कॉफी में कौन से मसाले डालें। मसालों के साथ प्राकृतिक ब्लैक कॉफी। तुर्की मसालेदार कॉफी व्यंजनों

मसाले और मसाले आपकी सामान्य कॉफी में स्वाद और सुगंध के नए रंग जोड़ने का एक शानदार तरीका हैं। इनसे आप हर कप को खास बना सकते हैं और साथ ही इनमें से ज्यादातर का शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यानी यह न केवल स्वादिष्ट और रोचक है, बल्कि उपयोगी भी है। हम आपको सब कुछ बताते हैं कि मसालों के साथ कॉफी कैसे बनाई जाती है, आप कौन से मसाले डाल सकते हैं और क्या दिलचस्प व्यंजन हैं।

कॉफी में कौन से मसाले डाले जाते हैं

सामान्य तौर पर, कई मसाले कॉफी के स्वाद के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, सिवाय, शायद, जड़ी बूटी, लेकिन उनके साथ सब कुछ अस्पष्ट है - पारखी हैं। सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले मसाले हैं:

मध्य पूर्व में आमतौर पर पेय में जोड़ा जाने वाला एक मसाला। इलायची में पुदीने के नींबू और अदरक के समान एक विदेशी स्वाद होता है (वे एक ही पौधे के परिवार से संबंधित हैं)। ब्रू की हुई कॉफी परोसने के लिए एक चुटकी या दो पाउडर छिड़कें, या कॉफी बीन्स में कुछ इलायची के बीज डालें यदि आप उन्हें बनाने से ठीक पहले पीस रहे हैं।

इलायची का उपयोग अक्सर आयुर्वेदिक चिकित्सा में किया जाता है क्योंकि इसमें कैफीन के उत्तेजक प्रभाव को बेअसर करने की क्षमता होती है, रक्त परिसंचरण को सामान्य करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य कर सकता है, दांतों की सूजन को शांत करता है, और पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। हाल के एक अध्ययन में पाया गया कि इलायची में ऐसे यौगिक होते हैं जो कैंसर कोशिकाओं को मार सकते हैं और नई कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकते हैं।

यदि आप दूध या मिठास के उपयोग के बिना एक उज्ज्वल, रोचक और रसदार स्वाद चाहते हैं, यानी अतिरिक्त कैलोरी जोड़े बिना, दालचीनी जाने का रास्ता है। एक दालचीनी स्टिक के साथ अपनी कॉफी बनाएं, या सीधे प्याले में पिसी हुई दालचीनी पाउडर डालें - यह निश्चित रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट निकलेगी!

इसमें अन्य मसालों की तुलना में लगभग अधिकतम एंटीऑक्सीडेंट यौगिक होते हैं। यह सूजन को कम करता है, शर्करा के स्तर को कम करने और वसा का अधिक कुशलता से उपयोग करने में मदद करता है, प्रतिरक्षा का समर्थन करता है, जबकि वायरस और बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करता है।

अगर आपको कॉफी का हल्का स्वाद पसंद है, तो वनीला, पॉड में या अर्क के रूप में, या वैनिलिन के रूप में भी मिलाएँ। आप थोड़ा सा शुद्ध अर्क डाल सकते हैं या जमीन के दानों पर एक वेनिला पॉड डाल सकते हैं ताकि उन्हें स्वाद में भिगोया जा सके, या सीधे पकाने के दौरान डाल दिया जा सके।

वेनिला का उपयोग सदियों से औषधीय पूरक के रूप में किया जाता रहा है, न कि केवल स्वाद के लिए। यह मानसिक प्रदर्शन को प्रोत्साहित करने, मूड में सुधार करने, पेट दर्द (भूख और पाचन के कारण) को शांत करने, जोड़ों के दर्द को कम करने और तनाव को दूर करने के लिए उपयोग किया जाता है।

तीखी और थोड़ी तीखी, एक विशिष्ट सुगंध के साथ, अदरक की कॉफी आपको जल्दी से अंदर से गर्म कर देती है। कॉफी में ताजा अदरक के कुछ टुकड़े डालें और काढ़ा करें। आप सूखे पाउडर को कद्दूकस कर सकते हैं या इस्तेमाल कर सकते हैं।

अदरक पाचन तंत्र को शांत करता है, गैस और सूजन से राहत देता है, सर्दी और गले में खराश में मदद करता है, गठिया के दर्द से राहत देता है और सूजन को कम करता है।

अपनी कॉफी में कुछ सूखा जोड़ें और आपके पास होगा नया स्तरसुगंध - चॉकलेट नोटों के साथ मसालेदार, पुष्प, गर्म और वुडी। ध्यान रखें कि मसाला काफी तेज, मजबूत होता है, खासकर अगर ताजा और उच्च गुणवत्ता का हो, और यह अन्य स्वादों को रोक सकता है।

इस मसाले के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जैसे पाचन में सहायता करना, कैंसर से लड़ना, लीवर की रक्षा करना, प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देना, मधुमेह को नियंत्रित करना और हड्डियों को मजबूत बनाए रखना। इसमें रोगाणुरोधी गुण होते हैं, मौखिक गुहा और सिरदर्द के रोगों से लड़ता है, और इसमें कामोत्तेजक गुण भी होते हैं।

लगभग एक क्लासिक, ये दो घटक पूरी तरह से संयुक्त हैं, और अखरोट के मसालेदार नोट समृद्ध कॉफी स्वाद पर जोर देते हैं। पूरे नट्स को खरीदना और उन्हें चाकू से खुरचना, कॉफी में मिलाना बेहतर है, लेकिन आप पिसे हुए पाउडर भी ले सकते हैं।

ऐसा अखरोट फाइबर, मैग्नीशियम, मैंगनीज, तांबा और बी विटामिन सहित पोषक तत्वों, विटामिन और खनिजों में समृद्ध है यह इतना मजबूत है कि यह भी नहीं है एक बड़ी संख्या कीआपके स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकता है - नींद में सुधार और नींद आना, सांसों की दुर्गंध से छुटकारा, त्वचा की गुणवत्ता में सुधार आदि।

कृपया ध्यान दें: कोई ऐनीज़ नहीं करेगा, लेकिन केवल वही "सितारे"। स्टार ऐनीज़ में तेज, मसालेदार, नद्यपान जैसी सुगंध, सांबुका के निशान, कुछ दूर से गर्म, जैसे लौंग और दालचीनी होती है। कॉफी को ठंडा, काला या दूध के साथ गर्म करने के लिए आपको क्या चाहिए।

स्टार ऐनीज़ में उत्तेजक और expectorant गुण होते हैं, कामेच्छा को बढ़ा सकते हैं और उचित पाचन को बढ़ावा दे सकते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि स्टार ऐनीज़ का उपयोग पेट के दर्द और गठिया जैसी स्थितियों से राहत दिलाने में मदद कर सकता है।

बेशक, यह काली मिर्च, साथ ही काले, सफेद, गुलाबी के मिश्रण को संदर्भित करता है। बेहतर - मटर, लेकिन आप एक चम्मच और जमीन, साथ ही एक सुगंधित मटर की नोक पर डालने की कोशिश कर सकते हैं। काली मिर्च कॉफी को तीखापन, हल्का तीखापन देती है, स्वाद को असामान्य और गहरा बनाती है।

मिर्च विटामिन ए से भरपूर होती है और विटामिन सी और के से भरपूर होती है, साथ ही अन्य पोषक तत्वों के अवशोषण में सहायता करती है। और फिर भी - यह अवसाद से लड़ने में मदद करता है, पाचन को उत्तेजित करता है, वजन कम करने में मदद करता है, खांसी और गले में खराश को ठीक करता है और दांत दर्द से राहत देता है।

मसाला चाय मसाला मिश्रण का उपयोग बिल्कुल स्वादिष्ट, बहु-स्वाद वाली कॉफी बनाने के लिए भी किया जा सकता है। मिश्रण ताजा अदरक की जड़, हरी इलायची की फली, दालचीनी और स्टार ऐनीज़ से तैयार किया जाता है, जो कि पारंपरिक मसाले हैं जो अपने आप में कॉफी के पूरक के रूप में अच्छे हैं।

मसाला मसाले सब कुछ एक साथ लाते हैं लाभकारी विशेषताएंव्यक्तिगत सामग्री, कोई साइड इफेक्ट या मिश्रण नहीं। यह कई शरीर प्रणालियों पर एक जटिल प्रभाव है, जो निश्चित रूप से आपकी भलाई में सुधार करेगा।

आप मसालों में विभिन्न लिकर या मजबूत अल्कोहल मिला सकते हैं, व्हीप्ड क्रीम, चॉकलेट के साथ पूरक पेय और बहुत कुछ।

कैफीन और गर्म मसाले गैस्ट्रिक जलन पैदा करने वाले होते हैं, खट्टे फल अम्लता बढ़ाते हैं और जलन पैदा कर सकते हैं निचला हिस्साअन्नप्रणाली, एसिड उत्पादन में वृद्धि। यानी अल्सर या सीने में जलन वाले लोगों को खाली पेट काली मिर्च वाली कॉफी नहीं पीनी चाहिए और सामान्य तौर पर आपको सावधान रहने की जरूरत है।

• वेनिला, दालचीनी, स्टार ऐनीज़ और इलायची आमतौर पर पूरी तरह से सुरक्षित हैं।
• जायफल पैदा कर सकता है बुरा अनुभव, यदि आप प्रति कप लगभग दो चम्मच डालते हैं, लेकिन कोई इसका इस तरह उपयोग नहीं करता है, तो डरने की कोई बात नहीं है।
• अदरक रक्त को पतला करने में सक्षम है, इसलिए यदि आप एस्पिरिन या इसी तरह की दवाएं ले रहे हैं, या रक्तस्राव का खतरा है, तो एक अलग मसाला चुनना बेहतर है।
• बड़ी मात्रा में पिसी हुई लौंग मुंह में कड़वाहट पैदा करती है, ऐंठन संभव है, लेकिन यह है कि अगर आप गलती से लगभग आधा चम्मच डालते हैं, और 3-4 फूल निश्चित रूप से नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।

मुख्य बात संयम और तर्कशीलता है। वे कहते हैं कि कोई भी उत्पाद दवा और जहर दोनों हो सकता है - यह सब मात्रा पर निर्भर करता है। कॉफी के लिए मसालों का कम मात्रा में उपयोग करने से आप निश्चित रूप से खुद को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।

हम विचार नहीं करेंगे बुनियादी विकल्पजिसमें कॉफी बेस में एक खास तरह का मसाला मिलाया जाता है। बहुत अधिक दिलचस्प विभिन्न संयोजनों के साथ व्यंजन हैं, जिनसे वास्तव में अद्भुत सुगंध और स्वाद बनाए जाते हैं।

मोरक्कन कॉफी

यह नुस्खा सबसे गहरे भुने हुए बीन्स का उपयोग करता है जो आप पा सकते हैं। और मसालों का एक पूरा मिश्रण जो स्वाद को बहुत समृद्ध बनाता है: पिसी हुई दालचीनी, लौंग, इलायची, अदरक, जायफल, और चाकू की नोक पर भी - काली मिर्च और नमक के कुछ दाने। क्रीम और चीनी इच्छानुसार मिलाई जा सकती है। पकाने की विधि - कोई भी, लेकिन सबसे अच्छा - तुर्की में, एक सीज़वे में।

शहद मसालेदार कॉफी

अमेरिकनो में शहद, दालचीनी, इलायची और जायफल के साथ-साथ दूध मिलाने से बहुत अच्छा स्वाद आएगा। यदि आप एक बादाम खोजने का प्रबंधन करते हैं, तो आप निश्चित रूप से स्वाद से प्रभावित होंगे, लेकिन आप इसे नियमित रूप से पका सकते हैं, साथ ही बादाम सिरप या शराब, एक विकल्प के रूप में - एक चुटकी कसा हुआ बादाम मिला सकते हैं।

चॉकलेट मसालेदार मोचा

मीठा, चिपचिपा, यह पेय गर्म और बर्फ दोनों के लिए अच्छा है। हम पिसा हुआ अनाज लेते हैं, पिसा हुआ जायफल और दालचीनी मिलाते हैं, और किसी भी सुविधाजनक तरीके से काढ़ा करते हैं (आप कैरब कॉफी मेकर के फिल्टर में कटे हुए मसाले भी मिला सकते हैं)। थोड़ा दूध गरम करें, और चीनी (बेहतर गन्ना), और चॉकलेट सिरप या शराब में हलचल करें, आप वेनिला जोड़ सकते हैं। यदि वांछित है, तो आप व्हीप्ड क्रीम के साथ सेवा कर सकते हैं, आपको लगभग एक मिठाई मिलती है।

इज़राइली कॉफी

पेय को समृद्ध, गाढ़ा और घना बनाने के लिए अल्ट्रा-फाइन ग्राइंड का उपयोग करें। आधा चम्मच कद्दूकस किया हुआ ताजा अदरक, थोड़ी सी इलायची और दालचीनी डालें। यदि आप मिठाई चाहते हैं, तो आप तुरंत चीनी के साथ काढ़ा कर सकते हैं। एक नियम के रूप में, इस तरह के पेय को छोटे हिस्से में, छोटे कप में परोसा जाता है।

मसालों के साथ मैक्सिकन कॉफी

इस देश में, वे विभिन्न मसालों के साथ तैयार किए गए मीठे स्वाद के साथ पेय पसंद करते हैं। इसका स्वाद इतना मैक्सिकन है कि इसे मेक्सिको की तरह स्वाद और गंध कहा जाता है। सामग्री की सूची में कॉफी बीन्स (अधिमानतः मैक्सिकन), दालचीनी, लौंग, संतरे का छिलका या ताजा क्रस्ट का एक टुकड़ा शामिल है। मेक्सिको में मीठा करने के लिए, अपरिष्कृत गन्ना की चीनीपैनल, लेकिन हमारी वास्तविकता में सामान्य भूरा लेना आसान है। इन सबको मिलाकर उबाल लें, यह बहुत आसान है।

दुकानों में, कॉफी के लिए मसालों के सेट, साबुत फली या टुकड़े, या कुचल रूप में, और यहां तक ​​कि ग्राइंडर में भी होते हैं। एक नियम के रूप में, सबसे दिलचस्प स्वाद वहाँ अच्छी तरह से चुने जाते हैं, इसलिए यदि आप अपनी सम्मिश्रण प्रतिभा के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो आप एक तैयार पैकेज ले सकते हैं।

ऐसा लगता है कि मसाले भूख बढ़ाने, पाचन को उत्तेजित करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, और अंत में, यह वे हैं जो हमारे अधिकांश भोजन को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाते हैं, इसलिए आप अधिक से अधिक चाहते हैं। लेकिन उन्हें अपने सुबह के एस्प्रेसो या दैनिक सर्विंग्स में शामिल करने से आपके चयापचय को बढ़ावा मिल सकता है, वसा अधिक कुशलता से जल सकता है, और भोजन को संसाधित करने में आपकी सहायता कर सकता है।

वजन घटाने के लिए अपने कप में दालचीनी, लौंग, अदरक, काली मिर्च और इलाइची मिलाना सबसे अच्छा है। बेशक, आपको चीनी के बिना करना है, लेकिन आप थोड़ा स्किम दूध का उपयोग कर सकते हैं। और अदरक के साथ ग्रीन कॉफी पर ध्यान दें - वजन घटाने और सेल्युलाईट से छुटकारा पाने के लिए एक बहुत ही लोकप्रिय उपाय।

भोजन के बाद मसालेदार कॉफी का सेवन करना सबसे अच्छा है, लेकिन रात में नहीं, क्योंकि आपको अच्छे चयापचय के लिए सोना होगा, और कैफीन हस्तक्षेप कर सकता है। यदि आप कुछ नया आज़माना चाहते हैं और एक दिलचस्प स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं - जब आपका मन करे तब पियें!

कभी-कभी प्रयोगकर्ता कॉफी में जो कुछ मिलाते हैं, वह पेय से संवेदनाओं को मौलिक रूप से बदल देता है। और कुछ देशों में, अविश्वसनीय योजक के साथ कॉफी पीने की परंपराएं निर्धारित की गई हैं। हालांकि, चलो विदेशी को आखिरी के लिए छोड़ दें और सबसे आम संयोजनों से शुरू करें।

हम में से हर कोई अच्छी तरह से जानता है कि आमतौर पर कॉफी में दूध और क्रीम मिलाया जाता है। सब कुछ इस संयोजन पर आधारित है। ज्ञात प्रजातिकॉफी पेय, जिसके निर्माता इटालियंस हैं। कॉफी और दूध के मिश्रण के उत्कृष्ट प्रतिनिधि कैप्पुकिनो, मैकचीटो, सपाट सफेद, लट्टे हैं। राफ, विनीज़ कॉफी, मोचा क्रीम (व्हीप्ड या तरल) के साथ तैयार किए जाते हैं। और आप अपने स्वाद को बढ़ाने के लिए कॉफी में और क्या मिला सकते हैं? हम आपके ध्यान में लाते हैं शहद (शहद राफ), व्हिस्की (आयरिश कॉफी, कोरेटो), नींबू का रस (रोमानो), ब्लैक एंड व्हाइट चॉकलेट (बिचेरिन), आइसक्रीम (ग्लास)। कॉफी प्रेमी जिन्होंने सूचीबद्ध पेय के पूरे स्वाद पैलेट की कोशिश की है, वे पहले से ही अपने पसंदीदा एडिटिव्स पर फैसला कर चुके हैं। और ठीक है - शुद्ध एस्प्रेसो अपने तरीके से अच्छा है, लेकिन कभी-कभी आप अपने मूड के अनुरूप एक सुरुचिपूर्ण कॉफी-आधारित कॉकटेल पीना चाहते हैं। अपने आप को मत छोड़ो!

कॉफी में कौन से मसाले डाले जाते हैं

अदरकजब हम कॉफी में अदरक मिलाते हैं, तो हमें हमेशा एहसास नहीं होता कि हम कैसे आ रहे हैं स्वस्थ वजन घटाने, शरीर को साफ करना और चयापचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करना। अदरक वाली ग्रीन कॉफी का शरीर पर सबसे अधिक सक्रिय प्रभाव पड़ता है। लेकिन अधिक बार, प्रेमी निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार अदरक के साथ ब्लैक कॉफी तैयार करते हैं। अदरक की जड़ का एक टुकड़ा 2x2 सेमी साफ किया जाता है, एक महीन कद्दूकस किया जाता है, एक तुर्क में कॉफी के साथ रखा जाता है और निविदा तक उबाला जाता है। लौंग, दूध, शहद मिलाना संभव है। यदि आप अपनी कॉफी में पिसा हुआ अदरक जोड़ना पसंद करते हैं, तो एक चौथाई चम्मच पिसा हुआ अदरक, पहले से उबलते पानी में डालें, साथ ही एक बड़ा चम्मच कॉन्यैक, गन्ना चीनी का एक टुकड़ा, 100 ग्राम गर्म पेय में जाता है।
जिंजर कॉफी पूरी तरह से व्हीप्ड क्रीम के साथ जोड़ी जाती है, और आप कॉन्यैक के बजाय सिरप का उपयोग कर सकते हैं।

एक और सामंजस्यपूर्ण स्वाद दालचीनी के साथ कॉफी है।. कॉफी में इस मसाले को कितना डालना है और कब दालचीनी डालना है यह नुस्खा पर निर्भर करता है - और वास्तव में उनमें से बहुत सारे हैं। हम क्लासिक्स के साथ शुरू करने का सुझाव देते हैं: एक सीज़वे में एक चम्मच प्राकृतिक पिसी हुई कॉफी डालें, उसके तुरंत बाद हम एक तिहाई चम्मच चीनी डालते हैं, और अगला कदम एक तिहाई दालचीनी पाउडर डालना है। हम आग पर तीन सूखी सामग्री के मिश्रण को गर्म करते हैं, एक विशिष्ट सुगंध की उपस्थिति के बाद, 125 मिलीलीटर पानी (आवश्यक रूप से साफ, बोतलबंद या फ़िल्टर्ड) डालें और कॉफी बनाने की प्रक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करें। पेय की सतह पर एक सुगंधित झाग प्राप्त करने के लिए, उबली हुई कॉफी को भागों में डालें, हर बार थोड़ी देर के लिए सेज़वे में बाकी को स्टोव पर लौटा दें। और यदि आप शुरू में एक छड़ी और 120 मिलीलीटर दूध के रूप में दालचीनी लेते हैं, और दालचीनी का दूध तैयार करते हैं (एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं), और फिर इसे एक कैपुचीनो कप में ताजा पीसा हुआ कॉफी के साथ मिलाएं। , आपको अधिक नाजुक और स्त्री पेय मिलता है।
कॉफी में दालचीनी शहद, आइसक्रीम, शराब, लौंग, जायफल, चॉकलेट, बर्फ, साइट्रस जेस्ट जैसी सामग्री के साथ बहुत अच्छी लगती है - एक बार में नहीं, बल्कि विभिन्न संयोजनों में।

नमक. बिना चीनी वाली कॉफी के कई प्रशंसक पेय में थोड़ा सा नमक डालते हैं। बाकी लोग हैरान हैं: कॉफी में नमक क्यों डाला जाता है? यह आसान है - नमक कड़वाहट को बेअसर करता है और मीठे स्वाद की धारणा को बढ़ाता है। इसके अलावा, टेस्टर्स का दावा है कि नमक उत्पाद की सुगंध को प्रभावित कर सकता है, मजबूत और सुखद गंध जारी कर सकता है। नमक की मात्रा थोड़ी भिन्न होती है विभिन्न व्यंजन, चाकू की नोक पर चुटकी से लेकर कुछ ग्राम तक। खाना पकाने से पहले ब्लैक नेचुरल कॉफी में नमक डाला जाता है।

कॉफी में स्वाद के लिए क्या मिलाया जाता है

हम मध्य पूर्वी देशों की समृद्ध विरासत की ओर मुड़ने की भी पेशकश करते हैं, जहां वे जानते हैं कि कॉफी कैसे बनाई जाती है जो स्वाद में अद्वितीय है। स्वाद के लिए अरब कॉफी में क्या मिलाते हैं? ये विभिन्न सीज़निंग और मसाले हैं, जिनमें से यह निम्नलिखित पर ध्यान देने योग्य है:

• इलायची;
• कार्नेशन;
• जायफल;
• दालचीनी;
• काला या ऑलस्पाइस;
• चक्र फूल;
• जीरा;
• मोटी सौंफ़;
• सूखे अंजीर।

यूरोपीय लोग दूसरे रास्ते गए और अन्य दिलचस्प एडिटिव्स के साथ कॉफी के स्वाद में सुधार किया, जिनमें से मुख्य हैं:

• बादाम, हेज़लनट्स, पिस्ता से अखरोट पाउडर;
• टकसाल सार;
• नींबू और नारंगी उत्तेजकता;
• वनीला।

कॉफी में मसाले पेय के लाभकारी गुणों को बढ़ाते हैं और लगातार उपयोग के नकारात्मक प्रभावों को बेअसर करते हैं, केवल यह महत्वपूर्ण है कि मसालों की मात्रा के साथ इसे ज़्यादा न करें। कॉफी के स्वाद पर धीरे से जोर दिया जाना चाहिए, बाधित नहीं होना चाहिए। विशेषज्ञ कॉफी में कुछ मसाले जोड़ने की सलाह देते हैं (इलायची, दालचीनी, काली मिर्च), कुछ पीस, और पेय तैयार करने से ठीक पहले।

कॉफी में कौन सी शराब डाली जाती है

इस सवाल पर कि क्या कॉन्यैक को कॉफी में जोड़ा जा सकता है, एक स्पष्ट उत्तर लंबे समय से दिया गया है। बेशक आप कर सकते हैं, क्योंकि अच्छी शराब वाली कॉफी खराब मौसम में आपको खुश और गर्म कर देगी, और कुछ शोधकर्ताओं ने एथेरोस्क्लेरोसिस और ऑन्कोलॉजी की रोकथाम में ब्रांडी के साथ कॉफी के लाभकारी प्रभाव को भी साबित किया है। कॉग्नेक के साथ कॉफी के संयोजन से केवल हृदय रोगों के रोगियों को ही बचना चाहिए, लेकिन किसी भी पुरानी समस्या के लिए पहले डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है।

तो, स्वस्थ और प्यासी नई स्वाद संवेदनाओं के लिए जानकारी - कॉफी में कितना कॉन्यैक मिलाना है और इसे सही कैसे करना है? कॉन्यैक के दो चम्मच कप में भेजे जाते हैं, स्वाद के लिए चीनी, फिर प्राकृतिक रूप से ताज़ी पी गई कॉफी डाली जाती है - यह पीने का एक क्लासिक रूसी तरीका है। यदि आप कॉन्यैक वाली कॉफी अलग से पीना चाहते हैं, तो उपयोग करें फ्रेंच नुस्खा: कॉफी को पीसा और मीठा किया जाता है, कॉन्यैक को एक अलग गिलास में डाला जाता है। उत्तम स्वाद के लिए, पहले सारी कॉफी पी लें और शराब से धो लें।

यदि आप सुबह अपनी कॉफी में कॉन्यैक मिलाते हैं, तो कुछ भी बुरा नहीं होगा, लेकिन आप जटिल मशीनरी को चला और संचालित नहीं कर सकते। यदि आप सुनिश्चित हैं कि आप घर पर या छुट्टी पर, अच्छी संगति में दिन बिताएंगे, तो क्यों नहीं? वैसे, विशेषज्ञ कॉन्यैक के साथ अपने आप को एक कप कॉफी तक सीमित रखने की दृढ़ता से सलाह देते हैं - अधिक दैनिक भत्ताअच्छे स्वास्थ्य वाले व्यक्तियों के लिए भी अवांछनीय। ओवरडोज के बाद, रक्तचाप बढ़ जाएगा और हृदय की लय गड़बड़ा जाएगी, जो समग्र कल्याण को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगी।

और अगर आप सोच रहे हैं कि कॉफी में किस तरह की शराब डाली जाती है, तो हमने सबसे अच्छे संयोजनों की एक छोटी रेटिंग संकलित की है:

• क्रीम और कॉफी लिकर उत्तम संघ. शेरिडन, कलुआ, बेलीज़ के साथ कॉफी आज़माएं।
• अमरेटो लिकर अनाज कॉफी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
• यहां तक ​​की तुरंत कॉफीनारंगी मदिरा के साथ नए रंगों के साथ चमकने में सक्षम है, बढ़ाया और समृद्ध।
• फ्रेंच कॉन्यैक-ऑरेंज लिकर ग्रैंड मार्नियर ताज़ी पीनी हुई ब्लैक कॉफ़ी को एक अद्भुत सुगंध देता है।

कॉफी में स्वाद के लिए क्या मिलाया जा सकता है

सिरप. समृद्ध, गंभीर स्वाद के प्रेमियों को पता होना चाहिए कि कॉफी में कौन से सिरप जोड़े जाते हैं। हम उन सभी 80 प्रकार के सिरपों को सूचीबद्ध नहीं करेंगे जो आधुनिक स्वाद उद्योग प्रदान करता है, हम मुख्य और लोकप्रिय लोगों पर ध्यान केंद्रित करेंगे जो गर्म और ठंडे कॉफी पेय के लिए उपयुक्त हैं। वेनिला, अखरोट, चॉकलेट, कारमेल, जिंजरब्रेड, नारियल, टॉफी, आयरिश, अदरक और अन्य सिरप स्वाद से प्रतिष्ठित हैं। ब्रांड द्वारा: मोनिन, डिलाइट, दा विंची गॉरमेट, FABBRI 1905 SPA, 1883 डे फिलिबर्ट रूटीन, टीसेयर।

सिरप के उज्ज्वल स्वाद के लिए सटीक अनुपात की आवश्यकता होती है। तो, पेय को स्वादिष्ट बनाने के लिए कॉफी में कितना सिरप मिलाना है? सामान्य सिफारिशेंवे कहते हैं कि एक कप एस्प्रेसो में 5 मिलीलीटर सिरप डाला जाता है, जो चम्मच के संदर्भ में लगभग 1 चम्मच देता है। एक कप कैपुचीनो पहले से बड़ा है, 200 मिली, इसलिए आपको और सिरप चाहिए: 25 - 30 मिली। कॉफी की दुकानों के ग्राहक अक्सर सिरप की खुराक को अपने दम पर समायोजित करते हैं, यह दर्शाता है कि उन्हें ऐसी कॉफी पसंद है जो अधिक मीठी या मध्यम स्वाद वाली हो।

कासनी. कासनी के लिए, वे इसे कॉफी के विकल्प के रूप में उपयोग करना पसंद करते हैं, और पौधे की भुनी हुई जड़ को सूखे रूप में प्राकृतिक कॉफी में मिलाते हैं। कॉफी में चिकोरी को विशेष रूप से जमीन में मिलाया जाता है, तरल रूप में यह काम नहीं करेगा। कासनी की मात्रा: आधा चम्मच प्रति चम्मच कॉफी, ताजी जमीन, मध्यम पीस। कासनी के साथ कॉफी का एक सूखा मिश्रण 250 मिलीलीटर पानी में डाला जाता है, एक तुर्क में उबाला जाता है और गर्म होने तक पिया जाता है।

दूध. अब कॉफी उत्पादों के लिए दूध की पसंद के बारे में। दूध और क्रीम कॉफी की अत्यधिक कड़वाहट को नरम करने के लिए जाने जाते हैं, इसलिए बहुत से लोग जानना चाहते हैं कि सामंजस्यपूर्ण स्वाद के लिए कॉफी में किस तरह का दूध मिलाया जाए। इस मामले में दुबली-पतली लड़कियां कम कैलोरी वाला दूध खरीदना पसंद करती हैं, हालांकि घर का बना गाय का दूध कॉफी के लिए सबसे उपयुक्त होता है। उच्च गुणवत्ता वाले फोम के लिए, 3.5% या उससे अधिक वसा वाले दूध पर्याप्त हैं। सामान्य तौर पर, कॉफी मशीन में कॉफी ट्रीट बनाने के लिए, आपको प्रयोग करना होगा और बहुत कुछ सीखना होगा, क्योंकि प्रक्रियाओं को समझना अभ्यास से ही आता है।

कॉफी में क्रीम कैसे डालें? यह प्रयोगात्मक रूप से स्थापित किया गया है कि प्रक्रिया को निम्नानुसार आगे बढ़ना चाहिए: एक पतली धारा में ठंडा क्रीम का एक हिस्सा डालें, औसतन 11% वसा सामग्री, लेकिन आप विभिन्न प्रकार की वसा सामग्री की कोशिश कर सकते हैं। मुख्य स्थिति क्रीम की ताजगी और प्राकृतिक कॉफी की उच्च गुणवत्ता है। क्रीम की मात्रा पर कोई आम राय नहीं है, चुने हुए पेय के आधार पर, इसे एक चम्मच से डाला जाता है डेयरी उत्पादप्रति सेवारत 100 मिलीलीटर तक। व्हीप्ड क्रीम का उपयोग अक्सर स्वाद बढ़ाने और कॉफी की सतह को सजाने के लिए किया जाता है।

यह देखते हुए कि रूस में तत्काल कॉफी सबसे आम है, इसके स्वाद में सुधार के बारे में सीखना उपयोगी होगा। संवेदनाओं की नवीनता के लिए तत्काल कॉफी में क्या मिलाया जाता है? पारंपरिक दूध और चीनी के अलावा वेनिला एक्सट्रेक्ट, फ्लेवर्ड सिरप, कोको पाउडर या दालचीनी आज़माएं। बॉन एपेतीत!

मसाले ब्लैक कॉफी को नया स्वाद देते हैं और शरीर पर कैफीन के कठोर प्रभावों को बेअसर करते हैं। पेटू एक साधारण और . की पेशकश की जाती है तेज़ तरीकाप्राच्य उच्चारण के साथ प्राकृतिक कॉफी बनाना। मुख्य बात मसालों के साथ इसे ज़्यादा नहीं करना है। एक नुस्खा में तीन से अधिक मसालों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। दो सर्विंग्स के लिए सामग्री

1. मीडियम रोस्ट कॉफी बीन्स -2 चम्मच।
2. इलायची - 1 डिब्बा
3. दालचीनी - छड़ी का एक टुकड़ा
4. ऑलस्पाइस - 1 मटर
5. चीनी - 1 चम्मच
6. पानी - 200 मिली

मसालों के साथ कॉफी बनाने के संस्कार की तैयारी

पकाने से तुरंत पहले, अनाज को मसालों के साथ एक कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। पाउडर जितना महीन होगा, पेय का स्वाद उतना ही मजबूत और समृद्ध होगा। गंध भी मायने रखती है। आप अभी खाना बनाना शुरू कर रहे हैं, और आप पहले से ही सुगंध में स्नान कर रहे हैं! कॉफी कप को गर्म करने की जरूरत है। यदि व्यंजन गर्म करने के लिए कोई विशेष उपकरण नहीं है, तो बस उन्हें उबलते पानी से भरें।
सच्चे कॉफी पेटू कॉफी मशीनों में कॉफी तैयार नहीं करते हैं, लेकिन विशेष रूप से तुर्क में। तांबे या सिरेमिक का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, छोटे - एक या दो कप के लिए। संकीर्ण गर्दन एक टोपी का निर्माण प्रदान करेगी, जो खाना पकाने के दौरान हवा के प्रवेश में बाधा के रूप में कार्य करती है। ऐसी परिस्थितियों में, कॉफी जितना संभव हो सके पानी को सभी उपयोगी पदार्थ देगी, और स्वाद अधिक गाढ़ा और समृद्ध हो जाएगा।
कॉफी के लिए पानी ठंडा, बिना उबाले, लेकिन शुद्ध किया जाना चाहिए। अच्छा स्वादिष्ट पानी बढ़िया कॉफी की कुंजी है। सब तैयार? तो चलिए शुरू करते हैं!

प्रक्रिया शुरू हो गई है

एक खाली तुर्क के तले में मसाले वाली चीनी और कॉफी डालें। धीमी आग पर रखें और 15-20 सेकंड के लिए हिलाते हुए गर्म करें। सामग्री को जलाने के लिए सावधान रहें! सबसे संकरी जगह पर पानी डालें और उबाल आने दें। यह सलाह दी जाती है कि विचलित न हों ताकि कॉफी में उबाल न आए और भाग न जाए। जैसे ही फोम कैप अपनी अधिकतम ऊंचाई तक बढ़ जाता है, गर्मी से हटा दें और एक मिनट के लिए खड़े रहने दें। फिर फोम उठने तक हीटिंग दोहराएं। और इसलिए दो या तीन बार। ध्यान! कॉफी को हिलाया नहीं जाना चाहिए, ताकि फोम की टोपी न टूटे। एक मिनट के लिए दिव्य पेय को जमने दें। गर्म कपों में झाग डालें और ध्यान से उनमें कॉफी भरें। तुम आनंद उठा सकते हो! पूर्णता से आनंद
इस बात का ध्यान रखें कि कॉफी को खाली पेट नहीं पीना चाहिए। सबसे अच्छी बात यह है कि हार्ड पनीर और चॉकलेट को इसके स्वाद के साथ जोड़ा जाता है। बुद्धिमान अरब एक गिलास शुद्ध ठंडे पानी के साथ कॉफी परोसते हैं, जो अविश्वसनीय स्वाद को बढ़ाता है और बढ़ाता है, जिससे आप सभी रंगों को महसूस कर सकते हैं। कॉफी एक उत्तम और उत्तम पेय है जिसके लिए सम्मान की आवश्यकता होती है। इसलिए इसे दिन में तीन बार नहीं पीना चाहिए। रिसेप्टर्स अब स्वाद, लत और यहां तक ​​कि कैफीन पर निर्भरता की पूरी गहराई का अनुभव नहीं कर पाएंगे।

कॉफी लंबे समय से बहुत लोकप्रिय रही है। सुगंधित पेय को लंबे समय से विभिन्न महाद्वीपों पर प्रशंसक मिले हैं। लेकिन केवल सच्चे पेटू ही इसके बारे में बहुत कुछ जानते हैं। साधारण निवासी पेय के प्रकार और अनाज के भूनने की मात्रा से बहुत परिचित नहीं हैं। और इससे भी ज्यादा, हर कोई नहीं जानता कि आप मसालों के साथ कॉफी बना सकते हैं। इस तरह के पेय आज के फैशनेबल कॉफी हाउस में व्यापक रूप से प्रस्तुत किए जाते हैं। हालांकि, घर पर सुगंधित कॉफी बनाना सीखने में कुछ भी मुश्किल नहीं है।

किन मसालों का इस्तेमाल किया जा सकता है?

बुद्धिमान प्राच्य लोगों ने सबसे पहले मसालों के साथ कॉफी पीना शुरू किया। इस प्रकार, वे नए स्वाद प्राप्त करने, पेय के लाभकारी गुणों को बढ़ाने और कैफीन के प्रभाव को बेअसर करने में कामयाब रहे। विभिन्न मसालों के उपयोग के लिए धन्यवाद, कॉफी मज़बूत कर सकती है, शांत कर सकती है, खुश कर सकती है।

समय के साथ, यूरोपीय लोगों ने पेय तैयार करने के लिए असामान्य विकल्प अपनाए। सुगंधित पेय तैयार करने का तरीका जानने के लिए, आपको यह जानना होगा कि कॉफी में कौन से मसाले मिलाए जाते हैं। सभी मसाले इसके लिए अच्छे नहीं होते।

हमारे लेख में, हम सबसे आम और उपयुक्त मसालों को सूचीबद्ध करना चाहते हैं:

• एक पेय बनाने के लिए दालचीनी बस अपरिहार्य है। यह इसे कड़वा मीठा स्वाद देता है। दालचीनी को थोड़ा खट्टा अरेबिका के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त माना जाता है। खाना पकाने के लिए, न केवल कुचल मसाला पाउडर का उपयोग किया जाता है, बल्कि पूरी छड़ें भी होती हैं, जिन्हें कुछ सेकंड के लिए सीधे कप में डुबोया जाता है।
• अदरक। जड़ पेय को सुगंधित, रसदार, बहुत गर्म बनाती है। गर्म कॉफी में अदरक सबसे अच्छा होता है। पल्प आंतों की गतिविधि को उत्तेजित करता है। एक पेय तैयार करने के लिए, आप न केवल पाउडर, बल्कि कद्दूकस की हुई जड़ का भी उपयोग कर सकते हैं।
• कार्नेशन। मसालेदार और चमकीले मसाले में कड़वापन होता है। यह मजबूत पेय के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है। लौंग रक्तचाप को कम करती है, कैफीन को बेअसर करती है और एक अच्छा एंटीसेप्टिक है, जो इसे श्वसन रोगों के दौरान उपयोग करने की अनुमति देता है।
• इलायची - तीखी, मीठी, ठंडी करने वाली। इसके साथ एक पेय आराम करने और सद्भाव प्राप्त करने में मदद करता है। बहुत ज़्यादा गाड़ापन आवश्यक तेलएक मजबूत अनूठी सुगंध देता है। इलायची पेट की समस्याओं को दूर करने में मदद करती है। आप गर्म कॉफी में मसालों का डिब्बा मिला सकते हैं।
• काली मिर्च। इस मसाले को हमारी सूची में देखकर आश्चर्यचकित न हों। काली मिर्च पेय को अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित बनाती है। इसके साथ कॉफी अच्छी तरह से गर्म होती है और विचारों को सही तरीके से सेट करती है। एक कप पेय में कुछ काली मिर्च डालने और इसे काढ़ा करने के लिए पर्याप्त है।
• जायफल टोन और उत्तेजना। कॉफी बनाने के लिए पाउडर का उपयोग किया जाता है, जिसे फोम के ऊपर डाला जाता है।
• वेनिला एक ही समय में पेय को एक आकर्षक सुगंध, आकर्षक और गर्म देता है। कॉफी बनाने के लिए, आप पॉड्स का उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें कप में कुछ मिनट के लिए उतारा जाता है।

मसालों के उपयोग की विशेषताएं

अरब परंपरागत रूप से मसालों के साथ कॉफी तैयार करते हैं। वे सामान्य सुगंध की पृष्ठभूमि के खिलाफ एक तेज कसैले और मसालेदार संगत के साथ पेय पसंद करते हैं। अरब न केवल पहले से सूचीबद्ध मसालों का उपयोग करते हैं, बल्कि जीरा, स्टार ऐनीज़, सौंफ, ऑलस्पाइस, लहसुन का भी उपयोग करते हैं। कभी-कभी तिपतिया घास के बीज, खजूर, अंजीर, पुदीना, सिट्रस एसेंस, बादाम पाउडर आदि का भी उपयोग किया जाता है। एडिटिव्स की इतनी विस्तृत श्रृंखला आपको सभी अवसरों के लिए एक पेय तैयार करने की अनुमति देती है। पूर्व में, कॉफी को मुख्य व्यंजनों के साथ और मिठाई के रूप में परोसा जाता है। पेय तरल और मलाईदार हो सकता है।

यदि आप कॉफी के लिए मसालों का उपयोग करने में पहला कदम उठा रहे हैं, तो कुछ नियमों का पालन किया जाना चाहिए। मसालों की छोटी खुराक और थोड़ी मात्रा में पेय के साथ शुरू करना समझ में आता है। एक नया स्वाद और सुगंध पहली बार चखने में बहुत सुखद नहीं लग सकता है। मसालों को मध्यम उपयोग की आवश्यकता होती है। अन्यथा, अतिरिक्त कॉफी के स्वाद और सुगंध को पूरी तरह से नष्ट कर देगा, जिससे यह घृणित हो जाएगा। उदाहरण के लिए, यदि आप काली मिर्च का उपयोग करना चाहते हैं, तो पहली बार प्याले में एक मटर डालना पर्याप्त है।

ऐसा माना जाता है कि मसाले कैफीन के नकारात्मक प्रभावों को बेअसर करते हैं। हालांकि, वैज्ञानिकों के हालिया शोध से पता चलता है कि कॉफी एक असाधारण रूप से स्वस्थ पेय है जिसका नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है।

जानकारों का कहना है कि पेय बनाने के लिए पिसे हुए मसालों का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि समय के साथ वे अपनी तीव्र सुगंध खो देते हैं। इसलिए, मसालों को पूरा खरीदा जाना चाहिए, और फिर उपयोग करने से तुरंत पहले कटा हुआ होना चाहिए।

अपरंपरागत पूरक

कुछ देशों ने कॉफी बनाने और परोसने की अपनी परंपरा विकसित की है। उदाहरण के लिए, फिनलैंड में, एक कप में वसायुक्त पनीर का एक क्यूब डालकर एक पेय परोसा जाता है। कॉफी तब और भी स्वादिष्ट हो जाती है जब इसे पीने के साथ पिघला हुआ, चिपचिपा पनीर का उपयोग किया जाता है। वियतनामी एक और भी अधिक मूल संस्करण का अभ्यास करते हैं। कॉफी में, वे एक फेटे हुए अंडे और कंडेंस्ड मिल्क के मिश्रण से बना एक मीठा आमलेट डालते हैं।

खट्टे फलों का उपयोग अक्सर मसालों के साथ कॉफी बनाने के लिए किया जाता है। नारियल के गुच्छे, संतरे के छिलके, लेमन जेस्ट के साथ मिलाया जाता है जमीन की कॉफीऔर तुर्की में पकाएं। इस तरह के योजक पेय को विशेष नोट देते हैं। कैफे में, अब बहुत बार पेय के झाग को कोको पाउडर से खूबसूरती से सजाया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चॉकलेट और कॉफी एक दूसरे के पूरक हैं।

इलायची के साथ कॉफी

मसालेदार कॉफी कैसे बनाते हैं? पेय बनाने के लिए दालचीनी और इलायची सबसे लोकप्रिय मसाले हैं। हम आपके ध्यान में इलायची के साथ कॉफी के लिए एक सरल नुस्खा लाते हैं।

अवयव:

• ग्राउंड कॉफी (प्राकृतिक) - 2 चम्मच।
• पानी - 130 मिली।
• इलायची - 10 दाने।

अगर आप असली कॉफी बनाना चाहते हैं, तो आपको एक तुर्क चाहिए। आप ऐसे व्यंजनों के बिना बस नहीं कर सकते। खाना पकाने के दौरान इलायची डालनी चाहिए। झाग आने के बाद ही तुर्कू को आग से हटाया जाता है। इसे एक चम्मच के साथ एक कप में स्थानांतरित करना आवश्यक है, और कंटेनर को स्वयं स्टोव पर भेजें। पेय को फिर से उबालने के लिए लाया जाना चाहिए, फिर एक छलनी के माध्यम से तनाव। तैयार कॉफी एक कप में डाल दी जाती है।

फ्लेवर्ड ड्रिंक रेसिपी

हम आपके ध्यान में मसालों के साथ कॉफी के लिए एक अधिक जटिल नुस्खा लाते हैं। खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• लौंग की तीन कलियाँ।
• दालचीनी।
• चीनी।
• अदरक का काढ़ा।
• दूध।

पेय तैयार करना काफी सरल है। मसाले और फलों को एक कंटेनर में अच्छी तरह से गूंथा जाता है और उबलते पानी से डाला जाता है, जिसके बाद उन्हें उबाला जाता है और 30 मिनट के लिए संक्रमित किया जाता है। फिर इस घोल का उपयोग कॉफी बनाने के लिए किया जाता है। जलसेक को तुर्क में डाला जाता है और दालचीनी डाली जाती है। चीनी और दूध के आधार पर मिलाया जाता है स्वाद वरीयताएँ.

जिंजरब्रेड कॉफी

मसालों के साथ कॉफी बनाने की कई रेसिपी हैं। इस तथ्य का जिक्र नहीं है कि प्रत्येक गृहिणी मौजूदा नुस्खा में अपना बदलाव कर सकती है।

अवयव:

• दूध - 50 ग्राम।
• 1 चम्मच मेपल सिरप (चीनी के बजाय)।
• इलायची के तीन डिब्बे।
• अदरक - 1/3 छोटा चम्मच
• 1/3 चम्मच दालचीनी।
• फली के रूप में वेनिला - 1 सेमी।
• ग्राउंड कॉफी - 2 चम्मच।
• पानी - 140 मिली।

सबसे अच्छी मसालेदार कॉफी रेसिपी सबसे स्वादिष्ट पेय बनाएगी। तैयार मसालों को कटा हुआ और मिश्रित किया जाना चाहिए। उनके सटीक अनुपात को बनाए रखना आवश्यक नहीं है। आप कुछ घटकों की मात्रा के साथ स्वयं प्रयोग कर सकते हैं।

हम सभी मसालों को ग्राउंड कॉफी में मिलाते हैं, द्रव्यमान को पानी से भरते हैं और तत्परता लाते हैं। पेय को छान लें और एक कप में डालें। इसमें मेपल सिरप या कोई अन्य स्वीटनर मिलाएं। आप कॉफी में स्वाद के लिए गर्म या ठंडा दूध भी डाल सकते हैं। परोसते समय, आप पेय के झाग पर कुछ मसाले छिड़क सकते हैं।

जमैका कॉफी

हम जमैका के मसालों के साथ तुर्की कॉफी तैयार करने की पेशकश करते हैं।

अवयव:

• मीठी क्रीम - 110 ग्राम।
• कार्नेशन - 3 पीसी।
• दो कप मजबूत कॉफी।
• ब्राउन रम और चीनी स्वादानुसार।
• दालचीनी की छड़ें - 6 पीसी।

क्रीम को एक स्थिर फोम में व्हीप्ड किया जाना चाहिए। हम लौंग के साथ तुर्क में कॉफी पीते हैं। इच्छानुसार चीनी डालें। इसकी मात्रा आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करती है। पेय को छानकर कपों में डालें। प्रत्येक में 20 ग्राम तक रम मिलाएं। और पेय के ऊपर हम दालचीनी के साथ व्हीप्ड क्रीम की एक टोपी के साथ सजाते हैं। कॉफी में चीनी और रम की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार बदला जा सकता है।

भूमध्यसागरीय कॉफी

8 कप कॉफी तैयार करने के लिए संकेतित मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होती है:

• स्वाद के लिए चीनी।
• व्हीप्ड क्रीम - ½ कप।
• संतरे और नींबू का एक टुकड़ा।
• चॉकलेट सिरप - कप
• दालचीनी - 4 छड़ें।
• लौंग - 1.5 छोटा चम्मच
• सौंफ के बीज - ½ छोटा चम्मच

हम पेय तैयार करने के लिए एक कंटेनर में मसाले डालते हैं, पिसी हुई कॉफी डालते हैं। द्रव्यमान पर उबलते पानी डालें, फिर उबाल लें। पेय को थोड़ा उबालना चाहिए ताकि उसके पास काढ़ा करने का समय हो। तैयार कॉफी को मग में डालें, उन्हें ऊपर से क्रीम से सजाएं। आप प्रत्येक कप में संतरे या नींबू का एक टुकड़ा मिला सकते हैं। पेय को गर्म ही पीना चाहिए।

कॉफी 2 चम्मच की दर से तैयार की जानी चाहिए। एक कप के लिए।

मस्कट कॉफी

अवयव:

• पीली चीनी - कला। एल
• क्रीम - ½ कप।
• जायफल।
• अंडे की जर्दी।
• एक कप कॉफी।

मिक्सर की सहायता से अंडे की जर्दी को चीनी के साथ अच्छी तरह फेंट लें। एक छोटी कटोरी में क्रीम गरम करें। धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे को क्रीम में डालें। द्रव्यमान को उबाल में लाया जाना चाहिए, लेकिन उबालना नहीं चाहिए। परिणामस्वरूप मिश्रण को कप कॉफी में डालें। पेय के ऊपर पिसी हुई इलायची छिड़कें।

वेनिला कॉफी

अवयव:

• ग्राउंड कॉफी - 3 चम्मच।
• वेनिला स्टिक।
• पानी - 190 मिली।
• पुदीना - चार पत्ते।
• चीनी - 5 चम्मच

तुर्क में चीनी डालें और गर्म होने के लिए आग पर रख दें। हालांकि, यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि चीनी जले नहीं। इसे एक मिनट से ज्यादा गर्म नहीं करना चाहिए। फिर कॉफी और वेनिला स्टिक डालें। इस मिश्रण को ठंडे पानी के साथ डालें और धीमी आंच पर उबाल आने तक पकाएं। फोम की उपस्थिति के बाद, तुर्क को आग से हटा दिया जाना चाहिए। कॉफी को उबाला नहीं जा सकता।

हम पुदीने के पत्तों को धोकर हाथों से मसल लेते हैं। हम इसे मोर्टार में दबाते हैं। हम तैयार पेय को छानते हैं और इसे पुदीने के साथ कप में डालते हैं।

लहसुन के साथ कॉफी

अवयव:

हम एक तुर्कू में लहसुन लौंग, कॉफी और चीनी (स्वाद के लिए) डालते हैं, थोड़ा सा नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालते हैं। द्रव्यमान को ठंडे पानी से भरें। हम तुर्क को आग में भेजते हैं। द्रव्यमान को उबाल लेकर लाओ, लेकिन उबाल न लें। कप में कॉफी डालना। काली मिर्च और नमक पेय को मजबूत बनाएंगे, और लहसुन चमक बढ़ाता है।

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काला या कैप्पुकिनो, मजबूत या बहुत मजबूत नहीं, तत्काल या ताजा जमीन: औसत रूसी नागरिक की कॉफी के बारे में ज्ञान कभी-कभी इस सूची तक ही सीमित होता है। हालांकि, ऐसे कई देश हैं जहां कॉफी की खपत एक वास्तविक पंथ बन गई है।

प्रत्येक भोजन एक अच्छे सुगंधित पेय के एक कप के साथ समाप्त होता है, और एक विशिष्ट योजक द्वारा आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि कॉफी शॉप का आगंतुक आगे क्या करने जा रहा है, उसका मूड क्या है और यहां तक ​​कि उसके स्वास्थ्य की स्थिति भी। वे जानते हैं कि कॉफी कैसे पीना अधिक दिलचस्प है!

कॉफी ड्रिंक में मिलाए गए मसाले इसे एक अनोखी सुगंध देते हैं।

बुद्धिमान पूर्व ने सबसे पहले मसालों के साथ कॉफी पीना शुरू किया था। इस प्रकार, उन्होंने हानिकारक (उनकी राय में) कैफीन को बेअसर करने की कोशिश की, पेय के सभी लाभकारी गुणों को बढ़ाया: पाचन और तंत्रिका तंत्र पर इसका उत्तेजक प्रभाव।

यूरोपीय लोगों ने विदेशी शब्द "ओरिएंटल कॉफ़ी" को भी अपनाया, लेकिन कई सीज़निंग उन्हें बहुत विशिष्ट, आक्रामक लगते हैं, जो पूरी तरह से पेय के स्वाद को ही मार देते हैं। समय के साथ, कॉफी "संगत" के लिए उपयुक्त सबसे आम मसालों की एक सूची की रूपरेखा तैयार की गई:

• दालचीनी। एक गर्म कड़वा मीठा स्वाद देता है। यह खट्टा अरेबिका के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। दालचीनी वाली कॉफी पाउडर का उपयोग करके और एक पूरी स्टिक को कुछ सेकंड के लिए गर्म पेय में डुबो कर तैयार की जाती है।
• अदरक। तेज, रसदार, सुगंधित, बहुत गर्म। एक गर्म पेय में, यह अपने गुणों को अधिकतम रूप से प्रदर्शित करता है। आंतों के काम को उत्तेजित करता है। पाउडर का उपयोग किया जाता है, साथ ही ताजा कसा हुआ जड़ भी।
• कार्नेशन। तेज, तीखा, कड़वा तीखापन देता है। यह एक मजबूत पेय के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जबकि कैफीन का नकारात्मक प्रभाव व्यावहारिक रूप से बेअसर हो जाता है। रक्तचाप कम कर सकता है। यह एक अच्छा एंटीसेप्टिक है, जो आपको गले, श्वसन अंगों की समस्याओं के दौरान मसाले का उपयोग करने की अनुमति देता है।
• इलायची। मीठा, ठंडा, थोड़ा मसालेदार। इलायची के साथ एक कप पेय आराम देता है, मन की आनंदमय स्थिति प्राप्त करने में मदद करता है। आवश्यक तेलों की उच्च सामग्री एक अद्वितीय लगातार सुगंध देती है। पेट को मजबूत करता है। गर्म कॉफी में इलायची की फली मिलाने की सलाह दी जाती है।
• काली मिर्च। इसके साथ, पेय विशेष रूप से सुगंधित, स्वादिष्ट हो जाता है। यह पूरी तरह से गर्म करता है, विचारों को "साफ़" करता है। काली मिर्च के दो या तीन मटर, ताज़ी पीसे हुए कॉफी में मिलाकर शरीर के सभी तंत्रों को शुद्ध करते हैं, विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं।
• जायफल। असामान्य रूप से स्वर, उत्तेजित। इसका उपयोग पाउडर के रूप में किया जाता है, जिसे सीधे कॉफी फोम के ऊपर छिड़का जाता है।
• वनीला। एक चक्करदार सुगंध देता है, एक ही समय में गर्म और आमंत्रित करता है। पेय में एक पूरी फली डुबाना और इसे थोड़ी देर के लिए रोकना सबसे अच्छा है।

एक कॉफी पेय में मसाले जोड़ने की परंपरा पूर्व में दिखाई दी

मसालों के उपयोग की विशेषताएं

परंपरागत रूप से, अरब कॉफी खाने के लिए मसालों का उपयोग करते हैं। वे सामान्य सुगंध की पृष्ठभूमि के खिलाफ तेज कसैले, मजबूत मसालेदार संगत पसंद करते हैं। सूचीबद्ध मसालों के अलावा, जीरा, सौंफ, स्टार ऐनीज़, लहसुन, ऑलस्पाइस का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। ऐसा होता है कि वे यूरोपीय के लिए काफी विदेशी कॉफी एडिटिव्स का उपयोग करते हैं: तिपतिया घास, अंजीर, सूखे खजूर, साइट्रस और पुदीना एसेंस, बादाम से अखरोट पाउडर, हेज़लनट्स, काजू। इस तरह का एक समृद्ध वर्गीकरण मेनू के महत्वपूर्ण विस्तार को प्राप्त करने में मदद करता है। पेय को मुख्य व्यंजनों के साथ और एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में परोसा जाता है। यह तरल हो सकता है या संरचना में जटिल, लगभग मलाईदार संरचना हो सकती है।

हालाँकि, मसालों का उपयोग करते समय, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा:

• यदि मसाले का उपयोग नवीनता के रूप में किया जाता है, तो पेय के एक छोटे से हिस्से से शुरू करना समझ में आता है। स्वाद बहुत ही असामान्य लग सकता है।
• कॉफी के लिए मसालेदार मसाला मॉडरेशन की आवश्यकता है। इसकी अधिकता पेय के स्वाद को नष्ट कर देगी, प्रभाव को पूरी तरह से खराब कर देगी। उदाहरण के लिए, यदि आप काली मिर्च जोड़ने की योजना बना रहे हैं, तो प्रति कप एक मटर पर्याप्त होगा।
• मसालों का सावधानीपूर्वक, उचित उपयोग महान कॉफी प्रेमियों को अच्छी तरह से सेवा देगा - निष्प्रभावी कैफीन आपको पेय की एकल खुराक और कप की कुल संख्या को बढ़ाने की अनुमति देता है।

मसालों वाली कॉफी में पूरी तरह से अप्रत्याशित स्वाद हो सकता है।

अपरंपरागत पूरक

कुछ देशों के निवासी न केवल एक कप कॉफी के साथ हार्दिक भोजन का पूरक हैं, बल्कि उन्हें मिलाते हैं ...

उदाहरण के लिए, फिनलैंड में, उच्च वसा वाले पनीर को क्यूब्स में काट दिया जाता है, एक कॉफी कप के अंदर रखा जाता है, और एक गर्म पेय से भर दिया जाता है। एक विशेष विनम्रता - एक चम्मच के साथ एक चिपचिपा पिघला हुआ पनीर होता है।

वियतनामी कॉफी के लिए समान रूप से मूल जोड़ का उपयोग करते हैं - एक मीठा आमलेट। एक फेंटा हुआ अंडा वहां क्रीम के साथ नहीं, बल्कि गाढ़ा दूध के साथ मिलाया जाता है। तैयार चिपचिपे आमलेट के टुकड़ों को एक चम्मच के साथ एक कप में डुबोया जाता है।

कॉफी किसी भी और सभी फलों के साथ अच्छी लगती है। नींबू, संतरे, नारियल की छीलन के छिलके को पिसी हुई कॉफी के साथ मिलाया जाता है और पीसा जाता है। वे पेय को सुगंध का एक असामान्य नोट देते हैं।

कॉफी हाउस में, आप कभी-कभी मजबूत कॉफी फोम का एक असामान्य डिजाइन पा सकते हैं: इसे कोको पाउडर के साथ छिड़का जाता है। कॉफी और चॉकलेट एक साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

फ़िनलैंड में, विशेष क्यूब्ड चीज़ के साथ कॉफी पिया जाता है।

विभिन्न देशों के कॉफी रिवाज

इटली और ग्रीस में, सबसे आम कॉफी मसाला दालचीनी है। इसका उपयोग तब किया जाता है जब एक वास्तविक पुराने तुर्क में पेय बनाया जाता है। और निश्चित रूप से एक पूरी छड़ी के रूप में। यदि चीनी डालनी है, तो यह निश्चित रूप से गन्ना संस्करण होना चाहिए।

कई भूमध्यसागरीय देश अदरक वाली कॉफी पीना पसंद करते हैं। इसके अलावा, वे कभी-कभी जायफल और धनिया का एक टुकड़ा डालते हैं। रोमन कॉफी हाउस में, दालचीनी और इलायची को एक चम्मच ताजा नींबू के रस के साथ एक गर्म पेय में डाला जाता है। इस व्याख्या में वास्तविक उष्णकटिबंधीय स्वाद है।

अरब पूरे दिन अपनी कॉफी को सीज़वे में बना सकते हैं और कप के बाद कप पी सकते हैं। प्रत्येक सर्विंग में निश्चित रूप से इलायची का एक डिब्बा होगा। इसका तीखा स्वाद सुगंध को बढ़ाता है और कैफीन के नकारात्मक गुणों को पूरी तरह से बेअसर कर देता है।

जानना दिलचस्प है!
इराक में, वे एक अद्भुत स्वाद और समान रूप से अद्भुत रंग की कॉफी पीते हैं। उन्हें चमकीले नारंगी केसर के जोड़े गए कलंक द्वारा पेय के लिए सूचित किया जाता है।

कॉफी को गाढ़ा और बहुत मीठा बनाने के लिए इसमें मसालों का मिश्रण डाला जाता है। वही सुगंधित पेय उत्तरी अफ्रीका में तैयार किया जाता है।

ब्राजील में, अपने वृक्षारोपण के लिए प्रसिद्ध कॉफी के पेड़फोम को कड़वे चॉकलेट के साथ छिड़का जाता है।

मैक्सिकन कॉफी प्रेमी हैं। वे सादे पानी में दालचीनी, लौंग और चीनी को लंबे समय तक उबालते हैं, और फिर इसे ब्रू की हुई कॉफी के साथ मिलाते हैं, थोड़ा सा वनीला के साथ परोसते हैं।

अमेरिकी लुइसियाना में, कॉफी में एक "शैतान" मिश्रण मिलाया जाता है। इसे लौंग ब्रांडी, दालचीनी और खट्टे छिलके से बनाया जाता है। एक कप पेय में सब कुछ डालने से पहले, मिश्रण को आग लगा दी जाती है।

अमेरिकियों को भी कासनी के साथ कॉफी का मिश्रण पसंद है। अनुपात बहुत विविध हो सकते हैं। वे इस पेय को "चिकन" कॉफी कहते हैं।

इंडोनेशियाई कॉफी हाउस में, आगंतुक के सामने पेय बनाया जाता है। बारटेंडर में हमेशा मसालों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है। प्रत्येक ग्राहक को अपने लिए एक योजक चुनने का अधिकार है। वह किस मसाले की ओर इशारा करता है, कॉफी को वह स्वाद मिलेगा।

स्कैंडिनेविया एक ऐसा देश है जहां एक स्फूर्तिदायक पेय के कई प्रशंसक हैं। वहां इसे मीठा, अच्छी तरह से गर्म करना पसंद है। मसालों के मिश्रण के अलावा, शराब का एक अच्छा हिस्सा वहां डाला जाता है।

यमन की कॉफी परंपरा का एक समृद्ध इतिहास रहा है। उदाहरण के लिए, बेडौंस, शराब बनाने के लिए विशेष चायदानी को संजोते हैं। उनके पास एक संकीर्ण टोंटी है, इलायची के एक डिब्बे के अंदर रेंगने और वहां रुकने के लिए ठीक है। पेय गर्म और सुगंधित कप में प्रवेश करता है।

यमनी कॉफी के बर्तनों का संकरा टोंटी इलायची के दाने के लिए बनाया गया है

रोमांटिक ट्यूनीशिया में कॉफी बनाने के लिए संतरे या गुलाब जल का इस्तेमाल किया जाता है।

ग्रीस और मैक्सिको में, एक चम्मच के बजाय एक दालचीनी की छड़ी का उपयोग किया जाता है।

फोम की एक बड़ी टोपी कॉफी कप को सजा सकती है। पेय मीठा मीठा या अत्यधिक कड़वा हो सकता है। सुगंधित मसाले या खट्टे स्वाद के स्पर्श के साथ। मुख्य बात यह है कि दुनिया भर से हमारे भाइयों की परंपराओं और पाक विशेषताओं में रुचि रखने के लिए, एक "तना हुआ" नुस्खा पर रुकना नहीं है। यह जीवन को और अधिक रोचक बनाता है।

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