Astăzi, pe piața rusă a apărut un număr destul de mare de produse alimentare, al căror ambalaj poartă cuvântul „bio”, „eco” sau „organic”. Cu toate acestea, aceste produse nu corespund aproape niciodată conceptului „eco”. În același timp, costul produselor cu o inscripție corespunzătoare pe ambalaj este cu 20-200% mai mare decât al analogilor (fără inscripție).

Consumatorii au devenit ostatici ai acestei situații din cauza lipsei unei legi adecvate privind agricultura ecologică și alimentele ecologice în Federația Rusă. De asemenea, nu avem certificare obligatorie a produselor ecologice. Și, deoarece nu există o lege, atunci producătorii sunt liberi să folosească acești termeni la propria discreție, ceea ce, desigur, nu poate decât să-i îngrijoreze pe cumpărători - la urma urmei, ei sunt de fapt înșelați.

Deci, conceptele „eco”, „bio” și „organic” sunt sinonime care denotă produse ecologice produse în conformitate cu principiile agriculturii ecologice.

Conform standardelor europene și americane de agricultură ecologică, eticheta „bio” („bio” sau „eco”) indică faptul că cel puțin 95% din conținut în greutate (minus greutatea sării și a apei) este ecologic. Inscripția „made with organic” înseamnă că cel puțin 70% din conținut este un produs organic. Eticheta apare pe partea din față sau în partea de sus a ambalajului și poate fi urmată de până la trei nume de componente ale produsului. Inscripția „mai puțin de 70% din conținut este organic” înseamnă că mai puțin de 70% din conținut este organic. În acest caz, pe ambalaj poate fi furnizată o listă de ingrediente organice, dar cuvântul „organic” nu poate fi folosit pe partea din față a pachetului.

PRINCIPIILE DE BAZĂ ALE AGRICULTURII ECOLĂRII

Conform standardelor Federației Internaționale a Mișcărilor de Agricultură Ecologică (IFOAM)*, agricultura ecologică se bazează pe patru principii de bază care trebuie utilizate în ansamblu.

Principiul de sănătate

Agricultura ecologică trebuie să mențină și să îmbunătățească sănătatea solului, a plantelor, a animalelor, a oamenilor și a planetei ca un întreg și indivizibil. Conform acestui principiu, trebuie evitată utilizarea îngrășămintelor, pesticidelor, medicamentelor de uz veterinar pentru animale și aditivilor alimentari care pot avea efecte adverse asupra sănătății.

Principiul ecologiei

Agricultura ecologică trebuie să se bazeze pe principiile sistemelor și ciclurilor ecologice naturale, lucrând cu acestea, coexistând cu acestea și susținându-le. Principiile agriculturii ecologice, pășunatul și utilizarea sistemelor naturale în sălbăticie pentru a produce culturi trebuie să urmeze cicluri și echilibre naturale. Agricultura ecologică trebuie să atingă echilibrul ecologic prin proiectarea sistemelor de utilizare a terenurilor, crearea de habitate și menținerea diversității genetice și agricole.

Principiul dreptății

Acest principiu prevede că animalele ar trebui să aibă condiții de viață și oportunități care sunt în concordanță cu fiziologia, comportamentul natural și sănătatea lor. Resursele naturale utilizate în producție și consum trebuie luate în considerare din perspectiva justiției sociale și de mediu, ținând cont de interesele generațiilor viitoare. Corectitudinea necesită ca sistemele de producție, distribuție și comerț să fie deschise, echitabile și să reflecte adevăratele costuri de mediu și sociale.

Principiul îngrijirii

Agricultura ecologică trebuie gestionată în mod proactiv și responsabil pentru a proteja sănătatea și bunăstarea generațiilor actuale și viitoare și a mediului.

Rezumând toate cele de mai sus, putem concluziona că mărcile „organic”, „bio” sau „eco” au scopul de a anunța cumpărătorul că produsul este cultivat în mod natural, fără utilizarea de substanțe chimice, într-o zonă ecologică, unde la o distanta de 500 de kilometri in jur Nu exista o singura productie chimica sau alta daunatoare din punct de vedere al protectiei mediului.

ISTORIA FERMULUI BIOLOGIC

Ca tendință independentă, agricultura ecologică a început să se dezvolte activ începând cu anii 1940 în Europa și America, ca răspuns la dependența de îngrășăminte sintetice și insecticide. În timpul revoluției industriale din secolul al XIX-lea, odată cu dezvoltarea agrochimiei, au fost propuse multe metode eficiente de fertilizare a solului și de combatere a dăunătorilor. Mai întâi au fost superfosfați, apoi îngrășăminte pe bază de amoniac. Erau ieftine, eficiente și ușor de transportat.
În secolul al XX-lea, au fost utilizate în mod activ noi metode de agricultură, ceea ce a dus de fapt la creșterea randamentelor. Cu toate acestea, consecințele asupra mediului ale utilizării acestor metode au devenit din ce în ce mai evidente: eroziunea solului, contaminarea cu metale grele și salinizarea corpurilor de apă.

În 1940, botanistul britanic Albert Howard, unul dintre fondatorii agriculturii organice, a propus un sistem de fertilizare a solului bazat pe utilizarea composturilor din reziduurile de plante și gunoi de grajd. Un motiv natural, dar nu ultimul pentru apariția agriculturii ecologice a fost pericolul din ce în ce mai recunoscut pentru sănătatea umană. Acum condițiile de viață din marile orașe îi fac pe oameni să se gândească la cum să se protejeze de impactul negativ al mediului urban. Iar un stil de viață sănătos constă în peste 50% din alimentație sănătoasă.

În 1972, a fost creată Federația Internațională a Mișcărilor de Agricultură Ecologică (IFOAM) cu scopul de a disemina informații și de a introduce agricultura ecologică în toate țările lumii. Deja în anii 1990, mișcările ecologice și filozofia ecologică au dobândit o amploare globală, protecția mediului și preocuparea pentru sănătatea cetățenilor lor au devenit domenii prioritare ale politicii publice în multe țări**.

ISTORIA PRODUSELOR PRIETENUTE CU MEDIUL ÎN RUSIA

Agricultura ecologică din Rusia a luat naștere în 1989, când a fost lansat programul „Agricultură alternativă” pentru întreaga Uniune. Pe parcursul a doi ani, programul a adus certificarea internațională pentru o serie de ferme, dar s-a încheiat cu un colaps complet, deoarece piața nu era pregătită pentru astfel de produse.

În 1994, a început exportul de hrișcă certificată ecologică în Europa, iar din 1995 funcționează o fabrică de procesare ecologică în regiunea Kaluga. În prezent, fermele din regiunile Tula, Oryol, Novgorod, Omsk, Pskov, Kursk, Vladimir, Orenburg, Yaroslavl, Moscova și Teritoriul Stavropol sunt angajate în producția ecologică de produse agricole.

Astfel, formarea unei piețe pentru produse ecologice și sigure abia începe în Rusia. Principalele motive pentru decalajul în urma Statelor Unite și a țărilor europene includ lipsa unui concept unificat de produse ecologice, poziția neclară a statului cu privire la această problemă și cultura scăzută de mediu a populației. Cu toate acestea, cererile consumatorilor formează treptat pe piață un sector separat al alimentelor „de sat”. Au apărut și organizații de certificare (de exemplu, NP „Uniunea Ecologică”, Sankt Petersburg), care și-au dezvoltat propriile standarde care țin cont atât de cerințele internaționale pentru agricultura ecologică, cât și de particularitățile realității ruse. Toate acestea contribuie în mod clar la dezvoltarea pieței alimentelor ecologice.

Compania recent creată din Moscova „Clean Land” efectuează cercetări de marketing aprofundate privind cererea de produse ecologice și se pregătește să intre pe această piață. Compania stabilește legături, pe de o parte, cu producători independenți a căror calitate a produselor îndeplinește cerințele IFOAM și, pe de altă parte, cu canale de distribuție care permit reprezentarea pe scară largă a produselor ecologice.

În perioada 2000-2010, piața globală a alimentelor ecologice a crescut de peste 3,5 ori - de la 17,9 la 60,9 miliarde USD (orez. 1 ) .

Potrivit IFOAM, piața globală a produselor ecologice a crescut cu aproximativ 12% în 2011 - de la 60,9 la 68 miliarde USD - în timp ce creșterea pieței de consum în ansamblu în această perioadă a fost de doar 4,5%. Dacă piața produselor ecologice continuă să-și mențină dinamica de creștere, atunci până în 2020 volumul său ar putea ajunge la 200-250 de miliarde de dolari.

PRINCIPALE TENDINȚE ALE PIEȚEI PRODUSELOR BIOLOGICE

În prezent, pot fi identificate câteva tendințe principale în dezvoltarea pieței ruse a produselor alimentare ecologice.

Creșterea pieței globale a produselor alimentare ecologice este de peste 2 ori mai rapidă decât creșterea pieței produselor neecologice „de masă”.

Segmentele cu cea mai rapidă creștere ale pieței alimentelor ecologice sunt „legume și fructe” și „lapte și produse lactate”. În același timp, segmentele „carne, carne de pasăre”, „produse de panificație” și „băuturi” cresc într-un ritm mai accelerat, dar din punct de vedere al volumului rămân în urma liderilor.

Vânzările de produse ecologice reprezintă în prezent o mică parte din vânzările totale de alimente în diferite țări - de la 0,75% în Republica Cehă la 4,2% în SUA.

Creșterea vânzărilor de produse ecologice indică faptul că consumatorii sunt dispuși să accepte valoarea adăugată. Rușii devin din ce în ce mai pretențioși cu produsele alimentare este important pentru ei ca produsele să fie naturale, ca ingineria genetică să nu fie folosită în producția lor și să nu dăuneze sănătății.

Principalele canale de vânzare a produselor ecologice sunt lanțurile de retail (supermarketuri, hipermarketuri, discounteri) – acestea reprezintă 41% din vânzări. Ponderea magazinelor specializate este de 26%, iar ponderea vânzărilor directe este de 13%.
Cererea în creștere a pieței pentru produse ecologice este stimulată la nivel guvernamental - programe de dezvoltare a fermelor ecologice sunt adoptate în Statele Unite și Uniunea Europeană, iar programe de formare a fermierilor ecologici certificați apar în multe universități și colegii.

POTENȚIALUL DE DEZVOLTARE AL PIEȚEI RUSICE A PRODUSELOR CURATE PENTRU MEDIU

Rusia rămâne în urmă cu 15-20 de ani în urma țărilor dezvoltate în ceea ce privește producția de produse ecologice și servicii ecologice, iar volumul pieței interne de produse ecologice, conform IFOAM, este de doar 60-80 de milioane de dolari, sau aproximativ 0,1% din total. produse alimentare.

În același timp, Rusia înregistrează o tendință de creștere constantă a vânzărilor de produse alimentare ecologice. Astfel, în 5 ani a crescut de peste 1,5 ori - de la 30 de milioane de euro în 2007 la 50 de milioane de euro în 2011.

Potențialul pieței ruse este evaluat destul de bine: conform experților, până la sfârșitul anului 2013 ar putea crește cu 25-30% - până la 100 de milioane de dolari.

În Rusia, există o problemă cu definirea limitelor pieței pentru produsele agricole ecologice - nu există o lege unică care să stabilească ce produse ar trebui clasificate ca fiind ecologice și care nu. De asemenea, nu există un sistem de certificare unificat. Rezolvarea acestei probleme și introducerea certificării ecologice obligatorii la nivel legislativ va contribui la dezvoltarea pieței.

Experții consideră că dezvoltarea mai rapidă a pieței ecologice din Rusia decât în ​​Occident va fi facilitată de o îmbunătățire a situației generale de mediu din țară, de un potențial bogat de resurse de sol și de prezența unor suprafețe uriașe de teren (până la 40%) care nu au fost cultivate recent din cauza dificultăților economice și financiare, forță de muncă mai ieftină.

Produsele alimentare ecologice aparțin segmentului premium al pieței, iar markup-ul acestora, în funcție de categoria de produse, poate varia de la 20 la 400%.

Principalele canale de vânzare pentru produsele alimentare ecologice sunt:
* supermarketuri, unde se vând cele mai multe produse alimentare premium;
* magazine specializate care comercializeaza produse naturiste;
* vânzări directe prin magazine online, care evită markupurile de vânzare cu amănuntul. Astăzi, vânzările de produse alimentare ecologice prin magazinele online reprezintă 5% din vânzările totale ale acestor produse. Potrivit experților, vânzările prin internet vor crește cu 22% până la sfârșitul anului 2013;
* farmacii care vând o gamă limitată de produse ecologice. Acestea sunt în principal produse pentru diabetici și cu conținut scăzut de calorii, alimente pentru copii și produse cosmetice.

De asemenea, este foarte apreciată posibilitatea de a exporta produse ecologice rusești în țările UE.
Să luăm în considerare factorii care în viitor pot avea un impact pozitiv asupra creșterii și dezvoltării pieței de produse ecologice din Rusia.

Factori politici:
* în viitorul apropiat – adoptarea unei legi a agriculturii ecologice, în cadrul căreia este necesar să se definească ce sunt produsele alimentare „ecologice” (prietenoase cu mediul);
* dezvoltarea unui sistem unificat de certificare pentru produsele ecologice pe baza standardelor europene si americane;
* introducerea certificării obligatorii a produselor ecologice;
* adoptarea la nivel de stat a unui program cuprinzător de dezvoltare a complexului agroindustrial;
* acordarea de asistență financiară fermierilor (în special, impozitare preferențială) la nivel de stat și/sau regional;
* stabilirea de legături puternice cu autoritățile regionale și locale.

Forțe economice:
* stabilizarea și continuarea creșterii economice după criza din 2008;
* stabilizarea cursului de schimb al rublei;
* crearea unui sistem de creditare preferenţială pentru proiectele de agricultură ecologică;
* potential mare de crestere a pietei produselor ecologice (cel putin 25-30% pe an);
* crearea de locuri de muncă suplimentare în ferme;
* atragerea de forță de muncă mai ieftină;
* reducerea prețurilor la produsele ecologice.

Factori sociali:
* creșterea natalității;
* dorinta de un stil de viata sanatos;
* creșterea veniturilor populației;
* orientarea consumatorului către produse alimentare de calitate superioară și mai scumpe;
* preocupări cu privire la prezența ingredientelor și conservanților artificiali în produsele „tradiționale”;
* credinta ca alimentele organice sunt mai sanatoase;
* dorinta de a achizitiona produse alimentare care au un gust natural, fara potentiali;
* îmbunătățirea culturii consumului și educației oamenilor în eco-sfera în ansamblu;
* dezvoltarea unui program de educație pentru lucrătorii din agricultura ecologică.

Factori tehnologici:
* dezvoltarea unei tehnologii integrate de producere a produselor ecologice (de la pregătirea solului, plantarea plantelor și semințelor, hrănirea și păstrarea animalelor, până la ciclul complet de producție și ambalare a produselor);
* efectuarea de cercetări științifice ca garant că agricultura ecologică este sănătoasă, sigură și prietenoasă cu mediul;
* crearea unui sistem logistic - construirea unui sistem clar și raționalizat pentru livrarea produselor de la fermier la client.

GRUPURI ȚINTĂ DE CUMPĂRĂTORI ȘI CONSUMATORI DE PRODUSE ALIMENTARE ORGANICE
Ca și în Occident, în Rusia produsele agricole aparțin segmentului premium, principalii lor consumatori sunt reprezentanți ai clasei mijlocii și superioare, adică aproximativ 20% dintre ruși. Cei mai activi consumatori sunt femeile și bărbații cu vârsta cuprinsă între 25-45 de ani, cu studii superioare, cu venituri medii și mai mari, rezidenți din Moscova și Sankt Petersburg.
Principalele motive pentru a cumpăra și consuma alimente organice sunt beneficiile pentru sănătate, absența ingredientelor și conservanților artificiali, gustul natural și siguranța.

Printre principalele bariere în calea achiziționării acestor produse se numără prețul lor ridicat. De asemenea, mulți consumatori nu percep beneficiile pentru sănătate ale produselor ecologice, nu știu nimic despre ele sau nu au încredere în producător. Durata de valabilitate scurtă a acestor produse este, de asemenea, un factor limitativ.

Factorii care stimulează achiziționarea de produse ecologice includ: creșterea veniturilor, preocuparea pentru sănătatea cuiva și pentru sănătatea familiei, cursuri de fitness și scăderea numărului de servicii medicale disponibile și gratuite. De mare importanță este diseminarea informațiilor despre pericolele ingredientelor biotehnologice „nesănătoase” din alimente, precum și efectele nocive ale substanțelor chimice asupra agriculturii tradiționale. În plus, consumul de produse organice de marcă este una dintre cele mai la modă tendințe din Occident.

Astfel, putem concluziona că o politică clară de stat și introducerea la nivel legislativ a certificării obligatorii a produselor ecologice în conformitate cu standardele internaționale, a unui program educațional care vizează creșterea nivelului de cunoștințe despre produse ecologice, precum și interesul a lanțului de vânzare cu amănuntul în vânzări și stabilirea prețurilor adecvate pentru aceste produse vor contribui la creșterea și dezvoltarea acestei categorii în viitor.

* Federația Internațională a Mișcărilor Agricole Ecologice.

** Date de la o asociație internațională a producătorilor, furnizorilor și consumatorilor de produse ecologice.

Ekaterina Dvornikova

Cercetare realizată de compania de consultanță „Dvornikova și parteneri”

Dacă ți-ai propus să afli care sunt produsele ecologice, atunci internetul îți va oferi o mulțime de oferte ale produselor în sine, dar nicăieri nu vei găsi o definiție a expresiei în sine.

Absurditatea acestei fraze este că un produs nu poate fi „non-ecologic”;

„Eco” tradus din greacă înseamnă casă, locuință, habitat.
Ecologie – știința interacțiunii tuturor organismelor vii cu mediul.

Ceea ce duce la două concluzii:

1. Se dovedește că produse ecologice este un produs care este în armonie cu mediul înconjurător și este sigur pentru toate ființele vii.
2. Se dovedește că omul nu este regele naturii, ci doar o parte a acesteia care își imaginează că este „coroana”.

De fapt, știm cu toții ce se întâmplă cu mediul de pe planeta noastră... Și această absurditate cu ecologia este chiar mai mare decât cu conceptul de „produs ecologic” în sine.

**În realitatea noastră absurdă, o persoană are de ales între produse dăunătoare și periculoase și cele ecologice.

Ar putea fi , materiale de construcție și obiecte de interior, și produse pentru copii, și produse chimice de uz casnic (în acest caz, mai puțin dăunătoare), gadgeturi și mașini (cu energie solară sau electrice).

Calea tehnocratică a dezvoltării a zdrobit mediul înconjurător, iar singura cale de ieșire din aceasta poate fi un dezastru ecologic, care se apropie inexorabil de noi și de copiii noștri.

În general, trăim într-o societate care nu se gândește la siguranță și mediu. Dar există indivizi care se gândesc la asta și inventează lucruri prietenoase cu mediul pentru cei cărora le pasă puțin de ei înșiși.

De ce nu multe, întrebi? Dar pentru că lângă casa ta ecologică va exista o casă non-ecologică care degajă vapori nocivi. Într-un ambuteiaj, lângă mașina ta ecologică, va fi o mașină care poluează mediul. Chiar și terenul tău ecologic pentru legume organice agricole va absorbi apele subterane dintr-un câmp neecologic învecinat.

Că câțiva le vor aduce în fire sute și mii... Ne exprimăm speranța că un exemplu bun este contagios și fiecare dintre noi se va trezi într-o zi cu „conștiință ecologică”.

Să vorbim despre cei care încearcă să facă ceva pentru mediu. Astăzi vom vorbi despre magazinele din țara noastră și din străinătate.

Supermarketuri „Slata”. Irkutsk

Acest lanț de magazine folosește de 5 ani ambalaje din materiale biodegradabile, participă activ la plantarea copacilor și reciclează recipientele din carton.

Conducerea a introdus tehnologii de economisire a energiei în toate clădirile Slata. Există un sistem de contorizare a consumului de energie, iar toate lămpile din birouri și magazine sunt LED. Toate supermarketurile au module de sticlă instalate pe frigidere, ceea ce reduce consumul de energie cu 50%.

Hipermarket „Auchan”. Sankt Petersburg.

Oferă pungi reciclate, precum și genți de cumpărături reutilizabile. Se ocupă de sortarea deșeurilor. Pe teritoriul magazinului există chiar și un punct staționar de colectare a deșeurilor (carton și hârtie, sticlă, plastic, aluminiu), care este asigurat cu energie electrică gratuită de la Auchan.

Magazin alimentar „Krasny Yar”. Krasnoyarsk

În ultimii cinci ani, magazinele alimentare Krasny Yar oferă clienților mai multe tipuri de ambalaje ecologice: biopungi (conțin un aditiv care reduce de 30 de ori descompunerea plasticului), pungi de hârtie și pungi de cârpă.

Pungile de plastic care conțin aditivi oxo-biodegradabili se dezintegrează la soare în fragmente separate, care pot fi procesate în sol în apă, dioxid de carbon sau humus. Acest aditiv descompune punga în 6-18 luni.

hipermarketuri «SPAR”. Austria.

Supermarketurile austriece SPAR sunt construite din materiale naturale. Zonele comerciale sunt realizate din lemn, piatră și materiale care nu eliberează compuși nocivi în atmosferă.

Sistemul de iluminat este unificat, lămpile cu LED-uri sunt selectate individual pentru fiecare zonă a magazinului. Un sistem inteligent de iluminare reglează temperatura radiației luminoase. Și acest lucru asigură economii de energie de 40% și o reducere a emisiilor de CO 2 în atmosferă cu 80 de tone pe an.

Rețeaua de tranzacționare"Sainsbury'ss". Anglia.

Un lanț de vânzare cu amănuntul din West Midlands folosește bine alimentele care au depășit data limită de vânzare. În plus, proprietarii unui lanț de vânzare cu amănuntul cunosc mai multe modalități de a vinde bunuri înainte ca acestea să devină expirate. Produsele sunt reduse sau donate unor organizații caritabile.

Inginerii companiei au profitat de experiența companiei locale de reciclare a deșeurilor Biffa. Și au introdus o tehnologie specială care face posibilă obținerea... electricității din alimente.

Ei bine, da, la un loc industrial special sunt rezervoare în care produsele devin biogaz. Biogazul trece printr-un sistem de purificare și apoi este furnizat unui generator electric. Curentul de la stație la supermarket este furnizat printr-un cablu lung de un kilometru și jumătate. Așadar, Sainsbury's furnizează anual energie electrică la 2.500 de case din zonă și supermarket-ul său datorită reciclării.

Lanțul de supermarketuri „Original Unverpackt”. Germania.

Doi studenți din Germania au venit cu o idee pentru propriul lor supermarket. Timp de doi ani au strâns bani pentru acest proiect folosind crowdfunding.

Aceasta este o platformă specială pe Internet în care oamenii își împărtășesc ideile, poate fi o afacere personală sau o idee altruistă, un proces util societății. Oamenii urmăresc, aleg proiectul care le place și trimit bani.

De ce au ajutat acești studenți să strângă bani? Cert este că această piață are sloganul „Zero deșeuri!” O gamă largă de produse alimentare - nuci, leguminoase și cereale, condimente, ceaiuri și cafea, ambalate în recipiente cu dozatoare. Clienții își pot umple propriile containere sau pot ridica o pungă de hârtie reciclată din magazin.

Având în vedere faptul că mulți germani au abandonat recent plasticul și preferă să-și aducă propriile recipiente de sticlă, aceasta este o afacere foarte profitabilă. În plus, magazinul vinde produse de la producători locali, deci nu există costuri de transport.

Produsele ecologice conțin un strat uriaș de concepte:

• Acesta este primul pas spre oportunitatea de a crește nivelul de conștientizare și responsabilitate, față de curățenia planetei.
• Aceasta este o dragoste pentru natură și animale, atitudine atentă față de resurse, pornind de la și terminând cu electricitatea.
• Aceasta include sortarea gunoiului, predarea deșeurilor de hârtie și refuzul detergenților chimici.
• Aceasta este reducerea maximă a deșeurilor din viața civilizată.
• Acesta este un vot de neîncredere în circuri și grădini zoologice, delfinarii.
• Aceasta este o respingere a modei pentru inovațiile tehnice. Pentru ce? La urma urmei, vechile „moral” învechite încă funcționează.
• Aceasta este o aversiune față de blană și piele.

Sunteți interesat de produse ecologice? Ești pe drumul cel bun.

1) Sănătate

Produsele organice și bio nu conțin pesticide, conservanți, nitrați, componente modificate genetic, hormoni de creștere sau aditivi „E”, motiv pentru care beneficiile consumului de alimente organice sănătoase nu pot fi supraestimate! Și, și crește tonusul corpului, te încarcă cu putere și tinerețe.

2) Nebun de delicios!

„Modul în care intenționează natura”, „parcă proaspăt din grădină”, „făcut manual”, „gurmand”, „proaspăt de la fermă” - toate acestea ne oferă o idee despre gustul produselor ecologice. Clienții noștri folosesc adesea cuvintele în recenziile lor: „ca în copilărie”, „ca bunica în sat”, „ca în sud în timpul sezonului”. Și aceasta este cea mai mare laudă pe care o merită furnizorii noștri.

3) Garanție de calitate

Produsele ecologice sunt produse alimentare naturale, prietenoase cu mediul, de cea mai înaltă calitate, certificate în conformitate cu cele mai înalte cerințe ale Comisiei Europene pentru produsele ecologice, cu un termen de valabilitate natural, excluzând complet utilizarea de OMG-uri, pesticide, îngrășăminte minerale, antibiotice și creștere. hormoni, conservanti, arome, stabilizatori, coloranti si alti aditivi de origine artificiala.

4) Mai multă energie: uită de oboseală!

5) Economii

Pentru a potoli foamea și a te simți sătul, ai nevoie de mult mai puține produse bio. Și nu are sens să economisești deloc pe sănătate. Nutriția naturală ne este destinată prin natură. Nu degeaba strămoșii noștri au muncit mult mai mult și au mâncat mai puțin.

6) Pentru copii și mamele care alăptează

Produsele bio, cosmeticele și produsele de îngrijire la domiciliu sunt și nu vor provoca cel mai mic rău nici copilului din primele zile de viață, nici mamei. Oferim nutriție completă dintr-un set echilibrat de produse FIV în timpul sarcinii, care te face să te simți mai bine în timpul sarcinii și îmbunătățește calitatea laptelui matern. Acizi grași polinesaturați omega-3 mult mai valoroși, a căror deficiență cronică crește riscul de cancer, s-au găsit în laptele femeilor care consumă mai multe alimente organice și au fost găsite mai puține pesticide.

7) Reduceți riscul de îmbolnăvire

Pesticidele și alte substanțe chimice pot provoca cancer și alte boli. De asemenea, este recomandabil să cumpărați produse de origine animală de la ferme de încredere. La complexele mari de carne și lactate, animalele și păsările de curte primesc doze mari de antibiotice și hormoni de creștere. Din păcate, fermele mari nu se pot descurca fără acest lucru - prea multe animale sunt concentrate într-un singur loc. Ele trebuie aduse la o greutate comercială cât mai repede posibil și epidemiile evitate. Urmele reziduale de antibiotice și hormoni sunt conținute în absolut toate produsele din carne vândute în magazinele obișnuite care nu au mărci speciale „ECO”. Hrana care este hrănită animalelor este, de asemenea, nesigură. Conțin doze mari de tranchilizante pentru a menține calmul animalelor, precum și medicamente pentru menținerea funcționării mușchiului inimii, astfel încât animalele să aibă timp să se îngrașă și să nu moară în urma unui infarct. Urme ale acestor medicamente se găsesc și în carnea de bovine.

8) Grija pentru mediu

Tehnologia de producție a produselor ecologice păstrează mediul și ecologia și în același timp consumă cu 30% mai puțină energie.

9) Pierdeți excesul de greutate

Datorită faptului că produsele organice nu conțin componente și aditivi nocivi, care se găsesc din abundență în produsele convenționale, ele nu poluează organismul cu substanțe periculoase, nu îmbunătățesc digestia și nu favorizează regenerarea generală a organismului. Produsele ecologice te fac sa te simti satul mai repede, sunt hranitoare si foarte gustoase. O dietă organică este soluția ideală pentru cei care doresc nu doar să slăbească, ci să își mențină o greutate normală, să-și curețe pielea și să-și crească vibrațiile pozitive. În plus, valoarea nutritivă ridicată și echilibrul corect al nutrienților din produsele naturale te umple mai repede și nu te simți foame mult timp.

10) Alternativă la substanțele chimice de uz casnic

Fabricat din ingrediente 100% naturale, complet sigure pentru oameni, nu contine produse petrochimice, clor, amoniac, OMG-uri, enzime; economic, nu dăunează mediului! Familiile cu copii mici sau care așteaptă o nouă adăugare vor aprecia în special beneficiile produselor noastre de îngrijire la domiciliu.

Un număr tot mai mare de oameni încep să le pese de impactul produselor pe care le cumpără asupra lumii din jurul lor. Acești oameni vor să știe unde sunt cultivate fructele și legumele lor, cum sunt făcute hainele lor, ce se află în lucrurile pe care le folosesc și așa mai departe. Există o gamă largă de produse „verzi” care nu existau cu doar câțiva ani în urmă: de la produse de curățenie la îmbrăcăminte, de la pungi de băcănie la fructe și legume, de la paste la jucării pentru copii.

Definiţie

Ecologic (de asemenea, ecologic sau verde) este un concept cu mai multe valori folosit pentru a se referi la bunuri, servicii, legi, politici care pretind că provoacă daune minime sau inofensive unui ecosistem sau mediului. Termenul este cel mai adesea folosit pentru a se referi la produse care susțin un stil de viață ecologic și/sau ajută la conservarea resurselor precum apa și energia și/sau sunt ecologice.

Semne de compatibilitate cu mediul

Crearea unui produs complet ecologic înseamnă crearea unui produs care este bun atât pentru mediu, cât și pentru oameni. Dar realizarea unui produs complet prietenos cu mediul este foarte dificilă. Este necesar ca întregul lanț de la producția unui produs, inclusiv transportul și depozitarea, până la consumul și eliminarea acestuia, să nu dăuneze ecosistemului și oamenilor. Un produs prietenos cu mediul poate fi cultivat intr-o gradina, departe de civilizatie, fara folosirea ingrasamintelor artificiale, udat cu apa dintr-o fantana sau parau si transportat la piata prin transportul animalelor. Idealul este foarte greu de realizat. Și producătorii își etichetează produsul ca fiind prietenos cu mediul atunci când există cel puțin un semn de compatibilitate cu mediul.
Un semn obligatoriu de respect pentru mediu este non-toxicitatea produsului. Mai mult, un semn al respectării mediului este utilizarea de ingrediente care nu deranjează ecosistemul. Ingredientele sau materialele organice obținute fără utilizarea pesticidelor sau erbicidelor toxice. Produse din sticlă, lemn, metal, cu inscripția „fabricate din materiale reciclate”. Un semn de compatibilitate cu mediul este producția care nu deranjează ecosistemul și nu dăunează oamenilor. Materiale biodegradabile care se descompun rapid prin descompunere naturală și au un impact mai mic asupra ecosistemului. (Cu toate acestea, dacă un produs este numit biodegradabil, asta nu înseamnă că este. De exemplu, puteți citi despre plastic biodegradabil.) Produse care pot fi reciclate.
Uneori, companiile folosesc etichete ecologice pentru a-și promova produsele și folosesc termeni ecologici în numele și reclamele lor. Adesea, o astfel de promovare este doar o „spălare ecologică a imaginii”.

„Înverzirea imaginii”

Producătorii își etichetează uneori produsele drept „eco-friendly” sau „eco-friendly”, când de fapt nu sunt. Companiile de marketing folosesc adesea (sau, pentru a traduce literal cuvântul englezesc, "greenwashing", „camuflaj verde”) pentru a crește vânzările de la cumpărători conștienți de mediu. Aceiași maeștri de marketing care vindeau cândva țigări vând acum produse „prietenoase cu mediul”. Prefixele „eco” și „bio” au devenit foarte la modă și sunt folosite literalmente peste tot. Sloganuri zgomotoase „biodegradabil”, „numai produs natural”, „sigur pentru mediu”, „prietenos cu mediul”, „organic” sunt scrise chiar și pe produsele care sunt fabricate din petrochimice și vândute în ambalaje de unică folosință.
Aceleași corporații care au produs DDT și au umplut Oceanul cu plastic acum își „ecologizează” imaginea și asigură clienții că noile lor modele de produse mai avansate vor rezolva în mod magic problema de mediu.

Cum să cumperi un produs cu adevărat ecologic

Aici bunul simț poate ajuta mai mult.
Dacă alegeți orice produs chimic de uz casnic, citiți cu atenție compoziția. Producătorii ascund adesea lista completă de ingrediente și ar trebui să fii suspicios față de astfel de produse. Este mai bine să acordați preferință produselor care conțin mai multe ingrediente naturale sau numai ingrediente naturale. Nu trebuie să existe ingrediente chimice dăunătoare. Trebuie să ne uităm la etichetarea de mediu.

Atunci când cumpărați orice produs, trebuie mai întâi să vă gândiți ce impact poate avea asupra sănătății umane și asupra mediului. Este mai bine să acordați preferință lemnului natural, metalului sau sticlei. Nu ar trebui să achiziționați un produs pe nepăsare, doar pentru că este reclamă sau vecinul tău îl are pe același.

(4.893 vizualizări | 1 vizualizări astăzi)

Daunele plasticului. Argument împotriva folosirii lui
Probleme ecologice ale oceanului. 5 amenințări la adresa viitorului
Până în 2050, jumătate din umanitate se va confrunta cu deficit de apă dulce

- acestea sunt produse care sunt cultivate pe teren curat curat, fără utilizarea îngrășămintelor chimice, influențe create de om, inclusiv procesul de prelucrare. Când sunt vândute, astfel de produse sunt marcate cu emblema „eco” și costă un ordin de mărime mai scump (de aproximativ 3-5 ori, ceea ce reprezintă 60-70% din costul produselor alimentare convenționale)

De ce? Produsele ecologice sunt poziționate în segmentul premium iar producția lor necesită mai multe costuri, muncă manuală, certificare, control veterinar, cercetare de laborator, ambalare etc.

Legumele și fructele ecologice conțin cu 40% mai mulți antioxidanți, ceea ce reduce incidența cancerului și a bolilor cardiovasculare, iar nivelul de antioxidanți din laptele animalelor crescute cu ajutorul biotehnologiei este cu 90% mai mare. Produsele ecologice conțin mai multe minerale, vitamine și microelemente, care sunt atât de necesare pentru oamenii care trăiesc într-o metropolă.

În întreaga lume, potrivit experților, interesul pentru consumul de produse ecologice crește în fiecare an. Deci, cererea pentru produse ecologice a crescut de la 20 de miliarde de dolari în 2000 la 60 de miliarde de dolari în 2012 - de peste 3 ori! Se așteaptă ca până în 2020 cererea să crească la 200 - 250 de miliarde de dolari! Liderii în producția de produse ecologice sunt SUA, Germania, Franța, Marea Britanie, Noua Zeelandă și Elveția. Rusia rămâne în urmă cu 15-20 de ani în urma producătorilor europeni în domeniul tehnologiei pentru producția de produse ecologice...

Semne ale produselor ecologice în Europa și cerințe pentru producția lor.

Toate produsele marcate cu astfel de mărci sunt supuse unui control atent în toate etapele de producție și vânzare. Controlul calității producției presupune:

— producerea de produse ecologice în locuri izolate pentru a preveni amestecarea produselor

— organizațiile de control efectuează inspecții anuale la locurile de producție produsele, în plus, au dreptul la inspecții și controale inopinate. După fiecare inspecție se întocmește un raport de către organizația de inspecție.

— întreprinderile trebuie să documenteze originea, cantitatea și tipul tuturor îngrășămintelor, furajelor, produselor de protecție a plantelor și animalelor, inclusiv utilizarea acestora.

— contabilitatea trebuie să reflecte zilnic cantitatea de produse vândute, tipul acestora, precum și informații despre cumpărătorul care vinde produsele. Și, desigur, contabilizarea produselor vândute către clientul final.

— numai acele produse care sunt supuse controlului de către organizațiile de inspecție pot fi etichetate ca produse ecologice.

Aceste cerințe sunt menționate în „Regulamentul privind agricultura ecologică și etichetarea corespunzătoare a produselor agricole alimentare” Nr.2092/91 din 24 iunie 1991. și includ toate țările CEE.

Standarde americane pentru producerea de produse ecologice.

Pentru a obține marca „Demeter” sau „Biodyne”, un fermier trebuie să utilizeze metoda de producție biodinamică timp de doi ani sub supravegherea unui reprezentant al Asociației Demeter sau Asociației Biodyne și, de asemenea, să încheie un contract cu aceste organizații. Activitățile fermierilor sunt evaluate în fiecare an.

Întregul proces de producere a produselor ecologice trebuie desfășurat în conformitate cu „Cursul de prelegeri despre agricultură” descris de Rudolf Steiner. Prelegerile dictează că animalele de companie și hrana lor ar trebui să fie produse și crescute într-o fermă în cea mai mare măsură posibilă. Baza fertilității solului o constituie îngrășămintele organice, compostul din reziduurile de plante și preparatele biodinamice de compost. Dacă este necesar importul de furaje și îngrășăminte, atunci trebuie efectuată o verificare amănunțită pentru a asigura conformitatea cu cerințele Demeter.

Este interzisă folosirea îngrășămintelor sintetice cu azot și fosfor, săruri de potasiu care conțin clor, iar var, fosforit și roci măcinate sunt permise în funcție de condițiile locale. De asemenea, este interzisă folosirea apelor uzate, a gunoiului, a deșeurilor industriale compostate, din cauza conținutului ridicat de plumb, mercur, crom, zinc etc. Este strict interzisă utilizarea produselor de protecție a plantelor sintetice și toxice (erbicide, fungicide, insecticide, regulatori chimici de creștere etc.)

Fermierii trebuie să urmeze cu strictețe instrucțiunile prescrise, inclusiv dieta prescrisă pentru animalele domestice și păsările de curte. Hrana pentru ei nu trebuie să conțină antibiotice sau aditivi sintetici. Și atunci când se prelucrează produse agricole, este inacceptabil să se utilizeze nitriți, umpluturi artificiale etc.

Toate activitățile fermierului, activitățile sale planificate pentru fertilizarea sitului, utilizarea hranei pentru animale și păsări trebuie să fie declarate în scris și să primească aprobarea reprezentanților Asociației Demeter sau Asociației Biodinamice sau ai unui grup local de fermieri. În plus, confirmarea anuală a calității Asociației Demeter.

Piața rusă a produselor ecologice.

Legea GOST R 51074-2003 „Standardul național al Federației Ruse. Produse alimentare. Informații pentru consumatori” impune interzicerea utilizării nedovedite a „produsului ecologic”, „crescut fără utilizarea pesticidelor”, „crescut fără utilizarea îngrășămintelor minerale”, etc. pe etichetele produselor și, de asemenea, necesită raportarea compoziției generale. de ingrediente, aditivi alimentari, arome, suplimente alimentare etc...

Astfel, legea conține cerințe și reglementări generale pentru informarea consumatorilor. Nu există un cadru de reglementare pentru a determina respectarea mediului înconjurător a produselor din țară. Și piața de consum produse ecologice reprezintă doar 0,1% din vânzările tuturor produselor alimentare.

De ce cererea de produse ecologice este atât de scăzută în Rusia? Nu există destui oameni în Rusia care se gândesc la un stil de viață sănătos, la o alimentație de calitate și sigură? Există mai multe motive:

- uneori eticheta „eco” este un truc de marketing, iar produsele marcate cu acest semn nu sunt diferite de cele obișnuite.

— solvabilitatea populației din Rusia este mai mică decât în ​​țările vest-europene, nu orice cumpărător rus poate plăti 190-200 de ruble pentru o duzină de ouă, 100 de ruble pentru 1 litru de lapte, 200 de ruble pentru 500 g de smântână și 700 de ruble ruble pentru un pui de sat pe kg.

— în Rusia astăzi nu există un sistem integrat pentru producerea de produse ecologice la nivel de stat, astfel încât piața de cerere pentru produse ecologice nu a fost creată. Astfel, în Europa, la producerea laptelui organic, a cărnii de animale de companie și a păsărilor de curte se eliberează un certificat pentru terenul pe care se cultivă hrană ecologică pentru animale de companie și păsări. Există anumite standarde și norme de producție.

— lipsa de informații despre producție și calitatea produselor ecologice.

Cu toate acestea, există producători ruși care furnizează produse alimentare ecologice pe piață. Creată în Rusia, „Asociația profesională a producătorilor și furnizorilor de produse ecologice și servicii ecologice” reunește producători din diferite regiuni ale țării - de la Sankt Petersburg și Moscova până la Urali și Siberia. Ei certifică în mod voluntar produsele pe care le produc.

Care sunt dificultățile în formarea pieței ruse pentru produse ecologice și care sunt perspectivele acesteia?

1. Productivitatea produselor eco-ferme este mult mai mică decât cea a fermelor agricole convenționale. Producătorii nu folosesc îngrășăminte chimice, OMG-uri, antibiotice, acceleratori de creștere etc. Dacă producția medie de grâu la hectar în Rusia în 2011 a fost de 30-40 de tone, atunci la fermă ecologică a fost de 4-5 tone.

2. Perioada de valabilitate a produselor ecologice este foarte scurtă - de la 36 de ore și nu mai mult de 72 de ore. Dificultăți în organizarea livrărilor către consumator. Producătorii nu își pot permite să-și aprovizioneze produsele în exces pentru a îndeplini standardele de depozitare.

3. În Rusia nu există un sistem național pentru confirmarea standardelor și controlul calității produselor ecologice. Atunci când va fi creat aceasta, atunci piața produselor ecologice va lua forme civilizate - fermierii vor avea acces la lanțuri de comerț cu amănuntul, instituții de învățământ, magazine alimentare și va fi înființat un sistem de aprovizionare.

Ministerul Agriculturii elaborează în prezent o lege „Cu privire la agricultura ecologică”. Camera Publică a ținut audieri pe problemele dezvoltării pieței producției agricole ecologice. Acum a devenit evident că trebuie să sprijinim acest sector al economiei.

Potrivit Ministerului Sănătății, pierderile economice din bolile asociate cu tulburări ale sistemului digestiv se ridică anual la 1.512,74 miliarde de ruble. Cu sprijinul guvernului, este posibil să se reducă costurile de producție, să se extindă piața pentru produse ecologice și să se îmbunătățească sănătatea oamenilor în general.

Reveni