Kalindzhi - este un anual din familia buttercup. Pe lângă cel mai faimos nume care a venit din Hindustan, Kalinji se mai numește și chimen negru, coriandru roman... În magazinele europene, semințele Kalinji pot fi găsite sub o varietate de nume, uneori chiar neașteptate, de exemplu: kala jeera și negru. chimen, tradus din hindi și engleză - chimen negru.
Informații generale despre planta chimen negru
De fapt, nici aroma și nici gustul semințelor de kalinji nu au nimic de-a face cu chimenul negru. Cel mai poetic nume a fost dat acestei plante de către britanici - dragoste în ceață, ceea ce înseamnă dragoste în ceață, deoarece ceata care învăluia florile de nigella semăna cu cele mai rafinate parfumuri cu o aromă exotică.
Alte titluri în engleză- floare de fenicul, fenicul înflorit, chimen negru, chimen negru. Carol cel Mare, aducând un omagiu acestei plante, a forțat să planteze această plantă pe câmpurile imperiului franc de pretutindeni.
Kalinzhi crește în Marea Mediterană, Asia Mică, Europa de Sud, Afganistan, Iran, India, China, Pakistan, Ucraina, Transcaucazia, Asia Centrală, de Mijloc și de Sud-Est, regiunile centrale ale părții europene a Rusiei, America de Nord, precum și în Caucazul de Nord.
În Rusia, chimenul negru nu era foarte popular, era folosit în principal în bucătăria rusă pentru murarea castraveților, varză murată și coacerea pâinii și prăjiților. Poate că oamenii nu știau despre neîntrecutul lui Proprietăți de vindecareÎntre timp, semințele de chimen negru cu proprietățile lor vindecătoare depășesc multe condimente celebre.
Un proverb arab străvechi spune: Sămânța binecuvântată vindecă orice boală, cu excepția morții. Într-adevăr, uleiul de chimen negru, conform studiilor oamenilor de știință americani și indonezieni, nu este doar un imunomodulator puternic, dar depășește și cele mai puternice cinci antibiotice în proprietățile sale antibacteriene.
Uleiul de chimen negru s-a dovedit a fi eficient chiar și împotriva bacteriilor care prezintă adesea rezistență la antibiotice - agenții cauzatori ai holerei și infecțiilor intestinale.
Kalinji are gust de chimen negru - un condiment arzător, înțepător și amar care produce un efect de încălzire. Gustul este picant. Condimentul are efect diuretic, stimulant, lactogen, carminativ, stimulator al menstruatiei, antipiretic, antiinflamator si usor laxativ.
Semințele de chimen negru activează sistem nervosși îmbunătățirea funcției creierului. Au proprietăți antidepresive, cresc activitatea retinei, vindecând astfel miopia.
Adesea condimentul este folosit ca piper negru, dar avantajul său este că nu irită mucoasa gastrică, îmbunătățește digestia și are efect dezinfectant.
Chimenul negru este benefic și rău
În cartea Home Medicines, care a fost scrisă de celebrul medic arab Abdul Hamid, chimenul negru este recomandat ca mijloc de îmbunătățire a memoriei, din când în când trebuie să folosiți trei grame de semințe de nigella măcinate amestecate cu zece grame de miere.
Semințele de chimen negru sunt una dintre cele mai bogate surse de beta-sitosterol, care este cunoscut pentru proprietățile sale anti-cancerigene. Mărunțiți și amestecați cu o cantitate mică de făină, semințele de chimen negru se pot aplica direct pe abcese, pe nas pentru curgerea nasului, pe frunte pentru dureri de cap și pe regiunea lombară pentru reumatism.
Ce ajută chimenul negru
Condimentul se dă să bea cu miere și apa fierbinte de la pietre în vezică și rinichi, pe care Kalinji le îndepărtează rapid. Dacă este amestecată cu sifon, atunci pulberea Kalinji rezultată poate fi administrată cu dificultate la urinare.
Chimenul negru va încălzi corpul în timpul răcirii, va ameliora otrăvirile severe, va ameliora umflarea de la mușcăturile de scorpion, viespe sau șarpe și va ajuta cu febra cronică și pneumonia. Și dacă îl iei pe stomacul gol, fața ta va deveni curată și roz. Semințele vindecătoare de chimen negru vor ajuta la tuse, carii, hipotensiune arterială, diabet, astm bronșic.
Pentru problemele bronșice și astmatice, trebuie să frecați pieptul cu ulei de chimen negru diluat cu ulei de măsline în proporție de la unu la cinci sau să inhalați vaporii uleiului.
Pentru insomnie, amestecați o lingură de semințe de chimen negru cu miere și luați seara, adăugând la orice băutură fierbinte.
De asemenea, beneficiile chimenului negru apar primavara ca un remediu care are efect antidepresiv si imbunatateste imunitatea. Și dacă bei o linguriță de semințe de chimen negru cu un pahar de suc de portocale în fiecare dimineață timp de zece zile, poți scăpa de oboseală și chiar de lene.
Dacă este necesar să se rezolve rapid și clar problema, atunci acest condiment este indispensabil, deoarece gândurile unei persoane devin rapide și strălucitoare.
Contraindicațiile includ luarea în cantități mari în timpul sarcinii, kalindzhi poate provoca un avort spontan.
Utilizarea semințelor de chimen negru în gătit
În ceea ce privește utilizarea în gătit, utilizarea semințelor care au gust de piper, căpșuni și nucșoară în același timp este foarte diversă. Kalinji este folosit în bucătăria arabă, egipteană și indiană. În India, nigella se adaugă la mâncărurile de legume, la mâncărurile de fasole și orez și la aluat.
Totuși, se găsește și în rețetele europene, deoarece doar un vârf de semințe de nigella prăjite va da o notă exotică complet neobișnuită varzei, dovleceilor, vinetelor sau dovleacului. Înainte de utilizare, pentru a dezvălui pe deplin aroma, semințele de Kalinji trebuie să fie ușor prăjite într-o tigaie în ghee.
Cu ajutorul condimentelor, puteți aroma și preparate dulci: budinci, mousse-uri cu jeleu. Se combina cu fructe de padure precum capsunile, coacăz negru, căpșune.
Păstrați semințele într-un vas de sticlă sau de porțelan bine închis într-un loc uscat și întunecat.
Cultivarea unei plante de chimen negru în grădină
Din anumite motive, această plantă, frumoasă ca înfățișare și mai mult decât semnificativă în interior, nu este foarte comună la noi, deși tuturor celor care au văzut-o de la mine le-a plăcut foarte mult. Da, se auto-seminează.
Așadar, odată dobândite, semințele vor încolți în fiecare an ca o acoperire luminosă aerisit de farmece fragile. Și apoi vor exista cutii originale nu mai puțin atractive pentru semințe, care vor fi apreciate de iubitorii de buchete de iarnă.
Această plantă nepretențioasă, fotofilă, rezistentă la frig adoră solurile bine drenate, deși înflorește abundent și la umbră parțială. Înainte de însămânțare la începutul primăverii, este recomandabil să faceți compost. Anterior, erau cultivate numai soiuri albastre ale acestui letnik, acum amestecurile multicolore sunt mai populare, deși culoarea albastră rămâne în continuare dominantă în ele.
Mi se pare că nigella va fi potrivită într-o grădină de flori aproape peste tot, va completa perfect compoziția de trandafiri, catnip și lavandă. Singurul dezavantaj al plantei este că perioada de înflorire nu este prea lungă sau, mai exact, nu atât de lungă pe cât ne-am dori.
Chimenul este numit în mod popular diferit. Cele mai populare denumiri sunt anason, anason sălbatic sau anason de câmp, kmin sau kimin, gunba sau ganus, capre sau chimen. Un condiment uimitor a fost cultivat de câteva milenii. Aceasta este o plantă bienală care aparține familiei umbrelelor. Crește nu numai în sălbăticie, dar este și cultivat atât pentru nevoi personale, cât și la scară industrială.
Chimenul este atât de interesant și planta utila că o poți crește în grădina ta sau pe pervazul ferestrei tale. Mai mult, este atât de nepretențios încât până și grădinarii amatori începători pot avea grijă de el.
Chimenul nu este foarte pretențios la căldură în timpul creșterii sale, tolerează în mod normal chiar și iernile reci și poate crește pe orice sol, cu excepția celor foarte acide. Chimenul se poate cultiva fara seminte, se inmulteste si prin auto-semanat.
Plantarea și îngrijirea chimenului
Puteți semăna chimion atât la începutul primăverii, cât și vara. Singura condiție pentru creștere - plantarea pe vreme caldă necesită udare bună. Numai atunci planta va forma în mod normal o rozetă și va rezista confortabil iarna. Când plantați chimen, trebuie să respectați câteva cerințe:
- înainte de însămânțare, boabele sunt înmuiate timp de 24 de ore în apă, ceea ce ajută la creșterea germinării lor;
- distanța dintre rânduri pentru cultivare ar trebui să fie de 50-60 cm;
- câteva grame de semințe pot fi semănate la un metru pătrat de grădină;
- adâncimea de semănat de la 2,5 până la 4 cm, în funcție de compoziția solului;
- la o temperatură de 7-8 °, semințele germinează în aproximativ 18-20 de zile după însămânțare;
- lăstarii tineri au nevoie de umiditate bună și poate fi necesară udare suplimentară în timpul perioadei de înflorire;
- răsadurile tolerează în mod normal înghețurile, iar în faza de rozetă iernează bine.
Dacă vorbim despre îngrijirea chimenului, atunci în anul de plantare este necesară plivitul regulat și slăbirea; pe vreme uscată, planta are nevoie de udare suplimentară. Respectarea acestor reguli simple de creștere va ajuta la formarea unui număr suficient de frunze, care va deveni baza recoltei de anul viitor.
Recoltarea
Înflorește și dă semințe de chimen abia în al doilea an, atunci se culeg. Se sfărâmă foarte ușor, așa că este necesar să se recolteze numai atunci când mai mult de 40% din fructe devin maro:
- tăiați cu grijă plantele până la rădăcină cu foarfece, un cuțit ascuțit sau o seceră;
- pentru ca semințele să fie de înaltă calitate și să se păstreze îndelung, fără a dormi suficient, se îndepărtează chimenul dimineața devreme, când roua încă nu s-a uscat;
- așezați totul pe țesătură de bumbac sau hârtie într-o cameră bine ventilată, în pod, de exemplu;
- dupa uscarea finala, fructele sunt treierate;
- primele boabe căzute sunt considerate cele mai puternice - sunt folosite pentru plantare;
- boabele după treierat sunt folosite în viitor pentru hrană.
Frunzele și lăstarii proaspeți sunt recoltați după cum este necesar. 
Proprietăți utile ale chimenului
Chimenul are mult proprietăți utile. De aceea este folosit în gătit, în medicina oficială și tradițională, în creșterea animalelor și în medicina veterinară. Este cultivată ca o plantă excelentă de miere. Din el se face un ulei esential, care are efect terapeutic (antispastic, anestezic, antiseptic, calmant, antihelmintic, expectorant). Chimenul crește lactația din lapte, atât la femeile care alăptează, cât și la animale precum vacile.
Chimenul se consumă și pentru a îmbunătăți digestia; face o respirație proaspătă. Cerealele cu zahăr au fost consumate ca o delicatesă de multe secole. Chimenul a fost folosit dintotdeauna si este folosit acum pentru murarea legumelor. Și ce delicioase pâine și produse de cofetarie s-au copt, asezonându-le cu chimen. Au pregătit și pregătesc acum un oțet special, foarte gustos, pentru salate, adăugând la oțetul obișnuit, pe lângă alte câteva mirodenii, și semințe de chimen.
Chimenul crește bine pe sol afânat, bine asezonat cu îngrășăminte organice (humus sau compost). Nu crește în sol acid, argilos greu sau îmbibat cu apă. Iubește umezeala și lumina, va supraviețui fără durere unei răceli neașteptate. Dacă decideți să creșteți chimen în țară, atunci trebuie să pregătiți solul pentru plantarea semințelor toamna. Pentru a face acest lucru, situl este săpat și umplut cu materie organică cu un complex de îngrășăminte minerale.
La începutul primăverii, imediat după topirea zăpezii, semințele de chimen se seamănă în rânduri, distanța dintre care este de 25-40 cm.Semințele sunt semănate dens la o adâncime de 1-2 cm. 
În primul an apar doar frunzele (folosite la prepararea salatelor), în al doilea an se formează rozete, are loc înflorirea, iar semințele se coc în iulie. Lăstarii apar după 3-4 săptămâni, când apar 2-3 frunze adevărate, se efectuează rărirea. Chimenul este o plantă de miere bună și pe vreme bună vor fi mereu albine deasupra ei. Această plantă este bună să crească printre alte plante care nu vor fi afectate de polenizarea suplimentară de către albine, de exemplu. Dar apoi se va forma penumbra, care va afecta calitatea recoltei și aroma semințelor.
Îngrijirea chimenului
Deoarece creșterea chimenului este foarte lentă, buruienile din primul an îl pot înfunda - slăbiți în mod regulat culoarele, buruienile.
În perioada de creștere și înflorire intensivă, este necesară udarea și fertilizarea cu un complex de îngrășăminte minerale.
Chimenul se reproduce prin auto-semănat, este suficient să-l plantezi o dată, apoi în fiecare an să-i colectezi frunzele tinere pentru a le adăuga la salate și să folosești semințele la gătit ca condiment. Pentru auto-semănat, doar câteva dintre cele mai puternice plante sunt lăsate intacte, în timp ce semințele sunt colectate din restul.
Colectarea semințelor de chimen începe când semințele se coc în umbrela centrală, fără a aștepta ca semințele să se coacă complet, altfel vor începe pur și simplu să cadă la pământ, în mod provizoriu - acesta este luna august. Pedunculii încep să își schimbe culoarea, dobândind o tentă maronie. Pedunculii sunt tăiați dimineața devreme, agățați să se usuce, legați cu capul în jos pentru a se coace. Pentru a preveni ca semințele să cadă direct pe podea, întindeți hârtie sau cârpă. Semințele de chimen colectate sunt depozitate în borcane de sticla cu capac etanș pentru a păstra uleiurile esențiale și parfumul.
Cea mai comună varietate de chimen pentru cultivarea pe un teren personal este semințele de chimen. Se adaugă la prepararea pâinii de secară, se adaugă la murătura de varză sau untură, la un amestec de diverse ierburi pentru marinată și, bineînțeles, la produse de patiserie. Există iubitori care adaugă chimen chiar și băuturilor alcoolice. Frunzele sunt bune doar când sunt tinere, în timpul înfloririi devin grosiere și devin nepotrivite pentru a fi adăugate la feluri de mâncare. La începutul primăverii, aceasta este cea mai valoroasă verdeață, din care puteți obține o mulțime de substanțe utile atât de necesare organismului.
Fiecare gospodină știe că chimenul este un condiment parfumat de nelipsit, care conferă preparatelor o nuanță de gust incomparabilă. Verdețurile tinere și rădăcinile de chimen se adaugă în salate, garnituri, supe. Semințele sunt folosite întregi sau măcinate; uleiul de chimen este folosit și la gătit (pentru aromatizare). Chimenul merge bine cu preparatele din carne (se merge foarte bine cu carnea de miel), este folosit la prepararea supelor, sosurilor, pateurilor, brânzeturilor, este folosit pentru aromatizarea produselor de panificație (în special pâinea brună), și în producția de băuturi alcoolice.
În India, chimenul este un ingredient în condimentul curry. Cercazii macină boabele pentru a obține făină, din care coc pâinea.
Pentru obținere, se cultivă chimen comun (lat. Carum carvi) - o plantă bienală din familia Umbelliferae. În sălbăticie, este răspândită în toată Europa, în climatul temperat al Asiei, și se găsește în zonele subtropicale din Pakistan și India. Pe teritoriul Rusiei, trăiește în mod natural în silvostepa, zonele forestiere din partea europeană, în Caucaz, în Siberia de Vest și de Est. Chimenul este atât de iubit și popular încât este cultivat peste tot. Al doilea nume cunoscut al plantei este anasonul.
Cultura se dezvoltă treptat: în primul an de creștere se formează un rizom cu o rozetă de frunze (seamănă cu vârfuri de morcov), iar înflorirea are loc în al doilea an de creștere. Tulpinile simple drepte ating o înălțime de 1 m. Plăcile de frunze sunt ovoide, disecate pinnat, ating o lungime de 20 cm, o lățime de 10 cm. Frunzele bazale sunt lung-petiolate, cele superioare sunt atașate cu pețioli scurti. Florile sunt mici, albe sau rozalii, colectate pe vârfurile lăstarilor într-o inflorescență umbrelă. Fructul este sub formă de viță de vie aplatizată, de aproximativ 3 mm lungime.
Chimenul este rezistent la îngheț, va ierna bine chiar și cu ierni mici cu zăpadă. Cultivarea chimenului nu este dificilă. Este suficient să studiezi unele caracteristici, atunci un rezultat de succes este garantat.
Zona pentru cultivarea chimenului
Pentru cultivarea chimenului, luați o zonă bine luminată. Dacă este plantat la umbră, ritmul de creștere va fi lent, în al doilea an de viață este puțin probabil să înflorească chimionul - în cel mai bun caz, fructificarea este posibilă în al treilea an de vegetație. Nu plantați în zonele joase și inundate, chimenului nu îi place umezeala stagnată la rădăcini, iar dacă apele subterane sunt aproape, va trebui să construiți un pat înalt.
Solul necesită soluri afanate, nisipoase și lutoase sunt perfecte.
In cultura industriala se recomanda semanarea chimenului dupa cereale, leguminoase, culturi de iarna. În anul de fructificare, anasonul părăsește câmpul devreme și, la rândul său, va servi ca un excelent predecesor al acestor culturi.
În grădină, chimionul nu este recomandat după frații de familie (pătrunjel, mărar, țelină, morcovi, fenicul), dar sunt potriviti ca vecini. Chimenul coexistă perfect cu castraveții, roșiile, leguminoasele. Precursori potriviți sunt roșiile, varza, cartofii, ceapa, dovlecelul.
Pregatirea locului
Pregătirea șantierului se face cel mai bine în toamnă. Pamantul este sapat pana la o adancime de 25-30 cm, indepartand buruienile si resturile culturii anterioare. Situl trebuie fertilizat: pentru săpat, adăugați 5 g de sare de potasiu, 10 g de superfosfat, 15 g de azotat de amoniu. Dacă solul este epuizat, adăugați 4-5 kg de humus sau compost pentru săpat. Proporțiile de îngrășăminte sunt indicate pentru 1 m² de suprafață.
Curmalele de semănat
Chimenul este nepretențios la încălzit. Semințele încep să germineze deja la o temperatură de 8 ° C, iar pentru creșterea și dezvoltarea cu succes, este necesară o temperatură de cel puțin 20 ° C.
Chimenul poate fi semănat direct în teren deschis. Cel mai des semănat primăvara (a doua jumătate a lunii aprilie), semănatul de iarnă se practică mai rar (semănatul se efectuează până la sfârșitul lunii octombrie).
Pretratarea semințelor
Pentru semințele de chimen, cumpărați de la o florărie sau o farmacie.
Sunt bogate în uleiuri, ceea ce le împiedică să încolească.
Procesarea semințelor presupune mai multe etape:
- Înmuiere în apă caldă
Înfășurați semințele într-o bucată de pânză de bumbac, legați mănunchiul cu o bandă elastică și puneți în apă caldă timp de 3-5 ore.
- Dezinfectare
Ca măsură preventivă împotriva bolilor și dăunătorilor, semințele trebuie dezinfectate. Țineți 20 de minute într-o soluție de permanganat de potasiu, apoi clătiți cu apă curentă, uscați până la o stare de curgere.
- Tratament stimulator de creștere
Această măsură nu este obligatorie, dar are loc. Semințele sunt înmuiate într-o soluție de stimulare a creșterii timp de 12 ore (în mod convenabil peste noapte). Apoi se usucă până la o stare de curgere și se trece la însămânțare.
Semănatul semințelor de chimen în pământ deschis
Pe suprafata solului se face santuri de 2-2,5 cm adancime, se mentine o distanta de 35-45 cm intre ele.Se varsa santurile cu apa si se lasa la macerat. Așezați semințele la o distanță de 5-7 cm una de alta. Sămânțați culturile cu o greblă. Când semănați înainte de iarnă, mulciți culturile cu turbă.
- Chimenul se seamănă în rânduri duble (panglici) conform schemei 25x7. În același timp, păstrați o distanță de 40 cm între benzi.
- Puteți păstra o distanță de 20 cm între linii, dar păstrați o distanță de jumătate de metru între benzi.
- A treia metodă: între linii 30 cm, între panglici 45 cm.Dacă solul este argilos, este mai bine să folosiți a treia metodă, în timp ce plantați semințele la o adâncime de 1,5 cm.
Primul va apărea după 15-20 de zile. Se subțiază, lăsând un spațiu de 25 cm între plantele individuale.
Îngrijirea chimenului în primul an de creștere
Ar trebui să li se acorde o atenție deosebită mugurilor tineri din primul an de vegetație.
Asigurați udare moderată, mențineți suprafața solului ușor umedă în orice moment. Pliviți paturile în timp util, deoarece iarba buruienilor poate „înfunda” rapid mugurii de anason. „Curăță” buruiana până când frunzele sunt complet închise. Pentru a asigura accesul oxigenului la sistemul radicular, este necesar să slăbiți în mod regulat solul între rânduri, nu permiteți apariția unei cruste.
În primul an de creștere a plantării, chimenul este hrănit de două ori. Prima hrănire se efectuează după 1 lună de creștere, a doua - la sfârșitul sezonului de vegetație. Pentru 1 m² de suprafață, aveți nevoie de 15 g de sare de potasiu și 5 g de superfosfat. Aplicați îngrășământ sub formă de granule pentru o afânare profundă.
În anul următor, chimenul este hrănit cu azot înainte de înflorire - 12 g azotat de amoniu pe m?.
Îngrijirea plantelor mature
Din al doilea an de creștere, îngrijirea este mult simplificată.
Aplicați la începutul primăverii: 12 g de azotat de amoniu la 1 m². Udați în mod regulat, dar moderat, în timpul perioadei de tulpini și înflorire, nu permiteți înfundarea solului. Află periodic solul dintre rânduri.
Chimen de iarnă
Chimenul tolerează cu succes temperaturi de până la -25 ° C. Adăpost pentru iarnă nu are nevoie.
Recoltarea
Când frunzele inferioare încep să se usuce, puteți începe recoltarea. Maturarea semințelor este neuniformă, așa că încep să fie colectate într-o stare de coacere a ceară (când partea principală a umbrelelor devine maro). Tulpinile cu flori sunt tăiate la o înălțime de aproximativ 5 cm deasupra suprafeței solului, sunt destul de dure, ar trebui să folosiți un tocator sau un cuțit ascuțit.
Tăiați dimineața sau seara, deoarece în timpul zilei, sub influența căldurii, uleiurile esențiale valoroase se evaporă intens. Strângeți tulpinile în snopi și atârnă-le cu capul în jos pentru a se usuca (puneți un ziar sau o cârpă sub ele pentru a nu pierde semințele care se prăbușesc). După 7-10 zile, fructele se vor coace. Treierați umbrelele, curățați semințele de resturi și aranjați-le în pungi de pânză.
Boli și dăunători
Mucegaiul praf reprezintă cel mai mare pericol dintre bolile pentru plantarea chimenului. Un înveliș albicios liber se răspândește rapid de-a lungul tulpinilor și frunzelor. Înfrângerea bolii are loc pe vreme umedă, cu schimbări bruște de temperatură.
Alte boli fungice (putregaiul negru, fomoza, petele) apar mai rar.
Măsurile de prevenire sunt dezinfecția preliminară a semințelor, rotația culturilor, îngrijirea corespunzătoare și curățarea reziduurilor de plante. În caz de boală, tratați plantările cu un fungicid.
Chimenul este rareori deteriorat de dăunători. Periculoase pentru plantă: acarianul chimenului, molia umbrelă, gândacii umbrelă și dungi, vierme de sârmă. La cultivarea chimenului numai pentru obținerea semințelor, este permisă utilizarea preparatelor agrochimice pentru combaterea dăunătorilor (Karbofos, Fitoverm, Iskra Bio). În ceea ce privește chimenul cultivat pentru verdeață, ar trebui să utilizați preparate de origine naturală. Tratați plantațiile cu o infuzie de usturoi, pelin sau blaturi de cartofi.
Proprietățile vindecătoare ale chimenului
Materia primă medicinală este fructul (semințele) semințelor de chimen.
Uleiul esențial este folosit pentru aromatizare medicamente Uleiul în sine este antiseptic și antihelmintic.
semințe de chimen utilizat în medicina oficială în multe țări (Bulgaria, România, Elveția, Suedia, Austria, Finlanda, SUA, Norvegia). Chimenul este folosit pentru constipație, atonie intestinală, ca agent carminativ, antimicrobian, pentru îmbunătățirea funcționării sistemului digestiv. Semințele fac parte din taxele coleretice. În combinație cu alte plante, chimenul este utilizat pentru tratarea hepatitei, a bolilor sistemului cardiovascular, a crește lactația, ca sedativ.
Chimenul a fost folosit de mult timp Medicina traditionala. Ceai de chimionîmbunătățește apetitul, îmbunătățește tonusul general și performanța corpului. Pentru dureri de cap, pneumonie și bronșită, boli ale vezicii biliare, tulburări intestinale, s-a luat o perfuzie.
În medicina veterinară, chimenul este folosit pentru flatulență, colită. Se seamănă în trifoi, care este destinat hrănirii animalelor cu masă verde proaspătă. Căci chimenul „cu pene” este otrăvitor.
Cultivarea chimenului a fost o parte integrantă a producției de condimente de mulți ani. Chimenul este o plantă cu gust acidulat, înțepător și aromă delicată. Are o cantitate mare de vitamine si minerale, bogate in proteine si Uleiuri esentiale. Planta este folosită activ în gătit, frunzele ei sunt puse în salate, adăugate la diferite supe pentru a adăuga condimente. Chimenul măcinat este folosit pentru a adăuga aromă pâinii, în industria de cofetărie și băuturi alcoolice. Această plantă este folosită și pentru fabricarea cârnaților, servește ca aditiv în diferite sosuri. Adăugarea de chimen la mesele grele și grase va reduce povara de pe stomac și va contribui la digestia lor rapidă.
Chimenul este utilizat activ în medicină. Este una dintre componentele principale pentru fabricarea medicamentelor împotriva flatulenței, vitamine pentru îmbunătățirea funcționării stomacului. De asemenea, multor femei în timpul alăptării li se prescriu medicamente care conțin chimen, care contribuie la producerea laptelui. Din cele mai vechi timpuri, în medicina tradițională, chimenul a fost folosit ca medicament pentru spasmele organelor digestive, durerile de cap și colecistita cronică.
Chimenul se adaptează cu ușurință la toate condițiile, tolerează ușor iarna în sol. Aceasta este o plantă perenă, dar de obicei nu este cultivată mai mult de 2 ani. În total, există aproximativ 30 de soiuri de chimen, dar în Rusia nu se cultivă mai mult de 6. Cultivarea chimenului vegetal apetisant este cea mai comună.
Prelucrarea zonei pentru plantarea chimenului
Cultivarea chimenului ar trebui să aibă loc într-un loc luminos, deoarece este destul de fotofil. Planta trebuie protejată de vântul uscat și de umiditatea solului. Chimenul este foarte sensibil la umiditatea solului. Prin urmare, în zonele în care apa subterană trece activ pentru creșterea chimenului din semințe, este mai bine să-l umpleți. Se recomanda plantarea chimenului langa marar, patrunjel, morcovi si alti membri ai familiei umbrele. Pe lângă plantele umbrelă, puteți planta chimen cu roșii, castraveți, varză, ceapă, cartofi, dovlecei și alte plante din familia leguminoaselor.
- 10-15 grame de azotat de amoniu;
- 8-12 grame de superfosfat;
- 3-6 grame de potasiu coli.
Dacă în pământ nu există suficient îngrășământ de la culturile anterioare, în timpul săpăturii se poate adăuga humus sau compost într-un raport de 3-4 kg / m.
semănat chimen
Este indicat să crești chimion în sol lutoasă, care este bine fertilizat cu gunoi de grajd. Semințele sunt de cea mai mare valoare, conțin aproximativ 5-7% ulei esențial aromat.
Înainte de însămânțare, patul pregătit anterior trebuie udat abundent. Apoi, faceți următoarele:
- La suprafata pamantului se fac mai multe brazde transversale de mica adancime, de circa 3-3-5 cm, pastrand intre randuri o latime de 30-35 cm.
- Semințele de chimen sunt așezate în brazdele săpate la intervale de 4-6 cm.
- Apoi, culturile sunt închise cu o greblă.
- Partea superioară a paturilor este din abundență de turbă.
Astfel de conditii favorabile primii lastari ascendenti de chimen apar in 13-17 zile. Plantarea și îngrijirea chimenului sunt semnificativ diferite de îngrijirea altor reprezentanți ai acestei specii.
Îngrijirea chimenului
Îngrijirea inițială a culturilor de chimen înainte de germinare este distrugerea crustei cu o sapă. De îndată ce au apărut primii muguri, efectuați un puf și pliviți în rânduri. În plus, se obișnuiește să se cultive culturi cu motocultoare. Chimenul în primul an de creștere țese mici rozete de frunze, aproape fără a umbri solul, buruienile apar intens în rânduri, iar după ploi pământul este puternic compactat.
În ciuda acestui fapt, în timpul sezonului de creștere activ, mugurii sunt tratați cu motocultoare de nu mai puțin de 5-6 ori pe toată perioada. Dacă semănatul a fost efectuat vara, nevoia de cultivare între rânduri este redusă semnificativ - 2-3 afânări sunt suficiente în timpul sezonului de vegetație. Cu tipuri dense de semănat, în timpul apariției a 2-3 frunze, se face o străpungere și mugurii sunt separați la o distanță de 9-13 cm unul de celălalt.
Când chimenul este plantat în pământ deschis, fără îngrășământ și alte acțiuni similare, planta crește mică și este foarte susceptibilă la boli și dăunători.
În primul an de creștere activă a chimenului, trebuie să hrăniți planta de 2-3 ori:
- primul pansament superior constă din îngrășământ mineral, ar fi o opțiune bună să-l adăugați în timpul unei descoperiri;
- a doua hrănire se face toamna târziu cu îngrășământ cu fosfor și potasiu;
- a treia hrănire se efectuează în orice moment dacă este necesar.
Pentru eficienta maxima, ingrasamantul se pune la o adancime de 8-10 cm intre randuri. Prima afânare de primăvară a solului este combinată cu îngrășământ de primăvară.
Primele recolte încep în timpul rumenirii a 50-60% din semințe. Leagă imediat chimenul teșit în snopi mici și pune-l pe rând pentru a se usuca. Snopii uscati sunt măcinați rapid.
Chiar și colectarea chimenului se poate face cu ajutorul unei combine, dar numai cu condiția ca soiurile plantate să nu se sfărâme în timpul colectării. De regula, incep acest tip de colectare putin mai tarziu, si anume cand majoritatea semintelor devin maro. De asemenea, trebuie să știți că semințele de chimen se coc extrem de repede - în 2-3 zile. Dacă recoltarea este întârziată, aceasta va duce la pierderea unei mari părți a recoltei.
La depozitarea chimenului, umiditatea din cameră nu trebuie să depășească 9-12%, altfel se va deteriora rapid.
Controlul bolilor și dăunătorilor plantelor
Cea mai frecventă boală a chimenului este mucegaiul praf, care poate depăși planta într-un climat umed, cu fluctuații mari de temperatură. Făinarea se face simțită cu un strat alb, liber, situat pe tulpina și frunzele plantei. O altă boală a chimenului care este mai puțin frecventă este putregaiul negru. Putregaiul negru este o infecție fungică. Pe lângă putregaiul negru, există o serie de boli ale plantelor, unele dintre ele sunt fomoza și spotting.
Pentru ca la cultivarea chimenului, aceste boli să nu-l depășească, ca măsură preventivă aveți nevoie de:
- efectuați dezinfecția regulată a semințelor;
- controlul rotației culturilor;
- pliviți regulat și îndepărtați resturile de plante.
Dacă boala nu a început încă, soluțiile de fungicide care conțin cupru vor ajuta în lupta împotriva acesteia.
De asemenea, insectele nu sunt indiferente față de chimen. Dintre dușmanii înveterați ai chimenului sunt cunoscuți:
Pentru combaterea dăunătorilor de mai sus, se folosește pulverizarea cu bulion de usturoi, infuzie de frunze de rădăcină de cartofi și pelin amar. Puteți folosi și o soluție de săpun la care puteți adăuga piper roșu măcinat. Aceste componente în combinație vor ajuta la mascarea aromei de chimen, care este atât de pasionat de insecte. Preparatele agrochimice se recomanda a fi aplicate numai la chimen cultivat pentru seminte. Dacă chimenul este cultivat pentru utilizarea frunzelor, atunci utilizarea agrochimicelor nu este strict recomandată.
Experiență de cultivare a chimenului - video