Cum se prăjește pollock congelat într-o tigaie. Rețete originale și sfaturi despre cum să gătești peștele pollock gustos și corect într-o tigaie cu smântână și făină. Cum se prăjește pollock în pesmet, rețetă video de la bucătar

Un pește minunat este pollock. Având un gust neutru uimitor, produsul se potrivește bine cu multe ingrediente și feluri de mâncare. Cel mai important lucru este că acest pește aproape că nu are oase, așa că îl poți mânca cu mare plăcere.
Cea mai populară metodă de preparare a pollock este prăjirea. Acest vas simplu de tigaie este un plus excelent pentru orice garnitură. Principalul lucru este să prăjiți corect peștele. Bucățile roșii de pollock sunt atât de apetisante încât doar vederea peștelui prăjit vă va face gura apă. Despre gust ce putem vorbi?! El este uimitor. După ce ai încercat o bucată de pește, poți să-ți înghiți limba!

Lista de produse

• - 700 de grame de pollock.
• - 100 de grame de faina.
• - ou.
• - 2 linguri de lapte.
• - sare dupa gust.
• - un praf de piper macinat.

Secvența de gătit pollock într-o tigaie

1. Este necesar să se selecteze carcase bune de pollock. Peștele trebuie să fie de înaltă calitate. Este important să acordați atenție în avans culorii peștelui. Este necesar să se excludă carcasele cu un strat galben și un miros neplăcut. Când utilizați pește congelat, ar trebui să apelați la procesul natural de dezghețare. Clătiți peștele și curățați-l, tăiați aripioarele. Tăiați pollockul în porții.

2. Turnați sare într-un bol cu ​​bucăți de pollock. Nu trebuie să uităm că peștele are tendința de a se săra rapid, așa că nu aveți nevoie de multă sare, un vârf de vârf va fi suficient.

3. Se piperează peștele. Amesteca totul bine.

4. Sparge un ou într-un castron gol. Toarnă și lapte acolo. Amesteca totul bine cu un tel sau o furculita.

5. Turnați făină pe o farfurie goală.

6. Se încălzește tigaia. Turnați ulei în fundul recipientului. Nu este nevoie să vă zgârciți cu uleiul; acesta ar trebui să acopere aproximativ 1-2 milimetri din stratul inferior al peștelui. Dacă nu este suficient ulei, peștele se poate arde sau chiar se poate lipi de tigaie. Înmuiați bucățile de pește în amestecul de ouă. Apoi, tavaliți-le cu generozitate în făină.

Pollock este un pește ieftin, care are un gust distinct și este mai versatil în preparare. Datorită acestor calități, puteți găti pollock cu morcovi și ceapă într-o tigaie, iar cei cărora nu prea le place această combinație de ingrediente o pot înlocui în siguranță prin coacerea pollock în smântână într-o tigaie - există multe opțiuni. Acum vă vom spune nu numai cum să prăjiți pollock într-o tigaie conform reteta clasica, dar și cum să gătești peștele pollock pentru ca acest preparat să te mulțumească cu siguranță.

Ingrediente:

• File de pollock – 1 kg.
• Făină - 3 linguri. l.
• Lămâie - ? buc.
• Sare și piper - după gust

Metoda de gatit

Dacă aveți pollock congelat, atunci, în mod natural, trebuie să-l dezghețați mai întâi. Apoi nu doar clătiți-l, ci și uscați-l, sare, piper și tăiați în bucăți. De asemenea, stropiți-l bine cu zeamă de lămâie, apoi rulați în făină. Să dezvăluim un mic secret, pentru ca peștele să nu se lipească de tigaie, trebuie acoperit cu mare grijă. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește fiecare bucată de pollock deja dezosată la foc moderat până se rumenește. Puneți bucățile pe un prosop de hârtie pentru a elimina orice grăsime inutilă.

Rapid și foarte simplu - gata în doar 30 de minute.

Ingrediente:

• susan alb – 50 g (semințe)
• File de pollock – 3 buc.
• Ouă – 2 buc.
• Piper și sare - după gust
• Ulei vegetal - pentru prajit

Metoda de gatit

Fileul dezghețat și tăiat bucăți, frecați cu piper și sare. Vom face același lucru cu ouăle - doar le bateți. Și turnați semințele de susan într-o farfurie separată. Înmuiați mai întâi fileul în ou, apoi în semințele de susan. Prăjiți acum peștele în ulei încins într-o tigaie pe ambele părți până se rumenește. Mai mult, ar trebui să dai focul la mediu. Pollock se va dovedi delicios, mai ales că va dura minim.

Ingrediente:

• File de pollock – 800 g
• Smântână - 200 g
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi – 2 buc.
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Sare, piper și condimente - după gust

Metoda de gatit

Tocănirea fileurilor de pește într-o tigaie cu legume este ușor. Se curăță ceapa și morcovii, se toacă și se dau pe răzătoare. Puneți ceapa într-o tigaie cu ulei deja încins pentru câteva minute, apoi adăugați morcovii la ceapa prăjită și fierbeți totul împreună până când se înmoaie. Combinați fileul de pollock tocat cu legumele și acoperiți totul cu un capac. Vasul trebuie să fiarbă timp de 7 minute, apoi adăugați sare, piper și condimente. Se amestecă totul cu smântână și se continuă gătitul pentru încă 15 minute.

Așa că am pregătit file de pollock în sos de smântână cu legume. Este mai bine să serviți acest fel de mâncare cu orez inițial fiert. Dacă se dorește, smântâna poate fi înlocuită liber cu maioneză.

Ingrediente:

• Pollock – 1 kg.
• lapte – 350 ml.
• Morcovi - 300 g
• ceapa - 250 g
• făină - 150 g
• Ulei vegetal - pentru prajit
• Sare, piper și condimente - după gust

Metoda de gatit

Tăiați peștele în bucăți egale, apoi frecați-l cu sare și condimente, apoi lăsați 30 de minute. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele și radeți morcovii. Rulați pollockul în pâine (făină) și puneți-l într-o tigaie, preîncălzită cu ulei vegetal. Trebuie să gătiți fileurile complet până se rumenesc, apoi să distribuiți ceapa între ele, să puneți morcovi deasupra și să adăugați lapte, să condimentezi cu condimente, sare și piper și să fiarbă la foc mic timp de 40 de minute. Această rețetă durează mult până se prăjește, dar merită. Mâncarea va fi și mai gustoasă dacă tocăniți pollock cu cartofi.

Ingrediente:

• Pollock – 600 g
• Untură – 70 g
• Cartofi – 5 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• bulion de pește - 1 cană
• Ceapa verde - 2 linguri. l.
• Unt - 2 linguri. l.
• pătrunjel tocat - 1 linguriță.
• Sare și piper negru - după gust

Metoda de gatit

Taiem capul de carcasa si il taiem in portii, tocam baconul si il prajim pana cand trosniturile sunt transparente. În mod tradițional, tăiem ceapa rondele, felii, cartofii, stropim cu sare și ceapa verde și umplem totul cu bulion de pește. Se fierbe acoperit timp de 10 minute. Asezam pestele in tigaie pe care o frecam cu sare si piper. Fierbeți încă 20 de minute până este gata. Stropiți cu ierburi înainte de servire.

Ingrediente:

• File de pollock – 600 g
• brânză tare – 150 g
• Lămâie – 1 buc.
• Maioneză - 1 lingură. l.
• Făină - 1 lingură. l.
• Condimente, sare și piper - după gust
• Ulei vegetal - pentru prajit

Metoda de gatit

Pentru a pregăti corect pollock în aluat sau pesmet, trebuie mai întâi să tăiați fileul în bucăți mici de 10 cm lungime, convenabile pentru consum. Puneți peștele într-un recipient, adăugați condimente, turnați suc de lămâie, piper, sare - amestecați și marinați timp de 10 minute. Pregătiți aluatul cu brânză - dați pe răzătoare orice brânză tare (de preferință grosieră), apoi adăugați maioneză, făină, ouă și bateți amestecul cu un mixer. Înmuiați fileul de pește în aluatul de brânză și prăjiți-l într-o tigaie cu unt până se rumenește. Câte minute durează de obicei acest proces? Doar puțin, durează 3 minute pentru a prăji o parte.

Felul preparat este decorat cu ierburi și servit cu sos de smântână. Peștele se servește fierbinte.

Pollock este accesibil pentru multe familii, spre deosebire de peștele roșu. Are un gust neexprimat, ceea ce îl face produs universal pentru gătit. Combinând-o cu condimente și alte produse, poți obține un preparat foarte gustos. În articolul nostru, vrem să vorbim despre cum să gătim pollock într-o tigaie.

Beneficiile peștelui

Pollock este pește bun, care practic este lipsită de oase. Este simplu și convenabil de preparat. Se potrivește bine cu multe alimente datorită gustului său neutru. Pollock este un pește cu conținut scăzut de calorii, așa că poate fi consumat chiar și de persoanele care țin dietă. Cel mai adesea se prăjește într-o tigaie în aluat sau pâine.

Cum să alegi peștele potrivit?

Înainte de a continua să vorbim despre cum să gătești pollock într-o tigaie, aș dori să spun câteva cuvinte despre cum să alegi peștele potrivit. Faptul este că pentru a-l cumpăra la latitudinile noastre în proaspăt extrem de dificil. Prin urmare, trebuie să vă mulțumiți cu un produs congelat. Gustul preparatului finit depinde în mare măsură de calitatea produsului ales.

Experții culinari recomandă achiziționarea de pește din magazinele specializate. Pollockul învechit este foarte uscat, așa că trebuie să selectați cu atenție carcasele. În supermarketuri se vând pește cu glazură de gheață. Conform standardelor, cantitatea sa nu trebuie să depășească 4% din masa totală. Dacă vi se oferă carcase acoperite cu un strat gros de gheață, nu ar trebui să cumpărați un astfel de produs. Plătești doar pentru apă înghețată. Pollockul trebuie acoperit cu un strat subțire de glazură de gheață. Ajută la păstrarea gustului cărnii. Carcasele complet lipsite de gheață vor fi foarte uscate după gătire.

Atunci când alegeți un pește, acordați atenție culorii acestuia. Nu ar trebui să existe pete galbene sau roz, care indică o durată lungă de valabilitate a produsului.

Pregătirea să gătească

Cum să gătești pollock într-o tigaie? Înainte de a trece direct la prăjire, peștele trebuie pregătit corespunzător. În primul rând, decongelăm carcasele. Puteți aștepta ca acest lucru să se întâmple la temperatura camerei sau puteți pune peștele apa rece.

Carcasele trebuie curățate. Pentru a face acest lucru avem nevoie de un cuțit ascuțit și tabla de taiere. Puneți peștele pe tablă, țineți-l cu mâna și îndepărtați solzii de pe ambele părți. Apoi ne retragem cu un centimetru de branhii și tăiem capul. Acum facem o incizie în abdomen și scoatem interiorul. Este imperativ să îndepărtați pelicula neagră, deoarece dă o amărăciune puternică. De asemenea, tăiem aripioarele și coada. Spălăm carcasa pregătită în apă curentă și o usucăm cu prosoape de hârtie. Peștele este gata de gătit. Poate fi tăiat în porții sau împărțit în fileuri.

Pollock în aluat

Nu orice gospodină știe să gătească pollock într-o tigaie. S-ar părea că ce este atât de greu în asta? Cu toate acestea, fiecare fel de mâncare are propriile sale secrete de gătit.

Ingrediente: pollock (550 g), făină, ou, lămâie, sare, ulei și condimente. Este posibil să aveți nevoie și de: biscuiți măcinați, lapte.

Înainte de gătit, peștele trebuie sărat și stropit cu zeamă de lămâie. Pollockul trebuie să se marineze timp de cincisprezece minute. Între timp, spargeți oul într-un recipient adânc și bateți-l cu telul. Apoi adăugați lapte (aproximativ 110 ml) și amestecați din nou.

Rulați bucățile marinate în făină, apoi scufundați în amestecul de ouă. Apoi, pâine aceeași felie în pesmet. Dubla pană neobișnuită vă permite să gătiți delicios pollock într-o tigaie. Peștele rămâne foarte suculent după prăjire.

Încinge o tigaie pe foc și toarnă ulei în ea. Puteți găti nu numai cu ulei vegetal, ci și cu unt. Alegerea depinde de tine. Unele gospodine cred că felul de mâncare iese mai gustos cu unt. Puneți bucățile pane într-o tigaie și prăjiți-le pe toate părțile. Gospodinele fără experiență se întreabă cât timp să gătească pollock într-o tigaie? În funcție de dimensiunea bucăților, peștele se prăjește timp de 4 până la 8 minute. Cu toate acestea, indicatorii de sincronizare sunt foarte subiectivi. Merită să ne concentrăm aspect pollock. Ar trebui să aibă o crustă aurie pe toate părțile. Este foarte important să nu acoperiți tigaia cu un capac în timpul gătirii. Puneți bucățile prăjite pe șervețele de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Acum știi cum să gătești pollock în aluat într-o tigaie. După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în acest sens.

Gătiți delicios pollock într-o tigaie cu maioneză

Ingrediente:

• file (540 g),
• ou, făină (1/2 linguriță),
• morcov,
• sare,
• ulei vegetal,
• condimente,
• maioneză (240 g).

Rupeți oul într-un recipient și bateți-l puțin. Se amestecă făina cu condimentele și sarea. Se toarnă într-o tigaie încălzită ulei vegetal. Apoi, scufundați fiecare felie în amestecul de ouă și apoi rulați în făină. Prăjiți bucățile pregătite într-o tigaie. Peștele trebuie acoperit cu o crustă aurie.

În timp ce se gătește pollockul, curățați și tocați ceapa. Se rade morcovii pe răzătoarea medie. Pentru a găti în continuare vom avea nevoie de o altă tigaie. Se toarnă ulei peste el și se încălzește. Apoi, prăjiți ceapa pe ea. După ce devine auriu, adăugați morcovii. Adăugați maioneza și legumele prăjite în recipientul în care este gătit peștele. Acoperiți tigaia cu un capac, reduceți focul și fierbeți timp de 10-15 minute. într-o tigaie în timp? În medie, durează 20-25 de minute pentru a se prepara. Dar multe depind de dimensiunea bucăților de pește. Dacă vrei să obții un fel de mâncare mai dietetic, poți tocăni pollock cu smântână exact în același mod. Se dovedește a fi un fel de mâncare foarte gustos.

File pane

Cum să gătești file de pollock într-o tigaie? Vă oferim încă o rețetă.

Ingrediente:

• trei fileuri,
• ouă (două buc.),
• muștar (trei linguri),
• făină,
• sos de soia,
• condimente,
• pesmet,
• sare.

Tăiați fileul în bucăți. Într-un castron, bate muștarul și oul până se omogenizează. Se toarnă făina într-un bol și se amestecă cu condimente și sare. Înmuiați feliile de pește în amestecul de ou-muștar și apoi paine-le în pesmet. Într-o tigaie încălzită în ulei vegetal, prăjiți peștele până se rumenește pe toate părțile. Cât timp durează să gătești fileul de pollock într-o tigaie? Durează cinci până la șapte minute pentru a prăji feliile pe toate părțile. Fileul se gătește foarte repede. Puteți presăra sos de soia deasupra felului de mâncare finit, dacă vă place gustul acestuia. Acest pește este bine servit cu legume.

Pește în sos

Cum să gătești pește într-o tigaie? Pollock poate fi preparat cel mai mult în moduri diferite. Gustul neutru al peștelui îi permite să fie combinat cu o mare varietate de alimente. O condiție prealabilă este utilizarea condimentelor care vor ajuta la evidențierea gustului. Peștele fiert în sos se dovedește foarte gustos.

Ingrediente:

• o lingură de făină și unt,
• bulion (1/2 cană),
• ulei vegetal,
• zahăr (1/2 linguriță),
• piper măcinat,
• sare,
• sos de soia,
• verde.

Sărați bucățile de pește pregătite și tăvăleți-le puțin în făină. Încinge uleiul într-o tigaie încălzită. Apoi, prăjiți peștele până devine maro auriu. Reduceți focul și turnați bulion în tigaie și adăugați unt. Acoperiți partea de sus a vasului cu un capac și fierbeți timp de aproximativ 15 minute. Apoi adăugați piper, sare, ierburi și fierbeți vasul la foc mic pentru încă câteva minute.

Pește cu nuci

Puteți folosi nuci ca pane pentru pollock. Această opțiune de gătit nu este folosită foarte des. Va dura puțin mai mult pentru pregătire, dar rezultatele merită. Puteti folosi nuca ca pane. Sâmburii se prăjesc într-o tigaie uscată și apoi se lasă să se răcească. Folosind un sucitor, macinați nucile până se sfărâmiciază. Este mai ușor să le măcinați într-un blender, dar apoi vor elibera imediat multă grăsime. Această pâine este grea și nu se lipește de pește. Prin urmare, se recomandă zdrobirea nucilor folosind un sucitor.

Pentru gătit, puteți folosi un singur aluat de nuci sau puteți efectua o pane în trei etape. Felul de mâncare finit are o aromă moale condimentată și un gust delicat. Pește în nuci servit cu sosuri dulci și acrișoare.

Pollock fără făină

Cum să gătești corect pollock într-o tigaie fără făină? Peștele poate fi prăjit fără a folosi făină sau aluat. Această versiune a felului de mâncare va atrage cei care țin dietă. Pollock trebuie marinat înainte de gătit. Pentru a face acest lucru, se stropește cu suc de lămâie, se sare și se adaugă condimente. Este suficient ca peștele să rămână în marinată 15-20 de minute. În continuare, prăjiți bucățile de pollock într-o tigaie încălzită în ulei. Peștele își păstrează perfect forma și nu pierde umiditatea.

Pollock cu legume

După cum am menționat deja, pollock se potrivește foarte bine cu toate legumele. Prin urmare, are sens să-l gătești cu ei.

Ingrediente:

• lapte (1,5 căni),
• pește (1,2 kg),
• doua cepe,
• morcov,
• ulei vegetal,
• condimente,
• făină.

Sărați bucățile de pollock și paineți-le în făină. Apoi, prăjiți peștele în ulei vegetal pe toate părțile (fiecare parte durează 2-3 minute). Puneti rondele de ceapa si morcovii rasi intr-o tigaie. Așezați peștele deasupra. Adăugați condimente și turnați lapte peste produse. Închideți recipientul cu un capac și fierbeți la foc mic până la 40 de minute.

File copt

Este mai bine să folosiți file pentru a pregăti felul de mâncare. Nu trebuie să eliminați semințele.

Ingrediente:

• trei fileuri,
• nuci (120 g),
• smântână (4 linguri),
• doi cornisini murati,
• ulei vegetal,
• sare,
• amestec de ardei,
• unt,
• verde.

Vom găti peștele în sos. Pentru asta avem nevoie de nuci, condimente, smantana, castraveti si ierburi. Pune toate aceste ingrediente într-un blender și macină.

Se presară fileul de pește cu condimente și se prăjește într-o tigaie timp de două minute pe fiecare parte. După aceea, luați o tavă de copt, ungeți-o cu ulei și întindeți bucățile de pește. Acoperiți-le cu sosul preparat în blender. Coaceți vasul la cuptor pentru cel puțin 20 de minute la 200 de grade. Pollock în sos poate fi servit chiar și pe masa festiva.

Pește în aluat

Această rețetă este folosită pentru a pregăti pollock în restaurante. Peștele în aluat este un aperitiv bun care poate fi servit nu doar cald, ci și rece.

Ingrediente:

• file (650 g),
• sare,
• făină,
• piper,
• ulei în creștere,
• vodcă.

Pentru aluat avem nevoie de ouă, piper și sare. Bateți amestecul și adăugați făină și o lingură de ulei vegetal. Faina trebuie adaugata treptat pana cand amestecul capata consistenta smantana. Adăugați vodcă (o lingură) în aluat. Trage pestele in faina si apoi scufunda-l in aluat. În continuare, prăjiți pollockul în ulei vegetal. Gatiti bucatele de marime medie timp de trei minute pe fiecare parte. Puneți pollockul prăjit pe șervețele de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Peștele fiert trebuie servit cu sosuri. În combinație cu ele se dovedește mult mai gustos.

Pește cu sos de roșii

Ingrediente:

• file (530 g),
• făină,
• doua oua,
• aceeași cantitate de morcovi și ceapă,
• sare,
• pasta de tomate (doua linguri),
• piper măcinat,
• suc de lamaie (doua linguri),
• zahăr (linguriță)

Presărați fileul de pollock cu piper și sare, apoi rulați în făină. Bateți ouăle într-un recipient. Înmuiați fiecare bucată de pește în amestecul de ouă și prăjiți într-o tigaie încălzită. Puneți peștele finit pe o farfurie. Se taie ceapa cubulete si se rade morcovii. Într-o tigaie curată, prăjiți ceapa în ulei vegetal, apoi adăugați morcovii și fierbeți încă zece minute.

Intr-o cana cu apa calduta, dilueaza pasta de rosii si o toarna peste legume. Aduceți sosul la fiert și adăugați sare, condimente, zeamă de lămâie, zahăr. Ar trebui să aibă un gust dulce și acru. Consistența sosului finit trebuie să semene cu smântâna groasă, așa că trebuie să fie fiert în starea dorită. Apoi întindeți amestecul pe pește și serviți.

În loc de postfață

Pollock este un peste minunat care poate fi preparat intr-o varietate de moduri, rezultand o adevarata capodopera culinara. Gustul său este în armonie cu toate produsele, așa că nu există restricții în preparare. Pollock în sos este un fel de mâncare ideal care va atrage toți membrii familiei și chiar și copiii. Sperăm că articolul nostru vă va ajuta să înțelegeți cum să gătiți delicios pollock într-o tigaie.

Peștele este unul dintre produsele principale din dieta fiecărei familii, aproape deloc inferior cărnii sau legumelor. Contine număr mare vitamine, macro și microelemente necesare organismului nostru.

Pollock nu este la fel de popular ca, de exemplu, somonul sau somonul roz, dar este mult mai ieftin decât ei. În combinație cu legume sau o garnitură, preparatele preparate din acesta devin foarte gustoase și sunt potrivite chiar și pentru o masă festivă.

Acest peste poate fi prajit in tigaie, in aluat, in pesmet, inabusit, copt la cuptor si gatit in supa de peste si ciorbe de peste.

Selectarea și prepararea peștelui de pollock pentru gătit

Desigur, este mai bine să cumpărați produse pentru astfel de preparate din magazinele specializate (pește). Astfel poți fi sigur că au fost depozitate în condiții corespunzătoare înainte de a le vinde. Trebuie să vă asigurați că există un flux constant de clienți la outlet.

În acest caz, nu veți primi bunuri vechi. Stratul de gheață nu trebuie să fie prea gros, altfel nu veți plăti pentru pește, ci pentru apă.

Dar absența sa completă este de asemenea rea ​​- fără ea produsul se usucă. Culoarea trebuie să fie albă dacă carnea este galbenă sau roșie, atunci pollockul este deja foarte bătrân.

Când aduceți peștele acasă, puneți-l într-un vas adânc de sticlă pentru a dezgheța. Clătiți sub jet de apă și tăiați aripioarele și coada cu foarfecele de pește. Tăiați burta și curățați toate interiorul cu un cuțit, îndepărtați solzii de deasupra, dacă există.

Pollock gata de gătit (eviscerat și curățat) este, de asemenea, disponibil spre vânzare. Trebuie doar dezghețat și spălat.

O rețetă simplă de pollock prăjit într-o tigaie

Pește prăjit într-o tigaie pe o remediere rapidă, salvează situația când oaspeții sosesc spontan.

• Pollock proaspăt congelat – 600 g;
• Făină - 6 linguri. l.;
• ulei vegetal – 100 ml;
• Condimente pentru pește – 1 plic;
• Sare de mare - după gust.

Tăiați peștele în porții, puneți într-un bol de plastic, sare, stropiți cu condimente și lăsați la marinat timp de o oră.

Se toarnă făina într-o farfurie adâncă. Puneti cratita pe arzator, turnati uleiul si lasati sa se incalzeasca.

Rulați bucățile de produs din pește în făină și prăjiți în ulei încins. După ce ați prăjit pe o parte, întoarceți-l pe cealaltă cu o spatulă.

Puneți peștele prăjit pe un prosop de hârtie pregătit în prealabil, lăsați-l să stea astfel încât să se desprindă excesul de ulei, apoi transferați-l într-un vas.

File de pollock prăjit într-o tigaie cu ceapă

Un fel de mâncare foarte fraged și gustos - file prăjit pollock - poate fi dat chiar si copiilor mici, se topeste in gura si elimina riscul de sufocare pe os. Împreună cu garnituri de cartofi sau orez, obțineți un fel al doilea complet.

• file de pollock – 1 kg;
• Ceapa medie – 3 capete;
• ulei vegetal – 100 ml;
• pesmet - 6 linguri. l.;
• Ou – 1 buc.;
• Sare - după gust.

Efectuăm procedurile pregătitoare: punem o cratiță pe aragaz, turnăm ulei și încălzim, curățăm ceapa și o tăiem în jumătate, spargem oul într-un castron adânc, turnăm biscuiți pe vas.
Înmuiați fileul de pollock sărat în amestecul de ouă, apoi în pâine și prăjiți într-o tigaie încinsă până se rumenește și se rumenește pe ambele părți. Îndepărtați excesul de ulei cu un prosop de hârtie, apoi puneți pe o farfurie.

Se toarnă ulei într-o tigaie separată, se adaugă ceapa în ea și se călește până se rumenește, apoi se transferă deasupra fileului de pollock. Dacă nu v-ați aprovizionat pesmet, se taie pâinea cubulețe și se usucă 5 - 7 minute la cuptor.

Scoateți biscuiții, puneți-i într-o pungă de mâncare și treceți peste ei de câteva ori cu un sucitor, zdrobindu-i astfel în firimituri.

Pollock prăjit în aluat

Peștele aluat este unul dintre cele mai bune aperitive reci pentru orice sărbătoare. Un strat subțire de aluat va păstra sucul natural al peștelui și nu va avea practic niciun efect asupra conținutului de calorii al preparatului.

• Pollock – 700 g;
• Făină - 3 linguri. l.;
• ulei vegetal – 130 ml;
• Ouă – 2 buc.;
• Sare, condimente - după gust.

Pentru peștele în aluat, de obicei se folosesc fileuri, așa că după dezghețați pollockul, spălați-l și uscați-l cu șervețele. Scoateți oasele și îndepărtați pielea.

Tăiați fâșii, adăugați sare și puneți într-un bol. Sparge ouale intr-un vas de metal, adauga faina si bate cu furculita pana nu mai raman cocoloase.

Puneți o tigaie cu fund gros pe arzător și turnați ulei. Înmuiați fileul de pește în aluat și prăjiți într-o tigaie.

Uleiul trebuie încălzit bine pentru ca peștele să nu se lipească de tigaie. Dacă aluatul începe să se desprindă, mai adăugați puțină făină. Puteți completa gustul preparatului cu sos de usturoi-smântână cu ierburi proaspete.

Cum să gătești calmar congelat - rețete și recomandări pas cu pas cum să creezi o capodoperă culinară.

Crezi că știi toate secretele modului de prăjire a cotletelor într-o tigaie, citește articolul nostru?

Cum să gătești urechile de porc prăjite într-o tigaie după o rețetă asiatică.

Pollock prăjit la cuptor

Pollock se poate coace la cuptor: în folie, cu legume sau pur și simplu în smântână. Există o mulțime de moduri, dar rezultatul gătirii oricăreia dintre ele vă va încânta cu un gust excelent.

• Pollock – 1 kg;
• Ceapa – 2 buc.;
• unt – 50 g;
• Lămâie – 1 buc.;
• Condimente pentru pește – 1 plic;
• Sare - dupa gust;
• Morcovi – 1 buc.

Frecați pollockul pregătit în prealabil cu condimente și sare. Curatam morcovii si ceapa, le spalam si le taiem fasii. Facem doua straturi de folie, punem pollock si o bucata de unt in mijloc, stoarcem deasupra zeama de lamaie si adaugam legumele tocate.

Înveliți strâns și coaceți timp de o jumătate de oră la 170°C. O scoatem si o desfacem cu grija pentru ca sucul care apare sa nu se scurga. Transferați într-un vas și serviți cu orice sos potrivit: provensal, smântână sau smântână.

Pollock prajit in sos de rosii

Conservele populare din roșii nu se pot compara ca gust și sănătate cu pollockul prăjit într-un sos cu roșii, morcovi și ceapă.

• Pește pollock – 3 buc.;
• ceapa – 1 cap;
• Morcovi – 1 buc.;
• sos de rosii – 200 ml;
• ulei vegetal – 120 ml;
• Sare de mare, condimente pentru pește - după gust.

Se spală și se usucă peștele, se taie în bucăți mici. Marinați în condimente și sare. Curatam si tocam legumele. Turnați ulei într-o cratiță mare.

Prăjiți fripturile de pește până când sunt fierte pe jumătate (suprafață aurie) pe ambele părți. Puneți-l într-o oală de fontă.

Se calesc legumele si se transfera in peste. Completați sos de rosii si lasam sa fiarba 40 de minute la foc moderat.

Cotlete de pește din pollock, prăjite la cuptor

Vă puteți diversifica meniul plictisitor de zi cu zi cu cotlet de pollock.

• Pollock proaspăt congelat – 1,5 kg;
• smântână cu conținut scăzut de grăsimi – 50 ml;
• Pâine albă – 1 bucată;
• brânză - 100 g;
• Sare, condimente - după gust;
• Ouă – 2 buc.;
• Făină - 3 linguri. l.;
• lapte de casă – 100 ml;
• Ceapa – 2 buc.;
• Morcovi – 1 buc.;
• Cremă cu conținut scăzut de grăsimi – 200 ml.

Dezghețați peștele, îndepărtați coloana vertebrală și oasele. Tăiați în porții mici.

Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mari. Puneți pâinea într-o farfurie pentru prima și umpleți-o cu lapte. Răziți brânza.

Trecem semifabricatul din pește și ceapa printr-o mașină de tocat carne. Puneți într-un bol de plastic, adăugați pâinea înmuiată, oul, brânza rasă și făina.

Amesteca totul bine, adauga sare si condimenteaza cu condimente. Cu mâinile umede, formați cotlet în formă de bilă și puneți-le într-o tigaie.

Taiem morcovii in batoane longitudinale, ii turnam deasupra si umplem totul cu crema. Se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 50 de minute.

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Mâncărurile preparate din pollock sunt populare din motive întemeiate. Conține foarte puține oase, dar conține o serie de substanțe utile (vitamine, acizi grași, microelemente). Gustul neutru al pollock se potrivește perfect cu ingredientele sărate, picante, acre și chiar dulci. Peștele este prăjit într-o tigaie, înăbușit sau copt la cuptor, adăugând legume, condimente, condimente, ierburi și alte produse.

Ce poți găti din pollock într-o tigaie?

Pollock este un pește ieftin, gustos și sănătos, care se potrivește bine cu legume, ierburi, condimente și ierburi. Se prăjește, se înăbușă, se fierbe și se coace la cuptor. Mâncărurile se dovedesc a fi satisfăcătoare, apetisante și sărace în calorii (71,7 kcal la 100 g). Produsul conține proteine, vitamine, minerale de care organismul are nevoie și este potrivit pentru dietele și dietele copiilor.

Pentru a alege peștele potrivit, trebuie să acordați atenție următoarelor criterii:

1. Fileurile sau carcasele congelate sunt vândute într-un magazin sau piață, dar ar trebui să fie congelate doar puțin, altfel plătiți pur și simplu în exces.
2. Culoarea unui produs proaspăt, de înaltă calitate ar trebui să fie albă, fără dungi sau pete roz sau albe.
3. Pollock are un miros slab dulceag. Dacă miroase ascuțit și neplăcut, atunci este stricat.
4. Temperatura de depozitare acceptabilă pentru fileuri sau carcase nu este mai mare de minus 18 grade.
5. Furnizorii sunt doar Japonia, Rusia și China. Principala trăsătură distinctivă a producătorului autohton este carcasele de peste 20 cm (tinerii nu pot fi prinși).
6. Vânzătorul din piață sau din magazin trebuie să aibă certificat de calitate a produselor oceanice.
7. Dacă produsul este vândut în ambalaj, atunci numai peștele și apa ar trebui să fie enumerate în ingrediente. Uneori se adaugă polifosfat (E 452), o componentă care reține umiditatea în exterior/în interior.

Din carcasă și file de pește

Pentru a pregăti un prânz sau o cină delicioasă din file, trebuie să-l spălați, să-l uscați și să-l tăiați în bucăți (dacă este necesar). Oasele coastelor și pelicula neagră sunt îndepărtate de pe carcase, iar aripioarele sunt tăiate. Înainte de prăjire, este mai bine să prăjiți fileul pentru a reține sucul în interior. Bucățile de pollock se servesc cu sosuri, legume sau pot fi înăbușite cu componente suplimentare(de exemplu, cu cartofi).

Cum se prăjește pollock într-o tigaie

În primul rând, peștele trebuie dezghețat corespunzător, punându-l în frigider timp de câteva ore. Nu se recomandă dezghețarea în apă caldă sau cuptorul cu microunde, deoarece pollockul va deveni vrac, uscat și fără gust. După decongelare, carcasa este eviscerată. Folosind un cuțit subțire și ascuțit, solzii și capul sunt îndepărtați, iar abdomenul este tăiat. Toate părțile interioare sunt curățate și coloana vertebrală este îndepărtată. Peștele se spală bine și se usucă cu un prosop de hârtie.

Pentru a obține cel mai frumos și mai gustos rezultat, trebuie să știți cât timp să prăjiți vasul. Carcasele mari întregi sunt gătite aproximativ 10-12 minute, cele mici - până la 8 minute. Fileul se prăjește nu mai mult de 3 minute pe fiecare parte. Dacă gătiți prea mult carnea, aceasta va deveni uscată și tare. Există mai multe opțiuni de gătit:

• Se prăjește în făină într-o tigaie. Fileul sau carcasele se sărează, se piperează, se rulează în făină cu adaos de praf de copt și se gătesc în ulei vegetal fierbinte. Această pâine servește ca protecție împotriva pierderii umidității și suculentei;
• Există o altă variantă de prăjire - cu pesmet. Mai intai ruleaza-l in faina, apoi scufunda carnea in oua batute si abia apoi foloseste pesmet. Felul de mâncare iese foarte fraged, moale și gustos;
• Puteți face pollock cu aluat: bateți ouăle de pui cu lapte, adăugați o cantitate mică de făină. Se amestecă până la omogenizare, astfel încât să nu fie cocoloașe. Bucățile se scufundă și apoi se prăjesc în ulei de floarea soarelui bine încălzit;
• Nu este necesar să gătiți cu pane. O opțiune bună și gustoasă este fripturile marinate. Fileul este sărat, stropit cu condimente, condimente și stropit cu suc de lămâie. Se lasă la marinat 20-30 de minute și apoi se prăjește. În același timp, piesele nu se destramă și își păstrează sucul și forma. Pe lângă suc de lămâie, ulei de măsline, sos de soia, sare de mare, nucsoara, vin alb, chimen, fenicul, tarhon, rozmarin;
• Unii oameni preferă pește fraged, moale, cu sos. Există multe opțiuni pentru a face sosul. De exemplu, puteți face un sos dulce-acru (sos de soia + miere + usturoi + semințe de susan). Pentru îndrăgostiți fel de mâncare picant servit cu un amestec de ardei iute chili, usturoi și coriandru. O versiune picantă a sosului include ulei vegetal, maghiran, cimbru, busuioc și ierburi mediteraneene.

Cum se fierbe pollock

Pollock poate fi nu numai prăjit, ci și înăbușit delicios cu adăugarea unei varietăți de ingrediente suplimentare. Procesul de preparare a fileurilor sau a carcaselor în acest fel durează 15-20 de minute, iar peștele păstrează cantitatea maximă de nutrienți. Mai întâi, pollockul se prăjește până la jumătate fiert, apoi se toarnă cu smântână sau smântână, se adaugă sos de roșii, lapte și legume (ceapă, morcovi, salată verde etc.).

Rețete pentru gătit pollock într-o tigaie

Există modalități de a face pește gustos și sănătos. Adepții alimentatie sanatoasa Rețetele de preparare de pollock înăbușit sunt potrivite pentru iubitorii de clasici se vor bucura de pește prăjit, cu sau fără aluat. Cei care vor să încerce ceva neobișnuit ar trebui să fie atenți la opțiunile cu sosuri și sosuri. Pentru a obține un fel de mâncare gustos și frumos, principalul lucru este să rămâneți la rețeta aleasă.

În aluat de bere

• Timp: 30-40 minute.
• Conținut caloric: 133 kcal la 100 de grame.
• Scop: cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Puteți prepara pollock prăjit cu adaos de bere (ușoară). Acest fel de mâncare poate fi o gustare excelentă sau o cină completă. Este potrivit pentru un meniu de zi cu zi sau o masă de sărbători. În timpul procesului de prăjire, alcoolul se evaporă complet, fileul devine fraged, suculent și foarte gustos. Se servește cu orice garnitură - cartofi, orez, legume.

Ingrediente:

• făină - 400 g;
• pollock (file) – 1 kg;
• ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
• bere light – 0,5 l;
• sare, piper

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine fileul și uscați-l cu șervețele. Tăiați în bucăți.
2. Adăugați sare și asezonați cu condimente și condimente. Lăsați timp de 20 de minute.
3. Faceți aluatul de o consistență uniformă amestecând berea, făina și piper negru într-un singur recipient.
4. Încinge uleiul. Înmuiați fiecare bucată în aluat. Prăjiți fileul pe ambele părți (2-4 minute fiecare).

În aluat de maioneză

• Timp: 1-1,5 ore.
• Conținut caloric: 195 kcal.
• Scop: al doilea fel.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

File de pollock parfumat într-o tigaie în aluat de maioneză - opțiune grozavă pentru a doua sau cină. Peștele cu crustă apetisantă și subțire este ușor de făcut, acest fel de mâncare sărac în calorii, pentru fiecare zi, se potrivește bine cu diverse garnituri și sosuri. Pentru picant, puteți adăuga condimentele și condimentele preferate la aluat.

Ingrediente:

• ouă - 5 bucăți;
• maioneză - 200 g;
• file – 1 kg;
• făină de grâu - 2 căni;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• suc de lamaie - 2 linguri. l.;
• boia macinata, coriandru – 20 g fiecare;
• sare, piper negru măcinat.

Metoda de gatire:

1. Clătiți pollockul cu apă curentă.
2. Combinați o lingură de ulei, suc de lămâie, ierburi, condimente.
3. Ungeți amestecul pe pește. Marinați timp de o jumătate de oră.
4. Bate bine ouăle până se omogenizează cu maioneză, sare și piper.
5. Adăugați treptat făina. Framantam aluatul, asemanator ca compozitie cu smantana groasa.
6. Tăiați fileul în porții. Încinge uleiul într-o tigaie.
7. Înmuiați fiecare bucată în aluat. Se prăjește până se rumenește.

În susan

• Timp: 30-40 minute.
• Numar de portii: 3-4 persoane.
• Conținut caloric: 105 cal la 100 g.
• Scop: cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Dacă doriți să vă mulțumiți și să vă surprindeți familia cu ceva neobișnuit, atunci ar trebui să gătiți file cu semințe de susan. Semințele aromatice conțin calciu, iar pollockul este o sursă de fosfor. Această combinație de produse nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Susanul oferă peștelui o aromă subtilă, ușoară de nucă, iar crusta este crocantă și frumoasă. Pentru prăjit, puteți folosi ulei de floarea soarelui sau de măsline.

Ingrediente:

• pește – 3 carcase;
• ulei de prajit;
• ouă de pui – 2 buc.;
• lapte - 1 lingura. l.;
• susan - 50 g;
• condimente, condimente.

Metoda de gatire:

1. Spălați carcasele și tăiați-le în bucăți. Frecați peștele cu condimente și condimente. Se lasa 15-20 de minute.
2. Clătiți cu apă, uscați cu un prosop de hârtie.
3. Bate ouale cu laptele cu o furculita sau cu un tel pana apare spuma.
4. Încinge o tigaie cu ulei. Înmuiați fiecare bucată în aluat și rulați în semințe de susan.
5. Se prajesc la foc mic pentru ca semintele sa nu se arda.

În nuci

• Timp: aproximativ o jumătate de oră.
• Conținut caloric: 245 kcal.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Dacă te întrebi cum să faci pește delicios reteta neobisnuita, incearca sa-l prajesti pane cu miez nuc. Datorită pâinirii apetisante, fileul nu se va destrăma și se va păstra cantitatea maximă. propriul sucși forma frumoasă a vasului. Dacă trebuie să obțineți rapid formarea unei cruste, atunci este recomandabil să gătiți pollock într-o cantitate mică de ulei vegetal.

Ingrediente:

• miez de nucă – 200 g;
• ulei de floarea soarelui;
• lămâie – 1 buc.,
• fâșii de file de pește – 4 buc.;
• ciuperci porcini uscate – 40 g;
• sare, piper;
• coriandru proaspăt.

Metoda de gatire:

1. Se macină bine nucile și ciupercile până formează o pulbere.
2. Tăiați coriandrul cu un cuțit.
3. Stropiți fileul cu jumătate din suc de lămâie. Se rulează în pudră de nuci-ciuperci.
4. Se prajesc pe ambele parti in ulei incins. Stropiți cu coriandru înainte de servire.

Prăjit cu ceapă și morcovi

• Timp: 40 de minute.
• Numar de portii: 1-2 persoane.
• Conținut caloric: 95 kcal la 100 g.
• Scop: cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Clasic aperitiv rece– pollock cu ceapa si morcovi. Dacă doriți să diversificați felul de mâncare, atunci, pe lângă morcovi și ceapă, puteți adăuga salată verde și roșii. Ingrediente simple Se combină favorabil, sporind gustul celuilalt. Dacă doriți o cină mai consistentă, serviți preparatul cu cartofi fierți sau prăjiți sau cu orez.

Ingrediente:

• carcasă de pește – 1 buc.;
• ceapa– 2 capete;
• morcovi – 1 buc.;
• făină de grâu - 80 g;
• ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
• sare, condimente.

Metoda de gatire:

1. Frecați peștele cu condimente și sare și lăsați deoparte douăzeci de minute.
2. Rulați peștele în făină.
3. Curățați legumele, tăiați-le în jumătate sau cuburi. Se caleste pana devine transparent.
4. Adăugați pollock. Gatiti 3-4 minute pe fiecare parte.
5. Se pune intr-un bol si se raceste.

• Timp: aproximativ o oră.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținut caloric: 85 kcal.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Cel mai fraged pollock din lapte într-o tigaie va deveni prânz copios pentru toți membrii familiei. Utilizați carcase (sau file) proaspete sau congelate, lapte cu conținut scăzut de grăsimi (sau grăsime medie). O combinație ciudată de pește și lapte pentru un bucătar neexperimentat, cu siguranță o să-ți placă, pentru că felul de mâncare va deveni fraged și moale.

Ingrediente:

• carcase congelate – 2 buc.;
• făină - 100 g;
• ceapa – 1 cap;
• lapte – 2/3 cană;
• sare, piper negru măcinat.

Metoda de gatire:

1. Dezghețați carcasele, clătiți și tăiați-le în bucăți.
2. Încinge uleiul într-o tigaie.
3. Se amestecă făina cu sare și piper. Dragați bucățile de pește și prăjiți pe ambele părți.
4. Adăugați ceapa, tăiată în rondele. Gatiti pana se rumenesc.
5. Următorul pas este să turnați lapte în conținutul tigaii.
6. Acoperiți vasul cu un capac, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 20 de minute la foc mic.

File prajit cu sos de rosii

• Timp: 30 de minute.
• Numar de portii: 2-3 persoane.
• Conținut caloric: 115 kcal.
• Scop: prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Puteți face file de pește în sos de roșii. Felul de mâncare conține puține calorii, dar este gustos și hrănitor. Pollock dezghețat este mai întâi prăjit puțin și apoi înmuiat în sos de roșii (uneori înlocuit cu ras roșii proaspete). Înainte de servire, peștele este decorat cu ierburi proaspete (pătrunjel sau mărar), felii de lămâie și stropite cu condimente.

Ingrediente:

• făină - 100 g;
• morcovi, ceapă – 2 buc.;
• file de pește – 500 g;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• ouă – 2 buc.;
• pasta de tomate - 2 linguri. l.;
• piper negru măcinat, sare;
• suc de lamaie - 2 linguri. linguri.

Metoda de gatire:

1. Clătiți fileul cu apă curentă, uscați cu șervețele și tăiați în porții.
2. Apoi adăugați sare, piper și rulați în făină.
3. Bateți puțin ouăle, scufundați bucățile de pollock. Prăjiți peștele pe ambele părți până devine maro auriu.
4. Puneți fileul finit într-un singur strat pe o farfurie largă (ca în fotografie).
5. Tăiați ceapa în cuburi, tocați morcovii cu o răzătoare.
6. Soteți legumele. Umple-le pasta de tomate(se dilueaza putin cu apa calduta fiarta).
7. Când sosul fierbe, adăugați zeamă de lămâie, zahăr și condimente.
8. Se toarnă peste pește și se pune vasul la frigider la macerat timp de 1-2 ore.

Înăbușită în smântână

• Timp: 30-40 minute.
• Numar de portii: 2-4 persoane.
• Conținut caloric: 102 kcal.
• Scop: cina.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Foarte apetisant si aromat mancare de peste- pollock înăbușit în smântână sau smântână, care dă moliciune și tandrețe. Morcovii fac peștele roz și auriu. Pentru accentuare, adăugați puțin mărar proaspăt sau oregano uscat.

Ingrediente:

• carcase – 800 g;
• morcovi – 2 buc.;
• ceapa – 1 cap;
• smântână – 200 ml;
• ulei de floarea soarelui;
• condimente, condimente.

Metoda de gatire:

1. Curatam legumele si le tocam marunt cu un cutit.
2. Mai întâi prăjiți ceapa până devine translucidă, apoi adăugați morcovii.
3. Tăiați carcasa pregătită în bucăți și puneți-o cu legume.
4. Se amestecă ingredientele și se fierbe timp de aproximativ 10 minute cu capacul închis.
5. Adăugați smântână, condimente și condimente în tigaie după gust.
6. Acoperiți, gătiți încă 20 de minute.

Înăbușită cu mere

• Timp: o jumătate de oră.
• Numar de portii: jumatate de ora.
• Conținut caloric: 80 kcal.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Original, picant și opțiune cu conținut scăzut de calorii pregătirea pollock - file înăbușit cu adaos de mere dulci-acrișoare. Datorită adaosului de sos de soia și suc de lămâie, felul de mâncare capătă un gust interesant, plăcut și neobișnuit. Peștele se servește fierbinte și se ornează cu crenguțe de pătrunjel înainte de servire. Dacă se dorește, fileurile pot fi înlocuite cu carcase întregi sau tăiate în bucăți.

Ingrediente:

• mere verzi – 2 buc.;
• sos de soia - 2 linguri. l.;
• file – 300 g;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• ardei gras– 1 bucată;
• pătrunjel proaspăt - o grămadă;
• ceapa – 1 cap;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• sare, piper negru măcinat, boia de ardei.

Metoda de gatire:

1. Tăiați fileul în fâșii. Peste peste se toarna sos de soia, se adauga zeama de lamaie.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, ardeiul fâșii.
3. Curățați merele de coajă și tăiați-le în felii subțiri.
4. Se incinge o tigaie cu ulei, se caleste ceapa, apoi merele si ardeii pana se inmoaie.
5. Adăugați peștele, fierbeți timp de 15-20 de minute cu capacul închis.
6. Se spala patrunjelul si se toaca marunt. Se presară peste vasul finit înainte de servire.

Reveni