Plăcintă închisă cu varză și ciuperci. O combinatie reusita: retete simple si originale de placinte cu varza si ciuperci. Reteta de placinta cu varza murata si ciuperci sarate

Pentru iubitorii de produse de copt de casă cu umplutură (și anume, plăcinte), ofer o variantă simplă în care ciupercile și varza congelate sunt folosite ca umplutură. Rețeta pentru un astfel de închis plăcintă cu drojdie cu varză proaspătă și ciuperci este un must have în dumneavoastră caiet culinar. Rețeta mea simplă și pas cu pas te va ajuta să stăpânești rapid gătitul.

Ingrediente:

• lapte – 1 pahar;
• zahăr - 1 linguriță;
• sare - după gust;
• drojdie uscată - 1 lingură. linguriţă;
• ulei vegetal - 8 linguri. linguri
• varză albă (proaspătă) – 300 g;
• ciuperci congelate (ciuperci cu miere) – 150 g;
• piper negru măcinat – 1 praf;
• morcovi - 0,5 bucăți;
• ceapa verde proaspata - 3-4 pene;
• unt – 1 bucată.

Cum să gătești o plăcintă cu varză și ciuperci la cuptor

Nu am descris în detaliu procesul de frământare a aluatului de drojdie pentru o plăcintă, deoarece îl puteți face conform rețetei preferate și dovedite. Prefer metoda simplă folosind lapte și drojdie uscată. Pe scurt: adăugați zahăr și condiment sărat (aproximativ 1 linguriță) în laptele cald. Am turnat 4 linguri. l. orice ulei vegetal, amestecați. Adaug drojdia uscata, amestec din nou si astept sa se disperseze putin drojdia. Apoi, cern făina de câteva ori, apoi o adaug la amestecul de lapte. sunt în cale aluat de drojdie, l-am pus la loc cald timp de o ora. Apoi frământ aluatul gata crescut pe masă.

Dar vă voi spune mai multe despre pregătirea umpluturii de varză. Așadar, decongelez ciupercile cu miere în avans (totuși, puteți lua orice ciuperci). Incalzesc 4 linguri de ulei intr-o tigaie si prajesc in ea ciupercile.

Morcovii i-am tocat pe răzătoare. Trec morcovii la varza din tigaie. mă amestec.

Varza o fiarba la fiert pana la fiert, la final o condimentez cu piper macinat si ceapa proaspata tocata. Racoresc umplutura de varza.

Împărțim aluatul în două părți inegale. Întinz majoritatea pieselor, le pun într-o matriță și fac părți laterale.

Împart umplutura.

Întindem partea rămasă și acopăr umplutura cu ea. Formez marginile si fac o gaura in centru.

Am dat placinta la cuptor pentru 35 de minute (temperatura – 180 de grade). Cu cinci minute înainte de a fi gata, ungeți suprafața plăcintei rumenite cu o bucată de unt.

Produsele de copt sunt gata. Se lasa putin sa se raceasca si se taie in bucati. Poftă bună!

In Rus', placinte din aluat de unt au fost ținute cu o cinste deosebită și, alături de kulebyaki, au ocupat un loc de cinste pe masa festivă. Plăcintele cu varză și ciuperci au fost considerate cele mai populare.

Dacă plăcintele mai devreme erau coapte într-un cuptor rusesc, astăzi, în epoca progresului tehnologic, folosim un cuptor sau un slow cooker pentru a coace plăcintele.

Vă prezint atenției reteta moderna placinta cu varza si ciuperci. Luăm orice ciuperci: champignon sau ciuperci sălbatice, proaspete sau congelate. Totul depinde de preferințele tale.

Iată ingredientele pentru a face aluat de drojdie pentru o plăcintă.

Adăugați drojdia instantanee în făină și amestecați.

Se dizolvă zahărul și sarea în laptele cald. Apoi combinați laptele cu făina.

Adăugați margarina topită, dar răcită sau unt, frământați aluatul. Aluatul iese moale, puțin lipicios de mâini.

Puneți aluatul într-un recipient, acoperiți cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 1,5-2 ore să crească.

Între timp, pregătiți ingredientele pentru umplutură și începeți să gătiți. Ciupercile mele sunt congelate, le-am dezghetat anterior.

Ceapa se toacă mărunt și se rade morcovii. Se pune intr-o tigaie cu putin ulei si se prajeste la foc mic pana se inmoaie.

Totodata, intr-o a doua tigaie, vom praji varza maruntita marunt pana se inmoaie. Nu uitați să adăugați sare și piper.

Adăugați ciupercile tocate în tigaia cu ceapă și morcovi și prăjiți până se înmoaie.

Acum combinăm conținutul celor două tigăi. Umplutura este gata.

Tăiați aluatul crescut și împărțiți-l în 2 părți: una mai mare și a doua mai mică.

Pentru coacere voi folosi o forma cu diametrul de 28 cm Asezati un cerc de pergament pe fundul formei.

Pudrați ușor suprafața de lucru cu făină și întindeți cea mai mare parte din aluat puțin mai mare decât diametrul formei. Transferați cercul de aluat în formă și formați părți înalte de 5 cm.

Distribuiți uniform umplutura de varză și ciuperci.

Acum întindeți restul de aluat și puneți-l pe umplutură.

Îndoiți marginile peste stratul superior de aluat și ciupiți. Faceți o gaură în mijlocul prăjiturii pentru a permite aburului să iasă. Puneți plăcinta la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Coaceți timp de 45-60 de minute (depinde de cuptorul dvs.).

Scoateți delicioasa plăcintă cu varză și ciuperci din cuptor cu o crustă aurie apetisantă. Unge blatul placintei cu ulei.

Poftă bună!

Din cele mai vechi timpuri, o plăcintă pe masă a simbolizat nu numai bogăția în casă, ci și confortul și prietenia în familie. Nici o sărbătoare nu este completă fără magnific plăcinte parfumate până astăzi.

Inițial, plăcintele cu varză erau coapte doar pe aluat de burete de drojdie. Dar odată cu dezvoltarea gătitului, tipurile de aluat au devenit mai diverse. Principalul lucru este că înăuntru există varză.

O plăcintă proaspăt coaptă nu va lăsa pe nimeni indiferent și va aduna toată familia la masă.

În prezent, produsele cu umpluturi combinate au devenit populare. Puteți combina diferite produse între ele. Unele alimente trebuie să fie supuse unei procesări suplimentare înainte de a deveni umplutură.

Plăcintă simplă cu umplutură de varză și ciuperci

Combinația acestor produse ca umplutură este ideală atât din punct de vedere al conținutului de calorii, cât și al gustului. Puteți folosi aluat de drojdie când coaceți sau puteți face fără drojdie. Acest tip de plăcintă este de obicei numit „leneș”.

Sunt necesare foarte puține ingrediente.

Aluat:

• făină - 1 pahar;
• ouă - 3 buc;
• smântână - 3 linguri. l;
• maioneză - 4 linguri. l;
• praf de copt - 2 linguri;
• sare.

Umplere:

• ceapa medie - 1 bucata;
• varză - 400 gr;
• ciuperci - 150-200 g;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l;
• sare si piper;
• verde.

Preparare:

1. Pentru aluat, combinați toate ingredientele cu excepția smântânii și bateți. Apoi adăugați încet făina și amestecați. Este important să evitați bulgări. Aluatul trebuie să semene cu smântâna groasă.
2. Se toaca varza si se prajeste usor.
3. Prăjiți ciupercile până sunt fierte.
4. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și adăugați-o la ciuperci. Se prăjește totul timp de aproximativ 10 minute și se combină cu varza cât timp este fierbinte. Adăugați mararul și pătrunjelul în părți egale. Se amestecă totul bine, se adaugă sare și piper.
5. Ungeți tava cu ulei și întindeți umplutura. Se toarna deasupra aluatul, se lasa la macerat si se da la cuptor, incalzit la 190 de grade, pentru aproximativ o jumatate de ora.

Plăcintă de post

Coacerea poate deveni mai pufoasă dacă adăugați chefir obișnuit în aluat. Și puteți adăuga ciuperci murate pentru a-i da un gust mai picant.

Pentru test:

• chefir - 0,5 l;
• făină - 3 căni;
• ulei vegetal - 30 ml;
• sare - 1 linguriță;
• praf de copt - 1 linguriță.

Pentru umplutura:

• varză proaspătă - 400 g;
• ciuperci murate - 400 g;
• ceapa medie - 3 buc;
• ulei vegetal pentru prajit.

Preparare:

Chefirul preîncălzit este combinat cu ulei, praf de copt și sare. Apoi se introduce treptat faina. Aluatul trebuie framantat pana nu se lipeste de maini si este moale.

Ciupercile se spala si se toaca marunt. Varza se toaca si se prajeste pana se inmoaie. Apoi adăugați ceapa, tăiată în jumătate de rondele și acoperiți cu un capac. Se fierbe aproximativ 20 de minute. Apoi amestecați ciupercile cu varza și răciți umplutura.

Aluatul se împarte în două părți egale. Prima se întinde și se așează pe o tavă de copt astfel încât părțile laterale să fie închise. Întindeți umplutura și acoperiți cu a doua parte de aluat. Marginile trebuie ciupite. Puncturile se fac in placinta cu ajutorul unei furculite.

Placinta se trimite la cuptor, preincalzita la 180 de grade. Timpează-l timp de 30-35 de minute.

Plăcintă de varză cu aluat de drojdie

Prepararea produselor realizate cu drojdie durează mai mult, dar nu va lăsa indiferent niciun oaspete. O astfel de plăcintă va deveni un decor de masă, iar gazda va primi multe complimente. Veți avea nevoie de puțin mai multe ingrediente pentru a o pregăti.

Pentru test:

• făină - 400 g;
• drojdie uscată - 2 lingurițe;
• proaspăt - 50 g;
• lapte - 100 ml;
• zahăr - 75 g;
• unt - 40 g;
• ouă - 3 buc.

Pentru umplutura:

• varză - 350 g;
• ciuperci cu miere sau chanterelles - 250 g;
• ceapa - 1 bucata;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• sare, piper;
• pentru ungere – ou bătut.

Preparare:

1. Adăugați drojdia, zahărul, făina și ouăle în laptele încălzit. Frământați. Se adauga untul topit si se framanta aluatul. Puneți într-un loc cald timp de 1,5 - 2 ore.
2. Tăiați varza și tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se fierb ciupercile și se toacă mărunt. Apoi combinați toată umplutura, sare și piper și lăsați să se răcească.
3. Frământați aluatul, împărțiți-l în două părți. Se intinde prima jumatate si se aseaza pe o tava unsa cu ulei vegetal. Distribuiți uniform umplutura și acoperiți cu al doilea strat. Sigilați marginile plăcintei. Ungeți blatul cu ou și îl puteți da la cuptor.
4. Coaceți timp de 45 de minute până se rumenesc.

Plăcintă cu varză și ciuperci din aluat foietaj

Aceste plăcinte se dovedesc a fi foarte gustoase și apetisante la vedere. Puteți cumpăra aluat foietaj sau îl puteți face singur.

Ce veți avea nevoie pentru test:

• margarină - 200 gr;
• făină - 2/3 cană;
• ouă - 1 bucată;
• oțet - 1 linguriță;
• sare, apa.

Pentru umplutura:

• varză mărunțită - 400 g;
• ciuperci - 250 gr;
• ceapa - 2 buc;
• sare, piper;
• uleiul crește.

Preparare:

Aluatul foietaj trebuie preparat într-o cameră răcoroasă. Tăiați margarina rece (neînmuiată sau congelată) în bucăți mici și amestecați cu făina. Din această masă trebuie să modelați o minge. Este important să nu frământați aluatul, ci să formați o masă. Amâna aluat gata timp de 30 de minute.

Se toarnă făina într-un bol, se adaugă sare și oțet. Bateți oul într-un pahar și adăugați suficientă apă pentru a face puțin peste jumătate din el. Se toarnă amestecul lichid în făină, se frământă bine. Aluatul nu trebuie să fie prea tare.

Întindeți aluatul rezultat, puneți o minge de margarină pe el și înfășurați-o într-un plic.Apoi trebuie să-l frământați astfel încât să obțineți din nou un dreptunghi. Faceți acest lucru de mai multe ori. Apoi puneți aluatul la frigider fără a-l acoperi cu nimic.

După o jumătate de oră, scoateți-l și întindeți-l, puneți-l la frigider pentru 30 de minute. Repetați procedura de două ori. Aluatul este gata.

Umplutura poate fi preparată în timp ce aluatul stă la frigider.

1. Varza și ceapa sunt fierte până la jumătate.
2. Ciupercile se fierb si se toaca.
3. Combinați ingredientele împreună, sare și piper.

Tapetați forma cu un strat de aluat, apoi întindeți umplutura peste ea, retrăgându-vă ușor de pe margini. Acoperiți cu următorul și sigilați marginile. Ungeți suprafața cu ou bătut. Pune plăcinta la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 40-45 de minute.

Plăcintă cu ciuperci, varză și ouă

Adăugarea de ouă la umplutură va face produs finit mai delicat la gust și bogat în calorii. Puteți diversifica gustul adăugând diferite ciuperci la umplutură.

Ingrediente pentru umplutura:

• varză albă - 400 g;
• ciuperci după gust - 350-400 g;
• ceapa - 1 bucata;
• ou - 4 buc;
• ulei de floarea soarelui pentru prajit;
• sare, piper dupa gust.

Drojdia este potrivită pentru a face o plăcintă. aluat foietaj, care poate fi achiziționat din magazin.

Pregatirea umpluturii:

1. Tocați varza. Toaca ceapa nu foarte fin. Tăiați mărunt ciupercile și ouăle fierte.
2. Pune ceapa într-o tigaie încălzită și se prăjește ușor cu varza și se fierbe timp de 15 minute.
3. Adăugați ciupercile în tigaie. Asezonați cu sare și piper și gătiți toată umplutura până când este gata.
4. Pune ouăle tăiate în amestecul răcit. Amesteca totul bine.

Întindeți aluatul astfel încât să fie puțin mai mare decât foaia de copt sau matrița. Întindeți umplutura și pliați marginile aluatului spre interior.

Puteți lăsa plăcinta deschisă. Dacă nu vă place această opțiune, acoperiți deasupra cu un strat subțire pregătit în prealabil și prindeți marginile. Ungeți blatul plăcintei cu ou.

Tortul nu trebuie copt imediat. Trebuie să-l lași să stea o jumătate de oră. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți plăcinta în el. Coaceți timp de 40 - 45 de minute.

Plăcintă cu gelatină

Această plăcintă va ajuta atunci când oaspeții sunt la prag. Iar gustul îi va uimi atât de tare încât vor trebui să mai coacă unul.

Pentru plăcinta minune veți avea nevoie de:

• făină - 1 pahar;
• ouă - 3 buc;
• smântână - 200 g;
• maioneză - 3 linguri. l.;
• praf de copt - 2 linguri;
• un praf de sare.

Umplere:

• varză - 0,5 kg;
• ceapa - 1 bucata;
• ouă - 2 buc;
• ciuperci murate - 250 g;
• mărar - 3 crenguțe;
• sare, piper

Preparare:

Se fierb ouăle.

Tocați varza și ceapa.

Prăjiți ceapa până se rumenește, adăugați varză și fierbeți acoperit timp de 20 - 30 de minute. Apoi adăugați mărar.

Tăiați ouăle și puneți-le în varză. Se spală și se toacă ciupercile și se adaugă la varză. Amesteca totul bine. Se presară cu piper și sare.

Pune pergament în formă. Se toarnă o parte din aluat. Distribuiți umplutura. Se toarnă deasupra aluatul rămas. Se da la cuptor pentru 35 - 40 de minute.

Se răcește plăcinta finită și se împarte în porții.

Plăcintă cu varză murată și ciuperci

Această combinație de produse are un gust de neegalat. Se recomanda folosirea de foietaj gata preparat. Acest lucru va accelera procesul de coacere.

Pentru umplutură trebuie să pregătiți:

• varză murată - 400 g;
• ciuperci - 300 g;
• ghee - 1 lingura. l.;
• ceapa - 1 bucata;
• ou - 1 buc;
• sare, piper

Preparare:

1. Turnați apă clocotită peste varza mărunțită într-o strecurătoare și lăsați excesul de lichid să se scurgă. Pune varza intr-o tigaie incalzita. Se prăjește până se înmoaie.
2. Separat se prajeste ceapa si ciupercile, fierte in prealabil.
3. Se amestecă într-o singură masă, se adaugă sare și piper. Rece.
4. Întindeți aluatul finit în două straturi. Asezati unul pe o tava unsa cu ulei. Puneți umplutura deasupra și acoperiți cu al doilea strat. Ciupiți cu grijă marginile.
5. Se unge blatul cu ou batut si se da la cuptor. Se coace la 200 de grade timp de 35 - 40 de minute.

Placinta cu varza si ciuperci este aromata si gustoasa. Această patiserie este perfectă pentru o cină obișnuită și pentru o masă de sărbători poate fi pregătită în Postul Mare și în zilele obișnuite. Sunt multe rețete.

Cel mai adesea, o plăcintă umplută cu varză și ciuperci se face închisă, adică umplutura se pune între două straturi de aluat. Dar poți și coace plăcintă deschisă, iar pentru ca umplutura să fie zemoasă și să nu se usuce, folosim umplutură de ouă sau acoperim blatul plăcintei cu un strat de brânză rasă.

Baza plăcintei poate fi făcută din aluat de drojdie. Aceasta este cea mai comună opțiune de coacere. Puteți face o plăcintă din aluat foietaj, aluat cu unt sau azimă.

Pentru umplutură, folosiți varză murată proaspătă. Pentru ca să aibă timp să se gătească în timp ce coace plăcinta, aceasta este mai întâi înăbușită sau prăjită. Puteți folosi și fiert conopidă sau broccoli.

Aproape orice ciuperci sunt potrivite pentru umplutură. Cel mai des se folosesc șampioanele; pur și simplu se prăjesc într-o tigaie până se înmoaie. Ciuperci de pădure Se recomandă fierberea înainte de prăjire. Puteti adauga in umplutura ciuperci sarate, murate sau uscate. Acesta din urmă trebuie mai întâi înmuiat timp de 6-8 ore în lapte sau apă cu adăugarea unei cantități mici de sare și apoi folosit ca proaspăt.

Fapte interesante: ciupercile sunt consumate în multe țări. Cu toate acestea, opiniile despre utilitatea anumitor tipuri diferă între diferitele popoare. Da, avem ciuperca porcini este considerată cea mai valoroasă specie, iar în Elveția este clasificată drept necomestabilă. În Italia, boletus este considerat un ciupercă, dar în Franța nu sunt consumați. În majoritatea țărilor, ciupercile sălbatice nu sunt consumate deloc, considerându-le otrăvitoare. Pe masă se servesc doar ciuperci și ciuperci stridii cultivate artificial.

Plăcintă de varză cu ciuperci făcută din aluat de drojdie

• 260 gr. făină;
• 150 gr. unt;
• 1 ou;
• 1 lingura smantana;
• un praf de sare.

Umplere:

• 200 gr. varză;
• 200 gr. ciuperci sau alte ciuperci;
• 1 ceapă;
• 3 oua fierte;
• ulei vegetal pentru prajit;
• sare si condimente.

Umple:

• 3 oua;
• 100 gr. smântână;
• 50 gr. brânză tare;
• condimente.

Maruntiți varza subțire, tăiați ceapa în jumătate de rondele, iar șampioanele în felii. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Mai întâi se adaugă ceapa și se prăjește. Se adauga apoi ciupercile si se prajesc pana se evapora excesul de lichid. Apoi adăugați varza. Gatiti la foc mic pana cand legumele sunt gata. Sarați și adăugați condimente după gust. Se lasa sa se raceasca.

Pregătiți aluatul. Combinați untul rece cu făina până se sfărâmiciază. Această operațiune este convenabilă de efectuat într-un robot de bucătărie, dar puteți toca untul și făina cu mâna. Adăugați pe firimituri un praf de sare, un ou crud și smântână. Se amestecă și se adună într-o minge. Înfășurați aluatul în folie și lăsați-l la frigider pentru o oră.

Puneți untul răcit în formă, făcând părțile înalte de 2 cm Puneți pe aluat umplutura de varză cu ciuperci. Batem ouale cu smantana si amestecam cu branza rasa. Turnați acest amestec peste umplutură. Curatati ouale fierte, taiati-le in jumatati si asezati-le pe suprafata placintei, presandu-le usor in umplutura. Se coace la 200 de grade aproximativ 40 de minute.

Plăcintele erau coapte atât în ​​satele țărănești, cât și în curțile regale. Acest tratament nu și-a pierdut popularitatea în timpul nostru. Un produs de patiserie preferat și mereu popular a fost și rămâne o plăcintă cu varză și ciuperci. Mancare cu adevarat ruseasca!

Umplutura prezentata contine ciuperci sub forma de ciuperci cu miere, dar le puteti inlocui cu cele preferate.

Ingrediente:

• 3 linguri. l. uleiuri de măsline;
• 400 g faina premium;
• 75 g zahăr obișnuit;
• 2 lingurite drojdie uscată (rapidă);
• 100 ml lapte integral;
• 3 oua;
• 30 g unt de taran;
• 300 g varză proaspătă;
• 250 g ciuperci cu miere;
• 2 buc. ceapa

Progresul pas cu pas al lucrării:

1. Diluam drojdia in lapte la temperatura camerei, adaugam zaharul, sarea, faina si ouale, untul topit. Să frământăm aluatul. Acoperiți produsul cu folie și lăsați-l deoparte 2 ore pentru a crește volumul (coacere).
2. Tăiați varza fâșii și ceapa în jumătate de rondele. Se fierb ciupercile în apă cu sare și se toacă cu un cuțit. Colectăm umplutura într-un singur recipient, adăugăm sare și piper și lăsăm să se răcească.
3. Frământați aluatul și împărțiți-l în 2 părți. Întindeți prima jumătate și puneți-o pe o tavă unsă cu unt. Puneți umplutura deasupra, așezând-o într-un strat egal, apoi acoperiți cu următorul strat. Ciupim marginile placintei. Ungeți blatul cu ou bătut.
4. Se coace la cuptor pentru 40 de minute la 170°C. Verificăm gradul de pregătire al coacerii cu un chibrit. Dacă prăjitura nu a ajuns, mai lasă-l câteva minute.

Produsele de copt sunt atât de fragede și aromate încât pot fi consumate reci.

Plăcintă de post cu varză și ciuperci

Un produs de patiserie foarte apetisant cu umplutură „savuroasă” va atrage orice categorie de vârstă.

Preparam din urmatoarele produse:

• 3 linguri. l. ulei slab;
• 450 g varză;
• 350 g ciuperci stridii;
• 2 cepe;
• 1 kg de foietaj de înaltă calitate.

Acțiune pas cu pas:

1. Tăiați varza și ceapa în fâșii subțiri, puneți-le într-o cratiță și fierbeți până sunt fierte pe jumătate.
2. Gătiți ciupercile și tăiați-le în batoane.
3. Se amestecă ingredientele într-un bol și se condimentează cu condimente.
4. Intindem aluatul in doua straturi, asezam pe primul pe o tabla metalica pe care o pre-tratam cu ulei vegetal. Se adaugă umplutura răcită și se întinde într-un strat uniform. Acoperiți produsele cu a doua parte de aluat. Ciupim articulațiile.
5. Se coace la cuptor pentru 45 de minute la 200°C. Scoateți preparatele de copt și acoperiți cu un prosop câteva minute.

Plăcinta de post cu varză și ciuperci se poate unge cu gălbenuș bătut înainte de coacere, apoi crusta va deveni mai aurie.

Cu adaos de pui

Pe masa festiva trebuie doar să serviți delicatesa cu o umplutură delicată și aromată. Această patiserie va încânta oaspeții și rudele cu gustul său incomparabil.

Preparat din următoarele ingrediente:

• 2 linguri. l. uleiuri de prajit;
• 3 oua;
• 100 g de maioneză de calitate superioară;
• 140 g faina premium;
• 320 g smantana de casa;
• 1 lingura praf de copt;
• 350 g varză suculentă;
• 220 g șampioane proaspete;
• 2 cepe;
• 200 g file de pui.

Ne pregătim conform algoritmului:

1. Pentru aluat, bate maioneza cu ouă. Apoi adăugați treptat făina combinată cu praful de copt și sarea de masă. Adăugați smântână. Amestecați baza pentru plăcintă. Consistența trebuie să fie puțin mai groasă decât aluatul de clătite.
2. Pentru umplutură, tăiați șampioanele, carnea și ceapa în batoane. Se prăjesc ciupercile până se maronie deschis, se adaugă puiul la ciuperci și se lasă să stea 7 minute. Punem amestecul intr-un vas unde vom colecta umplutura.
3. Tăiați capul de varză fâșii și adăugați sare. Fierbeți ceapa, tăiată rondele, într-o tigaie până devine transparentă. Adăugați în ea varza tocată cu sucul eliberat. Se fierbe încă 5 minute. Adăugați conținutul în amestecul de ciuperci și amestecați bine. Lasam compozitia sa se raceasca. Umplutura de plăcintă este gata.
4. Tapetam tava de copt cu pergament, punem aluatul intr-o oala, punem deasupra umplutura, pe care asezam amestecul de faina ramas.
5. Puneți tava în cuptor, preîncălzit la 190°C, și coaceți timp de jumătate de oră.

Varza proaspata in placinta poate fi inlocuita cu varza murata, iar puiul cu alt tip de carne.

Gătitul folosind metoda aspic

Rețeta prezentată va ajuta atunci când în prag apar oaspeți neaștepți.

Produse necesare pentru test:

• 250 ml chefir;
• 4 oua;
• 180 g de maioneză de calitate superioară;
• 250 g faina premium;
• 1,5 linguriță. praf de copt;
• un praf de sare de masa.

Pentru umplutura gustoasa:

• 300 g pui fiert;
• 350 g varză proaspătă;
• 220 g ciuperci murate;
• condimente după dorință.

Tehnologia de preparare a plăcintei cu gelatină:

1. Într-un castron adânc, combinați chefirul, maioneza, ouăle și sarea. Amestecați amestecul. Adăugați praful de copt în făină, cerneți amestecul în porții mici în amestecul de ouă. Faceți un lot de aluat elastic.
2. Tocați mărunt varza, adăugați sare și frecați ușor cu mâinile până când apare sucul. Împărțiți carnea fiartă în fibre. Tăiați ciupercile în bucăți. Combinați toate componentele într-un singur bol și amestecați.
3. Acoperim o formă metalică cu hârtie de pergament și o tratăm cu ulei. Întindeți jumătate din aluat, adăugați umplutura și uniformizați-o pe întreg stratul. Se toarnă deasupra amestecul de făină rămas.
4. Coaceți plăcinta în cuptor timp de 40 de minute, setați comutatorul de temperatură la 180 °C.

Puteți adăuga ceapă verde și mărar la umplutură și stropiți partea de sus a produselor de copt cu semințe de susan înainte de coacere.

Plăcintă în strat cu varză și ciuperci

Pentru a pregăti produse de copt aromate și pentru a vă face plăcere gospodăriei, trebuie să achiziționați următoarele produse:

• ulei de măsline;
• 700 g aluat foietaj;
• 350 g varză;
• 400 g ciuperci chanterelle (sunt posibile și alte tipuri);
• 2 buc. ceapa;
• 1 ou;
• condimente după gust.

Se prepară după rețetă:

1. Tăiați ceapa în cuburi, prăjiți măslinele în ulei până se rumenesc.
2. Tăiați ciupercile felii, adăugați în amestecul de ceapă, continuați procesul până când produsele sunt gata.
3. Tăiați varza fâșii, adăugați-le la cântarele și prăjiți încă 10 minute. Scoateți de pe aragaz, puneți pe o farfurie, adăugați condimente. Amestecați amestecul și lăsați umplutura să se răcească.
4. Împărțiți aluatul în două bucăți și întindeți straturi. Asezati o foaie de aluat rulat pe o tava tapetata cu hartie si distribuiti deasupra umplutura. Acoperim a doua parte a gogoșii și conectăm îmbinările cu o împletitură.
5. Se unge aluatul cu ou si se da la cuptor pentru 35 de minute. Setăm temperatura la 190 °C.

Serviți tortul în strat cu smântână și ceapă verde tocată.

Preparare pas cu pas cu carne tocată

Cea mai populară umplutură este varza. Dar dacă îi adaugi carne rulată, aluatul va fi nu numai aromat, ci și satisfăcător.

Placinta originală este pregătită din următoarele ingrediente:

• 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
• 1l chefir;
• 3 oua;
• 2 linguri. făină premium;
• ½ linguriță. sifon;
• 250 g varză;
• 200 g carne tocată de calitate;
• 200 g hribi;
• 2 cepe;
• 2 morcovi dulci.

Pregătiți conform instrucțiunilor:

1. Pune sifonul, sarea in chefir, adaugam ouale si, bineinteles, faina cernuta. Amestecați amestecul astfel încât să nu fie cocoloașe.
2. Tăiați în fâșii varza, ceapa, ciupercile, morcovii. Se prăjesc ingredientele în ulei timp de 15 minute, se condimentează cu condimente.
3. Separat, prăjiți carnea tocată într-o tigaie. Procesul nu trebuie să dureze mai mult de 10 minute. Adăugați amestecul răcit la amestecul de legume și amestecați.
4. Ungeți forma cu ulei vegetal și turnați jumătate din aluat, repartizându-l într-un strat egal pe suprafață. Intindem umplutura pe care asezam aluatul ramas.
5. Coaceți aluatul timp de 40 de minute la o temperatură de 190 °C.

Astfel de plăcinte sunt populare deoarece aluatul se face foarte repede și se folosesc o varietate de umpluturi.

Cu varză murată

Rețeta folosește aluat cumpărat din magazin, dar vă puteți face singur acasă.

Componente necesare:

• 500 g aluat foietaj fara drojdie;
• 350 g varză murată;
• 1 lingura. l. uleiuri pentru lubrifiere;
• 250 g de ciuperci;
• bec.

Se prepară după următoarea metodă:

1. Tăiați furculița în fâșii mici, turnați apă clocotită peste ea și prăjiți până se înmoaie.
2. Tăiați ciupercile și ceapa în cuburi. Se condimentează amestecul cu condimente și se continuă procesul până când produsele devin maro auriu.
3. Combinați amestecul de varză și ciuperci și lăsați să se răcească.
4. Întindeți aluatul cu un sucitor și împărțiți-l în jumătate. Asezati un strat pe o tava umeda cu apa si puneti deasupra umplutura. Acoperim produsele cu a doua parte a aluatului întins și le unim cu ciupituri.
5. Bate oul si unge suprafata placintei cu el.
6. Coacem in cuptorul preincalzit la 200°C timp de 30-40 minute.

Voi coace cu varză murată Poate fi servit in loc de paine cu bors, supe sau ca preparat independent.

Opțiune cu ou

Oferim o metoda de preparare a unei placinte rustice care nu il va lasa indiferent nici pe cel mai pretentios gurmand.

Trebuie să aveți la îndemână următoarele ingrediente:

• 3 linguri. l. ulei vegetal;
• 700 g aluat de drojdie;
• ½ varză furculiță;
• 400 g ciuperci cu miere;
• 3 oua;
• 2 cepe;
• 1 lingura tarhon;
• ½ linguriță fiecare sare si piper.

Urmăm algoritmul:

1. Cu un cuțit se toacă varza și ceapa fâșii, se taie ciupercile felii. Prăjiți ingredientele într-o tigaie până sunt fierte.
2. Se fierb în prealabil ouăle, se curăță și se pasează cu o furculiță. Le combinam cu legume. Adăugați condimentele și tarhonul în amestec, amestecați și lăsați să se răcească.
3. Cu ajutorul unui sucitor, întindeți aluatul și împărțiți-l în două părți. Puneți primul strat într-un vas ignifug, uns cu ulei, turnați umplutura deasupra și distribuiți într-un strat uniform. Acoperiți cu un al doilea strat și prindeți rostul.
4. Se da la cuptor pentru 40 de minute la 170°C.

Apropo, varza este optionala trebuie sa fie varza alba se poate inlocui cu conopida sau varza murata.

Plăcintă cu varză și ciuperci într-un cuptor lent

Produsele de copt preparate în această unitate sunt fragede, aromate și incredibil de gustoase.

Componente necesare pentru testare:

• 200 g faina de grau premium;
• 200 ml apă de băut;
• 1 lingura sare de masă;
• 1 lingura zahăr obișnuit;
• 1 lingura. l. drojdie rapidă.

Ingrediente necesare pentru umplutura:

• 3 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
• 350 g varză;
• bec;
• 100 g hribi;
• 2 lingurite nuci de pin;
• 2 linguri. l. sos de soia;
• o grămadă mică de verdeață;
• 1 lingura susan

Să o pregătim pas cu pas:

1. Adăugați la cald apă potabilă drojdie, zahăr, sare. Se framanta aluatul, care are consistenta subtire, si se lasa la dospit (se coace).
2. Intr-o tigaie cu ulei incins se caleste ceapa tocata, dupa 2 minute. se adauga ciuperci tocate, apoi varza, tocata fasii. După 5 minute, udă amestecul sos de soia si adauga nuci tocate. Scoateți umplutura de pe foc.
3. Tratează vasul multicooker cu ulei rafinat, stropește cu făină și semințe de susan. Asezati jumatate din aluat, intindend uniform cu o lingura. Deasupra se pune umplutura rece, se presara cu ierburi tocate, iar la final se toarna restul de aluat.
4. Închideți unitatea și setați modul „Coacere” pentru o oră.

Tăiați plăcinta delicioasă în porții și serviți. Puteți folosi sos sau smântână ca sos, dar produsele de copt sunt gustoase fără aceste adaosuri.

Fără materiale similare

Reveni