Mâncăruri la abur

Aburirea este cel mai blând și blând tip de tratament termic al alimentelor, care păstrează proprietățile benefice ale alimentelor. Pregătirea unui astfel de fel de mâncare nu necesită mult timp, mai ales dacă este gătit într-un aragaz lent. Despre cum arată aburirea, care sunt avantajele acestei metode de gătit, cum să gătiți alimente delicioase folosind metoda cu abur, vom vorbiîn articol.

Beneficiile alimentelor la abur

Aburirea este diferită de fierberea în apă clocotită. Prima metodă este tratarea alimentelor cu abur fierbinte, iar a doua metodă de gătit se realizează prin tratament termic în apă clocotită. La abur, alimentele nu intră în contact cu lichidul, ci sunt gătite exclusiv cu abur. Ca urmare, toate gusturile și proprietățile benefice sunt păstrate în farfurie.

De exemplu, acid folic, conținută în produse, este distrusă în timpul tratamentului termic în apă clocotită, iar la abur scade doar cu 15%. Același lucru este valabil și pentru vitaminele și microelementele care fac parte din alimentele consumate. Prin urmare, mulți oameni care încearcă să conducă imagine sănătoasă viața, preferă să folosești această metodă de gătit.

Ce produse pot fi folosite pentru a face vase cu abur?

Unii oameni cred că numai legumele pot fi gătite la abur, dar gama de aplicații pentru această metodă este largă. Pentru a găti în acest fel, utilizați atât un multicooker, cât și un boiler dublu, setând modul special „abur fierbinte”.

Puteți aburi diverse alimente: cereale, găluște și chiar coace chifle. Acesta este tocmai ceea ce a atras metoda prezentată către consumatorii de astăzi. Puteți găti orice, iar starea de sănătate a preparatelor rămâne aceeași.

Tehnici de creare a capodoperelor culinare sănătoase și gustoase

Aproape fiecare multicooker este echipat cu o funcție de gătit cu abur. Acest lucru face ca dispozitivul să fie cu adevărat universal. Puteți găti diferite tipuri de feluri de mâncare în el, în moduri diferite, inclusiv gătit.

Funcția de pornire automată face aburirea într-un aragaz multiplu și mai convenabil. Se realizează printr-un mod special, care, folosind un temporizator setat anterior de gazdă, pornește multicooker-ul pentru a găti alimente la ora specificată. Prin urmare, când vii acasă de la serviciu, poți deja să gusti un prânz sau o cină delicioasă proaspăt preparată. De asemenea, poți să dormi mai mult dimineața, să te trezești, să iei micul dejun și să mergi la muncă.

Un multicooker este inferior unui cazan dublu numai în numărul de secțiuni alocate acestui proces de lucru. În prima versiune aparate electrocasnice este posibil să gătiți câte un fel de mâncare, în timp ce într-un cazan dublu, datorită a 2-3 secțiuni, puteți găti mai multe feluri de mâncare deodată. Aburirea într-un aragaz lent economisește mult timp. Dacă programul tău de viață nu are loc pentru a găti în mod obișnuit, atunci acest dispozitiv este ceea ce ai nevoie.

Există o mulțime de rețete pentru aburi. Fiecare este liber să-și aleagă propriul meniu. Pentru vegetarieni și medici naturisti, această metodă de gătit este cea mai digerabilă și acceptabilă. Dacă o persoană își monitorizează sănătatea, atunci această metodă este cea mai bună.

Unde și cum să faci mâncare la abur?

Aparatul cu aburi este creat pur și simplu pentru ca o persoană să poată duce un stil de viață sănătos și, în același timp, să mănânce alimente gustoase. Există multe avantaje ale unui cazan dublu. Le enumerăm pe cele principale:

Tratament termic delicat al produselor.
O gamă largă de produse care pot fi pregătite în acest dispozitiv.
Mai multe secțiuni, datorită cărora puteți găti 2-3 feluri de mâncare în același timp.
Când gătiți la aburi, nu trebuie să adăugați ulei sau grăsime pentru ca felul de mâncare să se gătească bine.
Această prelucrare a produselor elimină formarea de substanțe cancerigene și alte substanțe periculoase.

Pentru ca alimentele din cuptorul cu abur să se gătească bine și să fie gustoase, trebuie să urmați următoarele reguli simple:

Nu puneți multă mâncare în compartiment (bol). Aburul ar trebui să învelească mâncarea, saturând-o până când este complet gătită.
Legumele și alte alimente trebuie tăiate în mod egal, astfel încât fiecare bucată să se gătească uniform.
Trebuie să monitorizați cantitatea de apă din vaporul. Pentru a găti mai multe feluri de mâncare, trebuie adăugată apă pentru a asigura un flux constant de abur fierbinte.
Nu este nevoie să deschideți capacul des. În acest caz, aburul se răspândește imediat în aer, ceea ce crește timpul de gătire al vasului și, de asemenea, din acest motiv, este necesar să adăugați apă mai des.
Vasul va fi mai bogat dacă tapetați fundul cuptorului cu folie alimentară. Acest lucru face ca mâncarea să fie suculentă și aromată.
Legumele pot fi gătite fără a fi mai întâi decongelate.

Fiecare model de abur specifică cantitatea de apă necesară pentru a crea abur complet. Gătitul legumelor într-un cazan dublu nu trebuie să dureze mai mult de 15-25 de minute, în funcție de tipul de legume. Dar, în același timp, trebuie să turnați o cantitate suficientă de apă pentru a aburi bine vasul. Acest gătit rapid atrage atât gospodinele, cât și oamenii ocupați.

Cât durează să gătești cina?

Legumele se prepară rapid și eficient. Dar cu cereale procesul este puțin mai lent. Orezul fiert la abur, de exemplu, trebuie gătit timp de cel puțin 50 de minute. În acest caz, trebuie să monitorizați cantitatea de apă, adăugând periodic lichid. Cartofii se vor fierbi aproximativ 40 de minute.

Indiferent de cât timp durează să gătești mâncarea la abur, proprietăți utile nu o reduce. Dar să gătească mâncăruri delicioase Un multicooker va ajuta fără nicio pierdere de timp.

Beneficiile alimentelor la abur

persoanele care suferă de probleme gastro-intestinale (ulcere, gastrită, senzație de arsură);
în perioada de reabilitare după boală;
pentru copii, este mai bine pentru copii să pregătească feluri de mâncare fără a adăuga ulei și grăsime.

Unii se plâng de gustul „plictisitor” al alimentelor aburite. De fapt, gustul rămâne același. Doar că, dacă o persoană este obișnuită cu alimente foarte condimentate sau prăjite, la început gustul natural de „abur” al alimentelor va părea neobișnuit. Foarte curând îl vei gusta și îl vei iubi.

Mâncărurile preparate cu abur sunt gustoase și sănătoase. Aceasta este o întreagă ramură a gătitului care se dezvoltă din ce în ce mai rapid.

legkopolezno.ru

Multicooker-ul este o tigaie imbunatatita care se pune intr-un mini cuptor si are control electronic. Este închis destul de strâns cu un capac în care există găuri pentru eliberarea vaporilor, în plus, acest orificiu permite să scape numai excesul de vapori, datorită acestui lucru, „microclimatul” necesar este menținut în mod constant în interiorul multicookerului - temperatură, presiune , umiditate. Acest microclimat face posibilă gătitul terci delicios, coace mâncăruri și tocană perfect.

Învelișul din interiorul tigaii este ca teflonul și este foarte important să îl protejați de zgârieturi. Dacă respectați toate măsurile de precauție și gătiți într-un multicooker conform instrucțiunilor, și anume: spălați tigaia cu un burete moale și nu folosiți linguri de metal, învelișul își va păstra proprietatea de antiaderență pentru o lungă perioadă de timp, iar mâncarea gătită va nu-ți provoacă probleme când vrei să o iei.

Gătitul într-un multicooker are loc în următoarele moduri:

Modul hrișcă

În acest mod, felurile de mâncare sunt pregătite într-un multicooker din orice cereală - orez, hrișcă, orz perlat, mei. Acest mod este folosit atât pentru gătit garnituri sfărâmicioase, cât și pentru gătit terci cu carne, ceapă, ciuperci, smântână și așa mai departe. Acest mod este ideal și pentru a pregăti garnituri din fasole și mazăre (trebuie doar să le înmuiați în prealabil). Principiul principal Funcționarea acestui mod implică evaporarea lichidelor. Imediat ce lichidul s-a evaporat, adică a fost absorbit în alimente, programul se oprește și pornește funcția de încălzire. Datorită acestei cantități de lichid adăugat, veți putea regla densitatea și friabilitatea produselor finite. Pentru cei care iubesc astfel de mic dejun, astfel de garnituri pot fi ușor programate seara pentru dimineața. Aburirea într-un aragaz lent va face acest lucru ușor și simplu.

Modul Pilaf

Producătorii Multicooker-ului au presupus că acest mod va fi folosit exclusiv pentru prepararea pilafului: cu legume, carne, fructe uscate, fructe de mare etc. Gătitul într-un multicooker în acest mod se bazează și pe principiul evaporării lichidelor, dar adaugă și funcția de prăjire mai amănunțită în ultimele 5-10 minute de gătit. Pilaful nu iese doar „lichid absorbit”, ci ușor uscat și are o crustă prăjită din stratul inferior de ceapă și carne. Ca urmare a acestui fapt, mintea iscoditoare a proprietarilor multicooker-ului, folosind metoda „poking-ului științific”, a ajuns la concluzia că în multicooker ale căror moduri par foarte precise, permițându-vă să gătiți multe feluri de mâncare diferite - pt. exemplu, cartofi copti: cu crusta aurie, crocante, bine, parca de la cuptor! Puteți găti și paste în stil bleumarin. Galustele sunt foarte gustoase, cu crusta aurie. Te întrebi cum să folosești un aragaz lentă pentru a face totul?! Este foarte simplu: mai întâi, programul evaporă umiditatea, o fierbe și apoi rumenește frumos crusta de jos. În fiecare zi, proprietarii de aragazuri multiple descoperă brusc noi posibilități ale acestei tehnologii.

Modul terci de lapte

Pentru multe gospodine, acest mod este considerat cel mai convenabil, deoarece face posibilă aruncarea cerealelor, a apei sau a laptelui în multicooker seara, setarea unui timp de gătire în multicooker folosind un temporizator - și apăsarea unui buton. Și dimineața, la o anumită oră, te va aștepta terci fierbinte, delicios, aromat. În mod similar, puteți prepara terci dintr-o mare varietate de cereale: din cereale integrale de ovăz, din cereale, din orez, din porumb sau orz măcinat, precum și din alte cereale clasice. Puteți adăuga stafide, dovleac și alți aditivi interesanți la terci. În partea dreaptă a afișajului există programe, în timpul utilizării cărora trebuie să setați și să planificați singur timpul de gătit. Există, de asemenea, un manual de instrucțiuni pentru multicooker.

Modul de coacere

În acest mod, veți învăța cum să coaceți brioșe, biscuiți, plăcinte cu o varietate de umpluturi (atât închise, cât și deschise), caserole din legume, brânză de vaci etc. într-un multicooker. În plus, modul „Coacere” este folosit pentru prăjirea obișnuită a alimentelor: puiul (atât tăiat în bucăți, cât și întreg), cotleturile, cartofii etc. sunt prăjiți de minune. Puteți prăji atât cu închis, cât și capacul deschis. Stropirea de suc și ulei este complet eliminată. Tot în acest mod, puteți găti supă pentru prăjit, sau rumeniți carnea înainte de tocănire sau prăjiți legume. Dacă nu aveți un mod de coacere într-un multicooker, atunci este mai bine să întrebați producătorul dacă puteți coace în el. În general, coacerea într-un aragaz lent se dovedește foarte gustoasă.

Modul „stingere”.

Tocănirea într-un aragaz lent este, de asemenea, destul de simplă. Acest mod este pentru toate tipurile de produse. Nu implică fierberea, ci fierberea prelungită a produsului la temperatura desemnată. Este perfect pentru a găti borș și supe. Supele ies limpezi și înăbușite. Acest mod tocană bucăți mari întregi de carne până la starea celei mai fragede carne de porc fiartă. Face posibilă gătirea cărnii jeleuate fără a fi folosită efort deosebit, pur și simplu punând mâncare înăuntru. Acest mod face posibilă pregătirea laptelui copt și a multor feluri de mâncare interesante. Modul „Tocană” este potrivit pentru produsele cu un timp de gătit considerabil: când plecați de acasă dimineața, puteți arunca toate ingredientele preparatului dorit în bolul cu mai multe gătite simultan, iar procesorul însuși se va asigura că produsele sunt imediat gata, fără a fi prea fierte: iar carnea și varza congelate. În același mod, puteți încălzi alimentele pregătite anterior, gătirea într-un multicooker este foarte simplă.

Modul Steam

Cum să gătești într-un aragaz lent? Acest mod va răspunde la întrebare. Mâncăruri dietetice sunt adesea pregătite în el - cotlet la abur, legume la abur, pește la abur, găluște, găluște, manti, ouă fierte într-un coș de abur, legume pentru vinegretă. Și multe, multe feluri de mâncare diferite. Pe lângă gătit, acest mod poate fi folosit pentru a încălzi alimente: alimente lichide direct într-o cratiță și porții într-un coș de abur.

Aburirea legumelor într-un aragaz lent

Pregătirea legumelor pentru salate într-un aragaz lent: spălați legumele și ouăle, puneți-le într-un rezervor de aburi, turnați câteva pahare de apă în vas, porniți „aburirea” timp de 15 minute. Pentru a găti sfecla, aveți nevoie de 25 de minute, scoateți morcovii și cartofii și lăsați sfecla să se gătească în continuare.

Gătirea cărnii într-un aragaz lent

Aceasta este una dintre metode gătit delicios fel de mâncare dietetică într-un aragaz lent. Este mai bine să folosim modul „Steam” și avem nevoie de folie. În acest mod, puteți găti și omlete și caserole cu carne.

Și aceasta este rețeta în sine:

Puneți un pătrat de folie pe fundul coșului de abur.
Tăiați carnea în bucăți mici. Cel mai bine este carnea slabă de porc.
Așezați fiecare bucată cu un cuțit pentru a elibera fibrele și a face carnea mai suculentă.
Pune carnea imediat pe folie, deasupra cu condimente si ceapa: ghimbir macinat, busuioc mov, maghiran. Adăugați usturoi și ierburi proaspete, dacă doriți.
Si la sfarsit adauga sare.

Pentru a pregăti câteva feluri de mâncare dietetice (și altele), ar trebui să aveți la îndemână un multicooker. Se descurcă bine cu acest tip de mâncare. Va concentra tot gustul și aroma conținutului, plus sucul de legume și carne nediluat. De asemenea, înainte de a abur, trebuie să turnați apă în recipient. Într-un multicooker, instrucțiunile de utilizare spun că apa nu trebuie să fiarbă în timpul gătitului. Un pahar de apă este suficient.

Puteți alege timpuri diferite preparate. Timpul mediu este de aproximativ 30 de minute. Acest lucru este suficient pentru producția normală de carne. Îl puteți găti mai mult la abur - carnea va deveni mai moale. Prunele sunt un adaos foarte bun la carne. Trebuie așezat fără înmuiere carne cruda. Poate fi gătit chiar și cu semințe. Este indicat doar să avertizați pe toată lumea că veți hrăni acest fel de mâncare, deoarece osul poate deveni o surpriză neplăcută pentru dinti. Și probleme cu întrebări precum pornirea multicooker-ului sau cum să spălați multicookerul nu ar trebui să apară. Toate acestea se fac foarte simplu și sunt indicate în instrucțiuni.

varilki.com

Gătirea într-un aragaz lent: coacere, tocană, fierbere și fierbere la aburi într-un aragaz lent

Ritmul modern accelerat al vieții ne obligă să ne calculăm timpul cu mai multă atenție. În fiecare zi trebuie să faci multe: să comunici cu familia și prietenii, să mergi la muncă, să faci o grămadă de treburi casnice, să gătești o cină delicioasă, precum și prânzul și micul dejun. Datorită progresului științific, aparatele de uz casnic sunt îmbunătățite, producătorii încearcă să vină cu noi dispozitive care, dacă este posibil, să ne simplifice viața și să ne facă viața mai confortabilă. O astfel de soluție este un multicooker.

Gătitul într-un aragaz lent este delicios și ușor

O tigaie avansată cu control electronic și capacitatea de a coace, tocăni și găti aproape independent îți vor face viața incredibil de ușoară și vor economisi mult timp. În plus, vei avea ocazia să gătești delicios și mancare sanatoasa, datorită „microclimatului” necesar care se menține în multicooker, datorită capacului care se închide ermetic și a unui orificiu special care permite excesul de abur să iasă.

Gătitul într-un aragaz lent face multe feluri de mâncare speciale. Terciul, de exemplu, se dovedește delicios, nu mai rău decât dintr-o sobă din sat. Acest lucru se poate datora faptului că timpul de gătire într-un aragaz lent durează aproximativ 150 de minute. Desigur, perioada este destul de lungă, dar oferă efectul necesar de langourare. Anterior, multe gospodine au încercat să „împacheteze” o tigaie cu terci și să o pună sub pernă pentru a se apropia măcar puțin mai mult de un efect similar.

Acum, bucătarul necesită un minim de efort și timp, doar folosiți un multicooker și setați modul „Hrișcă”. Nu numai hrișca, ci și meiul, orezul, orzul perlat, spre marea bucurie a familiei, ies sfărâmicioase și incomparabile. Modul „Trici de lapte” a devenit deja preferatul multor gospodine, deoarece face posibilă adăugarea de lapte și cereale seara și de a folosi cronometrul pentru a seta timpul de gătire dorit. Drept urmare, când te trezești dimineața, vei avea un mic dejun gata preparat sub formă de terci de lapte sănătos.

Apropo, pe lângă terciuri delicioase, puteți găti garnituri mai complexe în modul „Hrișcă”. Pentru a pregăti feluri de mâncare într-un aragaz lent, nu este necesar să folosiți rețete speciale. Pentru a face acest lucru, este suficient, de exemplu, să adăugați legume tocate și carne tocată la orez. Rezultatul este un fel de mâncare minunat numit orez acasă. Fasolea și mazărea fac, de asemenea, opțiuni foarte interesante și gustoase. Mecanismul de acțiune al modului „Hrișcă” este foarte simplu. Se bazează pe principiul evaporării lichidului. De îndată ce tot lichidul este absorbit în alimente, programul se oprește. Astfel, în acest mod, gătitul într-un multicooker poate fi reglat la discreția dvs., în funcție de preferințele gustative. Unora le plac terciurile mai dense, în timp ce altora preferă cele sfărâmicioase. Coacerea într-un aragaz lent se dovedește, de asemenea, incredibil de gustoasă.

Brioșe excelente, biscuiți pufoși, plăcinte aurii cu o varietate de umpluturi, legume și caserole cu brânză de vaci si multe alte produse de cofetarie te vor incanta cu gustul lor si aspectul estetic frumos. În plus, în acest mod puteți prăji pui, cotlet și cartofi în cel mai simplu mod. Apropo, puteți procesa aproape orice produs în acest fel, atât cu capacul deschis, cât și cu capacul închis.

Poate fi prăjit pentru supă, legume sau carne cu crustă aurie. Dacă dintr-o dată nu există un mod de coacere într-un multicooker, atunci este mai bine să nu experimentați pe cont propriu, ci să verificați cu producătorul ce să faceți în acest caz. Tocănirea într-un aragaz lent este, de asemenea, destul de simplă. Mai mult, acest mod este destinat tuturor tipurilor de produse. Fierberea prelungită a oricărui aliment la o anumită temperatură îl face moale, moale și delicat.

Acest lucru le oferă un gust rafinat. Bucățile mari de carne se transformă în cea mai fragedă carne de porc fiartă, iar supele devin limpezi și bogate în același timp. În plus, este posibil să se pregătească carne transparentă jeleată fără prea mult efort. Laptele copt și multe alte feluri de mâncare care necesită expunere prelungită la temperatură ies bine. Încărcați totul în multicooker ingredientele necesare, inclus în rețeta felului de mâncare dorit și vă puteți descurca în siguranță de afaceri. Mergeți la culcare, de exemplu, dacă este seara târziu, sau mergeți la serviciu dacă este dimineața devreme. Datorită acestui program, vasul va fi gata în timp util, în timp ce mâncarea nu va fi prea gătită și nu numai că va avea priveliste minunata, dar și un gust deosebit.

Multe gătitoare multifuncționale sunt echipate cu programul „Pilaf”. Este posibil ca dezvoltatorii să fi intenționat exclusiv să gătească pilaf atunci când au introdus acest program, dar proprietarii de multicooker-uri, fiind mari fani ai experimentelor, au găsit mult mai multe oportunități de utilizare a acestui mod.

Aparent, gătitul nu numai pilaf într-un aragaz lent, ci și feluri de mâncare preferate, cum ar fi friptura sau pastele marine, nu va necesita prea mult efort și timp din partea dvs. În același timp, preparatele vor deveni foarte gustoase și frumoase. O crustă crocantă va adăuga completitudine aspect, iar gustul picant nu va face decât să vă deschidă pofta de mâncare. Este posibil să nu doriți să vă opriți la o singură porție.

Un program precum „Gătit cu abur” va răspunde la întrebarea care îi interesează pe mulți: „Cum să gătești într-un aragaz lent?” Multe feluri de mâncare sunt gătite la abur în acest mod, inclusiv ouăle fierte, găluștele și găluștele. Chiar și legumele pentru prepararea vinegretei pot fi gătite la abur. Apropo, acest lucru este foarte util. Mai ales, acest mod este bun pentru nutriție alimentară.

Cum se folosește un multicooker?

Desigur, pentru a răspunde la această întrebare trebuie să cunoașteți producătorul și modelul specific al dispozitivului. În plus, fiecare dispozitiv este de obicei însoțit de instrucțiuni speciale pentru operarea multicooker-ului. Acest lucru face sarcina oarecum mai ușoară, dar adevărul este că multe instrucțiuni au o traducere care nu este foarte adaptată mentalității noastre.

Pentru a înțelege cum să utilizați acest dispozitiv, este suficient să înțelegeți principiul de funcționare al multicooker-ului în general, indiferent de poziția și prezența butoanelor și a diferitelor becuri. Fiecare multicooker are propriile programe și moduri, dar acestea pot fi întotdeauna împărțite în două grupuri. Acestea sunt semi-automate și complet automate. Cu o automatizare completă, de obicei este suficient să apăsați un buton. Aceasta include prepararea diferitelor cereale.

Adevărat, pentru ca totul să funcționeze, trebuie să monitorizați cu strictețe raportul dintre proporțiile ingredientelor. Apropo, toate tipurile de dispozitive de măsurare incluse în kit sunt concepute pentru asta. Gătitul semi-automat include coacere, tocană și fierbere la abur. Aici, fiecare program ruleaza neschimbat, in functie de conditii, dar se poate regla si modifica timpul de gatire.

Înainte de a începe diverse programe, merită totuși să citiți documentul numit instrucțiuni de utilizare multicooker. Acest lucru este necesar în special înainte de a porni multicooker-ul. De obicei, indiferent de model, fiecare multicooker are butoane precum „start”, „meniu”, „timer” sau „off”. Acesta este standardul. Nu contează deloc în ce limbă sunt scrise. Principalul lucru este să le studiați imediat și să înțelegeți locația. Butonul „meniu” reglează modurile de gătit ale multicooker-ului. „Timer” vă ajută să reglați timpul. „Start” și „off” sunt responsabile pentru pornire și oprire. Mulți oameni sunt interesați nu numai de modul de coacere într-un cuptor lent, ci și de modul în care să-l îngrijească.

Cum se spală un multicooker

Există două tipuri de multicookers. Unele au capac detasabil, altele nu. Dar când coacem într-un aragaz lent, gătim sau tocană, această piesă de schimb este cea care se murdărește cel mai mult. Dacă poate fi îndepărtat, atunci, în principiu, nu apar probleme cu curățarea. Să luăm în considerare opțiunea când capacul nu este îndepărtat. Mai întâi, turnați un pahar cu apă în vasul cu mai multe gătite. Stoarceți în ea sucul de la o jumătate de lămâie.

Porniți modul „aburire” timp de aproximativ cincisprezece minute. După aceasta, scoatem tot ce poate fi scos din multicooker. Îl punem într-o pungă de plastic foarte strânsă și, cel mai important, intactă (necesară pentru a preveni intrarea apei), lăsând capacul afară. Aplicați detergent pe capac, frecați bine și apoi clătiți cu apă curentă, în timp ce înclinați multicooker-ul. Corpul multicooker-ului este curățat cu un burete umed, iar toate părțile detașabile se simt grozav la spălare regulată, sub jet de apă, folosind detergenți corespunzători.

Achiziționând un astfel de asistent necesar ca un multicooker, le oferi celor dragi și tie momente prețioase din viața ta, fără a le irosi pe fleacuri de zi cu zi. Prețuiește-ți timpul. Gândește-te la lucrul principal. Nu renunţa tehnologii moderne. Lăsați multicookerul să se ocupe de unele dintre problemele dvs. casnice.

multivarochki.com

Un boiler dublu este o invenție minunată care vă permite să obțineți gătirea completă a produselor și, în același timp, să păstrați toate substanțele și vitaminele lor benefice. Aburirea este recomandată persoanelor care doresc să ducă un stil de viață sănătos și celor cărora alimentele supuse altor tratamente termice (de exemplu, prăjirea sau coacerea) sunt contraindicate.

Un articol despre resursa noastră vă va spune ce fel de mâncare pot fi preparate folosind acest dispozitiv unic, iar în acest articol vom discuta cât timp trebuie gătite carnea, peștele, legumele și alte produse.

Timp de gătire pentru diferite alimente într-un cuptor cu abur

În general, timpul de gătire pentru diferite alimente într-un cazan dublu depinde de puterea dispozitivului în sine și de dimensiunea porțiilor pe care urmează să le gătiți. De asemenea, fiecare cuptor cu abur vine cu instructiuni care indica in mod clar greutatea si timpul de gatire a fiecarui tip de fel de mancare. Dar, practic, toți acești indicatori sunt aproape unul de celălalt și vom lua cea mai comună valoare pentru porțiile de dimensiuni medii.

Carne

Carnea trebuie gătită la băutură pentru cel puțin 60-90 de minute, cu condiția să fie carne tocată mărunt. Bucățile mari nu se vor aburi, chiar dacă dublați timpul de gătire. Mâncărurile din carne tocată, precum cotlet, chiftele, manti sau zrazy, trebuie, de asemenea, gătite timp de cel puțin o oră, cu excepția gingișelor de pui, acestea pot fi gătite în 20-30 de minute.

Puteți reduce puțin timpul de gătire când vine vorba de carne de pui, iepure și curcan (adică bucăți, nu toată carcasa). Un aburi le poate găti în 45-50 de minute.

Peşte

Peștele la aburi este foarte gustos, suculent și nu la fel de bogat în calorii ca și când ar fi prăjit într-o tigaie. Se gătește mult mai repede decât carnea și poți obține un preparat sănătos și hrănitor în doar câteva minute. Așadar, un chefal va fi gata în 30 de minute, o bucată de somon gras în 15 minute, fripturi de somn în 30-40 de minute. Dar există preparate din pește care vor trebui să aștepte puțin mai mult pentru a fi gata. Așadar, știuca umplută te va încânta cu gustul ei delicat abia după 70 de minute.

Legume

Nu numai carnea și peștele, ci și legumele sunt aburite excelent. Vitaminele și mineralele lor, atunci când sunt supuse tratamentului cu abur, nu sunt distruse, spre deosebire de gătit, când totul util intră pur și simplu în apă. Pentru porțiile medii de legume tăiate bucăți mici, timpul de gătire la băutură este de 30-35 de minute.

Puteți combina diferite alimente și puteți găti, să zicem, cartofi, morcovi și sparanghel împreună. Puteți chiar să faceți ouă fierte într-un cazan dublu, doar lăsați-le acolo timp de 20 de minute.

Secretele gătitului într-un cazan dublu

Aparatul cu aburi este format din mai multe boluri, iar acest lucru nu este în zadar. Avand doua sau chiar trei recipiente iti permite sa gatesti mai multe feluri de mancare in acelasi timp. Pentru a interfera cât mai puțin cu procesul în timpul gătirii, trebuie să vă faceți griji în avans cu privire la ce anume și în ce vas veți găti.

Produsele cu un timp de gătire lung (carne, unele preparate din pește) trebuie puse în vasul inferior, deoarece va primi aburul cel mai intens și fierbinte. Legumele pot fi amplasate pe un nivel superior, au mai puțin timp de gătire, ceea ce înseamnă că vor trebui să părăsească cuptorul mai devreme.

Pentru fiecare nivel așezat deasupra, adăugați cinci minute la timpul principal de gătire. Deci, pentru bolul nr. 2 creșterea va fi de cinci minute, iar pentru bolul nr. 3 va fi de zece minute. Acest lucru este necesar pentru ca produsele să fie bine aburite, deoarece aburul, care trece prin vasele inferioare, își pierde o parte din temperatură.

Mai mult informatii utile veți găsi pe site-ul nostru într-un articol la fel de informativ despre metodele și calendarul de preparare a diverselor feluri de mâncare în cazan.

Mulți consideră că un aparat cu abur este un dispozitiv unic care se pregătește în mod independent mancare sanatoasa. Cu toate acestea, orice mecanism este doar un instrument, iar rezultatul muncii sale depinde în primul rând de tine.

Mitul 1. Un aburi electric este indispensabil celor cărora le pasă de o alimentație adecvată.

Voi spune imediat că nu există nicio diferență funcțională între un cuptor cu abur electric de masă și sistemul „cratiță+grilă+capac”. Fără magie specială aparat electric nu adauga. Principiul este același: apa este fiartă în recipientul inferior, iar produsele care sunt gătite sub influența vaporilor de apă sunt așezate pe grătar.

Mitul 2. Un cuptor cu aburi este universal pentru toate tipurile de feluri de mâncare și produse.

Ouăle, supele, alimentele uscate nu vor primi niciun beneficiu bonus de la abur. pasteși leguminoase care necesită cantitate mare lichide de gătit. Unele feluri de mâncare pot fi gătite într-un cazan dublu, dar numai în așa-numitul recipient de orez, care de fapt nu este un analog al unei „grilă + cratiță”, ci o cratiță obișnuită, exact la fel ca pe aragaz.

Mitul 3. Mâncarea la abur se gătește mai repede.

Acest lucru este greșit. Metodele de tratament termic fără contact necesită mai mult timp pentru a găti produsul.

Mitul 4. Într-un cazan dublu, mâncarea se dovedește sănătoasă, dar fără gust (fadă).

Nu chiar. Aburirea dezvăluie doar adevăratul gust al produsului, fără a-l masca cu grăsime sau crustă coptă. Depinde de tine să subliniezi acest gust cu condimentele sau sosul potrivit. Apropo, este mai bine să gătiți sosuri deosebit de delicate fără contact - prin abur sau într-o baie de apă, acestea nu vor fierbe și nu vor arde.

Mitul 5. Un aburi electric este potrivit pentru cei care nu știu să gătească sau pur și simplu sunt leneși. Este foarte ușor de utilizat - doar aruncați legumele și carnea și apăsați butonul, iar apoi va face restul.

Ca orice unitate de bucătărie, un abur se împrietenește cu cei care înțeleg esența procesului și simt produsele. Pentru că, chiar și cu un astfel de dispozitiv magic, trebuie să vă dați seama de tăierea optimă a ingredientelor, timpul și ordinea de adăugare. Carnea este de obicei plasată în vasul inferior, deoarece durează mai mult să gătească legumele, care pot fi așezate în vasul superior.

Mitul 6. Este imposibil să „digerezi mâncarea” într-un cazan dublu.

Totuși pe cât posibil. Nici un aparat cu abur nu va veni cu gradul ideal de gătire a ingredientelor pentru tine. Dar iată unde va beneficia de designul „cratiță+grilă”: aparatul cu aburi se va opri singur dacă apa din rezervor va fierbe. Unul dintre principalele avantaje ale acestui aparat electric este că nu prezintă pericol de incendiu.

Mitul 7. Toate vaporile electrice funcționează pe un principiu similar. Singura diferență este în putere și numărul de containere.

În familia aburilor se deosebesc aburii în care tratamentul termic se efectuează sub presiune. Acest dispozitiv seamănă mai mult cu o oală sub presiune. Datorită capacului etanș, temperatura aburului sub presiune atinge 120 de grade. Într-un astfel de cuptor cu aburi, alimentele se gătesc mai repede și devin mai fragede și suculente.

Mitul 8. Doar apa este potrivită ca lichid de formare a aburului pentru aburi.

Nu, poți încerca să te joci cu alte lichide de gătit sau să adaugi câteva picături de oțet de struguri, mirodenii, ierburi aromatice în apă - acest lucru va diversifica gustul preparatelor tale.

Mitul 9. Aburirea, spre deosebire de alte metode de tratament termic, reține toate vitaminele din alimente.

Mâncarea la abur păstrează într-adevăr mai bine vitaminele și mineralele, dar trebuie amintit că unele vitamine sunt distruse prin orice metodă de gătit - de exemplu, vitamina C.

În zilele noastre, aproape fiecare casă are aparate electrocasnice care fac față sarcinilor complexe și fac viața unei persoane mult mai ușoară. În multe bucătării puteți vedea procesoare de bucătărie, mixere, blendere, aparate de aburi și alți „ajutoare”. De exemplu, folosind un cazan dublu, puteți pregăti un fel de mâncare dietetic care nu este mai puțin gustos decât gătirea într-o tigaie, deoarece produsele sunt tratate termic cu un nivel ridicat de umiditate. Din păcate, nu toate gospodinele au un astfel de dispozitiv în bucătărie și imediat apare întrebarea: cum să aburiți fără gătit cu abur? Cât durează să gătești puiul în acest fel? Există o mulțime de rețete pe internet pentru feluri de mâncare care pot fi preparate fără un astfel de dispozitiv de uz casnic.

Cum se înlocuiește un aburi?

Când ai în bucătărie un aparat electrocasnic complet echipat, tot ce trebuie să faci este să arunci ingredientele în el și să setezi modul de gătit. Nu numai că ne plac mâncărurile la abur oameni moderni, bunicile noastre obișnuiau să gătească și în băi de aburi, oferind familiei mâncăruri sănătoase și gustoase. Și s-au descurcat fără ustensile de gătit.

Instrucțiuni pentru un aburi de casă:

Luați o cratiță adâncă sau un ceaun cu un castron. Vasele trebuie să aibă același diametru.
Umpleți tava până la jumătate cu apă și acoperiți blatul cu tifon împăturit în mai multe straturi.
Fixăm țesătura de tifon cu fir de in.
Puneți bucăți de carne sau orice alt aliment pe o cârpă de tifon și acoperiți cu un capac.

Important! În loc de tifon, poți folosi o strecurătoare și o acoperi cu un capac de cratiță. Se recomandă utilizarea vaselor de gătit emailate.

Astfel, puteți găti orice fel de mâncare la abur fără un multicooker sau un abur.

Principii generale pentru aburirea cotleturilor

În ciuda faptului că cotleturile aburite nu au o crustă crocantă apetisantă, sunt foarte gustoase și sunt, de asemenea, mult mai sănătoase decât cele prăjite. În plus, gătirea lor nu este la fel de dificilă ca într-o tigaie, pentru că nu trebuie să stai la aragaz și să le întorci constant.

Dacă nu aveți o boiler, dar doriți cu adevărat să gătiți felul de mâncare preferat pentru un cuplu:

Utilizați o cratiță obișnuită cu o sită cu fund plat.
Timpul de gătire depinde de carnea aleasă; preparatele de pui se gătesc cel mai repede.
Este mai bine să faceți singur carne tocată pentru a face cotlet, deoarece cotleturile făcute din carne tocată achiziționată se pot destrăma.

Important! În carne se adaugă produse vegetale - varză, morcovi, cartofi. Ele adaugă suculent și ajută la diversificarea gamei de arome. Cotletele de legume se prepară numai din legume sau cereale. Acest lucru este foarte opțiune bună pentru cei care urmează o dietă săracă în calorii.

Cotleturile la aburi într-o tigaie

Pentru a prepara cotlet delicioase aburite din pui tocat, respectați următoarele recomandări:

Important! Felul de mâncare pregătit nu diferă ca gust și aspect de cel gătit la dublă.

Cotlet de legume fierte la abur, fără aburi

Cotletele de legume sunt o opțiune excelentă pentru vegetarieni. Sunt preparate după același principiu ca și preparatele din carne.

Important! Cotletele de varză sunt considerate cele mai delicioase. Sunt foarte gustoase și aromate. Și cu ajutorul grisului, cotleturile țin forma dorită și nu se destramă.

Pentru a aburi mâncăruri de legume fără un dispozitiv special, veți avea nevoie de o tigaie cu apă și o sită sau o strecurătoare plată. Rețeta pentru acest fel de mâncare sănătos și gustos va fi următoarea:

Măcinați un cap de varză albă.
Trei cepe pe răzătoare fină.
Amestecați legumele.
Adaugati un ou crud, trei linguri de gris si condimente dupa gust in masa de legume.
Se amestecă ingredientele până la omogenizare.
Modelați cotleturile, puneți-le într-o tigaie încălzită și turnați un pahar cu apă.
Acoperiți cu un capac.

Important! Procesul de preparare a mâncărurilor din legume durează mult mai puțin decât gătirea cărnii. Produsele vegetale se gătesc în cel mult 20-25 de minute.

Pește la aburi

De obicei se prepară fileuri de pește roșu sau alb la abur.

Important! Merită să luați în considerare faptul că gătirea produselor din pește va dura mai mult decât legumele sau carnea, deoarece peștele este mai expus riscului de îmbolnăvire și, în unele cazuri, este purtător de diferite boli.

Înainte de gătit, trebuie curățat și clătit bine. Gatiti pestele intr-o tigaie cu putina apa adaugata sau intr-o sita peste o tigaie cu apa clocotita. Înainte de procesul de gătire, fileurile de pește sunt unse cu condimentele tale preferate și câteva picături de ulei vegetal sau de măsline.

Important! Peștele finit se servește cu piure sau orez.

Trucuri de gătit fără un aburi

Pentru a face mâncarea gustoasă și aromată, trebuie să urmați anumite recomandări:

Formați cotleturile cu mâinile umede și adăugați periodic apă rece în cotlet.
Dacă carnea pare uscată, o puteți dilua cu tocată amestec de legume sau pâine albă înmuiată în lapte.
Pentru a menține sucul, alimentele gătite sunt învelite strâns în folie.
Puteți adăuga o bucată în timpul gătirii. unt. Oferă tandrețe produselor.
Nu doar grisul, ci și orezul fiert sau grâul pot păstra forma cotleturilor.
Dacă carnea este prea aspră, bateți-o bine înainte de a o toca.

Măsuri de securitate

Toate dispozitivele utilizate trebuie să fie convenabile și fiabile, iar măsurile de siguranță trebuie respectate și atunci când lucrați cu dispozitive cu abur:

Folosiți mănuși speciale, deoarece aburul poate provoca și arsuri.
Tifonul de pânză se poate umezi și poate fi la fel de fierbinte ca tigaia. Prin urmare, nu trebuie să-l atingeți cu mâinile goale.
Nu folosiți o sită sau o strecurătoare de plastic, deoarece vasele din acest material nu sunt rezistente la temperaturi ridicate.
Fixați strâns tifonul de material, astfel încât să nu cadă în apă și apoi nu trebuie să îl scoateți din apa clocotită.

Important! Respectarea măsurilor de siguranță este una dintre cerințele principale atunci când gătiți alimente la aburi.

În acest articol, v-am spus cum să gătiți la abur cotlet, legume și pește fără aburi. Nu cădea în lenea și în dieta obișnuită a celor mai ușoare feluri de mâncare precum pastele și ouă omletă. Există o mulțime de cu adevărat sănătoase, gustoase și varietate de rețete, care nu va necesita mult timp și efort din partea dvs. Pune-le în practică pentru a-ți menține sănătatea într-o stare constantă bună și răsfăța-te pe tine și pe cei dragi cu mâncăruri delicioase gătite în casă.

Aburirea este cel mai blând și blând tip de tratament termic al alimentelor, care păstrează proprietățile benefice ale alimentelor. Pregătirea unui astfel de fel de mâncare nu necesită mult timp, mai ales dacă este gătit într-un aragaz lent. Articolul va discuta cum arată aburirea, care sunt avantajele acestei metode de gătit și cum să gătești alimente delicioase folosind metoda cu abur.

Beneficiile alimentelor la abur

De exemplu, acidul folic conținut în alimente este distrus în timpul tratamentului termic în apă clocotită, iar la abur este redus cu doar 15%. Același lucru este valabil și pentru vitaminele și microelementele care fac parte din alimentele consumate. Prin urmare, mulți oameni care încearcă să ducă un stil de viață sănătos preferă să folosească această metodă de gătit.

Ce produse pot fi folosite pentru a face vase cu abur?

Tehnici de creare a capodoperelor culinare sănătoase și gustoase

Aproape fiecare multicooker este echipat cu o funcție de gătit cu abur. Acest lucru face ca dispozitivul să fie cu adevărat universal. Puteți găti diferite feluri de feluri de mâncare în el, în moduri diferite, inclusiv prin fierbere.

Un multicooker este inferior unui cazan dublu numai în numărul de secțiuni alocate acestui proces de lucru. În prima versiune a aparatelor de uz casnic, este posibil să gătiți câte un fel de mâncare, în timp ce într-un cazan dublu, datorită a 2-3 secțiuni, puteți găti mai multe feluri de mâncare deodată. Aburirea într-un aragaz lent economisește mult timp. Dacă programul tău de viață nu are loc pentru gătit în mod obișnuit, atunci acest dispozitiv este ceea ce ai nevoie.

Unde și cum să faci mâncare la abur?

Tratament termic delicat al produselor.
O gamă largă de produse care pot fi pregătite în acest dispozitiv.
Mai multe secțiuni, datorită cărora puteți găti 2-3 feluri de mâncare în același timp.
Când gătiți la aburi, nu trebuie să adăugați ulei sau grăsime pentru ca felul de mâncare să se gătească bine.
Această prelucrare a produselor elimină formarea de substanțe cancerigene și alte substanțe periculoase.

Pentru ca alimentele într-un cazan dublu să se gătească bine și să fie gustoase, trebuie să urmați următoarele reguli simple:

Nu puneți multă mâncare în compartiment (bol). Aburul ar trebui să învelească mâncarea, saturând-o până când este complet gătită.
Legumele și alte alimente trebuie tăiate în mod egal, astfel încât fiecare bucată să se gătească uniform.
Trebuie să monitorizați cantitatea de apă din vaporul. Pentru a găti mai multe feluri de mâncare, trebuie adăugată apă pentru a asigura un flux constant de abur fierbinte.
Nu este nevoie să deschideți capacul des. În acest caz, aburul se răspândește imediat în aer, ceea ce crește timpul de gătire al vasului și, de asemenea, din acest motiv, este necesar să adăugați apă mai des.
Vasul va fi mai bogat dacă tapetați fundul cuptorului cu folie alimentară. Acest lucru face ca mâncarea să fie suculentă și aromată.
Legumele pot fi gătite fără a fi mai întâi decongelate.

Fiecare model de abur specifică cantitatea de apă necesară pentru a crea abur complet. Gătitul legumelor într-un cazan dublu nu trebuie să dureze mai mult de 15-25 de minute, în funcție de tipul de legume. Dar, în același timp, trebuie să turnați o cantitate suficientă de apă pentru a aburi bine vasul. Acest preparat rapid este potrivit atât pentru gospodine, cât și pentru oamenii ocupați.

Cât timp durează să gătești cina?

Indiferent de cât timp este nevoie pentru a găti mâncarea cu abur, aceasta nu reduce proprietățile benefice. Dar un multicooker vă va ajuta să pregătiți mâncăruri delicioase fără a sacrifica timpul.

Beneficiile alimentelor la abur

persoanele care suferă de probleme gastro-intestinale (ulcere, gastrită, senzație de arsură);
în perioada de reabilitare după boală;
pentru copii, este mai bine pentru copii să pregătească feluri de mâncare fără a adăuga ulei și grăsime.

Mâncărurile preparate cu abur sunt gustoase și sănătoase. Aceasta este o întreagă ramură a gătitului care se dezvoltă din ce în ce mai rapid.