दलिया पकाया जा रहा है। दलिया कैसे पकाने के लिए - सही अनुपात। धीमी कुकर में जौ का दलिया कैसे पकाएं

हमारे परिवार में सभी को दलिया बहुत पसंद होता है। खासकर नाश्ते के लिए। यह व्यंजन हमारी मेज पर लगातार मेहमान है। मैं दूध और पानी के साथ, चूल्हे पर और ओवन में, मांस और सब्जियों के साथ और सिर्फ एक अनाज से पकाती हूँ।

मेरे लिए नियमों के अनुसार दलिया पकाना बहुत जरूरी है। विशेष रूप से अनाज और तरल पदार्थों के अनुपात को सही ढंग से बनाए रखना आवश्यक है। केवल इस मामले में यह स्वादिष्ट निकला।

सामान्य नियम

1. अनाज ताजा होना चाहिए।

2. ओटमील को छोड़कर, मैं हमेशा दलिया धोता हूं।

3. अगर मैं दूध और पानी के मिश्रण से दलिया पकाती हूं, तो मैं सबसे पहले अनाज को पानी में उबालती हूं। दूध में कोई भी अनाज ज्यादा देर तक नहीं उबलता। इसलिए मैं इसे पानी के लगभग वाष्पित होने के बाद मिलाता हूं।

4. मैं कभी भी दलिया को अकेले दूध के साथ नहीं पकाती। मैं पानी और दूध बराबर मात्रा में लेता हूं।

अनाज

मैं एक प्रकार का अनाज को छोड़कर, मध्यम घनत्व के लगभग सभी अनाज पकाता हूं। इसलिए, मैं इस स्थिरता के लिए लेआउट लिखता हूं।

1. तरल पदार्थ अनाज से 4 गुना अधिक होना चाहिए (यदि आप इसे पतला पसंद करते हैं, तो पांच गुना।

2. मैं कई घंटों (आमतौर पर रात भर) भिगोए हुए अनाज से दलिया पकाने की कोशिश करता हूं।

बाजरा

मेरे दोस्त की माँ के पास बाजरे का दलिया है (आश्चर्यचकित न हों) छुट्टी की मेज. सच कहूं तो मैंने कभी भी दलिया स्वादिष्ट नहीं खाया। उसका दलिया इतना पीला और स्वादिष्ट कैसे हो जाता है, मुझे नहीं पता। जैसा कि वह कहती है, वह उसे "हर किसी की तरह" बनाती है। मैं अभी भी यह सीख रहा हूं।

1. तरल पदार्थ अनाज से 4 गुना अधिक होना चाहिए।

2. मैं ऐसे अनाज चुनता हूं जो साफ और पीले रंग के हों, अगर आप मुझे इसे इस तरह से रखने की अनुमति देंगे। अधिक बार नहीं, यह अधिक महंगा भी होता है।

3. बाजरा जल्दी खराब हो जाता है - यह "बासी" हो जाता है। इतना स्वादिष्ट दलिया बासी अनाज से नहीं चलेगा।

4. बाजरे को मैं हमेशा लंबे समय तक धोता हूं, और अगर मेरे पास समय हो तो भिगो देता हूं.

अनाज

मैं आमतौर पर एक प्रकार का अनाज दलिया पानी में उबालता हूं।

1. तरल पदार्थ अनाज से 2.5 गुना अधिक होना चाहिए।

2. सुझाव: कुट्टू के दलिया को कुरकुरे बनाने के लिए इसे पकाते समय हिलाना नहीं चाहिए. पक जाने के बाद, इसे ढक्कन के नीचे थोड़ा सा पकने दें।

मनका

1. तरल पदार्थ अनाज से 5 गुना अधिक होना चाहिए।

2. सुझाव: अगर आप दलिया को गांठ से पकाने से डरते हैं, तो सूजी को पानी से धो लें और अतिरिक्त पानी निकाल दें। दूध में डालें जो अभी तक उबाला नहीं है और तुरंत अच्छी तरह से हिलाएं। निश्चित रूप से गांठ नहीं होगी, और दलिया एक बहुत ही नाजुक बनावट बन जाएगा।

मैंने आखिरकार इसे ढूंढ लिया और इसकी सराहना की। मैं उसे बहुत पसंद करता था। जबकि मैंने उसके साथ सूप और दूध का दलिया बनाया।

1. तरल पदार्थ अनाज से 3 गुना अधिक होना चाहिए।

2. टिप: पकाने से पहले, बुलगुर को मक्खन में तलना चाहिए। तो इसका स्वाद बहुत तेज हो जाता है और दलिया में अखरोट जैसा स्वाद होगा।

मक्का

सच कहूं, तो मैं इसे बहुत बार नहीं पकाती।

मुझे हमेशा उन व्यंजनों से आश्चर्य होता है जहां मकई दलिया को 1/3 या 1/2 की दर से पकाने का प्रस्ताव है। यह लंबे समय तक पकती है और तुरंत पानी लेती है। सामान्य तौर पर, मुझे ऐसा लगता है कि आप मकई के दाने में कितना भी तरल डालें, फिर भी आपको एक गाढ़ा दलिया मिलता है, इसलिए अनाज की तुलना में कम से कम 5 गुना अधिक तरल होना चाहिए।

अत्यंत बलवान आदमी

1. अनाज और तरल का अनुपात इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास किस प्रकार का अनाज है। एक नियम के रूप में, सब कुछ बॉक्स पर लिखा है।

2. दलिया भी जल्दी खराब हो सकता है, इसलिए इसे खरीदते समय, आपको समाप्ति तिथि पर ध्यान देना होगा।

चावल प्लस बाजरा

हम वास्तव में अनाज के इस संयोजन को पसंद करते हैं। उदाहरण के लिए, हमें चावल और एक प्रकार का अनाज से बना दलिया पसंद नहीं है, जिसे "मैत्री" के रूप में जाना जाता है। मुझे ऐसा लगता है कि एक पैन में ये दो अनाज अलग-अलग अपना जीवन जीते हैं। चावल और बाजरा अच्छे साथी हैं। इस दलिया में अनाज और तरल का अनुपात 1/5 है।

मेरे परिवार में अन्य अनाज से दलिया बहुत पसंदीदा नहीं है। इसलिए, कैसे, उदाहरण के लिए, वेल्ड करने के लिए स्वादिष्ट दलियाजौ से पता नहीं...

हो सकता है कि आपके पास अनाज पकाने के अपने रहस्य हों?

सर्वोत्तम लेख प्राप्त करने के लिए, अलीमेरो के पृष्ठों की सदस्यता लें

अनाज के फायदे

सरल और एक ही समय में मूल व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं:

नट्स के साथ सूजी दलिया, गाजर और किशमिश के साथ, अंडे की जर्दी के साथ;

सेब और व्हीप्ड क्रीम के साथ चावल का दलिया;

सूखे नाशपाती के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया;

Prunes और नट्स के साथ मकई दलिया;

सूखे खुबानी और शहद के साथ गाजर और सेब के साथ बाजरा दलिया;

तोरी और टमाटर आदि के साथ जौ का दलिया।

सब्जियों, फलों, नट्स, अंडों के साथ अनाज का संयोजन न केवल पारंपरिक अनाज का स्वाद बदलता है, बल्कि उच्च होने के कारण उनके पोषण मूल्य में भी काफी वृद्धि करता है। पोषण का महत्वअंडे का सफेद भाग, मेवा आदि। ऐसे अनाज मानव पाचन तंत्र पर प्रभाव की प्रकृति में "शुद्ध अनाज" से भिन्न होते हैं। उदाहरण के लिए, "शुद्ध" सूजी के विपरीत, नट्स, गाजर और किशमिश के साथ सूजी दलिया आंतों की गतिशीलता को अच्छी तरह से नियंत्रित करता है, और चावल दलिया में सेब जोड़ने से चावल की फिक्सिंग संपत्ति समाप्त हो जाती है। इसलिए, अनाज का पोषण मूल्य न केवल उन अनाजों द्वारा निर्धारित किया जाता है जिनसे इसे तैयार किया जाता है, बल्कि इसके साथ-साथ योजक द्वारा भी निर्धारित किया जाता है। मैं यह नोट करना चाहूंगा कि दूध के दलिया का पोषण मूल्य पानी पर पके हुए दलिया की तुलना में बहुत अधिक है। और बच्चे के शरीर पर अनाज का प्रभाव, और विशेष रूप से, उसके पाचन तंत्र पर, न केवल अनाज के प्रकार और अन्य उत्पादों के साथ इसके संयोजन पर निर्भर करता है, बल्कि खाना पकाने की विधि पर भी निर्भर करता है। तो, कुरकुरे अनाज पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं और उनकी मोटर गतिविधि को उत्तेजित करते हैं, जबकि मैश किए हुए लोगों का समान प्रभाव नहीं होता है। इसलिए बच्चे प्रारंभिक अवस्था, जिसमें पेट और आंतों की श्लेष्मा झिल्ली बहुत कोमल और आसानी से कमजोर होती है, साथ ही पेट और आंतों के रोगों वाले बच्चे, कुरकुरे अनाज के बजाय शुद्ध या चिपचिपा, आहार में शामिल होते हैं। 3 साल से अधिक उम्र के बच्चों को भी पानी, दूध, सब्जी और फलों के शोरबा में कुरकुरे अनाज दिए जा सकते हैं।

अनाज के व्यंजनों के एक अन्य वर्ग में अनाज के कटलेट, मीटबॉल, ज़राज़ी शामिल हैं, जिसमें पनीर, पनीर और सब्जियां अक्सर शामिल की जाती हैं। हमारे समय में इनमें से अधिकांश व्यंजन भुला दिए गए हैं।
हमारे साथ थोड़ा अधिक लोकप्रिय विभिन्न अनाज के हलवे और पुलाव हैं, विशेष रूप से सूजी से। इन व्यंजनों में विभिन्न फलों और सब्जियों को शामिल करके, पनीर के स्थान पर पनीर आदि डालकर असीम रूप से विविध किया जा सकता है। इनका उपयोग मिठाई और मुख्य पाठ्यक्रम दोनों के रूप में किया जाता है। इसी समय, पनीर और पनीर के साथ हलवा और पुलाव मांस और मछली के व्यंजनों के साथ सफलतापूर्वक प्रतिस्पर्धा करते हैं, क्योंकि पनीर और पनीर के प्रोटीन मांस और मछली के प्रोटीन के लिए अपने जैविक मूल्य में नीच नहीं हैं। इसी समय, अनाज का हलवा और पुलाव, मांस और मछली के व्यंजनों के विपरीत, उत्साहित नहीं करते हैं तंत्रिका प्रणाली, पाचन ग्रंथियों, गुर्दे को अधिभार न डालें। और इसलिए यह बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।
उनकी पाक विशेषताओं और पोषण मूल्य के मामले में, वे हलवा और पुलाव के करीब हैं, लेकिन अनाज के साथ पकौड़ी और पकौड़ी जैसे व्यंजन आज बहुत कम ज्ञात हैं।
लगभग सभी अनाजों को पकाने से पहले छाँटा और धोया जाता है। अपवाद सूजी और हरक्यूलिस हैं। बाजरा को विशेष रूप से सावधानी से छाँटा और धोया जाना चाहिए, इससे अनाज की कड़वाहट का स्वाद दूर हो जाएगा।
तामचीनी व्यंजनों में दलिया पकाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि दलिया जलता है और व्यंजन खराब तरीके से साफ होते हैं, पैन की दीवारें और तल फट जाते हैं, तामचीनी भोजन में मिल सकती है।
अन्य व्यंजनों की तरह, दलिया को स्वादिष्ट बनाने के कई रहस्य हैं।

पोखलेबकिन से सूजी दलिया

यहाँ उनमें से एक है: दलिया को उबले हुए पानी में पकाना, पानी निकालना, आधा पका हुआ दलिया में थोड़ा दूध डालना और एक छोटी सी आग लगाना सबसे अच्छा है। दलिया तैयार हो जाएगा जब सारा दूध अनाज में समा जाएगा। और सबसे महत्वपूर्ण बेबी दलिया सूजी है।

माता-पिता इस दलिया को पकाते हैं, जैसे भगवान आत्मा पर डालते हैं। उसने कड़ाही में दूध डाला, सुनिश्चित किया कि वह भाग न जाए, और अनाज में भरें। यदि आप तरल दलिया चाहते हैं - कम, लेकिन यदि आप इसे पसंद करते हैं - गाढ़ा, इसके विपरीत, यदि आपके पास अधिक अनाज है, तो आप इसे उसी दूध या पानी से पतला कर सकते हैं, फिर इसे मीठा कर सकते हैं, इसे नमक कर सकते हैं। नाश्ता तैयार है।

पोखलेबकिन से "सही" सूजी दलिया

और यहाँ असली के लिए नुस्खा, "सही" सूजी दलिया. दलिया को दूध में उबाला जाना चाहिए, निम्नलिखित अनुपातों का पालन करते हुए: आधा लीटर (500 मिली) दूध प्रति 100-120-150 मिली (0.75 कप) सूजी। दूध को एक उबाल में लाएं और इस समय सूजी को छलनी से डालें (मुट्ठी भर नहीं, बल्कि इसे फैलाने के लिए एक छलनी) और हर समय जोर से हिलाते हुए केवल एक या दो मिनट तक पकाना जारी रखें, और फिर पैन को बंद कर दें जहां दलिया को एक टाइट ढक्कन के साथ पकाया गया था और इसे पूरी तरह से सूज जाने तक 10-15 मिनट के लिए खड़े रहने दें। उसके बाद, आप इसे मक्खन और चीनी या उबले हुए सूखे मेवे के साथ परोस सकते हैं। इस दलिया का पूरा रहस्य यह है कि यह उबाल नहीं होगा, ढक्कन के नीचे "पसीना" नहीं होगा, प्रोटीन, विटामिन, स्वाद खो देगा, लेकिन संक्रमित हो जाएगा। खाना पकाने की इस विधि से दलिया में प्रोटीन, विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ बेहतर तरीके से संरक्षित रहते हैं।
इस तरह के "सही" सूजी दलिया का स्वाद सामान्य तरीके से पके हुए से बहुत अलग होता है। यह वास्तव में एक दलिया है जिसमें कोई अंतर कर सकता है, हालांकि छोटे, लेकिन अलग-अलग मौजूदा अनाज। ऐसा दलिया बेहतर तेलयुक्त होता है और इसमें एक अप्रिय सतह फिल्म नहीं होती है। सूजी दलिया, सभी नियमों के अनुसार पकाया जाता है, इन नकारात्मक विशेषताओं से रहित होता है। उबालने पर यह अधिक उबलता है, क्योंकि दूध की भाप का तापमान दूध के तापमान से अधिक होता है, जिसे ढक्कन खोलकर उबाला जाता है।

पोखलेबकिन से सूजी "सही" सूजी दलिया पकाने का एक और तरीका

सूजी दलिया तैयार करने का एक और तरीका है, जैसा कि वर्णित है। ऐसा करने के लिए, एक पैन में सूजी को मक्खन के साथ हल्का पीला होने तक गर्म करें, लेकिन इसे जलने न दें। फिर पानी या पानी और दूध का मिश्रण डालें, जहां पानी आधा से थोड़ा ज्यादा हो।

इसे सीधे पैन में भरना आवश्यक है, और इसलिए एक गहरी तामचीनी लेना बेहतर है।

डालने के बाद, जल्दी से हिलाएं और इसे दो से तीन मिनट तक उबलने दें, और फिर ढक्कन को कसकर बंद कर दें और पूरी तरह से सूज जाने तक खड़े रहें।
इस दलिया का स्वाद और भी अच्छा होता है।

इन दोनों विधियों को आजमाएँ और अपनाएँ, जिनमें से पहला बहुत छोटे बच्चों (2-4 वर्ष की आयु) के लिए अधिक उपयुक्त है, और दूसरा बड़े बच्चों के लिए।

"सही" दलिया कैसे पकाने के लिए

हर कोई जानता है कि अंग्रेज नाश्ते में दलिया खाते हैं, यह एक तरह का बरसाती इंग्लैंड का विजिटिंग कार्ड है। यह दलिया बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए उपयोगी है, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि मूल रूप से दो हैं विभिन्न तरीकेदलिया पकाना। सबसे प्रसिद्ध हरक्यूलिस अनाज से तरल और चिपचिपा दलिया तैयार करना है। दूसरा दलिया के साबुत अनाज से कुरकुरे दलिया की तैयारी है। इस अनाज को भी चावल की तरह ही उपचारित करें। इसके अलावा, इसे चावल के साथ मिलाकर उबाला जा सकता है।
मिश्रण का अनुपात मनमाना है, लेकिन जब मैं थोड़ा और चावल मिलाता हूं तो इसका स्वाद बेहतर होता है। इस तरह के दलिया या दलिया-चावल दलिया, किसी भी खड़ी, कुरकुरे की तरह, तेल के साथ अनुभवी हो सकते हैं। कुरकुरे दलिया बड़े बच्चों द्वारा आसानी से खाया जाएगा। लेकिन 2-5 साल के बच्चों के लिए दलिया को कुचले हुए दलिया (हरक्यूलिस अनाज या दलिया) से तैयार किया जाता है। क्यों? क्योंकि मौखिक गुहा के नाजुक श्लेष्मा झिल्ली वाले बच्चे यह नहीं जानते हैं कि खड़ी कुरकुरी दलिया को अच्छी तरह से कैसे चबाया जाए और इसे और खराब तरीके से पचाया जाए।
कुचल अनाज, और इससे भी अधिक जमीन (दलिया) पूरी तरह से एक खोल से रहित है, जल्दी से उबलता है और एक चिपचिपा-श्लेष्म द्रव्यमान देता है, स्थिरता एक बच्चे के लिए सुखद है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट नहीं है। इसलिए, इसमें दूध, चीनी और अन्य एडिटिव्स मिलाए जाते हैं।

छोटे बच्चों के लिए दलिया कैसे पकाएं?

हरक्यूलिस या दलिया को पानी में उबालें। दलिया को एक कोलंडर या एक महीन धातु की छलनी के माध्यम से उन हिस्सों को फंसाने के लिए पास करें जिन्हें उबाला नहीं जा सकता है - दलिया, अवशिष्ट भूसी, आदि। ये कठोर भाग चोट करते हैं, बच्चे के मुंह के श्लेष्म झिल्ली को खरोंचते हैं, यही कारण है कि वह सभी दलिया को थूक देता है, छोटों को स्वयं चम्मच में पूरे द्रव्यमान से कठोर कणों को अलग करने में असमर्थ होने के कारण। माता-पिता आमतौर पर उसी समय बच्चे पर चिल्लाते हैं, उसे फिर से दलिया खाने के लिए मजबूर करते हैं। बच्चा, निश्चित रूप से, चिढ़ जाता है, न केवल एक अप्रिय सनसनी के कारण रोता है, बल्कि आक्रोश की भावना के कारण भी रोता है, जिस अन्याय के साथ उसके साथ व्यवहार किया जा रहा है। नतीजतन, नाश्ता खराब हो गया है, बच्चा रो रहा है। माँ उबलती है क्योंकि हाल ही में धुली हुई शर्ट या सूट पर थूक से दलिया और चॉकलेट से सना हुआ है, जो दर्द और आक्रोश के साथ बच्चे को समेटने में सक्षम नहीं था। और दूसरे नियम का पालन करके इन सब से बचना आसान है।

दूध जोड़ने के बाद, उबाल लें ताकि एक चिपचिपा श्लेष्म द्रव्यमान प्राप्त न हो, लेकिन एक पतला, लगभग बहने वाला घोल, जिसे पिया भी जा सकता है और निगलने में बहुत आसान है।
अब हमें दलिया को स्वाद देना है। बहुत सावधानी से मीठा करें, लेकिन चीनी को महसूस न करें, लेकिन केवल उबले हुए अनाज के कच्चे स्वाद को हरा दें।
फिर दालचीनी के साथ हल्का स्वाद लें, और यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो सूखे नींबू या संतरे के छिलके के साथ पाउडर में पीस लें। अगर नहीं है तो ताजा नींबू या संतरे का छिलका लें, इसे एक चौथाई कप पानी में उबाल लें और इस गाढ़े सुगंधित शोरबा के 1-2 बड़े चम्मच को अच्छी तरह से हिलाते हुए दलिया में डालें।

स्वाद बढ़ाने के लिए कोई अन्य फल और बेरी स्वाद मुरब्बा (उबला हुआ) या क्रीम और मक्खन उपयुक्त हैं। इस तरह के दलिया, निस्संदेह, बच्चे द्वारा खुशी के साथ स्वीकार किए जाएंगे, और इसके स्वाद को बदलने की क्षमता यह सुनिश्चित करने में मदद करेगी कि यह उबाऊ न हो।

फल प्यूरी के साथ सूजी दलिया

• 1 सेब
• सूखे मेवे - 30 ग्राम (ताजे जामुन - 50 ग्राम),
• चीनी - 25 ग्राम।

तरल सूजी उबालें। फिर सेब या सूखे मेवे से फ्रूट प्यूरी तैयार करें। ऐसा करने के लिए, फलों को अच्छी तरह से धो लें, एक ढक्कन के नीचे पानी की एक छोटी मात्रा में उबाल लें, एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, प्यूरी के गाढ़ा होने तक चीनी के साथ उबालें। थोड़ी ठंडी हुई प्यूरी को तैयार सूजी के साथ मिला लें।

नए साल का दलिया, पफ

• बाजरा 0.5 किग्रा
• चावल 0.5 किलो
• दूध 1 लीटर
• 100 ग्राम किशमिश
• 100 ग्राम अखरोट या अन्य मेवा
• 100 ग्राम सूखे खुबानी
• 2 अंडे
• नमक, चीनी स्वादानुसार।

2 बड़े चम्मच के साथ अंडे मारो। चीनी के चम्मच। बाजरा को 6 पानी में धोया जाता है, पानी से डाला जाता है और कम से कम एक घंटे के लिए डाला जाता है (आप इसे शाम को भिगो सकते हैं), पानी निकाला जाता है, नया पानी डाला जाता है ताकि पानी की मात्रा अनाज, नमक से 4 गुना अधिक हो। स्वाद के लिए जोड़ा जाता है। पकने तक उबालें, फिर एक गिलास दूध और स्वादानुसार चीनी डालें और गाढ़ा होने तक उबालें। चावल का गाढ़ा दलिया उबाला जाता है, पहले पानी पर, फिर एक गिलास दूध डालकर गाढ़ा होने तक उबाला जाता है। दलिया ठंडा हो रहा है। फिर एक बेकिंग शीट या फॉर्म को तेल से चिकना किया जाता है, चावल दलिया की एक पतली परत (अनाज की मात्रा का 1/6) उस पर होती है, फिर हम इसे एक अंडे से चिकना करते हैं, कुछ किशमिश, सूखे खुबानी, नट्स डालते हैं, फिर एक बाजरे के दलिया की परत, आदि। ऊपर से एक अंडे से चिकनाई करें और थोड़ी मात्रा में किशमिश और नट्स से सजाएं। यह सब ओवन में डाल दिया जाता है और 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक किया जाता है (दलिया पहले से तैयार किया जा सकता है)। यदि आप दूध उबालते हैं और दूध की फिल्में हैं, तो उन्हें अनाज की परतों के बीच भी रखा जा सकता है। यदि बच्चे 3 वर्ष से अधिक उम्र के हैं, तो आप स्वाद के लिए दालचीनी या वेनिला मिला सकते हैं।

बाजरा दलिया

बाजरा बहुत गंदा हो सकता है, इसलिए इसे तब तक धोना चाहिए जब तक कि पानी साफ न हो जाए। जब इसे धोया जाता है, तो आपको इसे थोड़ा भाप देने की आवश्यकता होती है: इसलिए आपको बाजरा को आखिरी बार धोना चाहिए। गर्म पानी. अनाज उबालने की प्रतीक्षा किए बिना, आधा पकाए जाने तक, बाजरा से अधिक पानी हमेशा डाला जाता है। फिर इस पानी को निकाल देना चाहिए। दूध डालें और तब तक पकाएं जब तक कि यह वाष्पित न हो जाए और बाजरे का दलिया तैयार हो जाए। हालांकि बाजरे को कम कीमत वाला दलिया माना जाता है, लेकिन इसे सभी नियमों के अनुसार पकाकर देखें। मुझे लगता है कि आप इसे पसंद करेंगे, खासकर यदि आप अधिक दूध लेते हैं और इसे मजबूत उबालते हैं, और फिर इसमें किशमिश या मेवा मिलाते हैं।

अनाज का दलिया

उसका नुस्खा सरल है, बिगाड़ो अनाज का दलियाविशेष रूप से कठिन। मुख्य बात अनाज, पानी (1: 2) का सही अनुपात लेना है, इसे सख्ती से देखा जाना चाहिए। इसके अलावा, एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए, एक कसकर ढके हुए ढक्कन की आवश्यकता होती है, पहले 3.5 मिनट के लिए पानी में उबाल आने तक एक मजबूत आग, और फिर एक शांत, मध्यम उबाल, बहुत अंत में - कमजोर, जब तक कि पानी पूरी तरह से उबल न जाए, न केवल सतह से, परन्तु कड़ाही के दिन से भी। इसके अलावा, एक धातु (गैर-तामचीनी) पैन की आवश्यकता होती है। यह वह है जो तरल को नीचे से उबालना आसान बनाता है और पूरे दलिया का एक समान ताप और सूजन बनाता है।

एक बात और महत्वपूर्ण नियमअधिकांश अनाज के लिए: अनाज भरने और पानी से भरने के बाद, स्पर्श न करें, हस्तक्षेप न करें, प्रक्रिया में हस्तक्षेप न करें, ढक्कन न उठाएं या न खोलें। दलिया को पानी से उतना नहीं पकाया जाता जितना भाप के साथ पकाया जाता है, और इसलिए इसे छोड़ने का मतलब दलिया को आवश्यक गर्मी नहीं देना है। अन्यथा, दलिया या तो जलता है, सूखता है, या, यदि हम इसे "मदद" करने की कोशिश करते हैं, तो हम अपनी गलती को खत्म करना चाहते हैं और पानी जोड़ना चाहते हैं, यह एक गंदगी में बदल जाता है, खराब हो जाता है।

चावल दलिया

चावल बनाना बहुत ही मुश्किल होता है। अंडरकुक या ओवरकुक करना सबसे आसान है, इसलिए खाना पकाने की निम्नलिखित छोटी-छोटी तरकीबों को जानना महत्वपूर्ण है: आपको चावल और पानी का सटीक अनुपात (2: 3) बनाए रखना चाहिए। उबलते पानी के साथ अनाज डाला जाता है। बर्तन में बहुत कड़ा ढक्कन होना चाहिए। चूंकि सब कुछ सटीक रूप से गणना की जाती है, तो खाना पकाने का समय बिल्कुल सटीक होना चाहिए: 12 मिनट (9 नहीं, 15 नहीं, बल्कि बिल्कुल 12)। तीन मिनट तेज आंच पर, सात मिनट मध्यम पर, दो मिनट धीमी आंच पर पकाएं। दलिया तैयार है! लेकिन ढक्कन खोलने में जल्दबाजी न करें। यह वह जगह है जहां एक और रहस्य आपके इंतजार में है: ढक्कन को बंद छोड़ दें और जब तक यह पकाया जाता है तब तक दलिया को बिल्कुल न छूएं। इसे ठीक 12 मिनट के लिए स्टोव पर खड़े रहने दें। फिर खोलें। आपके सामने - कुरकुरे दलिया, थोड़ा घना। इसके ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा (20-50 ग्राम), थोड़ा नमक डालें। और जितना हो सके चम्मच से समान रूप से हिलाएं, लेकिन "टुकड़ों" को कुचले बिना, दलिया को रगड़े बिना!

गाजर के साथ सूजी दलिया

1/2 छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें, 1 टीस्पून डालें। चीनी, 1/2 छोटा चम्मच। चाकू की नोक पर तेल और नमक निकाल दें। लगभग पूरा होने तक धीमी आँच पर उबालें। 1/2 कप गर्म दूध डालें, उबाल आने दें और 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच सूजी। गाढ़ा होने तक पकाएं, नाली भर दें। तेल और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। ओवन में

कद्दू के साथ सूजी दलिया

100 जीआर। छिले और कद्दू के बीज छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें, 100 मिलीलीटर गर्म दूध डालें और ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक पकाएं। चलाते हुए 1 टीस्पून डालें। सूजी, 1 चम्मच। चाकू की नोक पर चीनी और नमक। धीमी आंच पर और 15-20 मिनट तक पकाएं। दलिया 1 छोटा चम्मच भरें। मक्खन।

सूजी से मूस

सूजी दलिया को जामुन के किसी भी रस के साथ उबालें। हम आमतौर पर जैम, जूस, सिरप, बस निचोड़ा हुआ जामुन, क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, स्वादिष्ट ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी डालते हैं। शायद सेब का रस। मध्यम का दलिया उबालें (न तरल और न बहुत गाढ़ा, अर्थ में, न पत्थर) घनत्व आपके द्वारा चुने गए किसी भी रस पर, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। मिक्सर से बहुत सावधानी से फेंटें। दलिया मात्रा में बहुत बढ़ जाएगा और नाजुक रंगों पर ले जाएगा। बस शानदार और स्वादिष्ट! सूजी की महक बिल्कुल नहीं लगती, पता चलता है कि मूस स्वादिष्ट है! मैं इस हवादार द्रव्यमान को एक प्लेट पर रखता हूं और इसे दूध से भर देता हूं। कोई दूध पी रहा है। और मुझे पसंद है कि दूध में मूस का बादल कैसे तैरता है।

कद्दू दलिया

कद्दू को क्यूब्स में काटें (मैं सब कुछ आंख से लेता हूं), एक खट्टा हरा सेब जोड़ें (हालांकि, सिद्धांत रूप में, आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं), पानी डालें और आधा पकने तक पकाएं। मीठे स्वाद के लिए सूखे मेवे मिलाए जा सकते हैं। कद्दू और सेब के साथ उबलते पानी में अनाज (दलिया, चावल) फेंक दें। अगर मुझे जल्दी है, तो मैं हरक्यूलिस फेंक देता हूं। तैयार होने पर - मिश्रण या दूध के साथ ब्लेंडर में पीस लें। इस सिद्धांत से आप किसी भी दलिया को फलों, सूखे मेवों से पका सकते हैं, जो हम करते हैं।

फल दलिया

हम 1 सेब, 1 नाशपाती लेते हैं, छीलते हैं, कोर को हटाते हैं और टुकड़ों या स्लाइस में काटते हैं, लेकिन बारीक नहीं। हम इसे एक तामचीनी सॉस पैन में डालते हैं और इसमें थोड़ा सा पानी भरते हैं ताकि यह मुश्किल से फल को ढक सके। हम थोड़ा पकाते हैं ताकि फल नरम हो जाएं, हम उन्हें एक ब्लेंडर में निकालते हैं (आपको पानी डालने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि फल बहुत रसदार होते हैं)। शेष शोरबा में, अनाज के गुच्छे (चावल, दलिया या अनाज के मिश्रण से) से तरल दलिया उबालें - इसे 3-5 मिनट के लिए पकाया जाता है। फलों के साथ मिलाएं, थोड़ी चीनी डालें (फल मीठा होने पर आप नहीं डाल सकते हैं), अगर यह गाढ़ा हो जाता है, तो आप थोड़ा और प्राकृतिक फलों का रस मिला सकते हैं।
बहुत सारे विकल्प हैं: आप खुबानी, आड़ू, चेरी, संतरे (गूदा), किसी भी जामुन का उपयोग कर सकते हैं। बहुत छोटे लोगों के लिए, आप अनाज को फलों के साथ पका सकते हैं, और फिर सभी एक साथ एक ब्लेंडर में। एक अन्य विकल्प: फल द्रव्यमान में दलिया नहीं जोड़ें, लेकिन शोरबा में भिगोए गए कुकीज़ के टुकड़े, या कोई अन्य विकल्प: शोरबा में पैक से किसी भी दलिया को भंग कर दें बच्चों का खानाऔर फलों की प्यूरी डालें। लगभग 1:3 या 1:2 के अनुपात में मिलाएं, ताकि अनाज की तुलना में अभी भी अधिक फल हों। यह व्यंजन दोपहर के नाश्ते या नाश्ते के साथ-साथ उन बच्चों के लिए आदर्श है जिन्हें आंतों की समस्या है और दूध नहीं पी सकते।

हम सभी जानते हैं कि दलिया मानव शरीर के लिए कितना उपयोगी है। यह खाद्य उत्पाद जो महान लाभ लाता है, उसके अलावा, यह एक बहुमुखी साइड डिश भी है। हालांकि, हम हमेशा दलिया को बड़े मजे से नहीं खाते हैं। यह जानकर, मैं एक बार फिर दलिया जैसे खाद्य उत्पाद को तैयार करने के लिए समय और पैसा खर्च नहीं करना चाहता। समस्या इस तथ्य में निहित हो सकती है कि आप बस यह नहीं जानते कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है। इस लेख में, हम आपको बताएंगे कि विभिन्न प्रकार के पानी आधारित और डेयरी आधारित अनाज कैसे पकाने हैं।

मटर से दलिया पकाने की तकनीक बल्कि जटिल और विशिष्ट है। वास्तव में स्वादिष्ट दलिया प्राप्त करने के लिए परिचारिका को एक गुणवत्ता वाले उत्पाद का चयन करने और गर्मी उपचार के लिए इसे पूर्व-तैयार करने की आवश्यकता होती है। ऐसे कई बुनियादी रहस्य हैं जिन्हें हर महिला को जानना आवश्यक है कि क्या वह मटर का दलिया खाना बनाना शुरू करने का फैसला करती है:

• सबसे अच्छा और सबसे तेज़ खाना बनाना हरी मटर. मटर को पकने में सिर्फ 20 मिनिट का समय लगता है. इसे दलिया में बदलना बहुत सरल है - आपको एक ब्लेंडर का उपयोग करने की आवश्यकता है। दलिया ही हरा होगा, जो बच्चों को ज्यादा स्वादिष्ट नहीं लगता।
• यदि आप पारंपरिक सूखे पीले मटर से दलिया पकाने जा रहे हैं, तो इसे 8 घंटे के लिए पहले से भिगोने की सलाह दी जाती है ताकि अनाज सूज जाए और अपनी विशिष्ट गंध खो दे। अगर आप इस भिगोने के समय को झेलते हैं, तो मटर 1.5 घंटे में आपके लिए उबलने लगेगा।
• यदि समय नहीं है, और आपको मटर से दलिया पकाने की आवश्यकता है, तो अनाज को भिगोने के लिए पानी में थोड़ा सा सोडा मिलाएं (इस आधार पर कि आपको 3 लीटर पानी के लिए ½ छोटा चम्मच सोडा लेने की आवश्यकता है)। उसके बाद 60 मिनट के भीतर मटर को अपने इच्छित उद्देश्य के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
• मटर को कम आंच पर ही थर्मली प्रोसेस (पका हुआ) किया जाना चाहिए, अन्यथा मटर बहुत सख्त हो जाएंगे, और दलिया इससे काम नहीं करेगा। बेशक, आप मटर को ब्लेंड कर सकते हैं, लेकिन प्यूरी में गांठें होंगी।

अगर आपको मटर से दलिया बनाने का कोई अनुभव नहीं है, तो आप पहली बार इस रेसिपी विकल्प का उपयोग करके अपना हाथ आजमा सकते हैं:

1. 1 कप मटर को 8 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें ताकि यह फूल जाए।
2. उस पानी को निकाल दें जिसमें अनाज भिगोया गया था और नए पानी में डालें। फिर यह छोटा है - स्टोव चालू करें और मटर पकाना शुरू करें।
3. यह केवल तब तक प्रतीक्षा करने के लिए रहता है जब तक कि मटर उबला हुआ पानी उबलने न लगे। जैसे ही ऐसा हुआ, पानी को नमकीन बनाने की जरूरत है, और आग को थोड़ा छोटा किया जाना चाहिए। समय-समय पर पानी की सतह से झाग निकालना न भूलें।
4. अगर मटर बनकर तैयार हैं तो जिस बर्तन में मटर पक रहे हैं उसमें पानी नहीं रहना चाहिए. इसमें आमतौर पर लगभग 90 मिनट लगते हैं।
5. पके हुए मटर को दलिया में बदलने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें, और मटर को मैश करने की प्रक्रिया में, इसमें मक्खन डालें।

मटर का दलिया सबसे अच्छा गरमागरम परोसा जाता है। छोटे बच्चों को इसका मीठा स्वाद बहुत पसंद होता है। इसके अलावा, बच्चे ऐसे दलिया खाते हैं।

मटर के दलिया को बिना भिगोए कैसे पकाएं

1. 0.5 किलो मटर लें। तुरंत कुचलने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह तेजी से उबालेगा। मटर को छान लें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करना सुनिश्चित करें। धोने के लिए, केवल गर्म पानी का उपयोग करें, ऐसे में ठंड काम नहीं करेगी।
2. तैयार मटर को 1 कप उबलते पानी के साथ डालें। इसे 15 मिनट के लिए लगा रहने दें।
3. मटर को एक सॉस पैन में डालें, उसमें 1 लीटर पानी डालें। दलिया उबालना चाहिए (एक नियम के रूप में, उबालने से पहले मटर को सबसे मजबूत संभव आग पर पकाना बेहतर होता है), और फिर इसे कम किया जाना चाहिए और मटर को आधे घंटे तक उबालना चाहिए। पानी में उबाल आने के बाद उसमें नमक डालना न भूलें और अपने विवेक से कुछ और मसाले भी मिला दें।
4. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, ऐसे मटर दलिया को लगातार हिलाना होगा ताकि यह चिपक न जाए और इस तरह से व्यंजन की सतह पर न जले। आपको इसे ब्लेंड करने की जरूरत नहीं पड़ेगी, क्योंकि मटर पूरी तरह से उबल जाएंगे। इसमें 40 ग्राम मक्खन डालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

वैसे यह दलिया सब्जियों के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप तली हुई प्याज़ गाजर और के साथ बना सकते हैं टमाटर का पेस्टताकि मटर दलिया के लिए ग्रेवी हो।

स्वादिष्ट सूजी दलिया बिना गांठ के तरल कैसे पकाने के लिए

1. जिस बर्तन में आप सूजी पकाने जा रहे हैं उसमें 1 कप फुल फैट होममेड दूध डालें। इसे उबाल लें, लेकिन ध्यान से ताकि यह भाग न जाए।
2. 2-3 बड़े चम्मच डालें। उबलते दूध में चीनी और सचमुच एक चुटकी नमक।
3. फिर धीरे-धीरे 4 बड़े चम्मच उबलते दूध में छोटे-छोटे हिस्से में डालें। फंदा चम्मचों का ढेर लगाना चाहिए।
4. सूजी को 5 मिनिट तक उबाल लें, चमचे से चलाते रहें। यह व्हिस्क है जो आपको यह सुनिश्चित करने में मदद करेगा कि दलिया में कोई गांठ नहीं है।
5. चूल्हे पर आग बंद कर दें। उस बर्तन को बंद कर दें जिसमें आपका दलिया ढक्कन के साथ पकाया गया था। इस अवस्था में उसे 6 मिनट तक किसी गर्म स्थान पर रहना चाहिए। उसके बाद, इसे पहले से ही परोसा जा सकता है। दलिया के स्वाद को समृद्ध, सुगंधित बनाने के लिए, प्रत्येक परोसने में थोड़ा मक्खन डालने में कंजूसी न करें।

गेहूं के स्वादिष्ट दलिया को पानी में कैसे पकाएं

1. 200 ग्राम गेहूँ के दाने लें और उसे छान लें। इस तरह आप मलबे और अन्य अशुद्धियों से छुटकारा पा सकते हैं जो आमतौर पर अनाज में समाप्त हो जाती हैं।
2. साफ किए हुए गेहूं के दानों को धो लें। उसके बाद, इसे पानी से भरना होगा, जिसमें कमरे का तापमान या थोड़ा अधिक होना चाहिए। बाजरे को आधे घंटे तक उबालना चाहिए और थोड़ा फूलना चाहिए।
3. एक सॉस पैन या सॉस पैन में टाइप करें जिसमें आप पानी का दलिया पकाना चाहते हैं - सचमुच 2 कप (400 मिलीलीटर होना चाहिए, कम नहीं), उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। जैसे ही आप पानी की सतह पर बुलबुले बनते देखें, इसमें थोड़ा सा नमक - ½ छोटा चम्मच डालें।
4. तैयार अनाज को पानी में डालें। सब कुछ मिलाएं, और फिर आग को कम कर दें। यह न्यूनतम आग पर है कि आपको ऐसे दलिया पकाने की ज़रूरत है, अन्यथा यह जल जाएगा, पैन की सतह पर चिपक जाएगा। इस प्रक्रिया में आपका 45 मिनट का समय लगेगा।
5. परोसने से पहले, प्रत्येक सर्विंग प्लेट में 45 ग्राम मक्खन और थोड़ा सा साग रखें। सामान्य तौर पर, गेहूं का दलिया मांस, मछली और मीटबॉल के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होगा।

धीमी कुकर में गेहूं का दलिया कैसे पकाएं

1. 1 गिलास गेहूं के दाने लें। इसे उसी तरह से धोना चाहिए जैसे पिछले नुस्खा में वर्णित है। अनाज को एक मल्टी-कुकर कंटेनर में डालें, इसे 3 गिलास से भरें शुद्ध पानी. आप दलिया को तेजी से पकाने के लिए उबलते पानी का उपयोग भी कर सकते हैं। यदि आप इन अनुपातों को रखते हैं, तो आप एक बहुत ही स्वादिष्ट दलिया बना सकते हैं जो उबला हुआ और तरल नहीं होगा।
2. पानी को तुरंत नमक करें। नमक की मात्रा निर्दिष्ट नहीं है क्योंकि यह स्वाद का मामला है।
3. मल्टीक्यूकर "अनाज" पर मोड चालू करें। ओवन स्वचालित रूप से आपके लिए 20 मिनट में एकदम सही गेहूं का दलिया तैयार कर देगा।
4. संकेत के बाद, यह दर्शाता है कि दलिया की तैयारी पूरी हो गई है, इसमें 60 ग्राम मक्खन मिलाएं। दलिया को धीमी कुकर में बंद ढक्कन के नीचे कई मिनट तक खड़े रहने दें। उसके बाद, इसे पहले से ही किसी भी साइड डिश के साथ मेज पर परोसा जा सकता है।

स्वादिष्ट मक्के का दलिया कैसे बनाये

1. 2 भारी तले के बर्तन तैयार कर लीजिये. एक में 2 कप पानी और दूसरे में उतना ही दूध डालें। दोनों तरल पदार्थों को उबाल में लाया जाना चाहिए।
2. पानी में उबाल आने पर इसमें स्वादानुसार नमक डाल दीजिए और इसमें 200 ग्राम कॉर्न पीस डाल दीजिए. इसे उबाल लें, गर्मी को कम से कम 5 मिनट तक कम करें।
3. निर्दिष्ट समय के बाद, अनाज में दूध डालें। इसके बाद मक्के के दलिया को हिलाएं और फिर पैन या पैन की सतह पर ढक्कन लगा दें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए मकई के दानों को पकने दें (कम से कम आग लगाएं ताकि दलिया जल न जाए)।
4. दलिया में थोड़ी सी चीनी, एक बड़ा चम्मच मक्खन की एक स्लाइड के साथ डालें। आप चाहें तो मसालों के साथ कुछ और सामग्री भी मिला सकते हैं।

एक बच्चे के लिए नरम मकई का दलिया कैसे पकाने के लिए

1. 2 लीटर की मात्रा वाला एक पैन लें, उसमें 80 ग्राम अनाज डालें। इसे पहले से छानकर धोया जा सकता है, और फिर 300 मिली पानी डालें।
2. जैसे ही आप देखें कि अनाज ने सारा पानी सोख लिया है, इसमें 30 ग्राम चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं। बेहतर होगा कि आप बारीक नमक लें।
3. दलिया हिलाओ, इसमें 150 मिलीलीटर दूध डालें। होममेड फुल फैट दूध का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इस तरह दलिया अधिक संतोषजनक होगा।
4. ऐसे दलिया बच्चे को खिलाने से पहले उसमें 25 ग्राम मक्खन मिलाएं। 2 साल से ज्यादा उम्र के बच्चे इस दलिया में फल डाल सकते हैं।

स्वादिष्ट दूध बाजरा दलिया कैसे पकाने के लिए

1. ½ कप बाजरा लें। खाना पकाने के लिए अनाज को उसी तरह तैयार करने की आवश्यकता होती है जैसा कि हमने नुस्खा में वर्णित किया है कि बाजरा दलिया को पानी पर कैसे पकाना है।
2. अनाज में दूध डालें (इस उत्पाद के 1.5 कप पहले से तैयार करें) और सॉस पैन को स्टोव पर रख दें। जैसे ही दूध में हल्का उबाल आने लगे, इसमें 2 टेबल स्पून डाल दीजिए. एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद के लिए चीनी और एक चुटकी नमक।
3. जैसे ही दलिया सभी दूध को अवशोषित कर लेता है, स्टोव बंद कर दें या दलिया के साथ स्टीवन को हटा दें, पकवान में मक्खन का एक बड़ा चमचा जोड़ें (इसे पिघलाया जाना चाहिए और लेने में आसान होना चाहिए)। दलिया हिलाओ ताकि तेल समान रूप से वितरित हो, और फिर सॉस पैन को एक तंग ढक्कन के साथ कवर करें। एक घंटे के एक तिहाई को धैर्य रखना होगा ताकि दलिया सभी स्वादों से संतृप्त हो और अच्छी तरह से संक्रमित हो।

बाजरे का स्वादिष्ट दलिया पानी में कैसे पकाएं

1. दलिया पकाने के लिए 1 कप गेहूं के दाने तैयार करें - बहते पानी के नीचे झारना, कुल्ला।
2. बाजरे के ऊपर उबलता पानी डालें ताकि वह उसमें कई मिनट तक पक जाए। यह आपको ऐसे दलिया में निहित अप्रिय कड़वाहट को खत्म करने में मदद करेगा।
3. एक बर्तन में 2 कप पानी उबालें, उसमें नमक डालें और फिर उसमें गेहूं के दाने डालें। मध्यम आँच पर दलिया 12 मिनट तक पक जाएगा। इसे लगातार हिलाते रहना होगा, क्योंकि यह जल सकता है।
4. परोसने से पहले, दलिया में 2 बड़े चम्मच डालें। मक्खन।

कद्दू दलिया को पानी में कैसे पकाएं

1. 100 ग्राम ताजा या फ्रोजन कद्दू तैयार करें। आपको बीज से सावधानीपूर्वक अलग करके साफ गूदे की आवश्यकता होगी। कद्दू को बारीक कद्दूकस के माध्यम से छोड़ने की सिफारिश की जाती है।
2. ½ कप चावल लें। लंबे अनाज वाले उबले हुए अनाज को वरीयता देने की सिफारिश की जाती है। पहले आपको इसे छानने की जरूरत है, फिर इसे कुल्ला और फिर इसे बहुत ठंडे पानी की थोड़ी मात्रा के साथ डालें (भले ही इसमें बर्फ के टुकड़े हों, यह केवल स्वागत योग्य है)।
3. तैयार चावल को सॉस पैन में डालें, इसे 1: 2 के अनुपात में पानी से भरें। आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि पानी उबलते बिंदु तक न पहुंच जाए। यह करना आसान है - आपको तुरंत स्टोव को अधिकतम स्तर तक चालू करने की आवश्यकता है। पानी को नमक करें और फिर आंच को थोड़ा कम कर दें। वस्तुतः एक घंटे के एक चौथाई के भीतर, चावल का दलिया उबाला जाएगा (केवल एक धीमी आग एक पूर्वापेक्षा है)।
4. निर्दिष्ट समय के बाद, चावल के साथ सॉस पैन में पानी अभी भी रहेगा - जैसा होना चाहिए। यहां आपको अपना कद्दू डालना होगा और तुरंत 1 चम्मच डालना होगा। सहारा। जिस कंटेनर में दलिया पकाया जाता है, उसमें पानी पूरी तरह से वाष्पित हो जाना चाहिए। इसमें आमतौर पर एक घंटे का 1/6 समय लगता है। मुख्य बात यह है कि आग को धीमी गति से रखें, और सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें। दलिया इतना उबल जाएगा कि यह आपके मुंह में ही पिघल जाएगा।
5. परोसने से पहले, प्रत्येक सर्विंग प्लेट में 20 ग्राम मक्खन डालें ताकि दलिया का स्वाद भरपूर और सुखद हो।

कद्दू दलिया दूध के साथ कैसे पकाने के लिए

1. 0.5 किलो कद्दू तैयार करें। बस इसे छिलके से, रेशों और बीजों से छील लें। कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें। आपको साफ गूदे के साथ समाप्त होना चाहिए। क्यूब्स को सॉस पैन में रखें।
2. कद्दू को 3 बड़े चम्मच से भरें। पानी और इसे तेज आंच पर 10 मिनट तक उबालें जब तक कि यह नरम न हो जाए। यदि परिणामस्वरूप पानी पूरी तरह से वाष्पित नहीं होता है, तो इसे बस निकालने की आवश्यकता होगी, और कद्दू को निचोड़ा जाना चाहिए और एक ब्लेंडर का उपयोग करके एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दिया जाना चाहिए।
3. परिणामस्वरूप कद्दू प्यूरी, 300 मिलीलीटर दूध डालें और उबालने के लिए स्टोव पर रख दें। इसमें आपको 10 मिनट का समय लगेगा।
4. 2 बड़े चम्मच उबाल लें। चावल। यह उसी तरह से किया जाना चाहिए जैसा हमने पिछले नुस्खा में वर्णित किया था।
5. कद्दू की प्यूरी को चावल के दलिया के साथ मिलाएं, इसमें 50 ग्राम चीनी और लगभग उतनी ही मात्रा में मक्खन मिलाएं (यह एक स्लाइड के साथ लगभग 2 बड़े चम्मच भोजन है)। सॉस पैन को स्टोव से हटाने के बाद, इसे ढक्कन से ढक दें ताकि दलिया 12 मिनट के लिए सामग्री के सभी स्वादों के साथ भर जाए और संतृप्त हो जाए।

पानी पर स्वादिष्ट भुने हुए एक प्रकार का अनाज दलिया कैसे पकाने के लिए

1. एक छलनी के माध्यम से 300 ग्राम एक प्रकार का अनाज छान लें। यह आपको अनाज में निहित अतिरिक्त मलबे से छुटकारा पाने में मदद करेगा।
2. फिर छना हुआ एक प्रकार का अनाज एक कटोरे में डाला जाना चाहिए और इसे थोड़ी मात्रा में पानी के साथ डालना चाहिए। 40 मिनट के लिए ग्रोट्स को सूजने के लिए डालना चाहिए।
3. स्टोव पर एक मोटी तली वाला सॉस पैन या कोई अन्य कंटेनर रखें। इसमें 30 मिली डालें वनस्पति तेल, इसे गर्म करें और फिर इसमें एक प्रकार का अनाज डालें। आपको इसी तरह से पकौड़े तलने होंगे। समय के साथ, इस प्रक्रिया में केवल 3 मिनट लगेंगे।
4. उसके बाद, 600 मिलीलीटर उबलते पानी को एक प्रकार का अनाज में डालें, और तुरंत अपने विवेक पर पानी को नमक करें।
5. आँच को कम करें, पैन को ढक्कन से ढक दें और तब तक पकाएँ जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए।
6. दलिया बनकर तैयार हो जाने पर इसमें 50 ग्राम मक्खन डाल दीजिए. कड़ाही को ढकने के लिए ढक्कन से ढक दें। परोसने से पहले, एक प्रकार का अनाज दलिया को हिलाना होगा।

चावल से दूध का दलिया कैसे बनाये

1. 1 कप चावल पकाने के लिये तैयार कर लीजिये. इसे छानने, धोने की जरूरत है।
2. चावल को 0.5 लीटर पानी के साथ डालें। उसे ठंडा होने दो। एक राय है कि ठंडे पानी में पका हुआ चावल उबलते पानी के साथ तुरंत डालने की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है। दलिया को 15 मिनट तक पकाना होगा। यह वह समय है जब पानी पूरी तरह से वाष्पित हो जाता है। स्टोव से दूर मत जाओ, क्योंकि दलिया को हर समय हिलाना होगा, अन्यथा यह जल जाएगा।
3. एक अलग सॉस पैन में 0.5 लीटर दूध डालें। इसे कमरे के तापमान के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए। गर्म दूध उबालें। जब इसमें बुलबुले दिखाई दें तो 3 टेबल स्पून डालें। सहारा।
4. - तैयार मीठा दूध चावल में डालकर 6-7 मिनिट तक उबालें. इस दौरान दलिया दूध को पूरी तरह सोख लेगा। आप चाहें तो इस अवस्था में दलिया में नमक मिला सकते हैं। लेकिन यह स्वाद का मामला है, अनिवार्य कदम नहीं।
5. परोसने से पहले, दलिया में 2 बड़े चम्मच डालें। पिघला हुआ मक्खन, अच्छी तरह मिलाएँ। बच्चों को ऐसे दलिया का आनंद लेना बहुत पसंद होता है, अगर इसमें फल भी मिलाए जाएं।

चावल के दलिया को पानी में कैसे पकाएं

1. पके हुए चावल को एक सॉस पैन में डालें, उसमें 2 कप पानी भर दें। यदि आप चाहते हैं कि दलिया जल्दी से जल्दी पक जाए तो आप उबलते पानी का उपयोग कर सकते हैं। चावल को सवा घंटे तक उबालें, लगातार चलाते रहें ताकि वह जले नहीं। जैसे ही पानी में उबाल आने लगे, इसमें स्वादानुसार नमक डालें।
2. जब दलिया पक जाए तो उसमें मक्खन डालें (आमतौर पर मक्खन का इस्तेमाल किया जाता है, एक स्लाइड के साथ 3 बड़े चम्मच की मात्रा में)। तेल डालने के बाद, मेज पर पकवान परोसने के लिए जल्दी मत करो - पहले इसे एक घंटे के एक चौथाई के लिए सभी सामग्रियों के स्वाद और सुगंध के साथ संतृप्त होने दें।

एक बच्चे के लिए तरल चावल दलिया कैसे पकाने के लिए

1. कप गोल अनाज चावल लें, इसे पारंपरिक तरीके से पकाने के लिए तैयार करें। इस रेसिपी में उबले हुए चावल का प्रयोग न करें, क्योंकि यह अभी भी अच्छे से नहीं पकेंगे और थोड़े सख्त भी होंगे।
2. चावल को ½ कप उबले पानी के साथ डालें और 20 मिनट तक पूरी तरह से पकने तक उबालें। धीमी आंच पर पकाएं ताकि चावल जले नहीं।
3. फिर आधा कप दूध डालें। यदि बच्चा बहुत छोटा है - एक बच्चा, आप उपयोग कर सकते हैं स्तन का दूधया इसे सूखे मिश्रण के रूप में बदलें। यदि बच्चा पहले से ही वयस्क है, तो आप नियमित बकरी या गाय के दूध का उपयोग कर सकते हैं। दलिया को 15 मिनट तक उबालें जब तक कि चावल गाढ़ा न होने लगे।
4. जब चावल पकाया जाता है, तो इसे एक ब्लेंडर के साथ, यदि वांछित हो, तो मारने की आवश्यकता होगी ताकि यह एक तरल द्रव्यमान में बदल जाए।

चावल के कुरकुरे दलिया को पानी में कैसे पकाएं

1. 1 कप लंबे दाने वाले उबले चावल लें. इसे पकाने के लिए तैयार करें। इसे पहले से भिगोना सुनिश्चित करें ताकि इसमें से सारा स्टार्च निकल जाए, जो आमतौर पर इस तथ्य की ओर जाता है कि दलिया एक साथ चिपक जाता है।
2. पके हुए चावल को एक सॉस पैन में डालें, उसमें 2 कप पानी भर दें। यदि आप चाहते हैं कि दलिया जल्दी से जल्दी पक जाए तो आप उबलते पानी का उपयोग कर सकते हैं। चावल को लगातार चलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं ताकि वह जले नहीं। जैसे ही पानी में उबाल आने लगे, इसमें स्वादानुसार नमक डालें।
3. निर्दिष्ट समय के बाद, दलिया में 30 ग्राम मक्खन डालें, सब कुछ मिलाएँ और अपने कुरकुरे चावल को मेज पर परोसें।

जौ का स्वादिष्ट दलिया पानी में कैसे पकाएं

1. 1 कप जौ लें - छान लें, धो लें। मोती जौ भिगोना एक अनिवार्य प्रक्रिया है। रात में ऐसा करना सबसे अच्छा है। जौ पकाने से कम से कम 12 घंटे पहले पानी में होना चाहिए, ताकि दलिया तेजी से उबल सके।
2. निर्दिष्ट समय के बाद, जिस पानी में अनाज भिगोया गया था, उसे सूखा जाना चाहिए। उसके बाद, अनाज को नल के नीचे कई बार धोना चाहिए।
3. जौ को सॉस पैन में डालें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें - आपको 3 कप उबलते पानी की आवश्यकता होगी। दलिया को उबाल लें। जैसे ही पानी में बुलबुले दिखाई दें, इसे नमक करें।
4. पानी में उबाल आने के बाद (तेज आंच पर इसमें 5 मिनट का समय लगेगा), आग को कम से कम कर दें, दलिया को ढक्कन से ढक दें ताकि यह उबलने की प्रक्रिया शुरू कर दे। जौ पकाने का समय - 50 मिनट।
5. जब दलिया पक जाए तो उसमें तेल डालें (आमतौर पर मक्खन का इस्तेमाल होता है, एक स्लाइड के साथ 1 टेबल स्पून की मात्रा में)। तेल डालने के बाद, मेज पर पकवान परोसने के लिए जल्दी मत करो - पहले इसे सभी सामग्रियों के स्वाद और सुगंध के साथ आधे घंटे के लिए संतृप्त होने दें।
6. सेवा करने से पहले, दलिया मिश्रित और सजाया जाता है, उदाहरण के लिए, जड़ी बूटियों के साथ।

स्वादिष्ट दलिया दलिया कैसे पकाने के लिए:

पानी पर

1. 5 बड़े चम्मच लें। दलिया। खाना पकाने से पहले उनके साथ कोई हेरफेर करने की आवश्यकता नहीं है। बस सही मात्रा को मापें।
2. एक अलग कंटेनर में, 2 कप पानी में 1/3 कप दूध मिलाएं। इस तरल को आग पर रखें और इसे ऐसी स्थिति में लाएं जहां पानी पहले से ही उबलना चाहिए, लेकिन अभी तक उबाला नहीं है।
3. इस स्तर पर, चीनी और स्वादानुसार नमक डालें, डालें ऑट फ्लैक्सऔर कुछ फल, अगर ऐसी इच्छा है। यह दलिया फ्रोजन चेरी के साथ बहुत अच्छा लगता है।
4. दलिया को लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक उबालें। दलिया को स्टोव से निकालने से पहले इसमें 15 ग्राम मक्खन मिलाएं।

दूध पर

1. 1 कप ओटमील तैयार करें।
2. 1 लीटर दूध उबाल लें। कम वसा वाले दूध को वरीयता दें, पाश्चुरीकृत। इसे ऐसी अवस्था में लाएं कि इसका तापमान 70° हो जाए।
3. दूध में दलिया डालें और तुरंत नमक और चीनी डालें। 3 बड़े चम्मच चीनी मिला सकते हैं।
4. आग कम से कम करें, दलिया को 10 मिनट तक उबालें।
5. जब दलिया पूरी तरह से पक जाए तो इसमें 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन मिलाएं।

धीमी कुकर में

1. 1 कप दलिया दलिया तैयार करें।
2. एक मल्टी-कुकर कंटेनर में 1 कप दूध में उतनी ही मात्रा में पानी मिलाएं।
3. इस तरल में तुरंत दलिया डालें, नमक - 1 चुटकी और 1 बड़ा चम्मच। सहारा।
4. मल्टी-कुकर "दलिया" मोड चालू करें और इसे 15 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में जौ का दलिया कैसे पकाएं

1. 160 जौ के दाने उसी तरह तैयार करें जैसे आप चावल और एक प्रकार का अनाज के साथ करते हैं।
2. अनाज को सॉस पैन में डालें, उसमें 250 मिली दूध और उतना ही पानी डालें।
3. इस स्तर पर तुरंत दलिया को नमक करें और थोड़ी चीनी डालें।
4. दलिया को 25 मिनट तक उबालें जब तक कि यह सारा तरल सोख न ले। उसके बाद, आपको दलिया को ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए पकने देना होगा।
5. परोसने से पहले, दलिया में 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन डालें।

मांस के साथ स्वादिष्ट दलिया कैसे पकाने के लिए

1. इस लेख में हमने जो नुस्खा बताया है, उसके अनुसार 200 ग्राम गेहूं के दाने पकाएं।
2. छोटे क्यूब्स में काटें 500 g मुर्गे की जांघ का मास. इसे एक पैन में गाजर और लहसुन के साथ भूनें। आप अपनी पसंद का कोई भी मसाला डाल सकते हैं।
3. दलिया पकाते समय बर्तन में पानी के स्तर पर नज़र रखें। जब सतह पर थोड़ा तरल रह जाए, तो दलिया में मांस डालें और 7 मिनट तक पकाएँ। सभी चीजों को चम्मच से मिला लें।
4. गैस बंद करने के बाद दलिया को ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए रख दें। फिर आप इसे सबमिट कर सकते हैं।

दलिया स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है। अपने आहार में इस महत्वपूर्ण भोजन की उपेक्षा न करें और अपने घर के लिए किसी भी प्रकार के अनाज को उन व्यंजनों के अनुसार अधिक बार पकाएं जो हमने आपको अपने लेख में दिए हैं।

वीडियो: "दलिया कैसे पकाएं"

दलिया पकाने की अपनी विशिष्टता है। दलिया कुरकुरे, चिपचिपे, तरल और मसले हुए तैयार किए जाते हैं। दलिया की स्थिरता अनाज और तरल के अनुपात पर निर्भर करती है। दलिया पकाते समय ज्यादा उबालना नहीं चाहिए। दलिया पकाते समय पानी डालने की सलाह नहीं दी जाती है।

चिपचिपा अनाज, एक नियम के रूप में, दूध में उबाला जाता है, और टुकड़ों को पानी या शोरबा में उबाला जाता है।

सबसे पहले अनाज के छोटे-छोटे कण और गंदगी हटाने के लिए छलनी से छान लेना चाहिए, और फिर दो से चार बार धो लेना चाहिए। दलिया पकाने से पहले बाजरे को उबाल लें, छान लें और फिर उबाल लें - ऐसे में अनाज का कड़वा स्वाद गायब हो जाएगा।

अनाज (सूजी, हरक्यूलिस, कुचल एक प्रकार का अनाज) से दलिया पकाते समय, तुरंत पैन में तरल डालें, नमक डालें, उबाल लें और फिर अनाज जोड़ें। उसी समय, अनाज को पानी से ढक देना चाहिए ताकि अनाज समान रूप से फूल जाए और दलिया अच्छी तरह से दबाया जाए।

उबलते नमकीन पानी में अनाज डालना चाहिए।

दूध का दलिया पानी में पके दलिया से कम नमकीन होना चाहिए। दूध दलिया में अनाज से पहले नमक डालें।

कुछ अनाज दूध में अच्छी तरह नहीं उबालते हैं। इसलिए, चिपचिपा अनाज पकाते समय, दलिया, जौ, चावल, बाजरा के दाने को पहले उबलते पानी में रखा जाता है और आधा पकने तक उबाला जाता है, और फिर गर्म दूध डाला जाता है और निविदा तक पकाया जाता है।

जब दलिया गाढ़ा हो जाए, तो मक्खन का एक टुकड़ा डालें, कड़ाही को चर्मपत्र से ढक दें, और फिर ढक्कन के साथ धीमी आँच पर ओवन में रखें। यदि आपके पास समय नहीं है, तो दलिया को मोटा करने के बाद, पहले कड़ाही को कागज में लपेटें, और फिर तकिए या गर्म कंबल में। वह आएगी और तुम्हारे आने तक गर्म रहेगी।

• तामचीनी व्यंजनों में दलिया पकाने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह जल जाएगा, और तामचीनी टूट सकती है और भोजन में मिल सकती है।
• एक प्रकार का अनाज एक गैर-गर्म ओवन में या सूखे फ्राइंग पैन में पहले से तला हुआ है, और फिर धोया जाता है। चावल, बाजरा, मोती जौ, जौ और दलिया पहले गर्म (30-50 0 सी) पानी से धोए जाते हैं, और आखिरी बार - गर्म (60-70 0 सी)।
• एक कड़ाही में ढीला दलिया सबसे अच्छा पकाया जाता है। ऐसे दलिया के लिए, तरल की मात्रा अनाज की मात्रा का 2 गुना है। ताकि भुरभुरा दलिया न जले, कढ़ाई को पानी की कटोरी में डालकर ओवन में रख दें. अगर दलिया अभी भी जला हुआ है, तो इसे तुरंत दूसरे कटोरे में निकाल लें।

चावल का दलिया कैसे पकाएं

• चावल सफेद और कुरकुरे हो जाएंगे यदि इसे उबलते नमकीन पानी में नींबू के रस की कुछ बूंदों को मिलाकर पैन को ढक्कन से ढक दें।
• चावल को डिश के तले से चिपकने से रोकने के लिए, इसे भाप दें।
• चावल के पानी में जैम या फलों का रस मिलाकर ताज़ा पेय बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
• अगर आप पैन को तेल से चिकना करते हैं या चावल में तेल का एक टुकड़ा डालते हैं, तो यह दीवारों से नहीं चिपकेगा।
• चावल के दूध के दलिया में पकाने के दौरान चीनी न डालें, इससे चावल चिपचिपा हो जाएगा और पकने में अधिक समय लगेगा।
• साइड डिश के लिए चावल का दलिया स्वादिष्ट होगा यदि आप इसे मांस शोरबा में पकाते हैं।

जौ का दलिया कैसे पकाएं

उखड़ने के लिए जौ दलियाएक नीला रंग नहीं प्राप्त किया है, उबालने के बाद पानी निकालें, गर्म नमकीन पानी के साथ फिर से ग्रिट्स डालें, तेल डालें और 15-20 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं, फिर इसे उबालने के लिए सेट करें।

यदि आप अनाज को 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी में पहले से भिगो दें तो जौ का दलिया तेजी से पक जाएगा।
सूजी दलिया कैसे बनाते हैं

तरल सूजी दलिया तैयार करने के लिए, अनाज को उबलते पानी या दूध में एक पतली धारा में डालें, अच्छी तरह से हिलाएँ ताकि कोई गांठ न बने।

सूजी को पानी या दूध में 30 मिनट तक भिगोकर रखने से व्यंजन रसीले हो जाते हैं।

अनाज कैसे पकाएं: एक प्रकार का अनाज, चावल, बाजरा, जौ, गेहूं, जौ, सूजी, दलिया और कुछ उपयोगी सिफारिशें मदद करने के लिए।

एक प्रकार का अनाज, चावल, गेहूं, बाजरा, जौ, सूजी और दलिया कैसे पकाने के लिए

हम बचपन से इस कहावत को जानते हैं "शची और दलिया हमारा भोजन है।" इसलिए अनाज के प्रति दृष्टिकोण कुछ विशेष विकसित होता है - गर्म, सम्मानजनक, मानो बचपन से कहीं से आ रहा हो।

काशी काफी आम व्यंजन है। वे उपयोगी हैं और उन्हें पकाने के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। आपको बस एक विशेष अनाज की विशेषताओं को जानने की जरूरत है, इसे पकाने में कितना समय लगेगा और इस अनाज को ठीक से कैसे तैयार किया जाए।

एक प्रकार का अनाज दलिया कैसे पकाने के लिए

एक गिलास एक प्रकार का अनाज दो गिलास ठंडे पानी के साथ डालें। हम इसे स्टोव पर रख देते हैं, अधिकतम आग लगाते हैं और उबाल आने तक प्रतीक्षा करते हैं। उसके बाद, हम एक छोटी आग बनाते हैं, पैन को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और 15-20 मिनट तक पकाते रहते हैं, जब तक कि सारा पानी पूरी तरह से उबल न जाए।

खाना पकाने के अंत में आपको दलिया को नमक करना होगा। गर्मी बंद करें, पैन को स्टोव से हटा दें, इसे गर्म कंबल में लपेटें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, दलिया जल जाएगा, स्थिति तक पहुंच जाएगा, सूज जाएगा और उखड़ जाएगा।

तैयार दलिया प्लेटों पर बिछाया जाता है, मक्खन डाला जाता है या पका हुआ सॉस या ग्रेवी के साथ डाला जाता है।

चावल का दलिया कैसे पकाएं

एक गिलास चावल के लिए हमें डेढ़ गिलास दूध चाहिए। लेकिन सबसे पहले चावल को 5-8 मिनट के लिए पानी में उबालना चाहिए। उसके बाद, इसे एक कोलंडर में डालें, इसे एक गहरे सॉस पैन में डालें, गर्म दूध और नमक डालें। तेज़ आँच पर एक उबाल लें, आँच को कम करें और एक और 15 मिनट के लिए पकाते रहें, बार-बार हिलाते रहें।

चावल का दलिया, एक प्रकार का अनाज की तरह, मक्खन बहुत प्यार करता है, इसके बारे में मत भूलना।

गेहूं का दलिया कैसे पकाएं

एक गिलास गेहूँ के दाने तीन गिलास ठंडे पानी के साथ डालें और तेज़ आँच पर उबलने के लिए रख दें। पानी में उबाल आने के बाद आंच को आधा कर दें और 15-20 मिनट तक पकाएं.

अगर आप अर्टेक व्हीट ग्रेट्स का इस्तेमाल करते हैं, तो आपको ध्यान रखना चाहिए कि यह तेजी से पकता है और ग्रोट्स के एक हिस्से के लिए दो हिस्से दूध (या पानी) लिया जाता है। लेकिन यह स्पष्ट नहीं है कि विश्व प्रसिद्ध बच्चों के शिविर से गेहूं के दलिया का क्या लेना-देना है? यह शायद बच्चों की सबसे पसंदीदा डिश है।

बाजरे का दलिया कैसे बनाते हैं

बाजरा दलिया सबसे उपयोगी में से एक माना जाता है। गोल्डन ग्रेट्स, जैसा कि बाजरा लोकप्रिय रूप से कहा जाता है, हमारे शरीर के लिए एक अद्भुत क्लीनर है और इसमें बड़ी मात्रा में आवश्यक विटामिन होते हैं।

दो गिलास पानी के साथ एक गिलास बाजरे के दाने डालें, उबाल लें, आँच को कम करें और 10-15 मिनट के लिए नरम होने तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत में, नमक डालें और मक्खन डालें।

सूखे खुबानी, आलूबुखारा, किशमिश या कद्दू अक्सर बाजरा दलिया में जोड़े जाते हैं। दलिया, ऐसे योजक के साथ, बच्चे मजे से खाते हैं।

जौ का दलिया कैसे पकाएं

जौ का दलिया कुरकुरे होने के लिए, इसे पकाने से पहले, लगातार हिलाते हुए, सूखे गर्म फ्राइंग पैन में तला जाता है। उसके बाद, तले हुए अनाज को सॉस पैन में डाला जाता है और पानी के अनुपात में डाला जाता है: प्रति 1 कप अनाज में 1.5 कप पानी। पैन को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ और 12-15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

तले हुए और नहीं तले हुए अनाज एक ही तरह से पकाए जाते हैं।

सूजी दलिया कैसे बनाते हैं

सूजी दलिया तैयार करने के लिए, हमें उत्पादों की निम्नलिखित संरचना की आवश्यकता है:

• 1 गिलास सूजी;
• 5 गिलास दूध;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• आधा चम्मच नमक।

और इसके बारे में मैं एक अलग लेख में बताऊंगा। कृपया लिंक का अनुसरण करें और पढ़ें।

दलिया कैसे पकाएं

दलिया या, जैसा कि इसे भी कहा जाता है, दलिया दलिया, बाकी के विपरीत, पकाया नहीं जा सकता। यह इसके ऊपर उबलता पानी डालने के लिए पर्याप्त है, ढक्कन के साथ कवर करें और 25-30 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान दलिया भाप बनकर तैयार हो जाएगा। इसमें स्वादानुसार नमक और चीनी मिलाना बाकी है।

बहुत से लोग दलिया को ताजा या, मौसम के आधार पर, सूखे जामुन और फलों के साथ पसंद करते हैं।

दलिया एक आहार व्यंजन माना जाता है और यह सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ में से एक है।

स्वादिष्ट दलिया पकाने के लिए आपको क्या जानना चाहिए:

• कोई भी दलिया अगर पानी में नहीं, बल्कि दूध में पकाया जाए तो वह ज्यादा स्वादिष्ट और सेहतमंद होगा।
• ग्रोट्स को हमेशा पहले छाँटा और धोया जाना चाहिए।
• चावल, मोती जौ और बाजरा को पहले गर्म पानी (40-50 डिग्री) में धोने की सलाह दी जाती है, और उसके बाद ही गर्म (60-70 डिग्री)। जौ के दाने - थोड़े गर्म। अगर कोर में धूल है तो उसे धोना चाहिए।
• ग्रोट्स "हरक्यूलिस" और सूजी को धोने की जरूरत नहीं है।
• बाजरा, एक प्रकार का अनाज, जौ, चावल और अन्य अनाज से, कुरकुरे अनाज को अक्सर उबाला जाता है, मुख्य रूप से पानी या शोरबा में।
• खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, कुछ अनाज पकाने से पहले तले हुए होते हैं। हालांकि, कुछ लोग बिना भुने अनाज से बना दलिया पसंद करते हैं।
• तैयार कुरकुरे दलिया में, सभी अनाज अपना आकार बनाए रखना चाहिए, वे पूरी तरह से सूज गए हैं और एक दूसरे से अच्छी तरह से अलग हो गए हैं।
• यह इस बात पर निर्भर करता है कि दलिया पकाने के लिए कितना तरल उपयोग किया जाता है, दलिया किस तरह का होगा - तरल, चिपचिपा या कुरकुरे।

वीडियो: पानी पर बाजरा दलिया

वापसी