Ciupercile în smântână este un fel de mâncare care este pe placul vegetarienilor și al celor care mănâncă carne. Ciupercile prăjite sau înăbușite cu smântână pot fi servite ca fel principal sau garnitură.
Multora le place să iasă în pădure cu familia pentru a culege ciuperci, iar la întoarcerea acasă, gătesc ceva gustos, pe bază de ciuperci. Culegătorii buni de ciuperci au ciuperci tot timpul anului pe masa, sarate pe raft sau congelate la congelator. Și pentru această ocazie, există o rețetă interesantă de ciuperci cu miere în smântână.
Ciupercile cu miere nu sunt deloc un ingredient obligatoriu în această rețetă ciupercile de seră sau ciupercile de stridii, ciupercile de pădure congelate achiziționate într-un lanț de vânzare cu amănuntul vor face: hribii, hribii;
Ciupercile în sos de smântână încântă întotdeauna prin suculenta, consistența și gustul lor rafinat, în ciuda ușurinței de preparare.
Rețeta nr. 1
Curatam ciupercile in functie de varietatea lor. Puteți lua fie pe cele colectate proprii, fie pe cele achiziționate cu efect de seră. Pur și simplu spălăm ciupercile de pădure din exemplul din fotografie, dar de mai multe ori, spălând bine nisipul. Tăiați-le în bucăți de mărime medie. Umpleți complet ciupercile cu apă, lăsați-le să fiarbă pentru a elimina spuma care iese în evidență și adăugați sare. Literal, imediat după fierbere, gătiți timp de 10-15 minute și puneți ciupercile într-o strecurătoare pentru a lăsa apa să se scurgă. Când pregătiți capace de lapte de șofran sau șampioane, puteți sări peste etapa de gătire.
Ciupercile congelate din magazin sau cele pe care le-ați cules singur (și, după congelare, prefierte) pot fi aruncate imediat în tigaie.
După ce curățați ceapa, tocați-o și trimiteți-le la prăjit într-o tigaie încălzită. ulei vegetal. Transferam ciupercile pe ceapa, care deja a inceput sa se rumeneasca.
Pregătiți sosul de smântână pentru ciuperci amestecând smântâna cu o jumătate de linguriță de sare, făină, piper și usturoi tocat. Adăugați sosul în ciuperci când cea mai mare parte a umidității s-a evaporat.
După ce amestecați ingredientele, lăsați-le să fiarbă sub un capac închis timp de aproximativ 10 minute Reduceți focul la mic, amestecați ingredientele des, deoarece sosul de smântână se lipește rapid de fundul cratiței. Servim delicioase ciuperci fierte în sos de smântână, deși după răcire și a doua zi după fierbere nu își pierd gustul.
Pentru a obține un castron de salată incomplet cu garnitură de ciuperci, luați:
Ingrediente:
- 0,5 kg ciuperci proaspete sau congelate;
- 2 cepe mari;
- 1 pahar de smântână groasă;
- jumătate de cap de usturoi;
- 2 linguri faina;
- sare;
- 0,3 lingurite de ardei macinati asortati;
- 70 ml ulei rafinat.
Procesul de gatire:
Rețeta nr. 2
Ciuperci cu miere în smântână
- ciuperci (ciuperci cu miere) - 1 kg,
- 1 ceapa mare,
- smântână - 1,5 căni,
- usturoi - 3 catei,
- unt (puteți folosi floarea soarelui),
- piper negru măcinat și sare.
Ciupercile cu miere se curata de ramuri, se clateste si se fierb (cca 15-20 minute), apoi se pun pe sita si se pun intr-o tigaie incinsa cu ulei.
Prăjiți ușor ciupercile pentru a se evapora umezeala.
După aceasta, trebuie să tăiați mărunt ceapa și să o adăugați. Continuați să prăjiți încă 4-7 minute, adăugați usturoiul tocat și smântâna. Se presara cu piper si sare dupa gust. Mai rămâne doar să le fierbem timp de 15 minute.
Servește ciupercile cu miere în smântână caldă sau răcită.
Pofta buna si retete bune!
Dacă vrei să știi cum să faci smântână într-o tigaie, îți oferim instrucțiuni culinare excelente, foarte detaliate. Fără ingrediente suplimentare, totul este rapid, gustos și natural. Deci, luați notă - ciuperci porcini în smântână la tigaie, rețetă cu fotografie. 
Ingrediente:
- 300 de grame de ciuperci porcini;
- 1 ceapa mica;
- 3 pene de ceapa verde;
- 2 linguri de smantana;
- lingura unt;
- un praf de sare fină;
- o lingura de ulei vegetal.
Cum să gătești cu fotografii pas cu pas
Dacă prăjiți ciuperci porcini într-un amestec de ulei rafinat de floarea soarelui și unt, rezultatul va fi mult mai gustos decât dacă prăjiți ciuperci doar în unt sau ulei vegetal. Alege unt adevărat, tartina nu va face decât să strice gustul ciupercilor prăjite. Clătiți bine ciupercile porcini în apă rece și îndepărtați toate resturile. Nu trebuie să curățați pălăriile, dar asigurați-vă că curățați picioarele, deoarece pielea de pe ele este foarte dură. Puteți folosi un curățător de legume pentru a curăța picioarele. 
Tăiați ciupercile decojite în bucăți mici subțiri. Ciupercile porcini nu se destramă în timpul prăjirii, așa că tăiați-le ținând cont că bucățile vor scădea ușor în dimensiune. 
Se încălzește untul într-o tigaie și se adaugă ulei vegetal. Puneți ciupercile pregătite. Se prăjește timp de trei minute la foc mediu, amestecând. Curăță ceapa și toacă mărunt. Se adaugă la ciuperci sotate. Se prăjește până s-a evaporat tot lichidul. Acest lucru va dura aproximativ 7 minute. 
Sarați ciupercile cu sare fină și adăugați smântână. Smântâna trebuie să fie reală (uitați-vă la etichetă, smântâna nu este smântână). Conținutul de grăsime este de 20% și este mai bine să folosiți smântână proaspătă de casă. Asigurați-vă că vă uitați la data de expirare. În loc de smântână, poți folosi iaurt natural fără aditivi. Gustul va fi puțin diferit, dar va fi și foarte gustos. Acoperiți ciupercile cu smântână, reduceți gazul și fierbeți încă 15 minute. Dacă ciupercile au fost tăiate în bucăți mari, va dura puțin mai mult să se gătească. Dacă ați gătit ciuperci congelate în smântână, prăjiți-le nu timp de trei minute, ci timp de 15 minute la foc mediu. Apoi adăugați ceapa și continuați să prăjiți. Nu este nevoie să dezgheți ciupercile congelate înainte de a fi prăjite; acestea se vor dezgheța perfect într-o tigaie. 
Se serveste cu ceapa verde tocata marunt si se orneaza. Perfect ca garnitură
Ciupercile au fost mult timp un ingredient tradițional în bucătăria rusă. Pot fi gătite într-o tigaie, la cuptor sau într-un slow cooker. Puteți găsi multe rețete în cărțile de bucate, dar gurmanzii adevărați iubesc cel mai mult ciuperci prajite- cu ceapa si smantana. Publicația vă va spune cum să le pregătiți corect și în ce variații.
- Smântâna are un miros și un gust neutru, așa că poate fi combinată cu diverse ciuperci. Puteți lua congelate sau proaspete, întregi sau deja tăiate în felii. Cel mai bine este să pregătiți un astfel de fel de mâncare din șampioane, chanterelles, hribi, hribi, ciuperci cu miere și ciuperci porcini. Dar poți lua altele după gustul tău.
- Când cumpărați sau culegeți ciuperci, acordați atenție acestora aspect. Nu ar fi trebuit pete întunecate sau fii bătrân. În caz contrar, există un risc mare de otrăvire.
- Sucul de lămâie va ajuta la păstrarea culorii frumoase a ciupercilor. Dar nu ar trebui să abuzezi de el.
- Este mai bine să prăjiți și să gătiți ciupercile la foc mic. În acest fel își vor păstra elasticitatea și vor fi puternice. Ciupercile stridii și ciupercile sunt doar prăjite;
- Pentru prepararea ciupercilor, se recomandă să folosiți unt mai degrabă decât ulei vegetal.
- Vasul finit nu poate fi păstrat mult timp. În două zile vor începe să se elibereze substanțe toxice, care pot duce la otrăviri grave.
Recomandările de la bucătari experimentați vă vor ajuta să pregătiți mâncăruri delicioase și sigure. Nu neglijați să respectați regulile. Acum puteți trece la revizuirea rețetelor cu fotografii. Ciupercile prăjite cu ceapă și smântână sunt foarte gustoase - nu uitați să le încercați!
Reteta clasica: cu smantana si ceapa
Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie următoarele produse:
- Ciuperci proaspete - jumătate de kilogram.
- Ceapa - una sau doua bucati.
- Smântână - trei linguri.
- Ulei de măsline - trei linguri.
- Sare si condimente.
Pentru început, tăiați ciupercile în felii mici și ceapa în cuburi mici. Este mai bine să luați o tigaie cu un strat antiaderent. Se încălzește cu adaos de ulei de măsline (este suficientă o linguriță și jumătate). Prăjiți ceapa tocată până se rumenește.
Turnați uleiul de măsline rămas într-o tigaie separată și încălziți-l bine. Se fierb ciupercile până se înmoaie. Adăugați ceapa prăjită, smântâna, sare și piper în tigaie.
Puteți face un sos de ciuperci delicios folosind aceeași rețetă. Pur și simplu transforma vasul finit într-o pastă folosind un blender.
Ciuperci prajite cu usturoi, ceapa si smantana
Dacă iubești preparate picante, asigurați-vă că acordați atenție acestei rețete de ciuperci prăjite cu ceapă. Va necesita următoarele produse:
- Ciuperci proaspete - jumătate de kilogram.
- Ceapa - un singur lucru.
- Smântână - 250 de grame.
- Usturoi - trei căței.
- Unt - 85 de grame.
- Condimente și sare după gust.
În primul rând, toacă mărunt ciupercile și ceapa. Încinge o tigaie la foc mediu și topește untul. Prăjiți ceapa pe ea până se rumenește. Apoi adăugați ciupercile și fierbeți încă cinci minute.
Adăugați smântână în tigaie și amestecați. După aproximativ zece minute, se piperează și se sare vasul, se adaugă usturoiul tocat. În această etapă, puteți adăuga verdeață, dacă doriți. Se amestecă totul și se fierbe încă un minut. Serviți ciupercile prăjite ca fel de mâncare separat sau ca sos pentru garnitură.
Ciuperci prajite cu ceapa si morcovi
Produsele necesare pentru acest fel de mâncare trebuie luate în următoarele cantități:
- O jumătate de kilogram de ciuperci.
- Unul ceapa mare.
- Morcov mediu.
- 150 de grame de smantana.
- Ulei de floarea soarelui.
- Sare şi piper.
Mai întâi tocați ciupercile. Dacă aveți șampioane, atunci tăiați-le în patru părți. Ungeți o tigaie cu unt și încălziți-o. Prăjiți ciupercile pe el, acoperiți cu un capac și fierbeți aproximativ zece minute la foc mic.
Între timp, curățați și dați pe răzătoare grosier morcovii și tocați mărunt ceapa. Trimiteți toate acestea la ciuperci, amestecați și fierbeți timp de aproximativ cinci minute.
Acum adăugați smântână, condimente și sare. Gatiti zece minute. Dacă doriți să obțineți ciuperci cu sos, atunci îndepărtați capacul cu cinci minute înainte de sfârșitul prăjirii. Dacă vă plac mâncărurile mai uscate, gătiți într-o tigaie deschisă în ultimele zece minute.
Serviți ciuperci calde prăjite cu ceapă și morcovi. Se potrivesc de minune cu piure sau cartofi copți la cuptor.
Ciuperci cu smantana si cartofi prajiti
Conform rețetei, pregătiți următoarele ingrediente:
- Ciuperci proaspete (de exemplu, chanterelles) - trei sute de grame.
- Bec mediu.
- Smântână - trei linguri.
- Cartofi - patru tuberculi medii.
- Ulei vegetal - cinci linguri.
- Unt - două linguri.
- Condimente și sare.
Curățați și tăiați ceapa, ciupercile și cartofii. Adăugați untul într-o tigaie și încălziți la foc mediu. Fierbeți ciupercile până când își eliberează sucul și îl absorb din nou. Acest lucru va dura aproximativ zece minute. Transferați ciupercile într-un alt bol. În aceeași tigaie, încălziți două linguri de ulei vegetal. Prăjiți ceapa până se rumenește.
Turnați uleiul vegetal rămas într-o altă tigaie. Prăjiți cartofii tăiați felii, întorcându-i din când în când. Acest lucru va dura aproximativ douăzeci de minute. Când cartofii sunt moi, se piperează și se sare. Adăugați în tigaie ciupercile, ceapa, smântâna și amestecați bine. Se fierbe la foc mic timp de câteva minute. Acum puteți mânca ciuperci prăjite cu cartofi și ceapă. Fotografia de mai jos demonstrează cum poate fi servit felul de mâncare.
Champignons prajiti cu galbenus de ou
Această rețetă este foarte simplă, dar rezultatele sunt excelente. Prezența gălbenușului de ou vă permite să rafinați și să înmuiați smântâna. Sosul in sine invaluie ciupercile, oferindu-le un gust mai bogat si mai delicat. Champignons pot fi înlocuite cu succes cu chanterelles sau ciuperci stridii.
Deci, pe baza a trei porții, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 350-400 de grame de ciuperci (champignons, ciuperci stridii sau chanterelles).
- Unul ceapa.
- Trei linguri de smantana.
- Un gălbenuș de ou crud.
- Trei linguri de unt (sau ulei vegetal).
- O grămadă mică de mărar.
- Sare şi piper.
De unde să începi să gătești șampioane prăjite cu ceapă? Curățați ciupercile, clătiți, tăiați în bucăți mici sau felii. Tăiați ceapa așa cum doriți: cuburi sau jumătate de rondele. Se prăjește într-un amestec de uleiuri până se rumenește, amestecând. Se adauga apoi ciupercile tocate. Prăjiți totul împreună timp de aproximativ cincisprezece minute.
Piper și sare după gust. Se toarnă smântână și se fierbe vasul până când lichidul dispare. Opriți focul și adăugați rapid gălbenușul de ou în ciupercile încă fierbinți, amestecând continuu. Când serviți, stropiți vasul finit cu mărar tocat.
Ouă omletă cu ciuperci prăjite
Poate că există ceva ceapă, ciuperci și câteva ouă în fiecare casă. Puteți pregăti rapid din ei un fel de mâncare delicios și satisfăcător. Ce ingrediente sunt necesare pentru această rețetă? Pentru două porții veți avea nevoie de:
- Două sute de grame de ciuperci (cele mai bune sunt champignons).
- O sută de grame de ceapă.
- Două linguri de smântână.
- Două ouă de găină.
- O lingura de unt si ulei vegetal.
- O lingura de parmezan ras.
- Un praf de sare.
Pentru a pregăti ciuperci prăjite cu ouă și ceapă, puteți folosi opțional ierburi, rămășițe de orice brânză tare, legume congelate sau proaspete. Orice variații după gustul dvs. vor fi potrivite.
Începeți prin a pregăti ciupercile. Acestea trebuie spălate bine și tăiate în felii. Tăiați și ceapa, după ce ați îndepărtat coaja de pe ea.
Încinge uleiul (vegetal și unt) într-o tigaie. Adăugați ceapa și prăjiți până devine translucid. Adăugați ciupercile tocate în tigaie. Se prăjește aproximativ șase minute, amestecând din când în când. Toate excesul de lichid care apare în timpul procesului de gătire ar trebui să se evapore.
În această etapă, vă puteți activa imaginația. Se sareaza ciupercile prajite cu ceapa si se asezoneaza dupa gust. Ierburile provensale sau italiene și un amestec de ardei sunt ideale pentru acest fel de mâncare. De asemenea, va fi foarte gustos dacă adăugați un praf de oregano. Dacă doriți, adăugați în tigaie felii de ardei dulce, roșii sau orice legume congelate.
Batem putin ouale cu smantana. Se toarnă amestecul în tigaie și se amestecă de câteva ori. Când ouăle sunt fierte, scoateți vasul de pe foc. Se aseaza pe farfurii si se presara branza rasa. Puteți termina ouăle omletă cu ciuperci la cuptor. Luați multă brânză tare și puneți-o deasupra cratiței. Coaceți la cuptor pentru câteva minute. Acest lucru va crea ceva similar cu o frittata italiană.
Serviți ouăle de ciuperci prăjite, ornat cu ceapă verde tocată, legume proaspete, mazăre conservată sau porumb. Se potrivește și cu salate de casă și murături.
Ciuperci prajite cu vin alb si smantana
De asemenea, o rețetă destul de interesantă pentru ciuperci prăjite cu ceapă. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- O jumătate de cană din orice vin alb.
- O jumătate de kilogram de ciuperci proaspete.
- O ceapă.
- Trei sute de grame de smântână.
- O bucată de unt.
- Doi căței de usturoi.
- Verdeata tocata.
- O lingura de faina.
- Sare şi piper.
Încinge o tigaie la foc mediu și topește un nod de unt. Adăugați ciupercile tocate, ceapa și usturoiul. Fierbe totul împreună timp de cinci minute. Se toarnă vinul, se adaugă sare și se condimentează. Gatiti pana cand lichidul s-a evaporat la jumatate. Acum adaugă făina, amestecând continuu, astfel încât să nu fie cocoloașe. Puneți smântâna și ierburile preferate în tigaie. Se amestecă din nou și se fierbe acoperit timp de aproximativ zece minute.
Ciuperci cu branza in smantana
Conform rețetei, sunt necesare următoarele produse:
- O jumătate de kilogram de ciuperci proaspete sau congelate.
- O ceapă mare.
- Trei sferturi de cani de smantana.
- Trei sute de grame de brânză.
- O lingura de unt si ulei de masline.
- O lingura de faina.
- Sare si condimente.
Tăiați ciupercile în felii și ceapa în jumătate de rondele. Încinge o tigaie cu unt și ulei de măsline. Adăugați ciupercile și fierbeți timp de aproximativ șase minute, amestecând. Adăugați ceapa tocată în tigaie și amestecați. Gatiti pana devine translucid (puteti vedea cum arata in fotografia de mai sus). Adăugați câțiva căței de usturoi tocați la ciupercile și ceapa prăjite dacă vă plac mâncărurile mai picante. Acoperiți tigaia cu un capac. Pe aragaz, reduceți focul și fierbeți vasul încă cincisprezece minute.
Adăugați sare, condimente, făină la ciuperci și amestecați bine. Acum turnați smântâna și, fără să o aduceți la fierbere, țineți-o pe foc. Între timp, preîncălziți cuptorul la 170-200 de grade. Așezați vasul într-o tavă de copt și presărați generos cu brânză deasupra. Gătiți la cuptor timp de douăzeci de minute. Așteptați să se răcească puțin ciupercile și serviți.
Ciuperci prajite in sos de smantana
Acest fel de mâncare poate fi gătit într-o tigaie sau la cuptor. Ca întotdeauna, în primul rând pregătim ciuperci prăjite - cu ceapă, condimente etc. Apoi trebuie doar să faceți sos de smântână și apoi să fierbeți toate produsele împreună. Dar mai întâi lucrurile. Ce ingrediente sunt necesare pentru a pregăti acest fel de mâncare?
- O jumătate de kilogram de ciuperci.
- O ceapă.
- Un pahar de smântână.
- Două linguri de făină de grâu.
- Două pahare cu apă.
- Cinci linguri de ulei vegetal.
- Cincizeci de grame de brânză tare (opțional).
- Sare si piper dupa gust.
Curățați, spălați și tăiați ciupercile în felii subțiri. Daca le ai albe, atunci toaca-le foarte marunt. Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o cubulețe. Prăjiți legumele într-o tigaie încălzită cu ulei. Se adauga apoi ciupercile si se fierbe la foc mic aproximativ o jumatate de ora. Nu uitați să amestecați periodic.
Condimentam ciupercile prajite cu ceapa cu piper si sare. Adăugați smântână, amestecați și gătiți timp de aproximativ trei minute. Într-un castron separat, combinați făina cu cea fiartă apa rece pana se omogenizeaza, astfel incat sa nu fie cocoloase. Adăugați amestecul rezultat în tigaia cu ciuperci. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ șase minute. Daca sosul este foarte gros, mai adaugati putina apa.
Opțional puteți presăra brânză rasă deasupra vasului. Dacă faceți acest lucru, acoperiți tigaia cu un capac pentru câteva minute. În acest timp, brânza ar trebui să se topească complet. Se serveste cu cotlete, mazare, piure sau ca preparat independent în tartele.
Ciuperci prăjite într-un cuptor lent
Pentru a pregăti ciuperci prăjite (cu ceapă și smântână) într-un cuptor lent, pregătiți următoarele ingrediente:
- O jumătate de kilogram de ciuperci.
- O ceapă.
- Un morcov.
- Trei sute de grame de smântână grasă.
- O lingura de faina.
- Ulei vegetal.
- Un praf de piper negru macinat (sau alte condimente).
- Sare dupa gust.
Curățați ciupercile și spălați-le bine. Tăiați în felii transversale, astfel încât grosimea lor să nu depășească un centimetru. Se toarnă puțin ulei vegetal în vasul multicooker și se adaugă ciupercile. Activați modul de stingere. Dacă acest lucru nu este disponibil pe dispozitiv, atunci va fi potrivit un program de fierbere, coacere sau caserolă. Timpul de gătire pentru ciuperci prăjite cu ceapă și smântână într-un aragaz lent este de douăzeci de minute. Cel mai bine gătit cu capacul deschis pentru a nu supraexpune conținutul. Dacă prăjiți ciupercile prea mult timp, acestea își pot pierde aroma și forma. In plus, cu capacul deschis, aroma vasului se va raspandi rapid in bucatarie, iar membrii familiei vor avea pofta de mancare.
Așadar, setați cronometrul și, între timp, curățați și radeți morcovii. Cu el, ciupercile vor fi mai bogate, gustoase și sănătoase. Curățați și ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Când cronometrul se stinge, transferați legumele în bol. Odată ce ceapa și morcovii sunt moi, adăugați smântână. Dispozitivul poate fi acum acoperit cu un capac.
Extindeți cronometrul cu cincisprezece minute. În acest moment, adăugați făină în sos pentru a-l îngroșa. Asigurați-vă că adăugați sare în vas, asezonați cu piper negru sau alte condimente preferate.
După cum vezi, după vreo patruzeci de minute de tocănit vei avea gata un sos de smântână cu ciuperci foarte gustos, fraged și aromat. Serviți-l cu cartofi fierți sau piure de cartofi. De asemenea, ciupercile preparate după această rețetă se potrivesc bine cu orezul și pastele.
Dacă tu și cei dragi îți plac cadourile pădurii, asigură-te că iei notă de cel puțin o rețetă. Gătitul ciupercilor prăjite cu ceapă și smântână nu îți va lua mult timp, mai ales dacă iei ciuperci de ciuperci sau stridii. Da, va trebui să te joci cu ciupercile sălbatice (de exemplu, ciupercile boletus), dar cele albe nu vor provoca atât de multe probleme. Chiar și un bucătar începător poate face față sarcinii. În plus, rezultatul depășește toate așteptările - gustul delicat al preparatului cu smântână și ciuperci este amintit mult timp. Succes la gătit și poftă bună!
Una dintre cele mai multe retete simple creând un fel de mâncare sau o gustare independentă delicioasă cu ciuperci - ciuperci în smântână. Felul de mâncare se remarcă prin tandrețea și aroma sa extraordinară, care nu va lăsa indiferent niciun gurmand.
O modalitate simplă de a găti ciupercile, timp în care acestea eliberează număr mare sucul, care scade semnificativ în dimensiune, asigură prezența:
- ½ kg de champignon;
- becuri;
- 200 ml smantana;
- câteva vârfuri de piper măcinat și sare.
- Champignons, care pot fi achiziționate pe tot parcursul anului, sunt spălate și curățate.
- Ciupercile preparate sunt împărțite în 4 părți, care devin mai suculente din acest motiv.
- Ceapa se toaca in jumatati de rondele.
- Feliile de ciuperci se pun intr-o tigaie, unde se prajesc pana cand lichidul s-a evaporat complet.
- Apoi, chipsurile de ceapă sunt trimise în recipient.
- Când masa capătă un fard frumos, se toarnă cu smântână, zdrobită cu sare și condimente.
- Mâncarea se fierbe într-un recipient închis timp de 15 minute, timp în care capătă note picante, delicate.
Gătitul cu pui
Ciupercile cu pui este un fel de mâncare excelent în sine, în care 400 g de șampioane adaugă suculent și aromă cărnii albe de pasăre care cântăresc 500 g, care este pe bună dreptate considerată dietetică și săracă în calorii. Pe lângă principalele componente ale unui fel de mâncare apetisant, veți avea nevoie și de:
- 250 ml smantana;
- bec;
- putina faina;
- ulei de floarea soarelui;
- sare si piper macinat.
- Fileul de pui se spala, se usuca cu servetele de hartie si se taie cubulete. Bucățile se pun într-un vas unde se tratează cu făină, sare și condimente.
- După aceasta, ceapa se curăță de coajă și se taie în fâșii subțiri.
- Părțile de pui se prăjesc până se rumenesc și apoi se pun înapoi pe farfurie.
- Capacele de ciuperci decojite se împart în 4 părți, care se gătesc în ulei vegetal până când sucul eliberat dispare.
- La ciuperci se adauga ceapa tocata, dupa care totul se caleste pana se inmoaie legumele.
- După ce amestecul de ceapă devine transparent, carnea se întoarce în tigaie.
- Totul este acoperit cu smantana.
- Vasul se fierbe 15 minute sub capac până se obține un sos gros de smântână.
- Dacă doriți, stropiți mâncarea cu ierburi tocate cu câteva minute înainte de a fi gata.
Un fel de mâncare consistent cu cartofi la cuptor
O masă copioasă completă pentru iubitorii de cartofi. Adaosul de ciuperci și smântână transformă garnitura într-un fel de mâncare independent care poate fi servit ca cină pentru întreaga familie.
Ingrediente pentru a crea o creatie culinara:
- 7 tuberculi de cartofi;
- 300 g ciuperci;
- 200 ml smantana;
- aceeași cantitate de cremă;
- bec;
- o bucată de brânză;
- ulei de floarea soarelui;
- sare si piper macinat.
Procesul de a aduce rețeta la viață:
- Tuberculii de cartofi decojiti se taie in felii subtiri, care se umplu cu apa intr-un vas, care impiedica legumele sa se inchida.
- Ceapa decojita se toaca si se caleste intr-o tigaie pana devine caramel, dupa care se adauga in legume felii de ciuperci.
- Produsele se gătesc aproximativ 10 minute până când lichidul s-a evaporat complet.
- La final, totul se toarnă cu smântână și se fierbe încă 5 minute sub capac la foc foarte mic.
- Cartofii sunt așezați într-o formă rezistentă la căldură, stropiți cu așchii de brânză pentru a forma o crustă apetisantă și, de asemenea, umpluți cu smântână, ceea ce conferă feliilor de cartofi o frăgecie deosebită.
- Legumele rădăcinoase se coace timp de 45 de minute la 180 °C.
Ciuperci înăbușite în smântână într-o tigaie
Pentru a pregăti astfel ciuperci aromate, absolut oricare dintre ele este potrivită. specii comestibile– pădure, câmp sau de casă. Pentru a crea un fel de mâncare apetisant, aveți la îndemână următoarele alimente:
- ½ kg de ciuperci;
- 2 cepe;
- 250 ml smantana;
- frunza de dafin;
- ulei de floarea soarelui;
- sare și condimente preferate.
La prepararea alimentelor:
- Ciupercile se spala si se toaca.
- Speciile de pădure care au o aromă mai strălucitoare necesită un tratament termic suplimentar: se fierb în apă cu sare timp de 20-25 de minute.
- Una dintre cepele decojite se taie cubulete, care se calesc in ulei incins intr-o tigaie cu fund gros, cu adaos de sare si condimente.
- După ce legumele devin moale, se adaugă ciuperci.
- Conținutul se fierbe sub capac timp de 20 de minute, după care se toarnă cu smântână.
- În ultimele 15 minute, preparatul este înăbușit cu adaosul de ceapă rasă rămasă, ceea ce conferă preparatului o delicatețe aparte.
Cu carne de porc la tigaie
Ciuperci prăjite în smântână cu bucăți aromate de carne de porc - un preparat demn masa festiva. Pentru a-l primi, trebuie să pregătiți:
- ½ kg de carne;
- 300 g champignon;
- 200 g smantana;
- ulei de floarea soarelui;
- sare si condimente.
Mâncarea se prepară după cum urmează:
- Carnea de porc se taie bucatele, care se rumenesc usor in ulei de floarea soarelui, apoi se amesteca cu felii de ciuperci.
- După 3-4 minute, amestecul aromat se toarnă cu smântână.
- Vasul se condimentează și se fierbe sub capac timp de 15 minute la foc mic.
- Felul de mâncare finit se potrivește bine cu garnituri din diverse cereale sau cartofi.
Reteta cu branza
Ciupercile acoperite cu o crustă delicioasă de brânză sunt o capodopera culinară pe care iubitorii de delicatese cu ciuperci o vor aprecia. Pentru a vă pregăti trebuie să cumpărați:
- ½ kg de ciuperci;
- 2 cepe;
- un cap de usturoi;
- 100 g smantana;
- o bucată de brânză;
- o grămadă de verdeață;
- sare si condimente.
- Ceapa se taie in jumatati de rondele sau rondele, care se calesc pana se inmoaie in ulei de floarea soarelui incalzit.
- Ciupercile se curata si se toaca felii, care se prajesc pana se rumenesc, separat de ceapa.
- Bucățile de ciuperci se toarnă cu smântână, se sare și se condimentează, apoi se înăbușă până la consistența unui sos gros de smântână.
- În continuare, în tigaie se trimit ierburile și pulpa de usturoi tocate, obținute în mojar sau cu ajutorul unei prese de usturoi.
- După 3 minute de prăjire, conținutul tigaii este așezat într-o formă ignifugă, în care este nivelat și zdrobit cu așchii de brânză.
- Vasul se pune la cuptorul încins (180 °C) timp de 15 minute.
Cum să dai cu o plecăciune
Un fel de mâncare simplu de făcut, dar foarte fraged, pentru care veți avea nevoie de:
- 300 g champignon;
- de 2 ori mai puțină cantitate de ceapă;
- 100 g smantana;
- sare și condimente;
- ulei de floarea soarelui.
Pentru a pregăti ciuperci cu smântână și ceapă:
- Una mare sau două cepe mici sunt curățate de coajă și tăiate în inele subțiri.
- Ciupercile spălate și decojite se taie felii (dacă împărțiți capacele în doar câteva bucăți, aroma și gustul ciupercilor vor fi mai strălucitoare).
- Uleiul se încălzește într-o tigaie, în care se pun jumătate de rondele de ceapă.
- Apoi, la masa de legume se adaugă ciuperci tocate, după care vasul este fiert timp de aproximativ ¼ de oră.
- După timpul specificat, ciupercile fragede cu adaos de ceapă se toarnă cu sos de smântână.
- După 5 minute, tigaia cu vasul se scoate de pe aragaz.
- Când ciupercile s-au răcit ușor, se servesc ca aperitiv sau ca adaos la garnitura preferată.
Sos cu ciuperci si smantana pentru paste
Paste și altele paste adesea servit în combinație cu sos de ciuperci, care este făcut din:
- 200 g ciuperci;
- becuri;
- 150 ml smantana;
- o grămadă de verdeață;
- ulei de floarea soarelui;
- sare si condimente.
Metoda de gatire:
- Ceapa si ciupercile se curata de coaja si apoi se toaca marunt.
- Ingredientele zdrobite se prajesc 15 minute in ulei de floarea soarelui sub capac inchis pentru ca lichidul sa nu se evapore.
- Dacă este necesar, adăugați puțină apă în tigaie în timpul procesului de tocănire.
- Friptura este sarata, asezonata si acoperita cu smantana.
- Conținutul este fiert încă 5 minute, după care recipientul este scos de pe aragaz și răcit.
- După răcire, în sosul de ciuperci se adaugă verdeață, după care masa este transformată într-o compoziție omogenă cu ajutorul unui blender.
- Mâncarea pregătită se servește cu paste prefierte.
Mâncărurile cu ciuperci sunt foarte diverse datorită versatilității ingredientului principal. Ciupercile pot fi prăjite, înăbușite sau adăugate la primele feluri, dându-le aromă și bogăție de gust. Pentru a te asigura că sunt perfect compatibile cu alte produse, poți folosi rețete de gătit ciuperci în smântână.
Ciuperci prajite cu ceapa Sunt delicioase de la sine, iar dacă le înăbuși cu adaos de smântână sau smântână, gustul lor se va îmbunătăți doar. Ciupercile în smântână sunt considerate un fel al doilea complet, dar pot face parte și din alte rețete. Cel mai cunoscut fel de mâncare preparat cu șampile înăbușite în smântână este. Ele sunt, de asemenea, folosite la prepararea cartofilor la cuptor sau înăbușiți, a puiului, a caserolelor și a altor feluri de mâncare.
Puteți folosi orice ciuperci pentru tocănirea în smântână. Ciupercile sălbatice trebuie fierte timp de o oră înainte de a fi gătite, în timp ce ciupercile de stridii și ciupercile se folosesc crude pentru acest fel de mâncare. Champignons fierte în smântână, reteta pas cu pas cu fotografia pe care ți-o ofer - nu este doar delicioasă, ci și fel de mâncare rapidă. Timp total Pregătirea sa nu va dura mai mult de 20 de minute.
Ingrediente:
- Ceapă - jumătate de ceapă,
- Champignons - 400 gr.,
- Smântână - 100 gr.,
- Sare si condimente
- Ulei de floarea soarelui.
Champignons fierte in smantana - reteta
Spălați șampioanele. Răzuiți tulpinile ciupercilor cu un cuțit dacă este necesar. Tăiați în felii nu prea subțiri, ca pt. Cimpignonele mici pot fi tăiate în patru părți.
Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
Se toarnă ulei vegetal în tigaie. Puteți adăuga, de asemenea, o bucată mică de unt. Odată ce tigaia cu ulei este încinsă, puneți ceapa pe ea. Se caleste timp de 5 minute pana devine transparent.
Puneți ciupercile tocate în tigaie. Amesteca-le cu ceapa.
Adăugați condimente și sare.
Se amestecă din nou. Se fierbe, amestecând timp de 5-7 minute. În timpul tocanei, șampioanele eliberează mult suc. De îndată ce apare în cantități semnificative, adăugați smântână la ciuperci. Este bine să folosiți smântână destul de grasă.
Se amestecă ciupercile în smântână. Se fierbe, amestecand din cand in cand, inca 7-10 minute. În acest timp, cantitatea de „răsucire” a ciupercilor ar trebui să scadă la jumătate. Șampioane înăbușite în smântână gata. La sfârșitul gătitului, puteți adăuga usturoi tocat, mărar sau orice alte ierburi. Este recomandabil să păstrați ciupercile prăjite finite sub un capac închis timp de câteva minute. În acest caz, fiecare ciupercă poate fi complet saturată cu gustul de smântână înăbușită cu ceapă.
Aceste ciuperci sunt perfecte pentru orice garnitură pe care altfel nu le-ați pregăti, fie că este vorba de paste, cartofi, orez sau mazăre. Poftă bună. După cum vedeți, din doar trei produse puteți obține un preparat gustos, aproape dietetic, care la gust poate concura cu succes cu carnea. De asemenea, recomand pregătirea și