Вкусная рыбка в масле известна нам благодаря своему неповторимому вкусу и тому, что с ней можно приготовить практически любое блюдо, начиная от салатов и заканчивая бутербродами. Это универсальный помощник всех домохозяек, и потому в магазинах ее всегда очень много, однако магазинные шпроты могут неправильно храниться, быть просроченными или просто неправильно приготовленными. Проще и безопаснее делать шпроты дома. После того, как мы предоставим вам три разных рецепта, вы сами убедитесь, как легко готовить шпроты самим.
Первый рецепт шпрот
Нам нужно:
- Полкило кильки, мойвы или хамсы
- Грамм сто растительного масла
- Бульонный кубик с запахом копчёностей
- Три пакетика черного чая.
- Почистьте рыбу. Не забудьте удалить голову.
- Разомните кубик бульона
- Разложите рыбу на сковородке, присыпьте кубиком бульона, залейте маслом и заваркой. Солить дополнительно не надо.
- Поставьте сковородку на маленький огонь, тушите до испарения влаги. Это около часа.
- Можете переложить рыбку в банку и залить маслом, оставшимся на сковородке. Хранить в холодильнике.
Второй рецепт шпрот
- Полкило той же рыбы
- Грамм сто масла подсолнечного
- Заварка чайная
- Черный горошек
- Лавровый лист.
Способ приготовления:
- Подготовьте рыбу так, как в предыдущем рецепте и положите ее в посудину с жаростойким дном.
- Посолите, поперчите, положите лавровый лист. Если рыба уложена слоями, то просолить придется каждый слой.
- Добавляем масло и чай
- Помещаем емкость во включенную на минимальную температуру духовку, и оставляем часа на три максимум.
- Хранить шпроты надо так же, как указано в первом рецепте.
Третий рецепт шпрот
- Килограмм мелкой рыбы
- Несколько горстей луковой шелухи
- Грамм сто растительного масла
- Две столовые ложки сахара
- Две ст. ложки соли
- Столовая ложка чайной заварки
- Чайная ложка жидкого дыма
- Черный перец
- Лист лавровый
- Заварите крепкий чай в стакане
- Двадцать минут варите промытую луковую шелуху. Вам потребуется литр лукового отвара.
- Подготовьте рыбу
- Смешайте в кастрюле чай, отвар, масло, специи и рыбу
- Поставьте кастрюлю на огонь на полтора часа. Не мешайте.
- За десять минут до готовности влейте в кастрюлю жидкий дым.
- Хранить шпроты следует в холодильнике.
Вот и все, теперь вы можете удивить своих близких кулинарными талантами и вкусными блюдами, которые так легко готовятся.
Простой пошаговый рецепт
домашних шпрот
из речной рыбы
с фото.
Как самостоятельно приготовить
шпроты
из речной рыбы
в скороварке
.
Консервированные шпроты из речной рыбы.
Теги: рецепт приготовления шпрот , консервы со шпротами в домашних условиях .
Итак, как же сделать в домашних условиях консервы шпрот?
Лучше всего для приготовления шпрот из речной рыбы подходит уклейка .
Ингредиенты:
Для 4-х банок емкостью 500 г нам понадобятся:рыба (уклейка) - 1,5 кг, оливковое или подсолнечное рафинированное масло - 8 ст. ложек, "Жидкий дым" - 4 чайные ложки, соль - 20 г., чайная заварка или отвар луковой кожуры.
Приготовление:
1. Рыбу почистить, выпотрошить, отрезать плавники и головы.
2. Уложить рыбу в чистые банки.
Удобнее укладывать рыбки вертикально. Банки берем емкостью 0,5 л или 0,25 л. Лучше использовать винтовые банки, но можно и обычные. Залить их водой комнатной температуры или чуть теплой до горлышка и закрыть крышками, но не герметично, чтобы не сорвало крышки при кипении. Соль будем добавлять на следующем этапе.
3. Поставить банки в скороварку .
Важно! Между дном скороварки и банками должен быть зазор. Если зазора не будет, то стекло банок треснет. Для этого надо положить на дно скороварки чистую тряпку или использовать поддон.
В скороварку обычно входит 4 банки диам. 85 мм емкостью 500 или 250 мл или 7 банок диам. 70 мм (250 мл).
Налить в скороварку воду так, чтобы уровень воды был чуть ниже уровня крышек, закрыть ее и включить нагрев. Как зашипит – засечь время. Через 30 мин - выключить. Пар из скороварки выпускать постепенно (за 3-4 мин)
Важно! Если пар выпускать быстро, то содержимое банки может выплеснуться наружу.
4. Извлечь банки из скороварки с помощью захвата.
Добавить в банки соль. На 0,5 л банку необходимо 5-6 г соли (чайная ложка), чайную ложку "жидкого дыма", оливковое или подсолнечное (рафинированное) масло - 2 ст. ложки.
Долить кипятка до уровня крышек.
Для придания рыбе золотистого цвета вместо кипятка можно долить горячую чайную заварку или отвар луковой кожуры. Специи и овощи добавлять в консервы не нужно.
5. Горячие банки закрыть крышками герметично . Для винтовых крышек понадобятся прихватка и рукавица . Банки сразу же, не давая им остыть положить в скороварку . При необходимости долить в скороварку недостающее количество кипятка. Закрыть скороварку и включить нагрев.
За крышки можно не беспокоится, их не сорвет при нагреве, так как банки уже горячие, особенно если это винтовые крышки. После того, как скороварка зашипит - засечь время. Огонь выключить через 1 час. Крышку скороварки можно открывать только после полного остывания скороварки . В крайнем случае, открывать можно лишь при плавном сбросе давления пара в течение примерно 5 мин, иначе есть риск срыва крышек.
Консервы шпрот из уклейки готовы.
В данном случае мы не использовали для придания золотистого цвета заварку или луковую кожуру.
Важно! Хранить любые домашние консервы длительное время при комнатной температуре можно лишь в том случае, если все правила консервирования были соблюдены.
Если же герметичность крышек не обеспечена или стерилизация была выполнена не правильно, то есть риск вздутия (бомбажа) консервов . Крышки вздуваются вследствие выделения газа бактериями. Неприятного запаха при этом может и не быть. Такие консервы употреблять ни в коем случае нельзя. Это крайне опасно.
Иначе говоря, если вы не уверены в качестве стерилизации и герметизации банок, то храните консервы в холодильнике и не более 1 недели.
Из консервированных шпрот получаются неплохие бутерброды и рыбные салаты .
Виктор Долгих
При цитировании материалов статьи ссылка на наш сайт обязательна.
Магазинные консервы – произведение с интригой: никогда не знаешь, что ты увидишь под крышкой – целенькие рыбные тушки в аппетитном соусе или нечто несъедобное.
А попробуй-ка порукодельничать сама! Узнав, как готовить домашние шпроты
, ты гарантированно оградишь себя в будущем от любых разочарований.
Почему домашние шпроты лучше
Домашние шпроты готовятся из разной мелкой рыбы – кильки, мойвы, салаки, а заливка для них представляет собой весьма благородную смесь абсолютно натуральных ингредиентов, о которых речь пойдет ниже: никакого жидкого дыма, консервантов и прочей химии, а значит, шпроты можно без опасений давать даже детям.
Существуют варианты приготовления домашних шпрот в духовке, на сковороде, в скороварке и мультиварке, поэтому у тебя есть возможность их сравнить и выбрать самый лучший.
Что тебе потребуется для приготовления шпрот
Итак, желание созрело. У тебя должны быть:
- Килька, мойва или салака свежемороженая – 1 кг
- Растительное масло (подсолнечное или оливковое) – 1 стакан
- Соль – 1 столовая ложка
- Сухая заварка черного чая – 2 столовых ложки с верхом, стакан кипятка для заваривания
- Черный и душистый перец горошком – 5-6 штук
- Гвоздика (если любишь пряную рыбу) – по вкусу
Шпроты готовят в глубокой чугунной сковороде, поэтому подготовь и ее, если не собираешься использовать мультиварку или скороварку.
Подготовка рыбы. Чистить или не чистить?
Итак, начнем с обработки рыбы: ее нужно полностью разморозить, перебрать, удалив сильно поврежденные тушки, и хорошенько промыть.
Надо ли потрошить рыбу? Сколько хозяек, столько и мнений: одни тщательно очищают брюшки от внутренностей и удаляют головы, другие – только сортируют и моют рыбу. А как поступаешь ты?
Рецепт домашних шпрот в духовке
- Сделай крепкую заварку, охлади ее
- Включи духовку. Она как раз прогреется до нужных тебе 120-150 градусов, пока будешь заниматься укладкой рыбы
- В сковороду вылей все масло и выложи тушки подготовленной рыбы, посыпь их приправами. Заварку, которая должна иметь цвет дегтя, отцеди и раствори в жидкости соль
- Залей ею рыбу, чтобы заварка равномерно покрывала тушки, подровняй их
- Поставь сковороду в духовку, убавь огонь до минимума и готовь рыбу примерно час
- Когда будет готово, осторожно выложи широкой шумовкой шпроты на плоскую тарелку
Подавай шпроты холодными, полив получившимся соусом, украсив зеленью и долькой лимона.
Рецепт шпрот в сковородке
Такой рецепт тебе подойдет, если у тебя есть рассекатель – приспособление для равномерного распределения огня по дну сковороды. Он необходим, чтобы соус не выкипел, ведь тушить рыбу придется долго.
- Выложи рыбу, соус и специи в глубокую сковороду с крышкой, как в предыдущем рецепте
- Поставь на конфорку рассекатель, а сверху – сковороду
- Дождись, пока все закипит, и убавь огонь до самого слабого, закрой сковороду крышкой
- Туши рыбу час-полтора
Готовое блюдо выложи на тарелку и полей соусом.
Рецепт шпрот в мультиварке
Мультиварка – отличное приспособление для готовки домашних шпрот: они получаются намного вкуснее, чем на обычной сковороде.
- Выложи все ингредиенты в кастрюлю мультиварки, залей маслом и заваркой
- Закрой крышку и выставь режим «Тушение» на полтора часа
Когда будет готово, выложи шпроты на блюдо, охлади и подавай под получившимся соусом.
Рецепт шпрот в скороварке
Шпроты в скороварке получаются не только очень вкусными: под высоким давлением за короткое время в рыбе размягчаются все косточки, поэтому приготовленная таким образом закуска тает во рту.
- Выложи рыбу и приправу в кастрюлю, залей маслом и заваркой
- Закрой крышку и поставь на огонь
- Дождись шипения, огонь убавь и готовь шпроты 30-50 минут в зависимости от величины тушек
- Когда все будет готово, сними скороварку с плиты, дождись прекращения шипения и открывай. Аккуратно выложи рыбу на блюдо, полей соусом и подавай.
Вот и все премудрости приготовления домашних шпрот – это, как видишь, совсем не сложно. Золотистые тушки под вкуснейшим соусом можно сервировать как отдельную закуску для праздничного стола или подать их с картофельным гарниром на завтрак или ужин.
Шпроты считаются излюбленным деликатесом многих людей. Продукт можно приобрести в широком ассортименте на полках магазинов. Однако всё же возникает вопрос о том, как приготовить шпроты в домашних условиях. Существует масса рецептов приготовления блюда. Чтобы подобрать самый вкусный способ, необходимо экспериментировать.
Шпроты: классический рецепт
- килька свежая - 650 гр.
- подсолнечное масло - 120 мл.
- кубик «Магги» с копчёным вкусом - 1 шт.
- лавровый лист - 3 шт.
- чёрный перец - 5 шт.
- чайные листья - 35 гр.
- поваренная соль - по вкусу
- вода - 250 мл.
- Вскипятите воду, залейте чайные листья, дождитесь полного заваривания. Разделайте рыбу на тушки, помойте под краном. Возьмите толстодонную сковороду, выложите в неё кильку.
- Измельчите кубик со специями, присыпьте рыбу. Также можно добавить немного соли по вкусу. В отдельной ёмкости соедините заварку и подсолнечное масло, добавьте перец и лавровые листья.
- Отправьте сковороду на плиту, влейте в ёмкость маринад, выставите огонь ниже среднего, томите продукт под крышкой. Периодически посматривайте за процессом, спустя 2 часа жидкость должна испариться.
- В сковороде останется только подсолнечное масло. Выключите огонь, шпроты готовы к употреблению. Подавайте блюдо в качестве гарнира к рису или картофелю. Также шпроты можно употреблять в качестве одиночной закуски с хлебом.
Шпроты в скороварке
- салака - 1 кг.
- байховый чай - 95 гр.
- каменная соль - 30 гр.
- масло растительное - 240 гр.
- питьевая вода - 250 мл.
- чёрный перец - 6 шт.
- бутоны гвоздики - 3 шт.
- лавровые листья - 3 шт.
- Доведите воду до кипения, залейте ей чайные листья. Дайте напитку возможность хорошенько завариться. Далее приступайте к разделыванию рыбы. Отрубите голову, избавьтесь от плавников, хвоста и внутренностей.
- После этого тщательно вымойте рыбу и отправьте на дно скороварки, присыпьте продукт солью, лавровыми листьями, гвоздикой и перцем. Влейте свежеприготовленную заварку и масло, зафиксируйте крышку, отправьте тару на средний огонь.
- Как только вы услышите характерное шипение, конфорку нужно убавить на минимум и томить блюдо 45 минут. По истечении времени снимите термостойкую тару с плиты. Не спешите открывать крышку. Рыба должна настояться в течение получаса. Шпроты готовы к употреблению.
Шпроты на сковороде
- свежая хамса - 450 гр.
- кубик специй с копчёным вкусом - 1 шт.
- рафинированное масло - 120 гр.
- чай чёрный - 40 гр.
- При необходимости разделайте и промойте рыбу стандартным способом. Заварите чай в 200 мл. крутого кипятка, настаивайте полчаса.
- Выложите ровным слоем рыбу на большую тефлоновую сковороду. Влейте масло и заварку, присыпьте блюдо измельчённым кубиком.
- Накройте тару крышкой с клапаном для отвода пара. Томите рыбу на медленном огне до тех пор, пока не испарится вся лишняя влага. После этого переложите приготовленный продукт в стеклянную тару.
- Залейте шпроты маслом, в котором они томились. Закройте обычной капроновой крышкой, дайте возможность блюду остыть. Затем рыбу следует поместить в холодильную камеру на пару часов.
Шпроты в маринаде
- килька - 950 гр.
- масло подсолнуха - 230 мл.
- луковица - 2 шт.
- лавровые листья - 5 шт.
- соль - по вкусу
- перец горошком - 7 шт.
- столовый уксус - 90 мл.
- Отделите головы от тушек, избавьтесь от внутренностей рыбы. Промойте продукт прохладной водой. Дальше приступайте к шинковке лука, очистите овощ и порубите на тонкие колечки.
- Возьмите стеклянную термостойкую ёмкость, поместите плотным слоем луковые кольца. Далее идёт рыба, присыпанная солью, лавровые листья и перец. Чередуйте компоненты. Конечным слоем должен быть лук.
- Затем приступайте к приготовлению маринада. Смешайте в отдельной чаше уксус и 120 мл. подсолнечного масла. Залейте полученным составом рыбу, накройте крышкой и отправьте в разогретую до 140 градусов духовку.
- Блюдо готовится порядка 5 часов. По истечении времени шпроты можно употреблять в горячем виде. Также рыбу можно поместить в банку и залить остатками растительного масла. Храните блюдо в холодильнике до следующего употребления.
Шпроты в луковой шелухе
- луковая шелуха - 15 гр.
- мойва - 900 гр.
- масло подсолнечное - 95 гр.
- сахарный песок - 40 гр.
- столовая соль - 30гр.
- чай чёрный - 25 гр.
- жидкий дым - 15 мл.
- измельчённый перец - 10 гр.
- лавровые листья - 6 шт.
- Заварите крупнолистовой чай во френч-прессе. Промойте луковую шелуху, отправьте в кастрюлю с водой, варите продукт 25 минут. В результате вам потребуется 950 мл. процеженной жидкости.
- Параллельно приступайте к разделываниию рыбы, удалите всё лишнее, промойте проточной водой. Поместите тушки на дно эмалированной кастрюли, добавьте специи, влейте луковый отвар, смешанный с чаем и маслом.
- Не вздумайте размешивать компоненты в общей ёмкости. Отправьте тару на плиту при минимальной мощности, томите состав около 1,5 часов.
- Спустя определённое время влейте жидкий дым, подождите 5 минут, выключите конфорку. Употребляйте блюдо в горячем виде либо отправьте в холодильную камеру, после полного остывания.
Шпроты в духовке
- салака - 600 гр.
- лавровый лист - 5 шт.
- соль поваренная - 30 гр.
- горошковый перец - 8 шт.
- чайные листья - 40 гр.
- фильтрованная вода - 500 мл.
- шелуха лука - 10 гр.
- Выпотрошите рыбу и тщательно вымойте проточной водой. Выложите продукт на глубокий противень плотным слоем. Параллельно приступайте к приготовлению маринада.
- Залейте стакан с заваркой крутым кипятком, дождитесь приготовления и остывания. Поместите луковую шелуху в небольшую кастрюльку, влейте полученный чайный состав, варите 25 минут.
- Далее остудите готовую жидкость. Поместите специи и лавровые листья на рыбу, влейте растительное масло. Покрутите противень, чтобы жидкий состав полностью пропитал продукт. После этого равномерно влейте чайную смесь.
- Отправьте противень в прогретый до 160 градусов духовой шкаф. Следите за блюдом, дождитесь, пока жидкий состав закипит. Затем мощность кухонного прибора нужно убавить до 120-130 градусов. Томите рыбу 2 часа, по истечении времени употребляйте шпроты в любом виде.
Шпроты в соевом соусе
- соевый соус - 75 мл.
- листья лавра - 5 шт.
- свежая мойва - 1 кг.
- подсолнечное масло - 110 мл.
- перец горошком - 7 шт.
- питьевая вода - 260 мл.
- бутоны гвоздики - 3 шт.
- чай крупнолистовой - 100 гр.
- соль - по вкусу
- Заварите чай в привычном стакане крутым кипятком. Подождите 25 минут. Разделайте мойву, избавьтесь от всего лишнего, тщательно промойте прохладной водой.
- Смешайте в отдельной ёмкости готовую заварку, соевый соус, соль и подсолнечное масло. Далее поместите тушки рыбы на дно казана плотным слоем.
- Сверху добавьте лавровые листья и горошковый перец. Влейте маринад, отправьте тару на конфорку. Дождитесь появления первых пузырьков, убавьте огонь на минимум, накройте казан крышкой.
- Томите блюдо 1,5 часа. Готовность можно определить на глаз: как только объём жидкости уменьшится вдвое, снимайте шпроты с огня. Употреблять их можно в горячем либо холодном виде.
Шпроты в мультиварке
- чай байховый - 30 гр.
- свежая салака - 1 кг.
- масло растительное - 75 мл.
- соль поваренная - 20 гр.
- различные специи - по вкусу
- салака - 1 кг.
- Поместите чайные листья во френч-пресс объёмом не более 300 мл. Влейте крутой кипяток, дождитесь полного заваривания продукта. Параллельно приступайте к очистке рыбы. Удалите всё лишнее, тщательно вымойте салаку.
- Поместите рыбу плотными слоями в мультичашу, влейте заварку, смешанную с растительным маслом и специями. Плотно закройте крышку кухонного прибора, выставите программу «Тушение», томите блюдо 2 часа.
- Спустя время оставьте шпроты в мультиварке до полного остывания. При этом учитывайте то, что режим «Подогрев» оставлять не нужно. Храните шпроты в стеклянной таре.
Используйте крепкую заварку, с её помощью шпроты сохранят первозданный вид и форму. Сопоставляйте длительность приготовления с размером тушек. Хранить готовый продукт нужно в холодильнике предпочтительно в закрытой ёмкости с растительным маслом. Не спешите доставать шпроты из горячей посуды, если вы не намерены употреблять их сразу. Лучше оставьте состав в таре до полного остывания.
Видео: шпроты по домашнему
Золотистые шпроты, сияющие от нежного масла, украсят и скромное чаепитие с бутербродами, и самый праздничный стол. Многие считают эту некрупную рыбку таким же обязательным ингредиентом праздника, как и салат оливье. Шпроты отлично сочетаются со многими продуктами, благодаря чему становятся отличным материалом для всяческих кулинарных импровизаций. Их подают со свежими и солеными огурцами, вареными яйцами, оливками и каперсами, свежей зеленью, горошком... Из них готовят салаты и закуски, бутерброды и канапе, валованы, корзиночки, профитроли и многое другое.
Готовим шпроты дома
Иногда нас постигает неудача - вскрыв купленную банку, мы обнаруживаем там вовсе не то, что ожидали, и вместо ароматных золотых спинок нам в руки попадают бесформенные невзрачные куски... А почему бы не приготовить шпроты в домашних условиях? Это поможет избежать таких конфузов, обезопасит нас от неполезных ингредиентов, а также значительно сэкономит средства. Ничего сложного в рецепте нет, и все, кто научился готовить шпроты самостоятельно, в этом уже убедились.
Выбираем рыбу
Биологи утверждают, что шпроты - это род рыб из семейства сельдеобразных. Скорее всего, так оно и есть, но многие из нас привыкли относить это слово скорее к способу обработки рыбы. Поэтому часто называем так салаку, кильку, тюльку, и любую другую мелкую рыбешку, потушенную в ароматном масле. Чтобы приготовить шпроты в домашних условиях, можно взять любую некрупную рыбу без чешуи.
Чаще всего достаточно очистить тушки от внутренностей. Отрезать головы не обязательно, но желательно. Предназначенную для приготовления рыбу нужно тщательно промыть. Конечно, лучше всего использовать для этого рецепта настоящие шпроты.
Пропорции продуктов
Для того чтобы сделать шпроты в домашних условиях, потребуются следующие ингредиенты:
- 500 граммов свежей или размороженной рыбы;
- неполный стакан ароматного растительного масла;
- столовая ложка вкусной чайной заварки, лучше с бергамотом;
- 2-3 луковицы, самых сочных;
- лавровый листочек и несколько горошин перца;
- морская соль.
Для этого блюда можно использовать смесь растительных масел. Например, нейтральное по вкусу оливковое с нерафинированным подсолнечным. Чтобы вкус масла был более насыщенным, можно предварительно поварить в нем имбирь, коренья, пучок зелени, пряности.
Приготовление шпротов дома
Лучше всего для продолжительного тушения рыбы подойдет чугунный котелок. Первым делом в него нужно влить масло и дать ему прогреться. Тем временем мелко нарежем лук и заварим чай. Рыбу и лук погружаем в масло, заливаем очень крепким чаем и добавляем специи. Накрываем крышкой и убавляем огонь до минимума.
Рецепт шпротов в домашних условиях предполагает довольно продолжительное тушение. Это необходимо, чтобы косточки полностью пропарились и размягчились. Ведь, как известно, в них содержится большое количество фосфора и они полезны для здоровья. Да и с эстетической точки зрения, куда уж приятнее смотрится целенькая рыбка, чем разломанная на куски. Обычно до полной готовности это блюдо доходит часа за полтора-два. Бросать без присмотра кастрюльку нельзя, иначе рыба и лук могут пригореть. Помешивать шпроты нужно очень аккуратно, чтобы не сломать тушки. Делать это лучше деревянной узкой лопаточкой. Жидкость должна полностью покрывать рыбу. Если она выпаривается слишком быстро, можно понемногу добавлять масло или кипяток.
Чтобы чугунок или кастрюля нагревались равномерно, лучше воспользоваться рассекателем. Кстати, и от пригорания это нехитрое устройство тоже обезопасит. А крышку желательно накрыть влажным кухонным полотенцем.
Небольшие кулинарные секреты и хитрости
- Если лук предварительно обжарить в масле, блюдо будет более ароматным.
- Чтобы придать рыбе еще более золотистый цвет, в бульон можно добавить горсть луковой шелухи. В качестве натурального красителя используют куркуму, шафран, корицу, паприку. Только злоупотреблять этими специями не стоит. Ведь они имеют достаточно выраженный вкус.
- Очень вкусными получаются шпроты в домашних условиях, приготовленные в духовке, а не на плите. Кости распариваются, мякоть напитывается ароматами. Для запекания можно использовать и открытую посуду. Лучше всего потушить это блюдо в чугунке, а уже до полной готовности довести в духовке.
Подаем домашние шпроты к столу
Приготовление шпрот в домашних условиях - дело настолько несложное, что это блюдо вполне можно считать повседневным. К тому же, никаких значительных затрат не требуется. Можно подать их на завтрак или ужин с простым гарниром. Подливка очень хорошо сочетается с картофельным пюре, разваристой кашей, макаронными изделиями. Салат из свежей зелени отлично подчеркнет насыщенный вкус рыбы.
Хороша эта рыбка и для бутербродов. Только желательно предварительно выложить шпроты на сито или бумажные салфетки, чтобы удалить излишек жира. Хлеб, брускету или тосты можно намазать сливочным маслом, плавленым сыром, соусом. Украшают бутерброды кружочками огурца или перца, свежей зеленью, ломтиками помидоров. Очень хорошо сочетаются с ними и фрукты, например, авокадо и киви.
Пригодны домашние шпроты и для приготовления паштетов. Для этого их измельчают и смешивают с вареным желтком, плавленым сыром, сливочным маслом. Таким паштетом можно начинять корзинки и несладкие профитроли. Итак, сделать шпроты в домашних условиях вовсе не так сложно. А на праздничном столе это лакомство просто незаменимо.