चिकन शोरबा सर्दी के इलाज के रूप में। जुकाम के लिए चिकन शोरबा। जुकाम के लिए चिकन नूडल सूप, फोटो के साथ रेसिपी

यदि आपकी माँ एक वास्तविक यहूदी माँ है, तो निश्चित रूप से, थोड़ी सी भी निशानी पर, आपके सामने सुगंधित गर्म चिकन सूप का कटोरा दिखाई देता है। "डॉक्टर मॉम" ने आपके लिए यह "यहूदी पेनिसिलिन" सबसे अधिक निर्धारित किया है, आपको विश्वास दिलाता है कि बस कुछ चम्मच - और एक चमत्कार होगा: एक भरी हुई नाक, गले में खराश और मांसपेशियों में दर्द, और आप फिर से उतने ही अच्छे होंगे नया। आश्चर्यजनक रूप से यह प्रतीत हो सकता है, कुछ मायनों में यह सच्चाई से दूर नहीं है।

सांस की बीमारियों के रोगसूचक उपचार के लिए चिकन शोरबा पर आधारित सब्जी का सूप कई सदियों से विभिन्न सांस्कृतिक परंपराओं में चित्रित किया गया है। और यह पता चला है, व्यर्थ नहीं। 2000 में वापस, अमेरिकी शोधकर्ताओं ने इस घटना के लिए एक वैज्ञानिक आधार तैयार करने की कोशिश की। अमेरिकन कॉलेज ऑफ चेस्ट फिजिशियन के जर्नल में एक प्रकाशन में, उन्होंने अपनी खोज के बारे में बात की कि ठीक से पका हुआ चिकन सूप वास्तव में ऊपरी हिस्से की सूजन को कम करने में मदद करता है। श्वसन तंत्र.

तथ्य यह है कि एक वायरल या जीवाणु संक्रमण हमेशा सूजन के साथ होता है जो एक विदेशी आक्रमण के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया के कारण होता है। श्वेत रक्त कोशिकाएं (ल्यूकोसाइट्स) दुश्मन से लड़ने के लिए भेजी जाती हैं। प्रकाशन के लेखकों ने यह जांचने का फैसला किया कि पारंपरिक चिकन सूप न्यूट्रोफिल को कैसे प्रभावित करता है - ल्यूकोसाइट्स की एक उप-प्रजाति जो खेलती है महत्वपूर्ण भूमिकाजीवाणु संक्रमण के खिलाफ सुरक्षा में, लेकिन वायरस के खिलाफ लड़ाई में कम प्रभावी, जो एक नियम के रूप में, सर्दी का कारण बनता है। सार्स के मामले में उनकी विफलता के बावजूद, न्यूट्रोफिल अभी भी सक्रिय रूप से घाव की जगह पर चले जाते हैं और सूजन का कारण बनते हैं। खराब असरन्युट्रोफिल का काम ठीक सर्दी के साथ होने वाले अप्रिय लक्षण हैं।

प्रयोगशाला प्रयोगों से पता चला है कि चिकन सूप "मामूली लेकिन निश्चित रूप से" न्यूट्रोफिल की दिशात्मक गति (केमोटैक्सिस) की क्षमता को कम कर देता है, जिसका अर्थ है कि उनमें से कम ऊपरी श्वसन पथ तक पहुंचते हैं, सूजन कम हो जाती है, और रोगी बेहतर हो जाता है। इसके अलावा, सूप जितना समृद्ध होगा, यह इस कार्य के साथ उतना ही बेहतर होगा।

लेकिन ऐसा क्यों होता है, सूप के किस घटक में यह जादुई उपचार शक्ति है, यह वैज्ञानिकों के लिए एक रहस्य बना हुआ है। प्रकाशन के बाद से 14 साल बीत चुके हैं, उसमें स्पष्टता नहीं आई है। हफ़िंगटन पोस्ट ने अध्ययन के प्रमुख लेखकों में से एक, नेब्रास्का विश्वविद्यालय के प्रोफेसर स्टीफन रेनार्ड से टिप्पणी के लिए संपर्क किया। "साधारण खाद्य उत्पादों में बहुत सारे जैविक रूप से सक्रिय तत्व होते हैं। मुझे लगता है कि पूरी दुनिया ऐसे कई पदार्थों से भरी हुई है जो एक व्यक्ति को ठीक कर सकते हैं, लेकिन हम अभी तक उनके बारे में कुछ नहीं जानते हैं, "रेनार्ड ने एक टेलीफोन साक्षात्कार में कहा।

लेकिन प्रियजनों के हाथों से पकाए गए सूप में एक पदार्थ मौजूद है, निस्संदेह, केवल परिभाषा के अनुसार - यह सहानुभूति है। रेनार्ड ने इस घटक को "टीएलसी-फैक्टर" (टीएलसी, टेंडर लव केयर - कोमलता, प्यार, देखभाल) कहा। "यदि आप बीमार हैं, तो आपकी देखभाल के लिए किसी का होना अच्छा है। और यह एक प्लेसबो नहीं है, इसके लिए एक जैविक घटक है, ”रेनार्ड ने कहा। कोई आश्चर्य नहीं कि "दादी के चिकन सूप" को प्राचीन काल से दुनिया के विभिन्न हिस्सों में रोगियों के लिए निर्धारित किया गया है, यह वास्तव में उन्हें बेहतर महसूस कराता है। "और इस मामले में, यह किसी भी तरह से इसकी व्यक्तिगत सामग्री नहीं है जो काम करती है। आखिरकार, कोई भी रोगी को उबली हुई गाजर खाने की सलाह नहीं देता है, हालांकि इसमें उपयोगी पदार्थ हो सकते हैं जो मदद कर सकते हैं। सूप के मामले में, यह कुछ और है, ”रेनार्ड कहते हैं।

हालांकि प्यार सभी घावों को ठीक कर सकता है, और चिकन सूप के मामले में टीएलसी कारक निश्चित रूप से मायने रखता है, फिर भी इसकी उपस्थिति निस्संदेह उपचार प्रभाव को पूरी तरह से स्पष्ट नहीं कर सकती है। रेनार्ड के अनुसार, अपने प्रयोगों में, उन्होंने सबसे पहले अपनी पत्नी की लिथुआनियाई दादी (चिकन, प्याज, शकरकंद, पार्सनिप, शलजम, गाजर, अजवाइन, अजमोद, नमक और काली मिर्च) के नुस्खा के अनुसार पकाए गए सूप का परीक्षण किया। इसके विरोधी भड़काऊ प्रभाव से आश्वस्त, वैज्ञानिकों ने इस विषय के लिए परीक्षण करना शुरू कर दिया। विभिन्न ब्रांडडिब्बाबंद चिकन सूप और यहां तक ​​कि सिर्फ एक शाकाहारी सब्जी का सूप। और ये स्टोर-खरीदे गए संस्करण, जिनमें टीएलसी कारक का एक औंस नहीं था, किसी भी तरह से घर के बने सूप की प्रभावशीलता में कम नहीं थे।
तो चिकन सूप का रहस्य अनसुलझा रहता है।

"गर्म चाय बनाओ, गरारे करो, अपने पैरों को भाप दो और कुछ चिकन शोरबा खाना सुनिश्चित करो!" - यहाँ यह है - किसी भी सर्दी के इलाज के लिए एक सार्वभौमिक सूत्र। लेकिन अगर पहले तीन बिंदुओं में कुछ तार्किक व्याख्या है, तो औषधीय गुणचिकन शोरबा अत्यधिक संदिग्ध हैं। यह पता लगाने का समय आ गया है कि क्या चिकन शोरबा वास्तव में सर्दी से लड़ता है, या पूरी उम्मीद केवल आधुनिक दवाओं पर है?

आपको आश्चर्य हो सकता है, लेकिन अध्ययनों से पता चला है कि चिकन शोरबा बहती नाक वाले व्यक्ति की स्थिति में सुधार करता है। सबसे पहले, चिकन शोरबा को नाक गुहा पर होने वाले थर्मल प्रभाव के कारण नाक की भीड़ वाले लोगों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता था। प्रयोग में शामिल 15 प्रतिभागियों ने गर्म चिकन शोरबा खाया, और सभी ने साइनस के कामकाज में सुधार किया - सांस लेना आसान हो गया। लेकिन अगर साइनस गर्मी से प्रभावित थे, तो वही प्रभाव देखा जाना चाहिए जब कोई व्यक्ति साधारण चाय पीता है। लेकिन अगर आप कुछ लीटर उबलता पानी भी पी लें तो भी नाक का बहना कम नहीं होगा। बाद में, जब यह पता चला कि चिकन शोरबा के अधिकांश प्रेमी कम बीमार पड़ते हैं और बीमारियों को बेहतर सहन करते हैं, स्वस्थ बाल, नाखून और त्वचा रखते हैं, तो यह स्पष्ट हो गया कि चिकन शोरबा स्पष्ट रूप से उतना सरल नहीं है जितना यह लग सकता है।

2000 में, डॉ स्टीवन रेनार्ड ने शोध किया कि सर्दी के खिलाफ चिकन सूप से कैसे लड़ें। लोगों के एक समूह को रेनार्ड की पत्नी द्वारा तैयार चिकन सूप खाने के लिए कहा गया, जिसने बदले में अपनी दादी से सूप नुस्खा प्राप्त किया। प्रयोग में भाग लेने वालों के रक्त के नमूनों की जांच करते हुए, वैज्ञानिक को यह जानकर आश्चर्य हुआ कि शरीर में चिकन शोरबा की उपस्थिति न्यूट्रोफिल की गतिविधि को कम कर देती है, ल्यूकोसाइट्स की एक उप-प्रजाति जो ठंड के दौरान रोग के केंद्र में चली जाती है, जिससे एक ट्रिगर होता है। भड़काऊ प्रक्रिया, जिसके साथ अप्रिय लक्षण होते हैं। वैज्ञानिक अभी भी सटीक उत्तर नहीं दे सकते हैं कि न्यूट्रोफिल की गतिविधि को वास्तव में क्या कम करता है, लेकिन यह पदार्थ शायद चिकन सूप की तैयारी में आमतौर पर उपयोग की जाने वाली सामग्री के संयोजन के कारण बनता है।

लेकिन चिकन शोरबा वैज्ञानिकों के मन को उत्साहित करता रहा और 2012 में सूप में रासायनिक यौगिक कार्नोसिन पाया गया, जो शरीर को बीमारी के शुरुआती दौर में वायरस से लड़ने में मदद करता है। इसके अलावा, जैसा कि भविष्यवाणी की गई थी, गाजर और प्याज की तैयारी के दौरान जारी शोरबा में उपयोगी पदार्थ पाए गए थे। इन पदार्थों का संयोजन सामान्य सर्दी के लिए एक शक्तिशाली झटका देता है, साथ ही साथ व्यक्ति की भलाई में सुधार करता है। तरल गर्म शोरबा हमारे शरीर द्वारा मानक गोलियों की तुलना में बहुत बेहतर और तेजी से अवशोषित होता है। और चिकन शोरबा भी, एक बीमार व्यक्ति के लिए प्यार से पकाया जाता है - यह बहुत स्वादिष्ट होता है।

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दूर के पूर्वजों ने चिकन शोरबा के साथ सर्दी का इलाज किया, जब कोई दवा नहीं थी, इस उत्पाद का अब सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। एक कटोरी गरम सूप है एक अच्छा उपायआम सर्दी से, सांस की बीमारियों के साथ आने वाली खांसी से राहत दिलाता है।

जब वायरस और रोगाणु मानव शरीर में प्रवेश करते हैं, तो प्रतिरक्षा प्रणाली उनसे लड़ने के लिए विशेष कोशिकाओं - न्यूट्रोफिल - भेजती है।

वे विदेशी कोशिकाओं को अवशोषित करते हैं और खुद मर जाते हैं, जबकि विषाक्त पदार्थ निकलते हैं, एक भड़काऊ प्रक्रिया विकसित होती है, जिसके लिए मानव शरीर अप्रिय संवेदनाओं के साथ प्रतिक्रिया करता है। चिकन शोरबा सूजन को कम करने, इसकी अभिव्यक्तियों को कम करने और मानव स्वास्थ्य को बहाल करने में मदद करता है।

चिकन शोरबा खाने पर, जो आसानी से पचने योग्य होता है, एक व्यक्ति नोटिस करता है कि वह बेहतर महसूस करता है: बहती नाक चली जाती है, उसका मूड बेहतर होता है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि चिकन शोरबा और क्या उपयोगी है।

उबला हुआ मांस एक गंभीर बीमारी के बाद ताकत बहाल करता है। इसमें विटामिन होते हैं, कई उपयोगी खनिज जो शरीर में चयापचय को गति देते हैं, तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड रक्त वाहिकाओं को पतला करते हैं, जिसके संकुचन से हृदय के काम में रुकावट आती है। जिन लोगों को आंतों की समस्या है उनके लिए चिकन शोरबा उपयोगी है। इसमें निहित पदार्थों के प्रभाव में, सूजन तेजी से गुजरती है, घाव ठीक हो जाते हैं, मांसपेशियां मजबूत हो जाती हैं।

जुकाम के लिए चिकन शोरबा के फायदे

श्वसन रोग न केवल नाक बहने का कारण बनते हैं, छींकने, नाक की भीड़ के साथ, बल्कि पूरे शरीर को भी नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। ऊपरी श्वसन पथ से प्रतिरोध का सामना किए बिना वायरस ब्रोंची और फेफड़ों में भेजे जाते हैं, इसलिए सर्दी को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है।

बहुत से लोग जानते हैं कि एक कटोरी गर्म चिकन सूप गर्म करने में मदद करता है, लेकिन तीव्र श्वसन संक्रमण वाले व्यक्ति के लिए यह एकमात्र लाभ नहीं है। मांस शोरबा में सिस्टीन मौजूद होता है। प्राकृतिक मूल का यह अमीनो एसिड एक एंटीऑक्सीडेंट के कार्य करता है:

1. विषाक्त पदार्थों को बेअसर करता है।
2. शरीर की सुरक्षा को सक्रिय करता है।
3. श्वसन पथ और पतले थूक से बलगम को साफ करने में मदद करता है।

जुकाम के लिए काढ़ा गर्म रूप में साँस लेना, खांसने और छींकने से राहत देता है, ठीक करने में मदद करता है गले में खराश. यह सूप प्रतिरक्षा को बहाल करने में मदद करता है। इसलिए अगर किसी व्यक्ति को सर्दी-जुकाम है तो चिकन शोरबा का सेवन करना अच्छा होता है।

कण्डरा और हड्डियों को उबालते समय, पदार्थ जो नाक गुहा में सूजन को खत्म करने और गले में सूजन को दूर करने में मदद करते हैं, उबलते पानी में मिल जाते हैं। चिकन के मांस में निहित प्रोटीन शरीर में वह ऊर्जा लौटाता है जो वह वायरस और रोगाणुओं से लड़कर खो देता है। सर्दी के इलाज और रोकथाम दोनों में गर्म शोरबा पिया जा सकता है।

उपयोगी पूरक

यहां तक ​​​​कि अगर आप सब्जियों के बिना ताजा चिकन मांस का सूप पकाते हैं, तो साग न डालें, यह श्वसन रोगों के साथ होने वाली अप्रिय अभिव्यक्तियों को खत्म करने में मदद करता है। उत्पाद में बहुत अधिक कोलेजन होता है, जिसका श्वसन प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। आपको शोरबा के साथ एक ठंडे व्यक्ति को क्यूब्स से नहीं, बल्कि ताजे मांस, ऑफल और चिकन की हड्डियों से पीने की ज़रूरत है।

सूप के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए विभिन्न सामग्रियों को मिलाया जाता है। सब्जियां भी विटामिन के साथ शरीर को संतृप्त करती हैं, वसूली में तेजी लाती हैं। सर्दी के लिए सबसे अच्छे उपचारों में से एक प्याज है, जो दर्द से राहत देता है और एलर्जी के विकास को रोकता है।

गाजर से भरपूर बीटा-कैरोटीन शरीर को वायरस से लड़ने में मदद करता है। विटामिन ए रोगाणुओं को नष्ट करने वाले ल्यूकोसाइट्स के उत्पादन को सक्रिय करता है, बीमारी के बाद शरीर की वसूली को तेज करता है।
खाना पकाने के अंत से पहले, शोरबा को सीज किया जाता है:

• बे पत्ती;
• पुदीना;
• इलायची;
• हल्दी।

ये मसाले न केवल पहले कोर्स में तीखापन और भरपूर स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करते हैं, वायरस से लड़ने में मदद करते हैं।

चिकन शोरबा व्यंजनों

कोई भी गृहिणी जानती है कि हाथ में मांस, सब्जियां और मसाले होने पर सूप कैसे पकाना है। महिलाएं इसे अनाज, आलू, बीन्स से बनाती हैं, घर का बना नूडल्स डालती हैं। चिकन के काढ़े का उपयोग श्वसन रोगों के साथ होने वाले लक्षणों को खत्म करने और पहले पाठ्यक्रमों के आधार के रूप में किया जाता है। केवल ताजा मांस जो जमे हुए नहीं किया गया है वह फायदेमंद है।

अपने दम पर सर्दी के लिए चिकन शोरबा तैयार करना सरल नुस्खाकुछ ही दिनों में आप इस बीमारी से निजात पा सकते हैं। इसके लिए आपको लेने की जरूरत है:

• बल्ब;
• गाजर;
• अजवाइन की जड़;
• अजमोद;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 4-6 लौंग;
• गर्म मिर्च - 5 मटर।

चिकन, जो 700 ग्राम के लिए पर्याप्त है, को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और एक सॉस पैन में भेजा जाना चाहिए जहां ठंडा पानी डाला जाता है। मांस के साथ एक कंटेनर स्टोव पर रखा जाता है। उबालने के बाद, तरल निकाला जाता है, एक नया डाला जाता है, एक प्याज रखा जाता है।

5 मिनिट बाद गाजर के छल्लों को कढ़ाई में डालिये. जब शोरबा एक घंटे के एक और चौथाई के लिए पकाया जाता है, तो कटा हुआ अजवाइन की जड़ और अजमोद जोड़ा जाता है।

खाना पकाने के अंत में मसाले, तेज पत्ते, नमक फेंके जाते हैं। मांस को हटाने के बाद, शोरबा को आग पर 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे छानकर एक कप में रोगी को दिया जाता है।

कुट्टू के साथ स्वादिष्ट और सेहतमंद रेसिपी

एक प्रकार का अनाज के साथ चिकन शोरबा पर स्वादिष्ट और स्वस्थ सूप प्राप्त किया जाता है। इसे वेल्ड करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है:

1. पैर धोया जाता है और तेज पत्ता, लहसुन लौंग, नमक के साथ सॉस पैन में डाल दिया जाता है।
2. उबालने के बाद, फोम को हटाकर, मांस को लगभग एक घंटे तक उबाला जाता है।
3. प्याज काटा जाता है, गाजर को रगड़ा जाता है, सब्जियों को वनस्पति तेल में तला जाता है।
4. आलू को छीलकर स्लाइस में काट लिया जाता है।
5. गंदगी और भूसी को हटाने के लिए ग्रिट्स को कई बार पानी में डुबोया जाता है।
6. हैम को पैन से निकाला जाता है और कुचल दिया जाता है।
7. चिकन मांस, एक प्रकार का अनाज, आलू के साथ, शोरबा में डाल दिया जाता है और एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबला हुआ होता है।
8. वेजिटेबल पैशन के साथ सीजन, काली मिर्च डालें
9. 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर छोड़ दें।

यह सूप पचने में आसान होता है। खाना पकाने के लिए, आपको एक प्याज, गाजर, 3 बड़े चम्मच अनाज, 4 आलू कंद, एक छोटा हैम चाहिए।

प्याज के साथ

में पारंपरिक औषधिफ्लू और सर्दी के इलाज के लिए शोरबा का उपयोग किया जाता है, जिसे निम्न नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है:

1. प्याज को एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है और सुनहरा रंग होने तक तला जाता है।
2. एक पूरे चिकन को पानी के बर्तन में डालें, चूल्हे पर रखें।
3. उबलने के बाद, अजमोद, कटी हुई गाजर डालें और लगभग 2 घंटे तक उबालें।
4. अदरक की जड़, लाल मिर्च, लहसुन को बारीक काट लें।
5. सभी घटकों को सॉस पैन में डाला जाता है, एक बे पत्ती, नमक डाला जाता है और एक छोटी सी आग में भेज दिया जाता है।

शोरबा को धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और बीमार परिवार के सदस्य को दिया जाता है। इस तरह के ठंडे उपाय के 100 ग्राम में 20 ग्राम से थोड़ा अधिक प्रोटीन और लगभग 200 किलो कैलोरी होता है। चिकन को बाहर निकाल कर अलग किया जाता है और दूसरी डिश तैयार की जाती है।

सूप, जो आलू, नूडल्स और चिकन पट्टिका शोरबा से उबाला जाता है, बीमारी के बाद ताकत बहाल करने में मदद करता है। मांस को अच्छी तरह से धोया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और 3 लीटर सॉस पैन में रखा जाता है। पक्षी को पानी से डाला जाता है और आधे घंटे तक उबाला जाता है।

कटा हुआ प्याज एक पैन में कई मिनट के लिए तला हुआ होता है, कद्दूकस की हुई गाजर डाली जाती है, जिसे भून भी लिया जाता है।

आलू को क्यूब्स में काट दिया जाता है और शोरबा में भेज दिया जाता है, और पट्टिका को हटा दिया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है। खाना पकाने के अंत में, सब्जियों को सूप, काली मिर्च, नमक में डाला जाता है, और फिर सेंवई डाली जाती है, जिसे मिलाया जाना चाहिए ताकि यह कंटेनर की दीवारों से न चिपके।

चिकन शोरबा किसके पास नहीं हो सकता

हालांकि चिकन लेग्स या ब्रेस्ट से बने व्यंजन निस्संदेह सर्दी के लिए अच्छे हैं, मुख्य सामग्री के चुनाव को गंभीरता से लिया जाना चाहिए। ब्रॉयलर में अक्सर एंटीबायोटिक्स और हार्मोन होते हैं और सीसा जमा करते हैं।

ये पदार्थ अक्सर एलर्जी का कारण बनते हैं। बच्चे एक साल से कम उम्र केशोरबा मत खिलाओ। जिगर और अग्न्याशय के पुराने रोगों के लिए केंद्रित चिकन शोरबा के आधार पर तैयार सूप का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। गुर्दे और आंतों के विकृति की उपस्थिति में, गैस्ट्र्रिटिस के तेज होने की स्थिति में शोरबा को मना करना आवश्यक है।

लोक सलाह सर्दी के इलाज में तेजी लाने में मदद करती है, लेकिन आहार शोरबा को नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए, लेकिन लाभ के लिए, इसे सही ढंग से पकाया जाना चाहिए। शोरबा बनाने के लिए केवल युवा उपयुक्त हैं। ताजा चिकनजो कभी जमे नहीं। आपको ऐसे उत्पादों को विश्वसनीय निर्माताओं से खरीदने की आवश्यकता है। बच्चों और वयस्कों में सर्दी के इलाज के लिए एक हल्का शोरबा बिना त्वचा के स्तन से उबालना चाहिए।

एक समृद्ध सूप जो बीमारी के बाद ताकत बहाल करने में मदद करता है, पंखों और ड्रमस्टिक्स से खाना बनाना बेहतर होता है, सब्जियां जोड़ें। चिकन पकाने के दौरान, न केवल फोम को निकालना आवश्यक है, बल्कि पानी को निकालना और इसे कम से कम 2 बार एक नए से बदलना आवश्यक है।

सर्दी के लिए चिकन शोरबा के फायदे निर्विवाद हैं। जब इसका प्रयोग किया जाता है, तो श्वसन तंत्र बलगम से मुक्त हो जाता है, गले में सूजन तेजी से गुजरती है। गर्म शोरबा रोग प्रक्रिया के खिलाफ लड़ाई में खर्च किए गए बलों को बहाल करने में मदद करता है।

परंपरागत रूप से, सर्दी का इलाज करते समय, चिकन शोरबा के काढ़े का उपयोग करने की प्रथा है। उसके पास द्रव्यमान है उपयोगी गुणलक्षणों को दूर करने में मदद करने के लिए विभिन्न रोगऔर सिर्फ सार्स नहीं।

जुकाम के इलाज में लाभ

सर्दी के इलाज के दौरान चिकन शोरबा के लाभों को कम करके आंका जाना मुश्किल है। बहुत से लोग इसके उपचार गुणों के बारे में जानते हैं, लेकिन यह नहीं जानते कि वे क्या हैं। और यह उचित है, क्योंकि सर्दी के लिए चिकन शोरबा लंबे समय से एक सिद्ध और सस्ती घरेलू उपचार रहा है। लोग इस उपकरण का उपयोग आदत से बाहर करते हैं, बिना यह सोचे कि यह रोगी की मदद कैसे करता है।

वैज्ञानिक बताते हैं कि चिकन शोरबा क्यों है कुशल तरीके सेसार्स उपचार:

1. एंटीऑक्सीडेंट की सामग्री। चिकन शोरबा में प्राकृतिक अमीनो एसिड सिस्टीन होता है। और एन-एसिटाइल और एल-सिस्टीन की सामग्री का भी पता चला। वे सर्दी की रोकथाम और उपचार दोनों में प्रभावी हैं।
2. बलगम के वायुमार्ग को साफ करना। वही सिस्टीन आपको बलगम के गले को एक expectorant तरीके से साफ करने की अनुमति देता है। यह खांसी से भी राहत दिलाता है। गर्म चिकन शोरबा सर्दी के पूरे शरीर को गर्म करने का एक अच्छा तरीका है। इसका कमजोर बलों के लिए एक पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव होगा। यह दवाओं को बीमारी से तेजी से निपटने में भी मदद करता है।
3. सूजन और दर्द से राहत। कुछ उपयोगी पदार्थ जो चिकन पकाने के दौरान उबलते पानी को समृद्ध करते हैं, सर्दी के मुख्य लक्षणों के प्रभाव को कम कर सकते हैं। खनिजों की उपस्थिति का रोगी के शरीर में शुरू होने वाली सूजन प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा। वे बहती नाक और गले की सूजन को दूर करने में मदद करेंगे।
4. प्रोटीन के साथ शरीर का संवर्धन। चिकन का मांस इस मैक्रोन्यूट्रिएंट से भरपूर होता है। यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और इसे ऊर्जा की एक शक्तिशाली आपूर्ति प्रदान करता है, जो प्राकृतिक उपचार प्रक्रिया के लिए आवश्यक है। फ्लू के साथ, एक व्यक्ति कमजोर हो जाता है, बहुत सारी ऊर्जा और ताकत खो देता है, और गर्म चिकन शोरबा उन्हें बहाल करने में मदद करेगा।

उपरोक्त गुणों के अलावा, जो उपचार प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, विभिन्न योजक के साथ चिकन शोरबा अधिक प्रभावी हो सकता है। इसमें गाजर और प्याज मिलाने से आप न सिर्फ स्वाद बल्कि एंटी इंफेक्टिव गुण भी सुधारेंगे। इसके लिए कई स्पष्टीकरण हैं:

• गाजर सफेद रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में योगदान करती है, और शरीर को विटामिन ए से भी समृद्ध करती है।
• गाजर में निहित बीटा-कैरोटीन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो विभिन्न वायरस को नष्ट करता है।
• प्याज का कार्य एंटी-एलर्जी, सुखदायक और एनाल्जेसिक प्रभाव प्रदान करना है।

यदि आप खाना पकाने से 15 मिनट पहले उबलते पानी में पकाते समय पुदीना, इलायची, दालचीनी, तेज पत्ता या हल्दी मिलाते हैं, तो स्वाद समृद्ध और असामान्य होगा। इसके अलावा, इन जड़ी बूटियों में एंटीवायरल इम्यूनोस्टिम्युलेटरी प्रभाव होता है। उनके साथ शोरबा पकाएं - वायरस के खिलाफ लड़ाई में इसकी कार्रवाई अधिक प्रभावी होगी।

चिकन पकाते समय विभिन्न इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग जड़ी बूटियों को जोड़ना उपयोगी होता है। मसालेदार मसाले ज्यादा मात्रा में न फेंके तो बेहतर है।

पारंपरिक शोरबा नुस्खा

सर्दी के लिए शोरबा कैसे उपयोगी है, इस सवाल का जवाब देने के बाद, हम इसे कैसे पकाने के बारे में बात कर सकते हैं। यह प्रक्रिया सरल और तेज है। चिकन मांस लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है (यदि यह कठिन है, तो इसे डेढ़ घंटे तक पकाना आवश्यक होगा)। युवा ब्रायलर मुर्गियों के मांस का उपयोग करना सबसे अच्छा है। चिकन को उबालने से पहले त्वचा को हटाना जरूरी है, जिसमें बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है।

सबसे आम चिकन शोरबा तैयार करने के लिए, जिसे हमारे पूर्वज सदियों से तैयार कर रहे हैं, आपको आवश्यकता होगी:

सबसे पहले, आपको मांस को कुल्ला करने की जरूरत है, इसे एक छोटे सॉस पैन में डालें और फिर इसके ऊपर ठंडा पानी डालें। सर्वश्रेष्ठ फ़िल्टर किया गया, लेकिन टैप से कभी नहीं! मांस को आग पर रखकर, पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, और फिर इसे बदल दें, और इसे वापस उबाल पर रख दें। नए पानी में उबाल आने के बाद, आपको एक पूरा या आधा प्याज फेंकने की जरूरत है।

5 मिनट के बाद, गाजर को छल्ले या आधे छल्ले में काट लें। एक और 10 मिनट पकाने के बाद, बारीक कटी हुई अजवाइन, लहसुन डालें। आधे घंटे के बाद, आपको तेज पत्ता और मसाले फेंकने की जरूरत है। उसके बाद, 15-20 मिनट के लिए सभी सामग्री के साथ शोरबा पकाने के लिए पर्याप्त है, मांस और बे पत्ती को हटा दें। फिर आपको शोरबा को 5-10 मिनट के लिए धीमी आंच पर काला करना चाहिए और छानना चाहिए।

सभी सीज़निंग, साथ ही नमक, खाना पकाने से 10-15 मिनट पहले डालना चाहिए।

परिणामी सूप में कोई सामग्री नहीं होनी चाहिए। इसे रोगी को एक गहरे कप में 350 मिली की मात्रा में देना चाहिए, ताकि पीने में आसानी हो। परिणामस्वरूप शोरबा छोटे घूंट में गर्म होना चाहिए।

यह नुस्खा सार्वभौमिक और अच्छा है क्योंकि खाना पकाने से 15 मिनट पहले, आप पानी में कोई भी सामग्री और स्वस्थ जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

चिकन शोरबा निश्चित रूप से है प्रभावी उपकरणजुकाम के साथ। विभिन्न प्रकार के व्यंजनों से रोगी को वह चुनने में मदद मिलेगी जो बीमारी से सबसे अधिक सफलतापूर्वक मदद करेगा, और इसका स्वाद भी अच्छा होगा। लेकिन आपको चिकन शोरबा के साथ संयोजन में इलाज करने की आवश्यकता है दवाई. तो वसूली जल्दी और आसान होगी, और जटिलताओं की संभावना कम से कम हो जाएगी।

साबुत चिकन 1400 ग्राम

ऑलस्पाइस 3-4 मटर

बे पत्ती 2 पीसी।

चिली 3 सेमी पॉड या पिसी हुई 1/3 छोटी चम्मच।

अदरक 4 सेमी ताज़ा

मुट्ठी भर चावल वैकल्पिक

शोरबा सर्दी या फ्लू के लिए अच्छा है, हालांकि दोपहर के भोजन के लिए अच्छा है। मुझे यहूदी पेनिसिलिन के लिए अद्भुत व्यंजन मिले, इसलिए मैंने कुछ ऐसा ही बनाने की कोशिश की। इसका हर तरह से इलाज किया जाना चाहिए।

चिकन से छिलका हटा दें, यह अधिक समृद्ध होगा और इसके अलावा, त्वचा में सभी गंदी चीजें जमा हो जाती हैं।

चिकन को सॉस पैन में रखें और चिकन को ढकने के लिए पानी डालें। इसे 5 मिनट तक उबलने दें और उबलने दें।

पानी निथार लें, पैन की दीवारों को पोंछ लें और चिकन में फिर से साफ पानी डालें, जैसे ही यह उबलने लगे, आँच को कम कर दें और सभी मसाले डालें (आप चाहें तो कुछ और भी मिला सकते हैं)। गाजर को स्लाइस में काट लें, प्याज को 4 भागों में और शोरबा में काट लें।

चिकन शोरबा कैसे पकाएं। चिकन शोरबा सूप पकाने की विधि

चिकन शोरबा कैसे पकाने के लिए? चिकन शोरबा ठीक से और स्वादिष्ट खाना बनाना मुश्किल नहीं है। आपको स्वाद के लिए गुणवत्तापूर्ण मांस, स्वच्छ फ़िल्टर्ड पानी और थोड़ी मात्रा में मसाले और ताजी सब्जियों की आवश्यकता होगी। अंत में, कटा हुआ साग सजावट और सुखद सुगंध के लिए जोड़ा जाता है।

चिकन शोरबा एक तरल चिकन स्टॉक, लाभकारी गुणों के साथ सुगंधित और स्वादिष्ट आहार उत्पाद है। यह सॉस, सूप, अनाज, साइड डिश और पेटू व्यंजन - सलाद सूप (लाओटियन) की तैयारी के लिए पाचन तंत्र और हल्के सर्दी के विकारों के लिए एक स्वतंत्र पकवान के रूप में प्रयोग किया जाता है। हरी मटरदही के साथ), आदि।

चिकन शोरबा कैलोरी

शोरबा का पोषण मूल्य और समृद्धि खाना पकाने के लिए लिए गए चिकन के हिस्से पर निर्भर करती है। स्तन से त्वचा को हटाकर कम वसा और हल्का काढ़ा प्राप्त किया जाता है। सहजन और पंखों का उपयोग करते समय, शोरबा में एक समृद्ध स्वाद और समृद्ध बनावट होती है।

चिकन शोरबा के 100 ग्राम की औसत कैलोरी सामग्री 15 किलो कैलोरी (प्रति 100 ग्राम प्रोटीन का 2 ग्राम) है।

आहार चिकन आधारित सूप खाने से बेहतर होने से डरो मत। एक स्वादिष्ट और . के लिए कई सुझाए गए व्यंजनों में से एक का प्रयोग करें स्वस्थ व्यंजनलेकिन पहले कुछ पाक तरकीबें। उनके बिना, कहीं नहीं।

1. स्वादिष्ट और के लिए रसदार मांसउबाल आने पर शोरबा को नमक करें। एक सुंदर, स्पष्ट चिकन शोरबा प्राप्त करने के लिए, खाना पकाने के अंत में नमक जोड़ें, जैसा कि आप गोमांस शोरबा के साथ करेंगे।
2. प्रक्रिया को तेज करने के लिए ढक्कन को पूरी तरह से बंद करके उबालें - पानी के तेज उबलने और सक्रिय झाग के कारण बादल छाए रहने का खतरा होता है।
3. शोरबा को सुनहरा बनाने के लिए, थोड़ा सा प्याज का छिलका या एक बिना छिला हुआ प्याज डालें।
4. आहार सूप तैयार करते समय, वनस्पति तेल में वनस्पति तलने का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह कैलोरी को बढ़ाता है। पासिंग के लिए अवांछनीय है बच्चों का खाना.
5. शोरबा की पारदर्शिता चिकन के टुकड़ों की वसा सामग्री पर निर्भर करती है। एक स्तन या पट्टिका लें, ध्यान से जांघों और पूरे शव से अतिरिक्त वसा को हटा दें। पक्षी के अन्य भागों के उत्पादों की तुलना में, हल्के चिकन स्वाद के साथ, लोई का हिस्सा उत्पाद को अधिक आहार, लेकिन कम समृद्ध बनाता है।

क्लासिक चिकन शोरबा नुस्खा

Gif" data-lazy-type="image" data-src="http://4damki.ru/wp-content/uploads/2016/10/fried_640.jpg" alt="शोरबा के लिए चिकन का फोटो" चौड़ाई=" 640 ऊंचाई = "558" डेटा-srcset = "http://4damki.ru/wp-content/uploads/2016/10/fried_640.jpg 640w, http://4damki.ru/wp-content/uploads/2016 / 10/fried_x150.jpg 172w" size="(अधिकतम-चौड़ाई: 640px) 100vw, 640px">

• चिकन (ठंडा गुटखा) -जी,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• प्याज - 1 सिर,
• काली मिर्च - 2 मटर,
• डिल - 2 टहनी।

1. बहते पानी में मेरा चिकन।
2. मैं एक बड़ी कटोरी (3-लीटर पैन) लेता हूं ताकि पक्षी के शव को फिट किया जा सके। मैं ठंडा फ़िल्टर्ड पानी डालता हूँ।
3. मैंने इसे चूल्हे पर रख दिया। मैं अधिकतम आग चालू करता हूं, पानी को उबाल लेकर आता हूं।
4. मैं पहले चिकन शोरबा को सिंक में डालता हूं। मैं नया फ़िल्टर्ड डालता हूँ और साफ पानी.
5. मैं उबालता हूं, फोम को हटा दें क्योंकि यह बनता है। मैं तापमान को सबसे कम कर देता हूं।
6. मैंने छिली हुई गाजर को दो भागों में काट लिया। मैं इसके साथ चिकन को 15 मिनट तक पकाती हूं। फिर मैं पैन को स्टोव से हटाए बिना गाजर को शोरबा से निकालता हूं।
7. मैं पूरे प्याज को भूसी से छीलकर तैयार शोरबा, नमक और काली मिर्च में फेंक देता हूं।
8. मैं न्यूनतम तापमान पर 1.5-2 घंटे तक खाना बनाती हूं। मैं एक कांटा के साथ चिकन की तत्परता की जांच करता हूं। कटलरी आसानी से मांस में प्रवेश करना चाहिए।
9. मैं शोरबा से प्याज और चिकन निकालता हूं। चिकन विद पाइनएप्पल सलाद बनाने के लिए उबले हुए मांस का उपयोग किया जा सकता है।
10. मैं शोरबा को छानता हूं और डालता हूं, ऊपर से मैं डिल की कटी हुई टहनी फेंकता हूं।

चिकन ब्रेस्ट शोरबा कैसे बनाएं

चिकन का स्तन सबसे स्वस्थ हिस्सा है। सफेद मांस में कम से कम वसा मूल्य (1.9 ग्राम / 100 ग्राम) के साथ बड़ी मात्रा में मूल्यवान प्रोटीन (उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 23 ग्राम) होता है। इसके कारण, आहार विज्ञान में स्तन (विशेष रूप से उबले हुए रूप में) का उपयोग किया जाता है, यह एथलीटों के दैनिक आहार और स्वस्थ जीवन शैली के सक्रिय अनुयायियों का हिस्सा है।

नुस्खा बहुत सरल है। आइए बिना सब्जियां डाले एक स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट शोरबा बनाएं और एक लंबी संख्यामसाले

1. मेरे चिकन ब्रेस्टबहता हुआ पानी। मैं इसे 2 लीटर की क्षमता वाले बर्तन में भेजता हूं। मैं पानी डालता हूँ। नमक।
2. उबलने के बाद ब्रेस्ट को धीमी आंच पर 50 मिनट तक पकाएं। मैं फोम को शोरबा पर फैलाने की अनुमति नहीं देता, मैं इसे समय पर ढंग से एक स्लेटेड चम्मच से हटा देता हूं।
3. तैयारी से 10 मिनट पहले, मैं बारीक कटा हुआ डिल फेंक देता हूं।

मैं ब्रेस्ट के कटे हुए टुकड़ों के साथ एक गहरी प्लेट में आहार शोरबा परोसता हूं।

अंडे के साथ चिकन शोरबा कैसे पकाने के लिए

• मांस के टुकड़ों के साथ चिकन की हड्डियाँ - 400 ग्राम,
• प्याज - 1 छोटा सिर
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• काली मिर्च - 4 मटर,
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - कुछ टहनी सोआ, हरी प्याज,
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा,
• वनस्पति तेल - आधा चम्मच,
• नमक स्वादअनुसार।

1. एक समृद्ध शोरबा पाने के लिए, मैं चिकन की हड्डियों को मांस के टुकड़ों के साथ लेता हूं। मैं ध्यान से छाँटता हूँ और धोता हूँ। मैं इसे पैन में भेजता हूं, 1.5 लीटर पानी डालता हूं। उबाल लेकर आओ और फोम को हटा दें।
2. मैं आग को कम कर देता हूं। जबकि मुर्गे की हड्डियाँ सड़ रही हैं और सारा रस छोड़ रही हैं, मैं सब्जी बनाने में लगा हूँ।
3. मैं सब्जियां साफ करता हूं, बड़े टुकड़ों में काटता हूं। मैं कड़ाही में भूनता हूं। मैं वनस्पति तेल पास करता हूं।
4. मैं सब्जियों को मांस के आधार पर स्थानांतरित करता हूं, काली मिर्च जोड़ता हूं। मैं 45 मिनट तक पकाती हूं। मैंने आग कमजोर कर दी। पकने तक, अंडे को एक अलग कटोरे में उबालने के लिए रख दें।
5. मैं लवृष्का को शोरबा में फेंक देता हूं। थोड़ा सा नमक। मैंने इसे 10 मिनट के लिए पकने दिया, इसे स्टोव से हटा दिया।
6. मैं एक छलनी से छानता हूं, सुगंधित चिकन शोरबा को प्लेटों में डालता हूं। आधा उबले अंडे के साथ शीर्ष, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। मुझे हरा प्याज और डिल पसंद है।

चिकन नूडल शोरबा पकाने की विधि

Gif" data-lazy-type="image" data-src="http://4damki.ru/wp-content/uploads/2016/10/ramen_640.jpg" alt="चिकन नूडल सूप का फोटो" चौड़ाई=" 640″ ऊंचाई = "426" डेटा-srcset = "http://4damki.ru/wp-content/uploads/2016/10/ramen_640.jpg 640w, http://4damki.ru/wp-content/uploads/2016 /10/ramen_x150.jpg 225w" size="(अधिकतम-चौड़ाई: 640px) 100vw, 640px">

• पानी - 2 लीटर,
• बड़े आकार के पैर - 2 टुकड़े,
• नूडल्स - 100 ग्राम,
• प्याज - 1 छोटा सिर
• आलू - 1 टुकड़ा,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• लहसुन - आधा लौंग
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा,
• नमक, काली मिर्च, अजमोद (साग और जड़) - स्वाद के लिए।

1. मुगाॅ की टांगमैं धोता हूं, पानी डालता हूं। मैं थोड़ा नमक करता हूं, एक तेज पत्ता में फेंक देता हूं और इसे उबालने के लिए सेट करता हूं। 10 मिनट के बाद, मैं लवृष्का को हटा देता हूं। 20 मिनिट बाद मैं उबले हुए चिकन लेग्स को निकाल कर प्लेट में ठंडा होने के लिए रख देती हूँ.
2. मैं अपनी गाजर और अजमोद भी छीलता हूं। मैंने तिनके में काट दिया। मैं लहसुन को छीलता हूं, लेकिन पीसता नहीं हूं। मैंने आलू को क्यूब्स में काट दिया। मैं एक छोटा प्याज सिर पूरा छोड़ देता हूं।
3. मैं सब्जियों को उबलते शोरबा, काली मिर्च के साथ मौसम भेजता हूं। 10 मिनट के बाद, मैं नूडल्स को शोरबा में भेजता हूं। मैं मिश्रण नहीं करता। मैं आग को कम कर देता हूं। मैं नूडल्स के पकने तक (8-10 मिनट) पकाती हूं।

उपयोगी सलाह। शोरबा को साफ करने के लिए, 2 चिकन अंडे के फेंटे हुए सफेद भाग को मिलाएं। एक उबाल लाने के लिए, परिणामस्वरूप प्रोटीन के गुच्छे से सावधानी से तनाव लें।

मैं सूप को कटोरे में डालता हूं। ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (अजमोद) छिड़कें। बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में चिकन शोरबा कैसे पकाएं

• पोल्ट्री मांस - 800 ग्राम,
• पानी - 2 लीटर,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• तेज पत्ता - 2 टुकड़े,
• नमक, काली मिर्च (जमीन और मटर) - स्वाद के लिए।

1. मैं मांस धोता हूं, त्वचा और वसा के अतिरिक्त टुकड़े हटा देता हूं।
2. मैं सब्जियां साफ करता हूं। मैंने गाजर और प्याज को बड़े टुकड़ों में काट लिया।
3. मैंने पक्षी को मल्टीक्यूकर के तल पर फैलाया, ऊपर से लवृष्का और काली मिर्च के साथ सब्जियाँ डालीं। मैं पानी डालता हूँ। थोड़ा सा नमक।
4. मैं मल्टीक्यूकर को चयनित ऑपरेटिंग मोड "बुझाने" के साथ चालू करता हूं। मैंने टाइमर को 1.5 घंटे पर सेट किया है।
5. हर मिनट मैं रसोई उपकरण खोलता हूं और एक स्लेटेड चम्मच के साथ फोम को हटाने के लिए एक सरल प्रक्रिया करता हूं।
6. कार्यक्रम के अंत के बाद, मैंने शोरबा को काढ़ा। 10 मिनट के बाद, मैं कप को मल्टीक्यूकर से निकालता हूँ। मैं उबला हुआ चिकन निकालता हूं और अन्य व्यंजन पकाने में इसका इस्तेमाल करता हूं।
7. शोरबा को छलनी से छान लें।

सर्दी और फ्लू के मरीज के लिए चिकन शोरबा कैसे पकाएं

• पंख - 6 टुकड़े,
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• लहसुन - 3 लौंग,
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• बटेर अंडे - 2 टुकड़े,
• काली मिर्च, नमक, ताजा जड़ी बूटी- स्वाद।

1. मैं चिकन पंखों को धोता हूं, उन्हें पैन के तल पर रखता हूं। मैं बे पत्तियों से भरता हूं।
2. मैं सब्जियां साफ करता हूं। मैंने प्याज और गाजर काट ली। मैं कड़ाही में बिना तली हुई पूरी गाजर, और प्याज का केवल एक हिस्सा भेजता हूं।
3. मैं पानी डालता हूँ। मैं सब्जियों के साथ तुरंत मांस पकाता हूं।
4. जबकि शोरबा पक रहा है, मैं लहसुन कर रहा हूँ। मैं साफ और बारीक उखड़ जाती हूं।
5. 50 मिनिट बाद पौष्टिक चिकन शोरबा बनकर तैयार हो जाएगा. अंत में, मैं बारीक कटा हुआ प्याज डालता हूं और ताजा जड़ी बूटियों को पहले से कटा हुआ डालता हूं।

सर्दी और फ्लू के रोगी के लिए ऐसा चिकन शोरबा बहुत सुगंधित और संतोषजनक होगा (मैं सब्जियां नहीं पकड़ता)। अतिरिक्त उपयोगी गुण देने के लिए, मैं उबले हुए बटेर के अंडे का उपयोग करता हूं।

जुकाम के लिए मसालेदार चिकन शोरबा

• पूरा चिकन - 1.4 किलो,
• मिर्च - 2 मिर्च
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा,
• नमक - 2 चम्मच,
• काली मिर्च - 3 टुकड़े,
• ताजा अदरक - स्वाद के लिए।

1. मैं अपने चिकन को बड़े टुकड़ों में बांटता हूं, त्वचा को हटा देता हूं। मैं इसे पानी से भरता हूं और तेज आग में भेजता हूं। 5 मिनट के बाद, मैं तरल निकालता हूं, पक्षी को कुल्ला करता हूं, फोम से पैन धोता हूं और इसे फिर से उबालने के लिए सेट करता हूं।
2. बर्नर के तापमान को मध्यम कर दें। मैंने शोरबा में कटी हुई सब्जियां और मसाले डाले। सबसे पहले गाजर के साथ प्याज, 10 मिनट के बाद, काली मिर्च 2 भागों में काट लें और अदरक की जड़।
3. मैं 40 मिनट तक आग पर न्यूनतम से थोड़ा अधिक पकाती हूं। शोरबा तैयार होने से 10 मिनट पहले, नमक डालें। मैं साग से सजाता हूं।

एक प्रकार का अनाज चिकन सूप

• चिकन जांघ - 1 टुकड़ा,
• आलू - 4 चीजें,
• बल्ब - 1 टुकड़ा,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• एक प्रकार का अनाज - 3 बड़े चम्मच,
• ऑलस्पाइस - 4 मटर,
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच,
• लहसुन - 1 लौंग,
• डिल - 1 गुच्छा,
• काली मिर्च (जमीन) - 5 ग्राम,
• तेज पत्ता - 2 टुकड़े,
• नमक - 5 ग्राम।

1. चिकन शोरबा के लिए, मैं एक हैम लेता हूं, मुझे जल्दी किए बिना, इसे 3-लीटर सॉस पैन में डाल दें। मैं पेपरकॉर्न, 2 तेज पत्ते, लहसुन की एक पूरी लौंग और नमक में फेंक देता हूं। मैं कम गर्मी पर चिकन को उबाल लेकर लाता हूं, फोम को समय पर हटा देता हूं। खाना पकाने का समय - मिनट।
2. मैं एक अचार के नीचे पोलक के रूप में, प्याज और गाजर की एक सुगंधित सब्जी तलना तैयार कर रहा हूँ। प्याज को बारीक काट लें, तवे पर फैलाएं। मैं गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ता हूं, प्याज के बाद डालें। मैं सूरजमुखी के तेल में तलता हूँ। मैं इसे चूल्हे से उतारता हूं।
3. मैं आलू से छिलका हटाता हूं, मेरा और मध्यम आकार के टुकड़ों में काटता है।
4. मैं एक प्रकार का अनाज के माध्यम से छाँटता हूँ, इसे कई बार पानी में धोता हूँ।
5. जब शोरबा पक जाए, तो मैं चिड़िया को निकाल लेता हूँ। मैंने इसे एक प्लेट में फैलाया और ध्यान से इसे टुकड़ों में काट दिया। मैं आलू और छांटे गए अनाज के साथ शोरबा पर लौटता हूं। आलू को कम से कम 15 मिनट तक पकने तक पकाएं।
6. फिर मैं पैशन डालता हूं, नमक और काली मिर्च डालता हूं, अच्छी तरह मिलाता हूं। मैं 5-10 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालता हूं।
7. मैं इसे स्टोव से हटा देता हूं, इसे ढक्कन को कसकर बंद करने के लिए छोड़ देता हूं। मैं प्लेटों पर सुगंधित सूप डालता हूं, ऊपर से कटा हुआ डिल के साथ सजाता हूं।

चिकन शोरबा के साथ सरल और स्वादिष्ट सब्जी का सूप

Gif" data-lazy-type="image" data-src="http://4damki.ru/wp-content/uploads/2016/10/soup_640.jpg" alt="सब्जियों और चिकन के साथ सूप" चौड़ाई=" 640″ ऊंचाई = "426" डेटा-srcset = "http://4damki.ru/wp-content/uploads/2016/10/soup_640.jpg 640w, http://4damki.ru/wp-content/uploads/2016 /10/soup_x150.jpg 225w" size="(अधिकतम-चौड़ाई: 640px) 100vw, 640px">

उपयोगी तैयार करें और स्वादिष्ट व्यंजनचिकन पट्टिका और एक कड़ाही में बड़ी संख्या में ताजी सब्जियों के आधार पर। यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा!

• मुर्गे की जांघ का मास(हौसले से जमे हुए) - 500 ग्राम,
• आलू - 3 चीजें,
• पेटिओल अजवाइन - 2 डंठल,
• हरी स्ट्रिंग बीन्स - 120 ग्राम,
• फूलगोभी- 350 ग्राम,
• चावल - 2 बड़े चम्मच
• टमाटर - 2 चीजें,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• प्याज - 2 सिर,
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच,
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

1. मैं चिकन पट्टिका धोता हूं और इसे सॉस पैन में डालता हूं। मैं ठंडा पानी डालता हूँ। मैंने इसे मध्यम आँच पर रखा। 5 मिनट के बाद, मैंने प्याज का एक पूरा सिरा बिछा दिया। जैसे ही यह विकसित होता है, मैं फोम को हटा देता हूं। टुकड़ों के आकार के आधार पर Varyumin।
2. मैं अपने सेम, नमक डालता हूं और कुछ मिनट के लिए एक अलग कटोरे में पकाता हूं। मैं गोभी को पुष्पक्रम में अलग करता हूं। गाजर छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें। मैं अजवाइन और प्याज काटता हूँ। मैंने टमाटर को क्यूब्स में काट दिया।
3. मैं चिकन शोरबा तनाव। मैं पट्टिका को एक अलग प्लेट में स्थानांतरित करता हूं। अन्य व्यंजनों के लिए उपयुक्त। मैं दीवारों पर फोम के अवशेषों से पैन धोता हूं।
4. मैं तनावपूर्ण शोरबा को सॉस पैन में डालता हूं। मैंने इसे आग लगा दी। मैंने आलू और चावल डाले।
5. एक फ्राइंग पैन में, मैं पहले से तैयार सामग्री से तलना पकाता हूं: गाजर, प्याज और अजवाइन। मैं थोड़ा सा (1 बड़ा चम्मच) उपयोग करता हूं वनस्पति तेल. कुछ मिनटों के बाद, मैंने सेम डाल दिए। मैं अच्छी तरह मिलाता हूं। 5 मिनट के बाद, मैं ऊपर फेंक देता हूँ सब्जी मिश्रणकटा हुआ टमाटर। मैं गर्मी को कम से कम करता हूं और टमाटर के नरम होने तक भूनता हूं।
6. आलू और चावल के साथ उबलते शोरबा में, मैंने गोभी के पुष्पक्रम फैलाए। 5-8 मिनट के बाद मैं एक सुगंधित सब्जी का आधार जोड़ता हूं। धीमी आंच पर 10 मिनट तक चलाएं और उबाल लें। अंत में, मैं साग के मिश्रण के साथ पकवान को सजाता हूं (मैं डिल, अजमोद, हरी प्याज का उपयोग करता हूं)।

चिकन शोरबा के साथ सॉरेल सूप

• पानी - 2 लीटर,
• सूप सेट - 500 ग्राम,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• प्याज - 1 सिर,
• आलू - 2 कंद,
• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 200 ग्राम,
• सॉरेल - 200 ग्राम,
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा,
• काली मिर्च - 4 चीजें,
• नमक - 1 चुटकी।

1. मैं सूप के सेट से शोरबा पकाती हूं। मिश्रण को अच्छी तरह से धो लें विभिन्न भागचिकन और पैन के तल पर डाल दिया। मैं 2 लीटर की मात्रा में पानी डालता हूं। मैं लवृष्का और नमक फेंकता हूं।
2. जैसे ही यह उबलता है, ध्यान से फोम को हटा दें। जबकि शोरबा पक रहा है, मैं सब्जियों में लगा हुआ हूं। मैं गाजर (एक मोटे grater पर) को साफ और काटता हूं, प्याज (आधा छल्ले) और आलू (स्ट्रॉ) काटता हूं।
3. उबालने के बाद, आलू को पहले भविष्य के सॉरेल सूप में भेजा जाता है। सब्जियों के गलने तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. जबकि आलू पक रहे हैं, मैं वनस्पति तेल में प्याज और गाजर को सुगंधित और स्वादिष्ट भूनता हूं। बीम की कोमलता तक शव। मैं पूरी तरह से हस्तक्षेप करता हूं।
5. वनस्पति तेल के अवशेषों के साथ, मैं पैन को पैशन भेजता हूं।
6. मैंने पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट दिया, सूप में भेज दिया।
7. खाना पकाने के अंत में, मैं सॉरेल जोड़ता हूं। सावधानी से मेरे साग, सावधानी से काटें और व्यंजन में भेजें। मैं कुछ मिनटों के लिए तड़पता हूं। यदि वांछित हो तो मैं स्वाद, नमक और काली मिर्च में हस्तक्षेप करता हूं।

सेंवई और आलू के साथ चिकन सूप

Gif" data-lazy-type="image" data-src="http://4damki.ru/wp-content/uploads/2016/10/food_640.jpg" alt="एक सुंदर सेंवई सूप की तस्वीर" चौड़ाई= " 640″ ऊंचाई =" 427″ डेटा-srcset ="http://4damki.ru/wp-content/uploads/2016/10/food_640.jpg 640w, http://4damki.ru/wp-content/uploads/ 2016 /10/food_x150.jpg 225w" size="(अधिकतम-चौड़ाई: 640px) 100vw, 640px">

• पानी - 2 लीटर,
• पट्टिका - 500 ग्राम,
• आलू - 250 ग्राम,
• गाजर - 100 ग्राम,
• सेंवई - 60 ग्राम,
• प्याज - 1 सिर,
• तेज पत्ता - 2 टुकड़े,
• काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

1. मैं एक 3-लीटर पैन और लीन चिकन पट्टिका लेता हूं। मैं चिकन मांस को एक गहरे कटोरे में धोता हूं, मध्यम आकार के टुकड़ों में काटता हूं। कटिंग बोर्ड से बाउल में ट्रांसफर करें।
2. मैं पानी डालता हूँ। मैं इसे उबालता हूं। उबालने के बाद, मैं आँच को कम से कम कर देता हूँ और आधे घंटे तक पकाता हूँ। मैं झाग हटा देता हूं, शोरबा को बादल नहीं बनने देता।
3. मैं सब्जियां करता हूं। मैं गाजर को कद्दूकस कर लेता हूं। मैं प्याज को बारीक काटकर पैन में डाल देता हूं। 3 मिनट के बाद मैं उसके पास गाजर भेजता हूं। इतना ही टाइम पास कर रहे हैं। मैं इसे चूल्हे से उतारता हूं।
4. मैं आलू को छोटे और साफ क्यूब्स में काटता हूं।
5. मैं उबले हुए चिकन को शोरबा से निकालता हूं। मैंने ठंडा होने के बाद टुकड़ों में काट लिया। मैं कटा हुआ आलू शोरबा में डालता हूं। 10 मिनट के बाद, बारी आती है फ़िललेट्स और गाजर-प्याज के मिश्रण की।
6. खाना पकाने के अंत में, सेंवई डालें। मैं मिलाता हूं, पास्ता को पैन के तले से चिपकने न दें। 5-10 मिनट तक पकाएं, काली मिर्च और नमक डालें।

मैक्सिकन चिकन का सूप

असली पेटू के लिए लेमनग्रास, जलापेनो मिर्च और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस के साथ एक उत्कृष्ट पकवान।

• तैयार शोरबा - 1 एल,
• जलपीनो काली मिर्च - 1 टुकड़ा,
• लहसुन - 6 लौंग,
• लेमन ग्रास (लेमनग्रास) - 1 डंठल,
• डिब्बाबंद मिर्च मिर्च - 150 ग्राम,
• नीबू का रस - 50 मिली,
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच,
• हरा प्याज - 1 गुच्छा,
• लाल मिर्च - 1 टुकड़ा,
• गेहूं का आटा - 1 छोटा चम्मच
• चिकन स्तन - 800 ग्राम,
• टमाटर - 400 ग्राम,
• सफेद बीन्स - 400 ग्राम,
• नमक, काली मिर्च, सीताफल - स्वाद के लिए।

1. मैं एक बड़ा बर्तन लेता हूं। मैं तैयार चिकन शोरबा डालता हूं।
2. मैं जलापेनो और लहसुन लौंग काटता हूं। मैं शोरबा में कटी हुई सामग्री मिलाता हूं।
3. मैंने कटी हुई लेमन ग्रास (डंठल), डिब्बाबंद मिर्च (थोड़ी सी छँटाई के लिए छोड़ दें) डाल दी और पहले से प्राप्त नीबू का रस एक जूसर में डाला। मैं शोरबा को उच्च गर्मी पर उबाल लेकर लाता हूं, फिर कम से कम कम करता हूं। मैं 20 मिनट तक पकाती हूं। फिर मैं छलनी से सामग्री निकालता हूं।
4. मैं एक सब्जी पास तैयार कर रहा हूँ। मैं जैतून के तेल के साथ एक पैन गरम करता हूं। मैं हरा प्याज काटता हूं और नरम होने तक भूनता हूं। फिर मैं डिब्बाबंद मिर्च मिर्च, कटा हुआ लहसुन लौंग और लाल मिर्च डाल देता हूं। अंत में मैंने गेहूँ का आटा पैशन में डाला। हिलाओ, 1 मिनट के लिए एक साथ उबाल लें।
5. सब्जियों के लिए मैंने चिकन ब्रेस्ट फैलाया, कई भागों में काटा। सब्जियों के साथ शव। आधा पकने तक हर तरफ हल्का सा भूनें।
6. मैंने मांस के साथ पैन में पैशन फैलाया। मैं कटा हुआ टमाटर जोड़ता हूं, सफेद सेम में फेंक देता हूं। एक मिनट के लिए धीमी आंच पर, अच्छी तरह से चलाते हुए पकाएं।
7. खाना पकाने के अंत में, मैं सीताफल, नमक और काली मिर्च मिलाता हूं।

चिकन शोरबा के लाभ और हानि

चिकन शोरबा मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और सर्दी की रोकथाम में मदद करता है। शोरबा सक्रिय रूप से सर्दी और फ्लू के मामले में औषधीय प्रयोजनों के लिए प्रयोग किया जाता है, हाइपोएसिड गैस्ट्र्रिटिस के मामले में पाचन रस के स्राव को प्रोत्साहित करने के लिए, ब्रोंची की सूजन के मामले में पतली मोटी थूक के लिए, शल्य चिकित्सा से गुजरने वाले रोगियों के लिए तरल भोजन के रूप में।

शोरबा की संरचना में लोहा, सोडियम, मैंगनीज, सिस्टीन जैसे उपयोगी पदार्थ होते हैं।

नुकसान और मतभेद

उचित मात्रा में सेवन करने पर गुणवत्ता वाले मांस से बना शोरबा व्यावहारिक रूप से हानिरहित होता है, लेकिन सभी के लिए नहीं। डॉक्टर दृढ़ता से पीड़ित लोगों के लिए हल्का आहार उत्पाद खाने की सलाह नहीं देते हैं यूरोलिथियासिसऔर गठिया।

अन्य मामलों में, चिकन शोरबा पोषक तत्वों और ट्रेस तत्वों का एक स्रोत है, सरल तैयारी का एक स्वादिष्ट और सुगंधित उत्पाद।

सही खाओ और स्वस्थ रहो!

सोकोलोवा स्वेतलाना

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चिकन शोरबा कैसे पकाने के लिए? चिकन शोरबा ठीक से और स्वादिष्ट खाना बनाना मुश्किल नहीं है। आपको स्वाद के लिए गुणवत्तापूर्ण मांस, स्वच्छ फ़िल्टर्ड पानी और थोड़ी मात्रा में मसाले और ताजी सब्जियों की आवश्यकता होगी। अंत में, कटा हुआ साग सजावट और सुखद सुगंध के लिए जोड़ा जाता है।

चिकन शोरबा एक तरल चिकन स्टॉक, लाभकारी गुणों के साथ सुगंधित और स्वादिष्ट आहार उत्पाद है। इसका उपयोग पाचन तंत्र के विकारों और हल्के जुकाम के लिए, सॉस, सूप, अनाज, साइड डिश और पेटू व्यंजन - सलाद सूप (दही के साथ लाओटियन हरी मटर) आदि की तैयारी के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जाता है।

चिकन शोरबा कैलोरी

शोरबा का पोषण मूल्य और समृद्धि खाना पकाने के लिए लिए गए चिकन के हिस्से पर निर्भर करती है। स्तन से त्वचा को हटाकर कम वसा और हल्का काढ़ा प्राप्त किया जाता है। सहजन और पंखों का उपयोग करते समय, शोरबा में एक समृद्ध स्वाद और समृद्ध बनावट होती है।

चिकन शोरबा के 100 ग्राम की औसत कैलोरी सामग्री 15 किलो कैलोरी (प्रति 100 ग्राम प्रोटीन का 2 ग्राम) है।

आहार चिकन आधारित सूप खाने से बेहतर होने से डरो मत। एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन के लिए कई सुझाए गए व्यंजनों में से एक का उपयोग करें, लेकिन पहले, कुछ पाक तरकीबें। उनके बिना, कहीं नहीं।

1. स्वादिष्ट और रसदार मांस पाने के लिए, उबाल आने पर शोरबा को नमक करें। एक सुंदर, स्पष्ट चिकन शोरबा प्राप्त करने के लिए, खाना पकाने के अंत में नमक जोड़ें, जैसा कि आप गोमांस शोरबा के साथ करेंगे।
2. प्रक्रिया को तेज करने के लिए ढक्कन को पूरी तरह से बंद करके उबालें - पानी के तेज उबलने और सक्रिय झाग के कारण बादल छाए रहने का खतरा होता है।
3. शोरबा को सुनहरा बनाने के लिए, थोड़ा सा प्याज का छिलका या एक बिना छिला हुआ प्याज डालें।
4. आहार सूप तैयार करते समय, वनस्पति तेल में वनस्पति तलने का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह कैलोरी को बढ़ाता है। शिशु आहार के लिए निष्क्रियता अवांछनीय है।
5. शोरबा की पारदर्शिता चिकन के टुकड़ों की वसा सामग्री पर निर्भर करती है। एक स्तन या पट्टिका लें, ध्यान से जांघों और पूरे शव से अतिरिक्त वसा को हटा दें। पक्षी के अन्य भागों के उत्पादों की तुलना में, हल्के चिकन स्वाद के साथ, लोई का हिस्सा उत्पाद को अधिक आहार, लेकिन कम समृद्ध बनाता है।

क्लासिक चिकन शोरबा नुस्खा

अवयव

सर्विंग्स: - + 15

• चिकन (ठंडा गुटका) 800 ग्राम
• पानी 3 ली
• गाजर 1 पीसी
• प्याज 1 पीसी
• काली मिर्च के दाने 5 अनाज
• दिल 2 शाखाएं
• नमक स्वादअनुसार

कैलोरी और BJU प्रति 100 g

कैलोरी: 15 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 2 ग्राम

वसा: 0.5 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 0.3 ग्राम

दो बजे 20 मिनट।वीडियो

बहते पानी में मेरा चिकन।

मैं एक बड़ी कटोरी (3-लीटर पैन) लेता हूं ताकि पक्षी के शव को फिट किया जा सके। मैं ठंडा फ़िल्टर्ड पानी डालता हूँ।

मैंने इसे चूल्हे पर रख दिया। मैं अधिकतम आग चालू करता हूं, पानी को उबाल लेकर आता हूं।

मैं पहले चिकन शोरबा को सिंक में डालता हूं। मैं नया फ़िल्टर्ड और साफ पानी डालता हूं।

मैं उबालता हूं, फोम को हटा दें क्योंकि यह बनता है। मैं तापमान को सबसे कम कर देता हूं।

मैंने छिली हुई गाजर को दो भागों में काट लिया। मैं इसके साथ चिकन को 15 मिनट तक पकाती हूं। फिर मैं पैन को स्टोव से हटाए बिना गाजर को शोरबा से निकालता हूं।

मैं पूरे प्याज को भूसी से छीलकर तैयार शोरबा, नमक और काली मिर्च में फेंक देता हूं।

मैं न्यूनतम तापमान पर 1.5-2 घंटे तक खाना बनाती हूं। मैं एक कांटा के साथ चिकन की तत्परता की जांच करता हूं। कटलरी आसानी से मांस में प्रवेश करना चाहिए।

मैं शोरबा से प्याज और चिकन निकालता हूं। चिकन विद पाइनएप्पल सलाद बनाने के लिए उबले हुए मांस का उपयोग किया जा सकता है।

मैं शोरबा को छानता हूं और डालता हूं, ऊपर से मैं डिल की कटी हुई टहनी फेंकता हूं।

चिकन ब्रेस्ट शोरबा कैसे बनाएं

चिकन का स्तन सबसे स्वस्थ हिस्सा है। सफेद मांस में कम से कम वसा मूल्य (1.9 ग्राम / 100 ग्राम) के साथ बड़ी मात्रा में मूल्यवान प्रोटीन (उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 23 ग्राम) होता है। इसके कारण, आहार विज्ञान में स्तन (विशेष रूप से उबले हुए रूप में) का उपयोग किया जाता है, यह एथलीटों के दैनिक आहार और स्वस्थ जीवन शैली के सक्रिय अनुयायियों का हिस्सा है।

नुस्खा बहुत सरल है। आइए सब्जियों और ढेर सारे मसालों को मिलाए बिना स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट शोरबा तैयार करें।

अवयव:

• स्तन - 500 ग्राम,
• पानी - 1 लीटर,
• नमक - आधा छोटा चम्मच
• डिल - 5 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. बहते पानी के नीचे मेरा चिकन ब्रेस्ट। मैं इसे 2 लीटर की क्षमता वाले बर्तन में भेजता हूं। मैं पानी डालता हूँ। नमक।
2. उबलने के बाद ब्रेस्ट को धीमी आंच पर 50 मिनट तक पकाएं। मैं फोम को शोरबा पर फैलाने की अनुमति नहीं देता, मैं इसे समय पर ढंग से एक स्लेटेड चम्मच से हटा देता हूं।
3. तैयारी से 10 मिनट पहले, मैं बारीक कटा हुआ डिल फेंक देता हूं।

मैं ब्रेस्ट के कटे हुए टुकड़ों के साथ एक गहरी प्लेट में आहार शोरबा परोसता हूं।

अंडा शोरबा कैसे पकाने के लिए

अवयव:

• मांस के टुकड़ों के साथ चिकन की हड्डियाँ - 400 ग्राम,
• प्याज - 1 छोटा सिर
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• काली मिर्च - 4 मटर,
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - कुछ टहनी सोआ, हरी प्याज,
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा,
• वनस्पति तेल - आधा चम्मच,
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. एक समृद्ध शोरबा पाने के लिए, मैं चिकन की हड्डियों को मांस के टुकड़ों के साथ लेता हूं। मैं ध्यान से छाँटता हूँ और धोता हूँ। मैं इसे पैन में भेजता हूं, 1.5 लीटर पानी डालता हूं। उबाल लेकर आओ और फोम को हटा दें।
2. मैं आग को कम कर देता हूं। जबकि मुर्गे की हड्डियाँ सड़ रही हैं और सारा रस छोड़ रही हैं, मैं सब्जी बनाने में लगा हूँ।
3. मैं सब्जियां साफ करता हूं, बड़े टुकड़ों में काटता हूं। मैं कड़ाही में भूनता हूं। मैं वनस्पति तेल पास करता हूं।
4. मैं सब्जियों को मांस के आधार पर स्थानांतरित करता हूं, काली मिर्च जोड़ता हूं। मैं 45 मिनट तक पकाती हूं। मैंने आग कमजोर कर दी। तैयार होने से 10-15 मिनट पहले, मैंने अंडे को एक अलग कटोरे में उबालने के लिए रख दिया।
5. मैं लवृष्का को शोरबा में फेंक देता हूं। थोड़ा सा नमक। मैंने इसे 10 मिनट के लिए पकने दिया, इसे स्टोव से हटा दिया।
6. मैं एक छलनी से छानता हूं, सुगंधित चिकन शोरबा को प्लेटों में डालता हूं। आधा उबले अंडे के साथ शीर्ष, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। मुझे हरा प्याज और डिल पसंद है।

नूडल रेसिपी

अवयव:

• पानी - 2 लीटर,
• बड़े आकार के पैर - 2 टुकड़े,
• नूडल्स - 100 ग्राम,
• प्याज - 1 छोटा सिर
• आलू - 1 टुकड़ा,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• लहसुन - आधा लौंग
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा,
• नमक, काली मिर्च, अजमोद (साग और जड़) - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. मैं चिकन पैर धोता हूं, पानी डालता हूं। मैं थोड़ा नमक करता हूं, एक तेज पत्ता में फेंक देता हूं और इसे उबालने के लिए सेट करता हूं। 10 मिनट के बाद, मैं लवृष्का को हटा देता हूं। 20 मिनिट बाद मैं उबले हुए चिकन लेग्स को निकाल कर प्लेट में ठंडा होने के लिए रख देती हूँ.
2. मैं अपनी गाजर और अजमोद भी छीलता हूं। मैंने तिनके में काट दिया। मैं लहसुन को छीलता हूं, लेकिन पीसता नहीं हूं। मैंने आलू को क्यूब्स में काट दिया। मैं एक छोटा प्याज सिर पूरा छोड़ देता हूं।
3. मैं सब्जियों को उबलते शोरबा, काली मिर्च के साथ मौसम भेजता हूं। 10 मिनट के बाद, मैं नूडल्स को शोरबा में भेजता हूं। मैं मिश्रण नहीं करता। मैं आग को कम कर देता हूं। मैं नूडल्स के पकने तक (8-10 मिनट) पकाती हूं।

शोरबा को साफ करने के लिए, 2 चिकन अंडे के फेंटे हुए सफेद भाग को मिलाएं। एक उबाल लाने के लिए, परिणामस्वरूप प्रोटीन के गुच्छे से सावधानी से तनाव लें।

वीडियो नुस्खा

मैं सूप को कटोरे में डालता हूं। ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (अजमोद) छिड़कें। बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में चिकन शोरबा कैसे पकाएं

अवयव:

• पोल्ट्री मांस - 800 ग्राम,
• पानी - 2 लीटर,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• तेज पत्ता - 2 टुकड़े,
• नमक, काली मिर्च (जमीन और मटर) - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. मैं मांस धोता हूं, त्वचा और वसा के अतिरिक्त टुकड़े हटा देता हूं।
2. मैं सब्जियां साफ करता हूं। मैंने गाजर और प्याज को बड़े टुकड़ों में काट लिया।
3. मैंने पक्षी को मल्टीक्यूकर के तल पर फैलाया, ऊपर से लवृष्का और काली मिर्च के साथ सब्जियाँ डालीं। मैं पानी डालता हूँ। थोड़ा सा नमक।
4. मैं मल्टीक्यूकर को चयनित ऑपरेटिंग मोड "बुझाने" के साथ चालू करता हूं। मैंने टाइमर को 1.5 घंटे पर सेट किया है।
5. हर 20-30 मिनट में मैं रसोई उपकरण खोलता हूं और एक स्लेटेड चम्मच के साथ फोम को हटाने के लिए एक सरल प्रक्रिया करता हूं।
6. कार्यक्रम के अंत के बाद, मैंने शोरबा को काढ़ा। 10 मिनट के बाद, मैं कप को मल्टीक्यूकर से निकालता हूँ। मैं उबला हुआ चिकन निकालता हूं और अन्य व्यंजन पकाने में इसका इस्तेमाल करता हूं।
7. शोरबा को छलनी से छान लें।

खाना पकाने के वीडियो

जुकाम और फ्लू के मरीज के लिए शोरबा कैसे पकाएं

अवयव:

• पंख - 6 टुकड़े,
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• लहसुन - 3 लौंग,
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• बटेर अंडे - 2 टुकड़े,
• काली मिर्च, नमक, ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. मैं चिकन पंखों को धोता हूं, उन्हें पैन के तल पर रखता हूं। मैं बे पत्तियों से भरता हूं।
2. मैं सब्जियां साफ करता हूं। मैंने प्याज और गाजर काट ली। मैं कड़ाही में बिना तली हुई पूरी गाजर, और प्याज का केवल एक हिस्सा भेजता हूं।
3. मैं पानी डालता हूँ। मैं सब्जियों के साथ तुरंत मांस पकाता हूं।
4. जबकि शोरबा पक रहा है, मैं लहसुन कर रहा हूँ। मैं साफ और बारीक उखड़ जाती हूं।
5. 50 मिनिट बाद पौष्टिक चिकन शोरबा बनकर तैयार हो जाएगा. अंत में, मैं बारीक कटा हुआ प्याज डालता हूं और ताजा जड़ी बूटियों को पहले से कटा हुआ डालता हूं।

सर्दी और फ्लू के रोगी के लिए ऐसा चिकन शोरबा बहुत सुगंधित और संतोषजनक होगा (मैं सब्जियां नहीं पकड़ता)। अतिरिक्त उपयोगी गुण देने के लिए, मैं उबले हुए बटेर के अंडे का उपयोग करता हूं।

तीखी ठंडी रेसिपी

अवयव:

• पूरा चिकन - 1.4 किलो,
• मिर्च - 2 मिर्च
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• प्याज - 1 टुकड़ा,
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा,
• नमक - 2 चम्मच,
• काली मिर्च - 3 टुकड़े,
• ताजा अदरक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. मैं अपने चिकन को बड़े टुकड़ों में बांटता हूं, त्वचा को हटा देता हूं। मैं इसे पानी से भरता हूं और तेज आग में भेजता हूं। 5 मिनट के बाद, मैं तरल निकालता हूं, पक्षी को कुल्ला करता हूं, फोम से पैन धोता हूं और इसे फिर से उबालने के लिए सेट करता हूं।
2. बर्नर के तापमान को मध्यम कर दें। मैंने शोरबा में कटी हुई सब्जियां और मसाले डाले। सबसे पहले गाजर के साथ प्याज, 10 मिनट के बाद, काली मिर्च 2 भागों में काट लें और अदरक की जड़।
3. मैं 40 मिनट तक आग पर न्यूनतम से थोड़ा अधिक पकाती हूं। शोरबा तैयार होने से 10 मिनट पहले, नमक डालें। मैं साग से सजाता हूं।

अब मैं प्रस्तुत करूंगा 5 स्टेप बाय स्टेप रेसिपी स्वादिष्ट सूपचिकन शोरबा में।

एक प्रकार का अनाज चिकन सूप

अवयव:

• चिकन जांघ - 1 टुकड़ा,
• आलू - 4 चीजें,
• बल्ब - 1 टुकड़ा,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• एक प्रकार का अनाज - 3 बड़े चम्मच,
• ऑलस्पाइस - 4 मटर,
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच,
• लहसुन - 1 लौंग,
• डिल - 1 गुच्छा,
• काली मिर्च (जमीन) - 5 ग्राम,
• तेज पत्ता - 2 टुकड़े,
• नमक - 5 ग्राम।

खाना बनाना:

1. चिकन शोरबा के लिए, मैं एक हैम लेता हूं, मुझे जल्दी किए बिना, इसे 3-लीटर सॉस पैन में डाल दें। मैं पेपरकॉर्न, 2 तेज पत्ते, लहसुन की एक पूरी लौंग और नमक में फेंक देता हूं। मैं कम गर्मी पर चिकन को उबाल लेकर लाता हूं, फोम को समय पर हटा देता हूं। खाना पकाने का समय - 40-60 मिनट।
2. मैं अचार के तहत पोलक के रूप में, प्याज और गाजर से एक सुगंधित सब्जी पैशन तैयार कर रहा हूं। प्याज को बारीक काट लें, तवे पर फैलाएं। मैं गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ता हूं, प्याज के बाद डालें। मैं सूरजमुखी के तेल में तलता हूँ। मैं इसे चूल्हे से उतारता हूं।
3. मैं आलू से छिलका हटाता हूं, मेरा और मध्यम आकार के टुकड़ों में काटता है।
4. मैं एक प्रकार का अनाज के माध्यम से छाँटता हूँ, इसे कई बार पानी में धोता हूँ।
5. जब शोरबा पक जाए, तो मैं चिड़िया को निकाल लेता हूँ। मैंने इसे एक प्लेट में फैलाया और ध्यान से इसे टुकड़ों में काट दिया। मैं आलू और छांटे गए अनाज के साथ शोरबा पर लौटता हूं। आलू को कम से कम 15 मिनट तक पकने तक पकाएं।
6. फिर मैं पैशन डालता हूं, नमक और काली मिर्च डालता हूं, अच्छी तरह मिलाता हूं। मैं 5-10 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालता हूं।
7. मैं इसे स्टोव से हटा देता हूं, इसे ढक्कन को कसकर बंद करने के लिए छोड़ देता हूं। मैं प्लेटों पर सुगंधित सूप डालता हूं, ऊपर से कटा हुआ डिल के साथ सजाता हूं।

चिकन शोरबा के साथ सरल और स्वादिष्ट सब्जी का सूप

आइए चिकन पट्टिका और एक पैन में बड़ी संख्या में ताजी सब्जियों के आधार पर एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें। यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा!

अवयव:

• चिकन पट्टिका (जमे हुए) - 500 ग्राम,
• आलू - 3 चीजें,
• पेटिओल अजवाइन - 2 डंठल,
• हरी स्ट्रिंग बीन्स - 120 ग्राम,
• फूलगोभी - 350 ग्राम,
• चावल - 2 बड़े चम्मच
• टमाटर - 2 चीजें,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• प्याज - 2 सिर,
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच,
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. मैं चिकन पट्टिका धोता हूं और इसे सॉस पैन में डालता हूं। मैं ठंडा पानी डालता हूँ। मैंने इसे मध्यम आँच पर रखा। 5 मिनट के बाद, मैंने प्याज का एक पूरा सिरा बिछा दिया। जैसे ही यह विकसित होता है, मैं फोम को हटा देता हूं। टुकड़ों के आकार के आधार पर 15-25 मिनट तक पकाएं।
2. मेरी सेम, नमक और 10-15 मिनट के लिए एक अलग कटोरी में पकाने के लिए डाल दें। मैं गोभी को पुष्पक्रम में अलग करता हूं। गाजर छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें। मैं अजवाइन और प्याज काटता हूँ। मैंने टमाटर को क्यूब्स में काट दिया।
3. मैं चिकन शोरबा तनाव। मैं पट्टिका को एक अलग प्लेट में स्थानांतरित करता हूं। अन्य व्यंजनों के लिए उपयुक्त। मैं दीवारों पर फोम के अवशेषों से पैन धोता हूं।
4. मैं तनावपूर्ण शोरबा को सॉस पैन में डालता हूं। मैंने इसे आग लगा दी। मैंने आलू और चावल डाले।
5. एक फ्राइंग पैन में, मैं पहले से तैयार सामग्री से तलना पकाता हूं: गाजर, प्याज और अजवाइन। मैं वनस्पति तेल का थोड़ा सा (1 बड़ा चम्मच) उपयोग करता हूं। कुछ मिनट बाद मैं सेम रखता हूँ। मैं अच्छी तरह मिलाता हूं। 5 मिनिट बाद मैं कटे हुए टमाटर को सब्जी के मिश्रण में डाल देता हूँ. मैं गर्मी को कम से कम करता हूं और टमाटर के नरम होने तक भूनता हूं।
6. आलू और चावल के साथ उबलते शोरबा में, मैंने गोभी के पुष्पक्रम फैलाए। 5-8 मिनट के बाद मैं एक सुगंधित सब्जी का आधार जोड़ता हूं। धीमी आंच पर 10 मिनट तक चलाएं और उबाल लें। अंत में, मैं साग के मिश्रण के साथ पकवान को सजाता हूं (मैं डिल, अजमोद, हरी प्याज का उपयोग करता हूं)।

चिकन शोरबा के साथ सॉरेल सूप

अवयव:

• पानी - 2 लीटर,
• सूप सेट - 500 ग्राम,
• गाजर - 1 टुकड़ा,
• प्याज - 1 सिर,
• आलू - 2 कंद,
• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 200 ग्राम,
• सॉरेल - 200 ग्राम,
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा,
• काली मिर्च - 4 चीजें,
• नमक - 1 चुटकी।

खाना बनाना:

1. मैं सूप के सेट से शोरबा पकाती हूं। मैं चिकन के अलग-अलग हिस्सों से मिश्रण को अच्छी तरह धोकर तवे के तल पर रख देता हूं। मैं 2 लीटर की मात्रा में पानी डालता हूं। मैं लवृष्का और नमक फेंकता हूं।
2. जैसे ही यह उबलता है, ध्यान से फोम को हटा दें। जबकि शोरबा पक रहा है, मैं सब्जियों में लगा हुआ हूं। मैं गाजर (एक मोटे grater पर) को साफ और काटता हूं, प्याज (आधा छल्ले) और आलू (स्ट्रॉ) काटता हूं।
3. उबालने के बाद, आलू को पहले भविष्य के सॉरेल सूप में भेजा जाता है। सब्जियों के गलने तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. जबकि आलू पक रहे हैं, मैं वनस्पति तेल में प्याज और गाजर को सुगंधित और स्वादिष्ट भूनता हूं। बीम की कोमलता तक शव। मैं पूरी तरह से हस्तक्षेप करता हूं।
5. वनस्पति तेल के अवशेषों के साथ, मैं पैन को पैशन भेजता हूं।
6. मैंने पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट दिया, सूप में भेज दिया।
7. खाना पकाने के अंत में, मैं सॉरेल जोड़ता हूं। सावधानी से मेरे साग, सावधानी से काटें और व्यंजन में भेजें। मैं कुछ मिनटों के लिए तड़पता हूं। यदि वांछित हो तो मैं स्वाद, नमक और काली मिर्च में हस्तक्षेप करता हूं।

सेंवई और आलू के साथ चिकन सूप

अवयव:

• पानी - 2 लीटर,
• पट्टिका - 500 ग्राम,
• आलू - 250 ग्राम,
• गाजर - 100 ग्राम,
• सेंवई - 60 ग्राम,
• प्याज - 1 सिर,
• तेज पत्ता - 2 टुकड़े,
• काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. मैं एक 3-लीटर पैन और लीन चिकन पट्टिका लेता हूं। मैं चिकन मांस को एक गहरे कटोरे में धोता हूं, मध्यम आकार के टुकड़ों में काटता हूं। कटिंग बोर्ड से बाउल में ट्रांसफर करें।
2. मैं पानी डालता हूँ। मैं इसे उबालता हूं। उबालने के बाद, मैं आँच को कम से कम कर देता हूँ और आधे घंटे तक पकाता हूँ। मैं झाग हटा देता हूं, शोरबा को बादल नहीं बनने देता।
3. मैं सब्जियां करता हूं। मैं गाजर को कद्दूकस कर लेता हूं। मैं प्याज को बारीक काटकर पैन में डाल देता हूं। 3 मिनट के बाद मैं उसके पास गाजर भेजता हूं। इतना ही टाइम पास कर रहे हैं। मैं इसे चूल्हे से उतारता हूं।
4. मैं आलू को छोटे और साफ क्यूब्स में काटता हूं।
5. मैं उबले हुए चिकन को शोरबा से निकालता हूं। मैंने ठंडा होने के बाद टुकड़ों में काट लिया। मैं कटा हुआ आलू शोरबा में डालता हूं। 10 मिनट के बाद, बारी आती है फ़िललेट्स और गाजर-प्याज के मिश्रण की।
6. खाना पकाने के अंत में, सेंवई डालें। मैं मिलाता हूं, पास्ता को पैन के तले से चिपकने न दें। 5-10 मिनट तक पकाएं, काली मिर्च और नमक डालें।

मैक्सिकन चिकन का सूप

असली पेटू के लिए लेमनग्रास, जलापेनो मिर्च और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस के साथ एक उत्कृष्ट पकवान।

अवयव:

• तैयार शोरबा - 1 एल,
• जलपीनो काली मिर्च - 1 टुकड़ा,
• लहसुन - 6 लौंग,
• लेमन ग्रास (लेमनग्रास) - 1 डंठल,
• डिब्बाबंद मिर्च मिर्च - 150 ग्राम,
• नीबू का रस - 50 मिली,
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच,
• हरा प्याज - 1 गुच्छा,
• लाल मिर्च - 1 टुकड़ा,
• गेहूं का आटा - 1 छोटा चम्मच
• चिकन स्तन - 800 ग्राम,
• टमाटर - 400 ग्राम,
• सफेद बीन्स - 400 ग्राम,
• नमक, काली मिर्च, सीताफल - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. मैं एक बड़ा बर्तन लेता हूं। मैं तैयार चिकन शोरबा डालता हूं।
2. मैं जलापेनो और लहसुन लौंग काटता हूं। मैं शोरबा में कटी हुई सामग्री मिलाता हूं।
3. मैंने कटी हुई लेमन ग्रास (डंठल), डिब्बाबंद मिर्च (थोड़ी सी छँटाई के लिए छोड़ दें) डाल दी और पहले से प्राप्त नीबू का रस एक जूसर में डाला। मैं शोरबा को उच्च गर्मी पर उबाल लेकर लाता हूं, फिर कम से कम कम करता हूं। मैं 20 मिनट तक पकाती हूं। फिर मैं छलनी से सामग्री निकालता हूं।
4. मैं एक सब्जी पास तैयार कर रहा हूँ। मैं जैतून के तेल के साथ एक पैन गरम करता हूं। मैं हरा प्याज काटता हूं और नरम होने तक भूनता हूं। फिर मैं डिब्बाबंद मिर्च मिर्च, कटा हुआ लहसुन लौंग और लाल मिर्च डाल देता हूं। अंत में मैंने गेहूँ का आटा पैशन में डाला। हिलाओ, 1 मिनट के लिए एक साथ उबाल लें।
5. सब्जियों के लिए मैंने चिकन ब्रेस्ट फैलाया, कई भागों में काटा। सब्जियों के साथ शव। आधा पकने तक हर तरफ हल्का सा भूनें।
6. मैंने मांस के साथ पैन में पैशन फैलाया। मैं कटा हुआ टमाटर जोड़ता हूं, सफेद सेम में फेंक देता हूं। धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक अच्छी तरह से चलाते हुए पकाएं।
7. खाना पकाने के अंत में, मैं सीताफल, नमक और काली मिर्च मिलाता हूं।

चिकन शोरबा के लाभ और हानि

चिकन शोरबा मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और सर्दी की रोकथाम में मदद करता है। शोरबा सक्रिय रूप से सर्दी और फ्लू के मामले में औषधीय प्रयोजनों के लिए प्रयोग किया जाता है, हाइपोएसिड गैस्ट्र्रिटिस के मामले में पाचन रस के स्राव को प्रोत्साहित करने के लिए, ब्रोंची की सूजन के मामले में पतली मोटी थूक के लिए, शल्य चिकित्सा से गुजरने वाले रोगियों के लिए तरल भोजन के रूप में।

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