gătitul.

Puteți lua orice ciuperci - ciuperci cu miere, hribi, șampioane sau altele. Scoateți-le din marinadă, tăiați-le în 3-4 bucăți (în funcție de mărimea lor) și puneți-le într-o tigaie.

Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici, adăugați-le la ciuperci.

Adăugați puțin ulei în tigaie și prăjiți ușor ciupercile și ceapa.

Când cartofii sunt complet gata, adăugați în supă ciupercile și ceapa prăjite.

Gatiti la foc mediu 10 minute, dupa care puteti gusta si adaugati putina sare si ienibahar.

Adăugați puțin mărar uscat în supă și luați de pe foc.

Supa cu ciuperci murate se poate servi imediat. Poftă bună!

Trebuie să fii autentificat pentru a comenta.

/li>

Pe internet găsești multe rețete de supe de ciuperci, de la „bunicii”, care înainte de apariția internetului erau copiate manual din cele mai intime caiete, până la cele moderne, folosind o varietate de ierburi și condimente disponibile acum.

Ingredientul principal, conform retetei, poate fi foarte diferit: aici sunt ciuperci nobile parfumate, proaspete si uscate; și șampioane moderne, care se găsesc pe orice raft al celui mai apropiat supermarket; și chiar ciuperci sărate, de exemplu, ciuperci de lapte. Acesta din urmă va fi discutat în articolul nostru - în ciuda popularității bune a bulionului de ciuperci, nu orice gospodină știe să pregătească supă cu ciuperci sărate și nu fiecare familie a încercat acest fel de mâncare gustos și parfumat.

Cum să alegi ciuperci bune pentru supă

Deci, ingredientul principal al supei de ciuperci sunt, desigur, ciupercile - acestea trebuie selectate cu mare grijă. Dacă plimbarea prin pădurea de toamnă cu un cuțit în mână nu este hobby-ul tău, ar trebui să te uiți mai atent la bunicile din apropierea metroului sau în pasaje subterane - foarte des vând ciupercile sărate de care avem nevoie.

Când cumpărați un borcan de ciuperci cu lapte sărat „din mână”, este foarte important să aruncați o privire atentă asupra marinadei: are o tentă albicioasă neplăcută sau se formează o acoperire albicioasă pe fundul borcanului. Ne amintim foarte bine că ciupercile de lapte aparțin categoriei ciupercilor comestibile condiționat, iar când nerespectarea regulilor de sărare a acestora, bucătarul riscă să obțină, în locul unui preparat delicios, ceva amar și practic impropriu pentru mâncare. Totul este despre acidul lactic, care se eliberează din tulpina unei ciuperci proaspăt tăiate la linia de tăiere - dacă nu este îndepărtat, va strica întregul vas.

Dacă vă este teamă de nerespectarea standardelor de igienă atunci când murați ciupercile, vă faceți griji cu privire la originea lor (din moment ce nu uitați că nu este de dorit să colectați ciuperci de lapte, de exemplu, lângă autostrăzi - ciuperca absoarbe toate substanțele nocive precum un burete), atunci ar trebui să fiți atenți la sortimentul de ciuperci sărate din supermarket - în aceste zile este foarte larg.

Conservele din fabrici garantează practic siguranța, deși le lipsește „sufletul” pe care îl conțin murăturile făcute manual. Conservele din fabrică sunt perfecte pentru oamenii precauți, iar supa preparată din ea este puțin probabil să fie inferioară ca gust față de analogul său cu ciupercile „bunicii”.

Cei care vor să savureze supa cu ciuperci de lapte vor găsi o varietate de rețete, acestea ar trebui să fie întotdeauna alese după preferințe, în funcție de „umplutura” preferată pentru supă, fie că este vorba de cartofi, tăiței sau chiar cereale. Aroma ciupercilor sărate este determinată de condimentele puse în ele la sare, astfel încât tocanita în sine se dovedește a fi neobișnuit de parfumată - absoarbe întreaga gamă de condimente din ingredientul principal al felului de mâncare.

Retete de supa cu ciuperci din lapte

Oferim simplu și reteta clara supă de ciuperci sărate, pe care o poți pregăti din ce ai mereu acasă: nici nu trebuie să cumperi nimic din magazin!

Pentru supa cu ciuperci din lapte trebuie să:

• ciuperci cu lapte sărat (de preferință negre);
• ceaşcă;
• cartofi - 4−6 buc;
• 1−2 cepe;
• morcovi - 1 bucată;
• ulei vegetal;
• 150 gr. smântână.

Procesul de gatire se intampla in felul urmator:

Cele mai delicioase ciuperci. De la supe la cele sărate într-un butoi Zvonareva Agafya Tikhonovna

Supă de cartofi cu ciuperci sărate

Supă de cartofi cu ciuperci sărate

Compus: ciuperci sărate - 50-100 g, ceapă - 1-2 buc., cartofi - 200-300 g, ulei - 1-2 linguri. linguri, morcovi - 1 buc., pătrunjel - 1 rădăcină, smântână - 2 linguri. linguri, ierburi, sare.

Tăiați morcovii și pătrunjelul în felii și prăjiți ușor în unt. Puneți cartofii și legumele prăjite în apă clocotită și gătiți timp de 15-20 de minute. Când cartofii sunt fierți, adăugați ciupercile sărate tocate, ceapa prăjită și gătiți timp de 15-20 de minute. La servire se condimentează supa cu smântână și se stropește cu ierburi.

Din cartea Casa ta de găluște autor Maslyakova Elena Vladimirovna

Cu ciuperci sărate Necesar: 450 g făină, 1/3 cană apa rece, ou, sare Pentru umplutură: 300 g fiecare din orice ciuperci sărate și gata piure, 3 linguri. l. ulei de floarea soarelui, 3 cepe, 1 linguriță. făină, sare, piper. Cerneți făina, turnați o movilă, faceți

Din cartea Masa festiva de Anul Nou si Craciun autor Konstantinova Irina Gennadievna

Vinaigretă cu ciuperci sărate Ciuperci sărate – 200 g Ceapă – 150 g Morcovi – 150 g Sfeclă – 150 g Cartofi – 200 g Castravete proaspăt – 1 buc Ulei de floarea soarelui – 4 linguri Suc de lămâie sau acid citric-2 linguri patrunjel, taiate ciuperci sarate cubulete,

Din cartea Sandvișuri Gourmet pt masa festiva autor Kostina Daria

Cu ciuperci sărate 150 g ciuperci, 1 lingură. o lingura de otet, un praf de sare, putin zahar si mustar, ceapa, piure de rosii, paine, curatati ciupercile proaspete, fierbeti 3 minute intr-o solutie de sare-otet si scurgeti intr-o strecuratoare. Amesteca bine otetul, sarea, zaharul, mustarul si putina ceapa rasa

Din cartea Cum se prepară produse de cofetărie și alte produse din făină, mâncăruri dulci, dulceață, sucuri și rechizite de iarnă acasă autor Danilenko Mihail Pavlovici

32. PLACINTE CU CIUBICI SARE Făină 7 căni Lapte sau apă 2 căni Ulei vegetal 3 linguri Zahăr granulat 1 lingură Sare 1 linguriță Drojdie 40 g Grăsime pentru prăjirea plăcintelor 400 g Umplutură (vezi capitolul IV) Aluatul se prepară la fel ca și pentru plăcinte cu ouă,

Din cartea Salate pentru masa de Anul Nou autor Zaitsev Viktor Borisovici

Salata de cartofi cu varza si ciuperci sarate Ingrediente: 3–4 tuberculi de cartofi, ? capete de varza, 100 g ciuperci sarate, 2 capete ceapa, 2 catei de usturoi, 100 ml ulei vegetal, 50 g marar, afine pentru decor, sare dupa gust

Din cartea Cele mai delicioase ciuperci. De la supe la cele sărate la butoi autor Zvonareva Agafya Tihonovna

Supă de cartofi cu ciuperci sărate Ingrediente: ciuperci sărate - 50-100 g, ceapă - 1-2 buc., cartofi - 200-300 g, unt - 1-2 linguri. linguri, morcovi - 1 buc., pătrunjel - 1 rădăcină, smântână - 2 linguri. linguri, ierburi, sare Tăiați morcovii, pătrunjelul în felii și prăjiți ușor în unt. ÎN

Din cartea Salate din legume, fructe si alte produse autor Zvonareva Agafya Tihonovna

Salată de cartofi cu murături Tăiați cartofii fierți în felii, fierbeți ouăle moale, tăiați albușurile mărunt. Se toacă castraveții, se stoarce ușor sucul, se amestecă legumele și se condimentează cu sos. Pentru sos, amestecați bulion de cartofi, ulei vegetal, ouă, castraveți

Din carte Mâncăruri de post. Gustos, satios si fara pacat autor Zvonareva Agafya Tihonovna

Salată de cartofi cu ceapă și ciuperci sărate Tăiați cartofii felii, ciupercile fâșii, ceapa rondele. Combinam totul, asezonand dupa gust cu sare si ulei vegetal Ingrediente: 500 g cartofi fierti; 300 g ciuperci sărate; 2 cepe; sare,

Din cartea Bucătărie clasa economică autor Zvonareva Agafya Tihonovna

Cu ciuperci sărate 50 g de ciuperci sărate, 1 lingură. o lingură de unt, 1 felie de pâine, 2-3 șprot sau șprot afumat. Strecurați ciupercile și tocați-le de două ori. Ungeți feliile de pâine cu unt și puneți deasupra amestecul de ciuperci. Pune șprot pe sandvișuri sau

Din cartea Salate pentru toate gusturile autor Polivalina Lyubov Alexandrovna

Cartofi cu murături 500 g cartofi, 1–2 cepe, 1 castravete murat sau murat, 50 g maioneză sau 20 g ulei vegetal, 2 roșii, 1 ardei verde, ierburi, piper, sare după gust Fierbeți cartofii „în jachete”. se curata, se raceste si se taie in subtiri

Din carte Mare enciclopedie conserve autor Semikova Nadejda Aleksandrovna

Salata de cartofi cu castraveti murati Necesar: 200 g cartofi, 2 castraveti murati, 100 g mazare verde conservata, 150 g varză murată, cap de ceapa, 5-6 linguri. l. maioneza, piper, sare Mod de preparare Se fierb cartofii si se taie in mici

Din cartea Mâncăruri cu cartofi autor Kashin Serghei Pavlovici

Salata de cartofi cu muraturi Necesar: 3 cartofi, 2 morcovi, ceapa, muraturi si mere, 1/2 cana mazare verde conservata Mod de preparare Se fierb cartofii si morcovii si se taie felii. Tăiați ceapa, tăiați murăturile

Din cartea autorului

Supă de cartofi cu ciuperci sărate Tăiați morcovii, pătrunjelul în felii și prăjiți ușor în unt. Puneți cartofii și legumele prăjite în apă clocotită și gătiți timp de 15-20 de minute. Când cartofii sunt fierți, adăugați ciupercile sărate tocate, ceapa prăjită și gătiți

Din cartea autorului

Salata de cartofi cu varza murata si castraveti murati Ingrediente 250 g cartofi, 100 g varza murata, 100 g morcovi, 50 g castraveti (sarati), 1 ceapa, 3 linguri de maioneza, marar Mod de preparare Se spala bine cartofii si morcovii

Din cartea autorului

Salata de cartofi cu ciuperci de lapte sarat Ingrediente 300 g de cartofi, 250 g de ciuperci de lapte (sarate), 100 g de morcovi, 1 ceapa, 3 linguri de maioneza, marar, patrunjel Mod de preparare Se spala cartofii si morcovii, se adauga apa. se pune pe foc si se fierbe pana

Din cartea autorului

Salata de cartofi cu muraturi si mazare verde Ingrediente 300 g cartofi, 100 g morcovi, 150 g castraveti (sarati), 150 g maioneza, 100 g mazare verde (la conserva), 2 oua, ceapa verde, sare Mod de preparare Se spala cartofii si morcovii , se toarnă peste apă,

Supa de ciuperci, după înțelegerea noastră obișnuită, este preparată din ciuperci proaspete, uscate sau, în cazuri extreme, din conserve. Dar pentru acest fel de mâncare puteți folosi și murături cu ciuperci, rezultând o supă foarte gustoasă și originală și, cel mai important, cea mai ușor de preparat. Este interesant că o astfel de rețetă nu este o invenție modernă. Se bazează pe un preparat străvechi din bucătăria rusă - supa georgiană, pentru care, după cum sugerează și numele, s-au folosit ciuperci din lapte proaspăt sau sărat. Rețeta modernă permite utilizarea oricărui tip de murături cu ciuperci. Ciupercile cu lapte sărat, desigur, vor fi deosebit de gustoase - au un gust bogat și o textură plăcută.

Pentru a face supă de ciuperci sărate, veți avea nevoie de:

• 200 de grame de ciuperci sărate,
• 2-3 cartofi,
• 1 ceapa mica
• 1 morcov mediu
• 3 linguri ulei vegetal,
• 1-2 oua,
• Sare, ierburi, condimente - după gust.

1. Se toarnă apă pentru supă într-o cratiță și se pune la fiert la foc mic.
2. In timp ce apa fierbe, curatati si taiati cartofii.
3. Pune cartofii în apă clocotită.
4. Tăiați mărunt morcovii și ceapa.
5. Turnați ulei în fundul tigaii și prăjiți în ea legumele tocate timp de 7-1 minute până când prăjirea devine maro aurie.
6. Se toaca ciupercile sarate si se adauga la prajit.
7. Se fierbe legumele și ciupercile timp de câteva minute.
8. Când cartofii sunt fierți până se înmoaie, adăugați amestecul de ciuperci-legume în tigaie.
9. Gatiti aproximativ un sfert de ora. Și abia atunci puteți gusta și adăuga sare și condimente. Dacă faceți acest lucru mai devreme, înainte ca ciupercile să fi fiert bine, puteți sărați prea mult vasul.
10. Amestecă ouăle într-un amestec omogen cu ajutorul unui tel.
11. Când supa este aproape gata, turnați ouăle în vasul care se prepară într-un flux ușor, amestecând bine pentru a forma „suvițe” subțiri de ou.
12. Se ia tigaia de pe foc, se acopera cu un capac si se lasa sa stea cateva minute.
13. Serviți supa cu ierburi, brânză rasă, smântână și iaurt natural. Crutoanele de grâu sau crutoanele de pâine de secară frecate cu un cățel de usturoi se potrivesc bine cu acest preparat.

*Supa din ciuperci sărate sau murate va deveni deosebit de bogată și și mai gustoasă dacă o gătiți într-un bulion din carne sau pasăre și nu este necesar să adăugați carnea în sine în supă.

*Dacă obiectivul dvs. este o rețetă cu conținut scăzut de calorii, atunci nu trebuie să adăugați ouă în farfurie, dar ar trebui să o prăjiți - ceapa crudă și morcovii într-o supă cu murături nu vor fi gustoase.

Reveni