Удивить любимого человека можно не только выпечкой, но и оригинальным оформлением. Торт в виде сердца вне конкуренции, на представлены интересные варианты. Как же приятно получить в подарок такой необычный кулинарный шедевр, приготовленный от всей души.
Ягодный торт «Сердце»
Сделать такой оригинальный десерт несложно, даже начинающая хозяйка справится с работой. Выпечка получается вкусной и аппетитной. Торт в виде сердца – это что-то необычное и интересное. Среди других лакомств торт в виде сердца точно не останется незамеченным.
Совет!
Для приготовления торта можно использовать свежую или замороженную клубнику. Если в наличии имеются только замороженные ягоды, размораживать их предварительно не нужно.
Ингредиенты:
Для теста:
- сахар – 300 г;
- какао – 100 г;
- мука – 300 г;
- яйца – 8 шт.;
- разрыхлитель – 10 г.
Для крема:
- сахар – 200 г;
- сливки – 600 мл;
- какао – 100 г.
Для глазури:
- шоколад – 230 г;
- молоко – 100 мл.
Для начинки:
- киви – 2 шт.;
- клубника – 150 г.
Для украшения:
- клубника – 150 г.
Приготовление:
- Чтобы приготовить , разогреваем духовку до 200 градусов. Тем временем приступим к приготовлению теста. Для этого соединяем сахар с яйцами, взбиваем до белой пены.
![](https://i2.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Vzbivaem-yajtsa-s-saharom-e1540376637919.jpg)
- Просеянную муку засыпаем в яичную смесь. Все перемешиваем ложкой. Сюда же добавляем какао. В результате получаем шоколадную однородную консистенцию.
![](https://i0.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Proseivaem-muku-e1540376664612.jpg)
- К остальным компонентам засыпаем разрыхлитель. Все перемешиваем.
![](https://i1.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Smes-dolzhna-byt-odnorodnoj-e1540376677857.jpg)
- Готовим форму для выпечки, заливаем в нее тесто.
![](https://i2.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Peremeshivaem-poluchenuyu-massu-min-e1540376706623.jpg)
- Выпекаем бисквит в течение 35 минут. Готовый корж извлекаем из духовки. Как только бисквит остынет, разрезаем его на 3 части.
![](https://i0.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Gotovyj-biskvit-dostaem-iz-duhovki-e1540376732760.jpg)
- Займемся приготовлением крема. Его готовим из сливок и сахара. Все компоненты хорошо взбиваем. После чего вводим какао и все перемешиваем ложкой.
![](https://i0.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Dobavlyaem-k-shokoladu-moloko-min-e1540376811127.jpg)
- Киви очищаем, нарезаем тонкими ломтиками. Клубнику промываем, убираем хвостики, разрезаем на небольшие кусочки.
![](https://i1.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Narezae-klubniku-dlya-ukrasheniya-torta-min-e1540376783642.jpg)
- Приступаем к сборке торта. Выкладываем корж на тарелку, смазываем его кремом, сверху размещаем ломтики киви, смазываем слоем крема.
![](https://i0.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Pristupaem-k-sborke-torta-min-e1540376834510.jpg)
- Выкладываем второй корж, промазываем кремом, размещаем клубнику, наносим еще немного крема. Выкладываем третий корж.
![](https://i0.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Izmelchaem-na-kusochki-shokolad-min-e1540376855360.jpg)
- Делаем шоколадную глазурь. Для этого шоколад ломаем на кубики, забрасываем в миску. Вводим молоко, убираем емкость с содержимым в микроволновую печь. Ждем, когда шоколад растопиться.
- Поливаем десерт глазурью, украшаем ягодами. Убираем выпечку в холодильник на несколько часов.
Видео сделает процесс готовки более интересным и занимательным. Даже молодая хозяйка сможет на собственной кухне приготовить кулинарный шедевр и угостить всех домочадцев потрясающим лакомством.
Торт «Сладкая валентинка»
![](https://i2.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_1-18-e1540377193897.png)
Если хочется сделать любимому человеку необычный подарок, можно приготовить для него торт в виде сердца. Выпечка прекрасно вписывается в романтическую обстановку, поможет поднять настроение. Особое внимание стоит уделить оформлению десерта. Для украшения можно использовать ягоды, листья мяты, сладкие фигурки.
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 50 г;
- сахар – 70 г;
- яйца – 2 шт.;
- сливочное масло – 10 г;
- ванильный сахар – 10 г.
Для пропитки:
- вода – 30 мл;
- сахар – 10 г.
Для мусса:
- сливки – 400 мл;
- сахар – 150 г;
- лимонный сок – 20 мл;
- малина – 600 г;
- желатин – 15 г.
Для украшения:
- ягодное желе – 2 пакетика.
Приготовление:
- Приступаем к приготовлению торта в виде сердца. В глубокой посуде смешиваем яйца и 2 вида сахара. Взбиваем массу миксером, в течение 7 минут.
![](https://i1.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_2-15-e1540377219342.png)
- Просеянную муку делим на 2 части, вводим ее в общую смесь. Вымешиваем тесто лопаткой, делая движения снизу вверх.
![](https://i2.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_3-15-e1540377262191.png)
- Сливочное масло забрасываем в миску, растапливаем, выливаем к остальным компонентам. Замешиваем тесто.
![](https://i1.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_4-15-e1540377275348.png)
- Готовим форму для выпечки, она должна быть в виде сердца. Дно застилаем пергаментом, выливаем тесто.
![](https://i2.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_5-16-e1540377297769.png)
- Выпекаем бисквит при температуре 180 градусов, на готовку отводим не более 20 минут.
![](https://i2.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_6-15-e1540377315714.png)
- Тем временем займемся приготовлением мусса. Малину перебираем, отправляем в кастрюлю. Сюда же вводим сахар, лимонный сок.
![](https://i0.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_7-15-e1540377334134.png)
- Ставим емкость с содержимым на плиту, варим на маленьком огне.
![](https://i2.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_8-10-e1540377350712.png)
- Как только ягоды пустят сок, разминаем их толкушкой.
![](https://i1.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_9-8-e1540377365913.png)
- Доводим смесь до кипения, варим в течение 7 минут.
![](https://i0.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_10-6-e1540377378147.png)
- Убираем кастрюлю с огня, ягоды перетираем через сито. подскажет, как это сделать правильно.
![](https://i2.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_11-4-e1540377394158.png)
- Охлажденные сливки заливаем в глубокую миску, взбиваем миксером до густоты. Выливаем ягодный сок к сливкам, хорошо вымешиваем. В тарелку отправляем желатин, заливаем его кипяченой водой. Ждем, когда желатин набухнет.
![](https://i0.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_12-4-e1540377423894.png)
- Слегка желатиновую смесь разогреваем, соединяем со сливочно-ягодной массой. Все перемешиваем, для удобства воспользуемся миксером.
![](https://i2.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_13-2-e1540377439173.png)
- Делаем пропитку. Для этого сахар растворяем в кипятке, даем остыть.
![](https://i0.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_14-1-e1540377452233.png)
- Берем форму для выпечки, застилаем дно пергаментом. Выкладываем корж, поливаем пропиткой. Заливаем сливочно-ягодную смесь, поверхность выравниваем, убираем блюдо в холодильник.
![](https://i0.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_15-e1540377473358.png)
- Займемся приготовлением желе. Выливаем его на десерт, ставим торт в холодильник.
![](https://i0.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_16-e1540377560792.png)
![](https://i2.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_17-e1540377573148.png)
- После того как желе застынет, берем фен. С его помощью прогреваем бортик формы, снимаем ее. Выкладываем лакомство на тарелку, украшаем ягодами.
Если хочется порадовать любимого мужчину, можно приготовить для него вкусный и оригинальный торт. Такой десерт вызовет восторг у получателя. Останется лишь попробовать лакомство на вкус и услышать в свой адрес массу комплиментов.
Обратите внимание!
Форму необходимо прогревать феном для того, чтобы у десерта получились ровные края. Кроме того, можно воспользоваться стандартным способом. Для этого нужно провести ножом вдоль бортиков.
Торт с мастикой
![](https://i2.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_29-e1540378224256.png)
Торт в виде сердца можно делать из чего угодно. Сладкие блюда из мастики набирают большую популярность. Материал позволяет создавать потрясающие кулинарные шедевры. Почему бы не сделать десерт на собственной кухне, и не преподнести угощение в качестве подарка.
Ингредиенты:
Для мастики:
- маршмэллоу – 120 г;
- сливочное масло – 20 г;
- лимонный сок – 5 мл;
- сахарная пудра – 350 г;
- пищевые красители – 3 шт.
Для теста:
- ванильный сахар – 10 г;
- сметана – 180 г;
- сахар – 180 г;
- какао – 50 г;
- разрыхлитель – 10 г;
- яйца – 2 шт.;
- мука – 250 г.
Для безе:
- сахар – 180 г;
- яичные белки – 2 шт.;
- соль – щепотка.
Для крема:
- сахарная пудра – 100 г;
- вареная сгущенка – 300 г;
- сливочное масло – 250 г;
- сливки – 450 мл;
- арахис – 150 г.
Приготовление:
- Приступаем к приготовлению мастики. Сделать ее своими руками несложно. Единственное, что следует учитывать, лепить нужно украшения за несколько дней до готовки десерта. В миску забрасываем маршмэллоу, вводим лимонный сок и масло. Ставим посуду в микроволновку на 30 секунд. Этого времени хватит для того, чтобы масса увеличилась в размерах. В полученную смесь засыпаем сахарную пудру, все перемешиваем.
![](https://i0.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_1-19-e1540378979173.png)
- Делим мастику на несколько частей, каждую окрашиваем в отдельный цвет. Заворачиваем массу в пищевую пленку.
![](https://i2.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_2-16-e1540378997212.png)
- Начинаем лепить украшения. Отрываем небольшой кусок мастики, делаем из него тонкую лепешку. Полученный элемент сворачиваем в трубку.
![](https://i1.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_3-16.png)
- Таким же образом делаем следующий лепесток, накладываем его на первый. Лепестки должны соприкасаться только у основания.
![](https://i1.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_4-16.png)
- Остальные детали формируем большего размера, поочередно прикрепляя их вокруг сердцевины. Все лишнее срезаем, лепестки заворачиваем наружу.
![](https://i1.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_5-17-e1540379052324.png)
- Аналогичным образом формируем остальные розы. Делаем листья, для этого вырезаем их из мастики с помощью вырубки. Выкладываем украшения на поднос с сахарной пудрой, убираем в сухое место. На фото представлены цветы в готовом виде.
- Займемся приготовлением безе. В миске соединяем яичные белки, соль, сахар. Взбиваем смесь миксером.
![](https://i1.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_6-16.png)
- На противень, застеленный пергаментом, выкладываем безе. Выпекаем их в духовке при температуре 100 градусов в течение часа. По окончании отведенного времени достаем противень из духовки, даем безе остыть.
![](https://i2.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_7-16-e1540379099264.png)
![](https://i0.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_8-11-e1540379121951.png)
- Приготовим тесто. Перетираем яйца с сахаром, вводим сметану. Все перемешиваем.
![](https://i1.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_9-9.png)
- В общую массу отправляем какао, ванильный сахар, разрыхлитель.
![](https://i0.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_10-7-e1540379145107.png)
- Небольшими порциями засыпаем муку, замешиваем тесто.
![](https://i1.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_11-5-e1540379167986.png)
- Подготовим круглую форму для выпечки. Застилаем ее бумагой, смазываем маслом, выкладываем тесто.
![](https://i2.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_13-3.png)
- Выпекаем бисквит при температуре 200 градусов, на готовку отводим примерно 40 минут. Готовый корж разрезаем на 2 части.
![](https://i1.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_15-1.png)
- Выкладываем арахис на сковороду, слегка обжариваем, убираем в сторону.
![](https://i1.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_16-1.png)
- Займемся приготовлением крема. В глубокой тарелке смешиваем подтаявшее масло, вареную сгущенку. Для удобства воспользуемся миксером.
![](https://i0.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_17-1-e1540379238586.png)
- К остальным компонентам забрасываем арахис, все перемешиваем. Такой крем прекрасно подходит для приготовления детских десертов.
![](https://i0.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_19-e1540379256152.png)
![](https://i2.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_20.png)
- Сделаем еще один крем. В отдельной посуде соединяем сливки, сахарную пудру. Делим смесь на части, убираем в холодильник на несколько минут.
![](https://i0.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_21.png)
- Берем плотный картон, вырезаем из него сердце. Прикладываем шаблон к бисквиту, переносим фигуру на корж. Срезаем лишнее, получаем 2 коржа в виде сердца.
![](https://i2.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_22-e1540379298548.png)
- Приступаем к сборке торта. Нижний корж промазываем сливочным кремом, наносим пасту с орехами.
![](https://i0.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_23-e1540379313240.png)
- Выкладываем безе в виде сердца, промазываем кремом. На этот раз наносим кремовые составы в обратном порядке.
![](https://i0.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_24-e1540379331642.png)
- Прикрываем вторым коржом, поверхность смазываем взбитыми сливками.
![](https://i1.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_25-e1540379349956.png)
![](https://i0.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_26-e1540379374355.png)
- Заполняем кондитерский мешок сливками, устанавливаем зубчатую насадку. Высаживаем крем на торт в виде украшений.
![](https://i2.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_27.png)
![](https://i1.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_28-e1540379398247.png)
- Выкладываем на десерт сахарные цветы.
![](https://i2.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_18-e1540379417892.png)
- Убираем выпечку в холодильник на несколько часов, даем ей пропитаться.
Лакомство готово. На его приготовление уйдет много свободного времени, но результат того стоит. Почему бы не порадовать близкого человека и не сделать ему такой сюрприз.
Совет!
Если после приготовления блюда осталась мастика, не нужно ее выбрасывать. Она может храниться в холодильнике в течение недели.
Торт с маскарпоне
![](https://i0.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_1-20-e1540379967238.png)
Медовый десерт считается одним из самых простых в приготовлении, на готовку уйдет минимум времени. В качестве декора можно выбирать что угодно: орехи, шоколад, ягоды, цветы, конфеты, .
Ингредиенты:
Для теста:
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 130 г;
- мед – 55 г;
- сливочное масло – 100 г;
- мука – 300 г;
- сода – щепотка;
- соль – щепотка.
Для крема:
- сыр маскарпоне – 500 г;
- – 200 г.
Для украшения:
- безе – по вкусу;
- ягоды – 100 г;
- цветы – по вкусу;
- зелень фисташки – 100 г.
Приготовление:
- В одной посуде смешиваем мед, сахар, соль, сливочное масло и яйцо. Взбиваем смесь миксером.
![](https://i2.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_2-17-e1540379987213.png)
- Небольшими порциями засыпаем муку, соду. Аккуратно замешиваем тесто.
![](https://i0.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_3-17-e1540380015910.png)
![](https://i0.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_4-17-e1540380068643.png)
- Выкладываем на стол пергамент, раскатываем тесто. Толщина его должна быть не более 3 мм.
![](https://i1.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_5-18-e1540380038283.png)
- Подготовим бумажный шаблон в виде сердца, потребуется 2 заготовки. Выкладываем на них тесто.
![](https://i1.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_6-17-e1540380089335.png)
- Выпекаем коржи в духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут. В результате получим мягкие, румяные коржи.
![](https://i2.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_7-17-e1540380105804.png)
- Займемся приготовлением крема. В одной миске соединяем сыр со сгущенкой. Взбиваем массу миксером до однородности. Крем получается пышным, светлого оттенка.
![](https://i0.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_8-12-e1540380127349.png)
![](https://i2.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_9-10-e1540380146734.png)
- Подготовим кондитерский мешок, выкладываем в него крем, выбираем круглую насадку.
![](https://i0.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_10-8-e1540380163227.png)
- Высаживаем крем на корж по контуру, затем заполняем пустоты.
![](https://i1.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_11-6-e1540380181891.png)
- Сверху размещаем второй корж, высаживаем крем аналогичным образом.
![](https://i1.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_12-6-e1540380218632.png)
- Убираем выпечку в холодильник, на пропитку отводим не менее 5 часов.
![](https://i1.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_13-4-e1540380234202.png)
![](https://i0.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/Screenshot_14-3-e1540380250760.png)
- Перед подачей десерта на стол, займемся его украшением. Для этого используем ягоды, безе, цветы, зелень фисташек.
Даже без мастики можем получить потрясающее лакомство. Придется проявить немного фантазии и результат поразит все ожидания. Торт станет прекрасным подарком к празднику и поможет порадовать близкого человека.
Оформление торта
Чтобы десерт привлек всеобщее внимание, необходимо уделить время его оформлению. Чаще всего встречаются следующие украшения:
- Фигурки и цветы. Нет ничего проще, чем украсить блюдо готовыми фигурами. Смотрятся они интересно и оригинально. Каждый кулинар сможет подобрать потрясающие элементы, и с их помощью создать настоящий кулинарный шедевр.
- Разнообразие цветов. Цветочные композиции вне конкуренции. Чаще всего их используют для украшения десертов, приготовленных для любимых женщин. Такой сюрприз получатель оценит по достоинству.
- На подставке. Если хочется не просто украсить торт, а придать ему оригинальность, следует рассмотреть украшения на подставке. Такие элементы декора встречаются при оформлении свадебных десертов, выглядят они бесподобно.
![](https://i1.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/2-1.jpg)
![](https://i2.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/11a7b491a2ee70289721f0fd469a37b4f0bbd9f51766db23ab9c59197ff92f99.jpg)
![](https://i2.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/4105.jpg)
![](https://i2.wp.com/sgushhenka.ru/wp-content/uploads/2018/10/serdtse.jpg)
Торты в форме сердца привлекают к себе особое внимание. Они не нуждаются в представлении, и без слов понятно, что даритель испытывает нежные чувства к получателю. Если хочется рассказать о своей любви, не стоит изобретать чего-то нового. Достаточно приготовить лакомство и удивить близкого человека своими кулинарными способностями. Сюрприз запомнится надолго, принесет массу положительных эмоций.
Торт в виде сердца, фото которого вы сейчас видите, идеально подходит для любого романтического события - будь то День влюблённых (14 февраля), День св. Петра и Февронии Муромских (он же ныне - Всероссийский день семьи, любви и верности - 8 июля), день рождения любимого или же любая приятная дата, связанная с вашими отношениями... 😉
Не пугайтесь, что коржей 12! Пекутся они быстро. Правда, придётся с ними и вокруг них попрыгать, поэтому я всегда говорю, что приготовление этого Медовика сродни занятию фитнесом! 😀 Конечно, можно всё делать более размеренно. Но я не люблю, когда разогретая духовка простаивает. Да и растягивать процесс на полдня - тоже радость сомнительная. Поэтому - в темпе, в темпе! 😉
Я делала торт любимому мужчине к дню рождения, поэтому декорировала его симпатичной золотой тридцаткой! К сожалению, она несъедобная...) Зато сердечки по периметру из настоящего шоколада, поэтому их есть можно и даже нужно. Вы же в зависимости от события можете украсить Медовик соответствующей надписью или придумать что-то другое.
За основу я взяла ! Но... как и обычно у меня бывает, внесла некоторые коррективы. В тесто я добавила корицу, поэтому при приготовлении шёл чудесный аромат не только по квартире, но и по лестничной клетке! 😀
С кремом у меня тоже не обошлось без экспериментов. И здесь их было значительно больше. В основе - . В этот раз я обошлась исключительно мукой, без крахмала. А ещё - добавила мёд, коньяк и приправу для десертов и кофе. Представляете, как ароматно получилось?! Мой любимый, как и я, неравнодушен к специям, поэтому нам очень понравилось. Вы же, если сомневаетесь на их счёт, можете либо сократить количество, либо исключить их совсем.
Ну, и ещё одно отличие от классического Медовика - это внешний вид... У нас же особенный повод, романтичный! Поэтому далее я подробно расскажу о том, как сделать торт в форме сердца своими руками без формы! 😉 На самом деле это очень-очень просто. Сейчас вы сами всё увидите!
Ингредиенты для теста на 12 коржей:
- сливочное масло - 90 г
- яйца - 4 штуки
- соль - 0,5 ч.л.
- водка - 1 ст.л.
- мёд - 4 ст.л.
- корица - 0,5 ч.л.
- сода - 1,5 ч.л.
- пшеничная мука в/с - 4,5 стакана*
* 1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки
Продукты для крема:
- сахар - 150 г (можно увеличить до 250 г)
- яйца - 3 штуки
- молоко - 750 мл
- приправа к десертам и кофе - 0,5 ч.л.
- пшеничная мука в/с - 8 ст.л.
- сливочное масло - 450 г
- мёд - 2 ст.л.
- коньяк - 1 ст.л.
- соль - щепотка
Торт в виде сердца - фото и пошаговый рецепт приготовления:
И для теста, и для крема нам понадобится водяная баня. Поэтому сначала нужно подобрать две кастрюльки, подходящие друг к другу. Самый оптимальный вариант, когда одна входит в другую, не касается дна, но и не слишком далеко от него, при этом опирается ручками на стенки большей кастрюли. На самом деле, можно приспособиться по-разному, исходя из имеющихся возможностей.
Однако следует учесть тот факт, что и тесто, и крем в процессе варки будут увеличиваться в объёме, поэтому меньшая кастрюля не должна быть совсем крохотной. Я использовала 1,5-литровую.
Замес теста:
Итак, в большую кастрюлю набрала горячую воду (или же можно нагреть холодную), довела её до кипения. Объём воды я определяю опытным путём - опускаю меньшую кастрюлю и смотрю, какой уровень воды получается. Меньшая кастрюля должна быть частично погружена в воду, но чтобы при кипении вода не выливалась за край.
Выставила вторую (более мелкую) кастрюльку со сливочным маслом и сахаром.
Я, как и всегда, взяла не очень большое количество сахара, меньше, чем в стандартных рецептах. Поэтому, если вы не привыкли снижать таким образом сладость выпечки, то кладите 250 граммов.
Пока масло топится с сахаром, в отдельную посуду разбила яйца и взбила их с солью просто с помощью вилки.
Дала маслу немного остыть (не до полного остывания, а до тёплой температуры) и влила яйца. Затем добавила водку (она выступает наряду с содой в качестве разрыхлителя), мёд и корицу.
Поставила на водяную баню, хорошо размешала до более или менее однородного состояния. Всыпала соду.
Хорошо размешала и варила, помешивая, до увеличения массы примерно в два раза и получения более светлого оттенка (сравните с предыдущим фото и объём, и цвет).
Перелила ароматную массу в посуду для замеса теста. Подождала несколько минут, пока снизится её температура. Это нужно исключительно для того, чтобы не обжечься. Как только с массой можно будет работать, нужно начинать, не дожидаясь дальнейшего остывания.
Всыпала сначала 2 стакана (250 г) просеянной муки. Взбила электрическим венчиком.
Затем просеяла сюда же ещё 2 стакана муки и начала вымешивать руками. В процессе добавила ещё 0,5 стакана муки. Но у вас количество может отличаться, потому как у разной муки и клейковина разная.
Переложила в пищевой пакет. Оставила отдохнуть на то время, пока готовила крем.
Крем для торта в форме сердца своими руками:
Для крема, как я уже писала, тоже нужна водяная баня. Поэтому я помыла меньшую кастрюльку и снова приступила к приготовлению в ней же.
Соединила вместе просеянную муку (лучше не лениться и просеять, чтобы крем был однородным), сахар (его количество опять же у меня минимальное, а вы можете увеличить) и приправу для десертов и кофе (в неё входят корица, гвоздика, кардамон и ваниль). Тщательно перемешала.
Отдельно яйца чуть взбила вилкой с щепоткой соли и влила к мучной смеси.
Сюда же влила молоко. Я брала обычное магазинное - ультрапастеризованное, жирностью 2,5%.
Поставила на водяную баню (вода в большой кастрюле должна кипеть) и варила до загустения. Крем не должен быть очень густым, чтобы ложка стояла)) Смотрите консистенцию по фото. После охлаждения он ещё загустеет.
Перелила его в ёмкость для дальнейшего приготовления крема и дала полностью остыть.
Отдельно соединила в кастрюльке сливочное масло и мёд (он может быть как жидким, так и засахаренным).
Когда масло полностью растопилось, перемешала его до однородности с мёдом и остудила полученную массу.
Соединила вместе две остывших (это важно!) массы - яично-молочную и медово-масленую. Влила коньяк. Тщательно взбила. Крем готов! Очень вкусный крем;)
Как сделать торт в форме сердца своими руками без формы?
Для этого потребуется шаблон! Я взяла большой картон. Можно воспользоваться и бумагой, но лучше взять более плотную, будет удобнее.
У меня есть форма для выпечки в форме сердца. Помните, я в ней пекла и ?..
Но, признаюсь, сердечко, которое получается при выпечке, мне не очень нравится... Мне бы хотелось более ярко выраженной формы! Поэтому я сделала вот что - обвела форму для выпечки карандашом. А потом уже скорректировала под свои пожелания - сделала более глубокий вырез между "плечиками" и убавила ширину снизу.
Если же у вас нет подобной формы, то просто нарисуйте сердце желаемого размера или же распечатайте любую картинку с сердечком из интернета. Если есть большая открытка или наоборот маленькая подушка в виде сердца, можно обвести что-то из них. Совершенно не имеет значения, что вы возьмёте за основу. Главное - получить красивое сердечко нужного размера. У моего параметры такие: самое широкое место сердца - 22,5 см; общая же длина - 23 см.
Вырезала ножницами шаблон сердца из картона. Всё - готово! Можно выпекать коржи.
Торт в виде сердца своими руками - выпекание коржей:
Итак, тесто отдохнуло, можно делить его на 12 примерно равных частей. Я это сделала так - разрезала шар теста крест-накрест на 4 части, а затем каждую из них уже разделила на три одинаковых сегмента.
Тонко раскатала тесто, присыпая доску мукой (если этого не делать, то тонкое тесто прилипнет и разорвётся). Пласт должен быть полупрозрачным, как на штрудель! Да-да, если не тоньше.
Раскатывая тесто, прикладывала шаблон - пласт должен быть больше картонного теста где-то на сантиметр с каждой стороны. Потому как тесто во время выпечки немного съёжится, и если раскатать впритык, то затем корж получится меньше шаблона.
Наткнула тесто вилкой, чтобы не сильно вздувалось во время выпечки. Аккуратно перенесла на противень (смазывать его ничего не нужно; однако если он неровный, шершавый, то лучше застелить фольгой или пергаментной бумагой). Отправила в разогретую до двухсот градусов духовку. Выпекала каждый корж по 3-4 минуты. Первый традиционно требует чуть больше (4-5 минут) времени, пока духовка входит в нужный режим.
Как только корж подрумянился (сильно зажаривать до коричневого цвета не нужно), сразу сняла его с противня на доску и тут же, пока он не остыл (!), вырезала по шаблону сердце с помощью маленького ножа.
Делать это нужно быстро и сразу же, потому как корж остывает очень быстро, а при остывании начинает крошиться - вместо среза лишнего можно по неосторожности отломить нужную часть.
Эту процедуру проделала 12 раз... Пока один корж в духовке, раскатывала, примеряя к шаблону, следующий и натыкала его вилкой.
Обрезки поломала на мелкие кусочки и сложила в измельчитель.
В несколько заходов перемолола остатки коржей в крошку, которая будет нужна для обсыпки.
Крем готов и охлаждён, коржи испеклись, обрезки перемолоты - всё готово, можно начинать собирать торт Сердце на День влюбленных или другой праздник.
В центр подставки для торта выложила ложку крема, а на неё - первый корж. Так он не будет ездить, а торт потом при разрезании будет лучше отставать от посуды. Каждый корж хорошо промазывала кремом и укладывала сверху следующий. Так все 12.
Остатками крема смазала боковинки торта, а затем густо присыпала их крошкой, а также верх. По контуру большого медового сердца выложила маленькие шоколадные сердечки. Можно оставить в таком виде - это уже празднично!
Одновременно строгий и при этом всё же романтичный стиль я решила разбавить декором.
Оставила торт просто на столе в кухне на ночь. За это время он довольно хорошо пропитывается, после чего его можно убрать в холодильник до момента подачи.
Мы долго не могли приступить к дегустации, потому что рука не поднималась его резать))
Но скрепя сердце мы всё же решились на эту процедуру!)) В разрезе он поразил любимого обилием коржей;)
Ну, вот такой он - торт в виде сердца своими руками без формы! Он получился невероятно нежным, вкусным и очень ароматным благодаря специям! Хотите попробовать кусочек? ;)
Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в ,
Необычные торты всегда вызывают интерес. А если это будет не просто необычный, а тематический десерт, то он принесет вдвое больше радости тому, кому он предназначен. Одной из таких сладостей по праву может считаться торт в виде сердца. Всевозможные рецепты пестрят яркими фото и обещают удивительный вкус получившегося угощения. Некоторые рецепты действительно стоят того, чтобы рассмотреть их поподробнее.
Сегодня мы предложим вам рецепты двух совершенно разных тортов. Фаворит среди романтических сладостей — это торт Красный Бархат. Легкий, не сильно сладкий и очень эффектный, он произведет должный эффект на вашу половинку и отлично получится на фото.
Ингредиенты для основы:
- Яйца – 3шт.
- Кефир – 300 мл.
- Масло сливочное – 130гр.
- Сахар – 250 гр.
- Разрыхлитель – 1,5 пакетика.
- Мука – 300гр.
- Какао-порошок – 1,5 стол. ложки.
- Соль – 2/3 чайн. ложки.
- Ванилин – 1,5 пакетика.
- Краситель пищевой красный – 1 пакетик.
Ингредиенты для крема:
- Творожный сыр – 450 гр.
- Сливки – 300мл. (30% и выше).
- Ванилин – 1 пакетик.
- Сахарная пудра – 80-100 гр.
Приготовление основы:
- Духовку ставим на разогрев на 180 градусов. Форму (в виде сердца, либо какую есть) смазываем маслом и слегка присыпаем мукой.
- Взбиваем масло с сахаром до белого цвета. Добавляем яйца и ванилин и продолжаем взбивать до однородного состояния.
- В другую миску наливаем кефир и разводим в нем краситель.
- Продолжая взбивать, вливаем в яично-масляную смесь кефир.
- В еще одной миске просеиваем муку, какао-порошок и разрыхлитель, добавляем соль и перемешиваем.
- Добавляем сухую смесь к жидкой, и смешиваем их до однородности.
- Готовое тесто выливаем в форму и отправляем в духовку на 40-45 минут. Либо, делим тесто на 2-3 части и выпекаем поочередно несколько коржей, тогда время выпечки будет 25-30 минут.
- За 5 минут до окончания времени готовки, проверьте готовность основы с помощью спички или зубочистки.
- Готовый корж/коржи остужаем. Если ваша форма не в виде сердца, аккуратно обрежьте ее так, чтобы получилось сердце. Обрезки отложите – они нам понадобятся.
Приготовление крема:
- Творожный сыр, сливки и ванилин смешаем в миске для взбивания.
- Миксером взбиваем их до пышности, добавляя сахарную пудру по вкусу.
Оформление и украшение:
- Промазываем коржи кремом. Сверху посыпаем перемолотыми в крошку обрезками бисквита, либо украшаем по своему вкусу.
Торт в виде сердца готов! «Красный бархат» заслуживает того, чтобы быть запечатленным на фото, особенно хорошо получится фото торта в разрезе. Не забудьте также сделать фото вашей половинки, когда он или она откусит первый кусочек. Ведь этот десерт действительно бесподобный!
Но есть и другие рецепты. Давайте попробуем сделать торт в форме сердца в шоколадном варианте! Многие рецепты грешат добавлением в крем какао вместо шоколада, но только не этот.
Шоколадное сердце
Ингредиенты для основы:
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 180 гр.
- Мука – 250 гр.
- Разрыхлитель – пол. пакетика.
- Какао — 100гр.
Ингредиенты для крема:
- Молоко сгущенное – 1 банка (вареное).
- Сливки – 150мл. (15-20%).
- Шоколад – 100 гр.
Приготовление основы:
- Духовку ставим на разогрев на 190 градусов. Форму для выпечки смазываем маслом и слегка присыпаем мукой.
- Разделяем желтки и белки. Взбиваем желтки с сахаром, постепенно добавляем какао-порошок.
- Следующим этапом добавляем просеянную муку и разрыхлитель.
- В отдельной миске взбиваем белки до крепкой пены, после чего добавляем их к желтковой смеси и аккуратно перемешиваем.
- Заливаем тесто в форму как в предыдущем рецепте, и отправляем в духовку на 30 минут.
- Готовые коржи достаем, остужаем и обрезаем в виде сердца.
Приготовление крема:
- Нагреваем сливки и поломанный на кусочки шоколад до его растворения. Постоянно помешивая, немного увариваем, после чего снимаем с огня и остужаем.
- Добавляем вареную сгущенку и взбиваем миксером до однородности.
- Коржи обмазываем кремом и украшаем по желанию.
Шоколадный торт в виде сердца – на вашем столе. Время традиционных фото насыщенного шоколадом десерта, фото счастливой половинки, когда вы преподнесете ей это угощение и ваше совместное счастливое фото!
Существуют и другие рецепты этого праздничного десерта, но мы выбрали для вас самые лучшие. Надеемся, эти рецепты пришлись вам по вкусу! Создавайте свои рецепты, и у вас обязательно получится еще лучше и вкусней!
Видео-рецепт приготовления торта в виде сердца
Торт «Сердце» - прекрасная идея сладкой валентинки в день всех влюбленных, а также отличный десерт для романтического ужина или любого праздника. Здесь преобладает нежнейший мусс с насыщенным вкусом малины и приятным розовым цветом, а в качестве основания используется тонкий бисквитный корж. Поверхность торта заливается малиновым желе, благодаря чему «Сердце» становится ярким и насыщенным, с идеально ровной глянцевой поверхностью.
По желанию для оформления можно задействовать ягоды, листочки мяты, кондитерские фигурки и т.д. Но даже и совсем без декора этот десерт выглядит нарядно и эффектно! Запасаемся продуктами по списку, находим подходящую форму и готовим торт «Сердце» своими руками!
Ингредиенты:
Для бисквита:
- яйца - 2 шт.;
- мука - 50 г;
- сахар - 65 г;
- сливочное масло - 10 г;
- ванильный сахар - пакетик (8-10 г).
Для пропитки:
- вода - 30 мл;
- сахар - 1 ч. ложка.
Для мусса:
- малина (замороженная или свежая) - 600 г;
- сахар - 150 г;
- сливки 30-35% - 400 мл;
- сок лимона - 1 ст. ложка;
- желатин порошковый - 15 г.
Для оформления:
- малиновое желе для торта - 1-2 пакетика.
Торт «Сердце» своими руками рецепт
- В миску отправляем яйца, обычный и ванильный сахар. При помощи миксера взбиваем до растворения крупинок и получения очень пышной густой массы (примерно 5-7 минут).
- Муку просеиваем и в 2 приема вводим к яйцам. Вмешиваем лопаткой снизу вверх до образования однородной текстуры.
- Масло растапливаем, остужаем и по стенке вливаем в миску.
- Вымешиваем тесто снизу вверх до однородности и распределяем внутри емкости для выпечки в виде сердца (дно для удобства предварительно прокладываем пергаментом). В нашем примере используется разъемная форма с размерами 24х24х6,5 см.
- Выпекаем тонкий бисквитный корж в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут (до сухой спички). Остужаем.
Малиновый мусс для торта «Сердце»
- Малину засыпаем сахаром, вливаем лимонный сок. Выдерживаем смесь на медленном огне, перемешивая.
- Когда малина размягчится и пустит сок, берем толкушку и проминаем ягоды.
- Доводим малиновую массу до кипения, затем варим на небольшом огне 7-8 минут.
- Сняв с огня, пропускаем малину через мелкое сито. Стараемся по максимуму выжать весь малиновый сок - тщательно перетираем массу, прижимая ложкой. Оставшаяся на сите ягодная масса в рецепте не потребуется, по желанию ее можно использовать для варки компота.
- Охлажденные сливки вливаем в глубокую миску, взбиваем до сгущения. Начинаем с маленькой скорости, постепенно увеличивая темп оборотов.
- Соединяем сливки и полностью остуженный малиновый сок. Вымешиваем до равномерного окрашивания сливочной массы.
- Желатин заливаем 100 мл холодной, заблаговременно прокипяченной воды. Оставляем для набухания (время смотрим на упаковке).
- Далее прогреваем набухшую желатиновую массу до растворения порошка (не кипятим!). Остудив, вводим тонкой струйкой к сливочно-малиновой смеси, непрерывно перемешивая миксером.
Как сформировать торт в виде сердца
- Форму для выпечки промываем и вытираем насухо. Дно прокладываем чистым листом пергамента, а затем выкладываем корж. Слегка поливаем пропиткой (сахар растворяем в горячей воде, остужаем).
- Переливаем полученную сливочно-малиновую массу на бисквитный слой. Разравниваем поверхность и убираем десерт в холодильник до застывания мусса.
- Готовим по инструкции малиновое желе для торта, выливаем на застывший муссовый слой. Снова убираем торт «Сердце» в холодильник.
- Когда желе полностью застынет, прогреваем бортик феном и расстегиваем форму. С помощью такого способа края торта получатся максимально ровными, но по желанию можно воспользоваться стандартным методом - аккуратно провести вдоль бортиков тонким ножом. Перекладываем малиновый десерт на блюдо, по желанию дополняем ягодами или украшаем любым другим способом.
- Вкусный и эффектный торт «Сердце» готов!
Приятного аппетита!
Вы решили подарить своей второй половинке на 14 февраля своё сердце? Прекрасная идея и лучший подарок!
Приближается День Влюблённых, и неважно сколько вам лет – 18 или 81, давайте любить и быть любимыми! Давайте печь вкуснейшие тортики, чтобы порадовать своих дорогих и любимых.
Вы решили подарить своей второй половинке на 14 февраля своё сердце? Прекрасная идея и лучший подарок! Подарите шоколадный или медовый торт Сердце - сладкий, как любовь, и прекрасный, как мечты. Ваш любимый или любимая непременно почувствуют разницу и будут вам чрезвычайно благодарны за такой оригинальный, красивый и несравненно вкусный подарок - торт в форме сердца.
Торт в виде сердца
Накануне Дня святого Валентина многие влюбленные заранее обдумывают сценарий этого праздника, какие милые сюрпризы преподнести своей любимой половинке.
По традиции, в этот день дарятся и преподносятся разнообразные подарки в форме сердца. Но открытки и шоколадки можно подарить с утра или днем, а вечером можно отметить праздник в более романтическом и торжественном ключе. Вот тогда и начнутся самые сердечные дела.
Предлагаем вашему вниманию идеи оформления тортов в виде сердца к этому, ожидаемому многими, дню Влюбленных.
Торт Сердце кремовый с розами
Торт в виде сердца из шоколада
Торт Сердце с лепестками роз
Торт в форме Сердце
Торт Сердце
Торт Два Сердца из крема
Как сделать торт Сердце без формы
Чтобы испечь торт в виде сердца своими руками, можно воспользоваться готовой металической или силиконовой формой для выпечки.
Но если у вас нет такой формы, торт в форме сердца можно приготовить из круглых и квадратных коржей, срезав нужные части бисквита и сложив получившиеся детали. Предлагаем вашему вниманию два варианта изготовления торта в форме сердца.
Тотр в виде сердца из двух коржей
Для приготовления торта в форме сердца этим способом нам понадобятся два бисквитных коржа - квадратный и круглый.
Оба коржа должны быть примерно одинаковой толщины. Если бесквит поднялся немного неравномерно, можно срезать длинным острым ножом выступающае части.
Затем разрежьте круглый бисквит пополам и соедините эти части с квадратным бисквитом. Украсьте торт Сердце по вашему желанию - шоколадом, сахарной мастикой или желе.
Как сделать торт Сердце из круглых коржей
Для приготовления торта в форме сердца этим способом нам понадобится один толстый круглый бисквитный корж, либо 2-3 тонких коржа, которые потом можно склеить вместе при помощи крема, чтобы торт Сердце получился высоким.