Plăcinta vieneză cu cireșe este un adevărat răsfăț. Dar rețineți că este destul de gras și bogat în calorii. Nu este atât de greu de pregătit, dar trebuie să țineți cont de două puncte: cu cât vasul de copt este mai mare, cu atât mai mult trebuie să păstrați tortul în cuptor; Așezați cireșele astfel încât să nu atingă pereții formei. În această rețetă, cireșele congelate trebuie dezghețate și sucul scurs, puteți folosi și fructe de pădure.
Să pregătim ingredientele necesare pentru plăcinta vieneză cu cireșe. Eu am folosit zahăr pudră, dar puteți folosi și zahăr fin. Dacă nu aveți pudră, vă recomand să măcinați zahărul într-o râșniță de cafea, se amestecă mai bine cu untul;
Mai întâi, să pregătim un vas de copt, eu o acoper de obicei cu folie, e mai sigur. Folia poate fi întotdeauna îndepărtată cu grijă, fără a deteriora tortul.
Luați puțin unt și ungeți folia cu el.
Pune restul de unt la cuptorul cu microunde timp de 20 de secunde pentru a se înmoaie. Este indicat să tăiați în prealabil untul în cuburi.
Se amestecă făina cu praful de copt și se cerne printr-o sită pentru a o face mai aerisită.
Se amestecă zahărul pudră, zahărul vanilat și un praf de sare cu untul moale și se bate cu un mixer.
Pe măsură ce bateți, adăugați ouăle pe rând.
Când masa crește în volum, se adaugă treptat făina, continuând să bată, dar reducând viteza.
Consistența aluatului este groasă crema de unt. Se pune in tava pregatita si se niveleaza suprafata cu o lingura, formand o margine mica. Este necesar pentru ca cireșul să nu atingă pereții matriței.
Întindeți cireșele pe aluat într-un strat uniform.
Pune plăcinta la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 50 de minute. Daca tava este joasa si lata, prajitura se poate coace in jumatate de ora, totul depinde de grosimea stratului de aluat.
După 40 de minute, scoateți prăjitura din cuptor și verificați dacă este gata cu o frigărui de lemn. Dacă a mai rămas vreun aluat lipicios pe el, prăjitura nu este încă gata. Se presară suprafața plăcintei cu fulgi de migdale, se adaugă câteva picături de esență de migdale și se dă din nou la cuptor pentru încă 20 de minute.
Scoatem plăcinta vieneză cu cireșe din cuptor după 20 de minute, verificăm din nou pregătirea cu o frigărui de lemn. Dacă nu există aluat lipicios, plăcinta este gata. Timpul nostru de coacere a durat o oră.
Scoateți tortul din tavă ridicând-o de marginile foliei. Scoateți cu grijă folia și puneți produsul pe o farfurie. Lasă-l să se răcească.
Presărați plăcinta zahăr pudrăși invită prietenii la masă să bea ceai.
Ajută-te! Poftă bună!
Reteta de gatit plăcintă vieneză cu cireșe:
Dacă dvs unt stat la congelator sau la frigider, are nevoie de timp să se încălzească la temperatura camerei până devine foarte moale. In aceasta stare, untul se va bate perfect intr-o crema usoara cu zahar.
Adăugați ouăle în unt și zahăr pe rând și continuați să bateți.
Când ouăle sunt bine bătute și cristalele de zahăr se dizolvă, masa se va dubla și va deveni pufoasă și aerisită.
Înainte de a adăuga făină în aluat, se cerne printr-o sită, apoi se adaugă mai întâi o jumătate de porție de făină cu praf de copt și vanilie.
Amestecați îndoind ușor făina în aluat cu o spatulă sau o lingură (asemănător cu adăugarea albușurilor bătute), folosind mișcări circulare de jos în sus. Apoi adăugați toată făina rămasă. Aluatul nu trebuie să-și piardă pufosul inițial și să rămână ușor și moale.
Tapetați o tavă elastică cu hârtie de copt, transferați aluatul și neteziți-l pe suprafață.
Scoateți sâmburele de pe cireșele spălate și aranjați-le în ordine aleatorie. Reglați cantitatea de cireșe după gustul dvs., dar sfatul nostru este că cu cât sunt mai multe cireșe în plăcintă, cu atât va fi mai gustoasă.
Până în acest moment, cuptorul ar trebui să fie preîncălzit la 180 de grade, deoarece toate produsele coapte sunt de obicei plasate într-un cuptor fierbinte pentru a începe imediat procesul de coacere. Plăcinta vieneză trebuie coaptă timp de 20-25 de minute, apoi, fără a opri cuptorul și fără a schimba temperatura de coacere, scoateți plăcinta și stropiți cu petale de migdale și puneți-o înapoi la cuptor. Acum timpul de coacere va depinde de cantitatea și suculenta cireșelor tale (alte fructe care se adaugă la umplutură). Monitorizați starea plăcintei și, de îndată ce frigăruia de lemn iese uscată, puteți scoate plăcinta vieneză.
Deasupra presara zahar pudra.
Se raceste putin si se serveste!
Placinta vieneza cu cirese este gata!
Coacerea minunată de vară...
Poftă bună!
Coc o placinta mica intr-o tava de 18 cm, daca vrei o placinta de 24 cm dublam cantitatea de ingrediente.
Pentru a prepara plăcinta vieneză cu cireșe, preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Se unge forma cu unt.
Bateți untul rămas la temperatura camerei cu zahărul până se formează o cremă ușoară.
Se adauga ouale si esenta de vanilie si se bat din nou bine. Dacă nu există esență, o poți înlocui cu zahăr vanilat, un praf de vanilie sau extract de vanilie.
Ar trebui să obțineți o masă pufoasă omogenă.
Cerne faina cu praful de copt si un praf de sare. Folosind o spatulă, adăugați cu grijă făina în aluat în mai multe adaosuri și amestecați. Nu amestecați aluatul prea mult timp, altfel poate deveni prea dens.
Transferați aluatul în tavă și neteziți cu o spatulă. Puneți cireșele într-un singur strat.
Nu decongelez cireșe pentru copt. o înmoaie apa caldași îndepărtați imediat semințele. Am intins ciresele intr-un singur strat, mai ales daca sunt foarte mari. Pentru o porție mai mare de plăcintă acest lucru nu este foarte critic, dar pentru o plăcintă într-o formă mică - da. Cireșele pot produce mult suc, iar plăcinta poate să nu se coacă bine în unele locuri.
Se presară deasupra plăcinta vieneză cu cireșe cu migdale și se coace la 180 de grade pentru aproximativ 25 de minute. Verifica baston de lemn. Dacă este necesar, măriți timpul de coacere cu 5-10 minute.
Este mai bine să cumpărați inițial migdale sub formă de plăci subțiri-petale. Când sunt coapte, devin crocante și oferă un contrast plăcut cu aluatul moale și cu cireșele suculente.
Lasam prajitura sa se raceasca cateva minute si scoatem-o din tava.
Când vrei să fie dulce, dar cu acrișoare și incredibil de frumos și nu prea greu de gătit - poți găsi întotdeauna o soluție.
Încercați să faceți celebra plăcintă vieneză absolut toată lumea va plăcea rețeta cu cireșe - ea umplutură suculentăŞi crusta groasa nimeni nu poate fi lăsat indiferent. Vei fi surprins cât de simplu este și, cel mai important, îl poți pregăti tot timpul anului, pentru că fructele de pădure congelate merg la fel de bine ca și cele proaspete.
Viena este faimoasă în mod tradițional pentru cafenelele și patiseriile sale, nu uitați decât de ștrudelul cu mere sau de celebra Sachertorte. Plăcinta vieneză nu este inferioară lor ca gust.
Dar dacă primele două sunt destul de dificile pentru un începător fără o pregătire adecvată, atunci chiar și un patiser începător se poate descurca pe ultimul. Aluat simplu de biscuiți, multe cireșe și migdale deasupra - acesta este tot secretul.
Placinta vieneza cu visine: reteta cu migdale
Ingrediente
- — 200 g + -
- — 200 g + -
- — 4 buc. + -
- — 150 g + -
- Praf de copt - 10 g + -
- - 1 praf + -
- Vanilina - 10 g + -
- Cireșe – 400 g + -
- Fulgi de migdale - 1 pachet + -
- - pentru pulbere + -
Cum să faci plăcintă vieneză cu cireșe acasă
Algoritmul de gătit este foarte simplu: cumpărăm fructe de pădure, găsim plăcintă vieneză cu cireșe pe site, o pregătim rapid și cu plăcere, ne bucurăm singuri și ne surprindem oaspeții.
Pregatirea cireselor pentru umplutura
- Se spală bine cireșele și se scot tulpinile. Vom avea nevoie de fructe de pădure fără semințe, așa că va trebui să le scoatem. Dacă nu există un dispozitiv special, atunci puteți utiliza cu ușurință un ac de păr obișnuit.
- O lipim în baza unde a fost atașată tulpina, luăm sămânța și o scoatem: dacă boabele sunt coapte, atunci durează o fracțiune de secundă.
Pe vremuri, în programul „Mănâncă acasă”, se prepara plăcinta cu cireșe „vieneză” din fructe de pădure congelate, deja fără semințe. Dar este mai bine să lăsați această opțiune pentru iarnă, când nu există alternativă. Cireșele aromate de vară merită să petreci 10-15 minute în plus pentru curățare.
Sa incepem sa framantam aluatul pentru placinta vieneza
- Tăiați untul la temperatura camerei în bucăți mici și puneți-le într-un bol de mixer. Lăsați o bucată să unge forma.
- Adaugati zaharul si incepeti sa bateti la viteza mica, crescand treptat. Drept urmare, uleiul ar trebui să devină ușor alb și să arate ca o cremă.
- Adăugați ouăle pe rând și amestecați bine.
- Acum pentru ingredientele vrac. Asigurați-vă că cerneți făina și o adăugați în unt și ouă. Adăugați acolo zahăr vanilat sau vanilat, un praf de sare și praf de copt. Reduceți puterea mixerului și frământați aluatul până la omogenizare.
Puneti aluatul in tava si coaceti prajitura
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
- În timp ce cuptorul se încălzește, pregătiți tava. Este mai convenabil să luați unul detașabil, dar dacă nu aveți unul, atunci oricine va face. Nu ar trebui să o luați prea lat - când tortul „vienez” se dovedește mai înalt, pare și mai elegant. Se unge cu grija forma cu bucata de unt ramasa, fara a uita de laturile si liniile de pliere.
- Punem aluatul in forma, iar deasupra turnam ciresele impreuna cu sucul eliberat. Distribuiți-l uniform pe toată suprafața.
- Dați plăcinta vieneză la cuptor pentru 15 minute. În acest timp, va crește vizibil, iar cireșea va intra parțial în mijlocul coacerii.
Decoram placinta vieneza cu migdale si zahar pudra
- După 15 minute, scoateți plăcinta și presărați-o generos cu petale de migdale. Se da din nou la cuptor pana este gata. Acest lucru va dura aproximativ 20 de minute. Pentru orice eventualitate, puteți verifica cu o scobitoare obișnuită din lemn sau cu un chibrit: lipiți-l în mijloc, dacă rămâne uscat la atingere, înseamnă că tortul este gata.
- Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca putin in tava.
- Scoateți plăcinta cu grijă, presărați-o cu zahăr pudră dacă doriți și serviți.
Așa am pregătit pur și simplu prima noastră plăcintă cu cireșe „Viena”. Cu siguranță rețeta va deveni una dintre preferatele din casa ta, doar încearcă o bucată.
Apropo, pe lângă zahăr pudră, prăjitura poate fi stropită și cu scorțișoară măcinată deasupra și decorată cu frunze de mentă proaspătă. Vă recomandăm cu căldură să serviți cu o linguriță de înghețată de vanilie.
Poftă bună!
Uneori chiar vrei să aduci vara mai aproape și să-i simți căldura. Coacerea cu fructe de padure de vara vine in ajutor iti propun sa faci o placinta vieneza cu cirese. Aproape fiecare gospodină are o rezervă de fructe de pădure de vară în congelator, dar dacă nu găsiți cireșe acolo, puteți cumpăra oricând un pachet de cireșe congelate din magazin. Această plăcintă poate fi coaptă cu orice alte fructe de pădure, de exemplu, coacăze sau zmeură, dar aceasta este o cu totul altă poveste.
Timp total de gătire - 1 oră 0 minut
Timp de gătit activ - 0 ore și 20 de minute
Cost - cost mediu
Conținut caloric la 100 g - 235 kcal
Număr de porții - 6 porții
Cum se prepară plăcintă vieneză cu cireșe
Ingrediente:
Cireșe - 350 g congelate sau proaspete (cu sâmburi)
Ou de pui - 2 buc.
zahăr - 65 g
Esență de vanilie- după gust
Făină - 100 g
Unt - 90 g
Praf de copt- 0,75 linguriță
Sare - praf(i)
zahăr pudră - 1 lingură.
Migdale - pumn(e) de plăci
Preparare:
Coc o placinta mica intr-o tava de 18 cm, daca vrei o placinta de 24 cm dublam cantitatea de ingrediente.
Pentru a prepara plăcinta vieneză cu cireșe, preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Se unge forma cu unt.
Bateți untul rămas la temperatura camerei cu zahărul până se formează o cremă ușoară.
Se adauga ouale si esenta de vanilie si se bat din nou bine. Dacă nu există esență, o poți înlocui cu zahăr vanilat, un praf de vanilie sau extract de vanilie.
Ar trebui să obțineți o masă pufoasă omogenă.
Cerne faina cu praful de copt si un praf de sare. Folosind o spatulă, adăugați cu grijă făina în aluat în mai multe adaosuri și amestecați. Nu amestecați aluatul prea mult timp, altfel poate deveni prea dens.
Transferați aluatul în tavă și neteziți cu o spatulă. Puneți cireșele într-un singur strat.
Nu decongelez cireșe pentru copt. Turnam apa fierbinte peste el si scot imediat semintele. Am intins ciresele intr-un singur strat, mai ales daca sunt foarte mari. Pentru o porție mai mare de plăcintă acest lucru nu este foarte critic, dar pentru o plăcintă într-o formă mică - da. Cireșele pot produce mult suc, iar plăcinta poate să nu se coacă bine în unele locuri.