चावल सबसे आम और सबसे अधिक खाया जाने वाला अनाज है। वैज्ञानिकों का मानना है कि इसका उपयोग दस हजार से अधिक वर्षों से किया जा रहा है, और इसलिए यह मान लेना काफी स्वीकार्य है प्रारम्भिक चरणजब तक मानव जाति ने चावल के दानों की शुद्धि और भाप लेने में महारत हासिल नहीं की, तब तक ब्राउन राइस ही मुख्य भोजन था। इसका वंश भारत में शुरू होता है, जहां इसे पहले निम्न-श्रेणी के उत्पाद के रूप में इस्तेमाल किया जाता था, लेकिन जब भारतीय कुलीनों ने इसका स्वाद चखा, तो ब्राउन राइस विश्व प्रसिद्ध हो गया।
ब्राउन राइस और रेगुलर राइस में क्या अंतर है
भूरा(इसे "भूरा" या "कार्गो" भी कहा जाता है) और सफेद चावल अनिवार्य रूप से एक ही चीज हैं। प्रसंस्करण चरणों में एकमात्र अंतर है। भूरे चावल के साथ, केवल पीला ऊपरी छिलका हटा दिया जाता है, और शेष, चोकर खोल, अनाज पर रहता है। इस खोल के लिए धन्यवाद, ब्राउन राइस में नट्स की हल्की गंध और स्वाद होता है। लम्बी कार्गो अनाज की रंग सीमा हल्की कॉफी से लेकर सफेद चॉकलेट तक होती है।
कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना
चावल की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है: 285 से 345 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, हालांकि उबले हुए उत्पाद की कैलोरी सामग्री 110-120 किलो कैलोरी तक गिर जाती है।
रासायनिक संरचना के अनुसार, 100 ग्राम कार्गो में शामिल हैं:
- - 0.07 मिलीग्राम - 6% दैनिक भत्तावयस्क व्यक्ति;
- - 0.01 मिलीग्राम - प्रति दिन आदर्श का 1%;
- - 1.62 मिलीग्राम - आदर्श का 11%;
- - 1.01 मिलीग्राम - आदर्श का 20%;
- - 0.16 मिलीग्राम - दैनिक आवश्यकता का 13%।
खनिजों की संरचना के अनुसार, 100 ग्राम में शामिल हैं:
- - 28 मिलीग्राम - दैनिक मानदंड का 3%;
- - 0.8 मिलीग्राम - आदर्श का 6%;
- - 25 मिलीग्राम - आदर्श का 7%;
- - 1.09 मिलीग्राम - आदर्श का 52%;
- - 115 मिलीग्राम - आदर्श का 16%;
- - 1.09 मिलीग्राम - आदर्श का 11%;
- - 115 मिलीग्राम - एक स्वस्थ व्यक्ति के दैनिक मानदंड का 2%।
क्या तुम्हें पता था? ब्राउन राइस को गंधयुक्त खाद्य पदार्थों और मसालों से दूर रखें - अनाज गंध को सोख लेते हैं। सबसे अच्छा भंडारण स्थान एक रेफ्रिजरेटर है, क्योंकि कमरे के तापमान से अनाज के खोल में पोषक तत्वों का ऑक्सीकरण होता है।
कार्गो का शेल्फ जीवन छह से आठ महीने है।
मानव शरीर के लिए लाभ
इस उत्पाद की उपयोगिता का अभी तक पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है। इसे अधिक से अधिक खोलना चिकित्सा गुणों. तो आइए कुछ पर ध्यान दें:
- पोषण और तृप्ति। एक सर्विंग भूख की भावना को भूलने और अपनी बैटरी को रिचार्ज करने के लिए पर्याप्त है। ब्राउन राइस का हिस्सा कार्बोहाइड्रेट जमा नहीं होते हैं, लेकिन पूरी तरह से जल जाते हैं।
- इसकी संरचना में प्रोटीन कोशिका निर्माण और उनके समुचित कार्य के लिए आवश्यक है। विशेष रूप से प्रोटीन मांसपेशियों के ऊतकों के लिए मूल्यवान है।
- निरंतर कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव से उपयोगी पदार्थ तंत्रिका प्रणाली.
- फाइबर आंत के ट्यूबलर अंगों की दीवारों के संकुचन को सामान्य करता है, जिससे इसकी सामग्री को बाहर निकलने में मदद मिलती है, और पाचन तंत्र को विषाक्त पदार्थों से भी साफ करता है।
- मस्तिष्क की कार्यक्षमता को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है:स्मृति को मजबूत करता है, विचार प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है और एकाग्रता को बढ़ाता है।
- मैग्नीशियम तनाव के झटके के विनाशकारी प्रभावों से बचाता है।
- पोटेशियम मायोकार्डियम को संतृप्त करता है, मायोकार्डियल रोधगलन के जोखिम को काफी कम करता है।
- ब्राउन राइस के साथ व्यवस्थित और सही पोषण रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है, साथ ही एथेरोस्क्लेरोसिस से भी बचा सकता है।
- कार्गो का उचित और मध्यम सेवन शर्करा के स्तर के नियंत्रण में योगदान देता है, और यह मधुमेह की रोकथाम और उपचार के लिए आवश्यक है।
- इसमें रक्तचाप को कम करने और उच्च रक्तचाप की प्रगति को रोकने की क्षमता है।
- ऐसे उत्पाद का उपयोग गुर्दे के कामकाज को सामान्य करता है, हटाता है अतिरिक्त तरलऔर सूजन से राहत दिलाता है।
इसके अलावा, ब्राउन राइस त्वचा को बेहतर, अधिक लोचदार बनाता है, इसका रंग स्वस्थ हो जाता है; बालों और नाखूनों को मजबूत करने में मदद करता है; जोड़ों को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, खासकर वृद्ध लोगों में; निम्न रक्त शर्करा वाले लोगों के लिए अनुशंसित; स्तनपान के दौरान दूध की मात्रा बढ़ाने में मदद करता है।
जरूरी! चावल जितना गहरा होगा, उतना ही स्वस्थ होगा।
संक्षेप में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आपको सप्ताह में दो या तीन बार से अधिक कार्गो का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। तब इसकी उपयोगिता अधिकतम होगी।
ब्राउन राइस कैसे पकाएं और कितना पकाएं
- सबसे पहले इसे ठंडे पानी में 9-10 घंटे के लिए भिगो दें।
- खाना पकाने के दौरान, अनाज को बर्फीले पानी में डालना चाहिए।
- लगभग 10 मिनट तक उबालें, फिर ठंडे पानी से धो लें।
- फिर ठंडे पानी के ऊपर डालें और 15 मिनट तक उबालें।
- तैयार होने के बाद, चावल के साथ कंटेनर को आग से हटा दें और इसे किसी गर्म (कंबल, कंबल, आदि) से लपेट दें।
यह बेहद स्वादिष्ट हलवा, पुलाव, अनाज और पिलाफ बनाती है। उपवास के दिनों में कार्गो व्यंजन अपरिहार्य हैं। कार्बोहाइड्रेट और खनिजों के साथ अनाज की उच्च संतृप्ति मिठाई, नमक और विभिन्न मसालों की लालसा को "मार" देती है।
एक उदाहरण के रूप में, एक दिलचस्प मासलेदार व्यंजनचावल और मछली से।
डेढ़ कप ब्राउन राइस को रात भर के लिए भिगो दें। सुबह एक कोलंडर से धो लें जरूरी:पानी पूरी तरह से निकल जाना चाहिए)। पर वनस्पति तेलइसे तब तक भूनें जब तक कि दाने गहरे रंग के न हो जाएं। अलग से, एक मध्यम आकार के प्याज को पारदर्शी अवस्था में भूनें और इसमें स्ट्रिप्स में कटे हुए पर्च पट्टिका का एक पाउंड डालें। फ्राई आधा पकने तक होना चाहिए, और फिर वहां मिर्च मिर्च (स्वाद के लिए) और पके हुए चावल डाल दें।
सब कुछ हिलाओ और पानी जोड़ें (आप शोरबा मछली कर सकते हैं) ताकि तरल सामग्री को 2 सेमी तक ढक दे। तैयार होने पर, एक नींबू के रस के साथ छिड़कें और लगभग 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
- 1 लीटर पिघला हुआ पानी;
- 8 हाइलाइट्स;
- 3 कला। एल सहारा;
- 4 बड़े चम्मच। एल भूरे रंग के चावल।
तिब्बती आंत्र सफाई विधि:दोनों के लिए उपयुक्त सामान्य रोकथामसाथ ही वजन घटाने के लिए।
हर दिन खाली पेट आपको कच्चा अनाज निगलने की जरूरत है। अनाज की संख्या एक व्यक्ति के वर्षों की संख्या के बराबर होती है। किसी भी चीज के साथ अनाज पीना असंभव है। कार्गो लेने के तीन घंटे से पहले भोजन करना संभव नहीं है। शाम सात बजे के बाद केवल कमजोर चाय और पानी की अनुमति है।
प्रवेश का कोर्स दस दिनों का है, जिसे डेढ़ महीने में दोहराया जाता है।
जरूरी! डिश में ज्यादा नमक न डालें, कम से कम नमक डालें।
इसे किसे नहीं खाना चाहिए और क्या यह हानिकारक हो सकता है?
हालांकि, यह नुकसान पहुंचा सकता है और काफी स्वस्थ लोग. अत्यधिक सेवन से उच्च रक्तचाप हो सकता है और यूरोलिथियासिसभंडारण नियमों के उल्लंघन और अनुचित प्रसंस्करण के मामले में भी यह हानिकारक है। कार्गो जो एक महीने से अधिक समय से खुले पैकेज में है, साथ ही साथ सीधे धूप में है, खपत के लिए अनुपयुक्त है।
क्या तुम्हें पता था? चावल के पानी का उपयोग हेयर स्टाइलिंग एजेंट, शैम्पू और कंडीशनर के रूप में किया जा सकता है।
ब्राउन राइस अपने अद्वितीय स्वाद और महान पोषण मूल्य के लिए भोजन प्रेमियों द्वारा अत्यधिक प्रशंसित है। यह दवा और पोषण दोनों में महत्वपूर्ण है। लेकिन आप इस अद्भुत से परिचित होकर ही इसके सभी फायदों की सराहना कर सकते हैं, लेकिन किफायती उत्पाद, व्यक्तिगत रूप से।
ब्राउन राइस, वास्तव में, एक अलग प्रकार का चावल नहीं है, बल्कि सफेद रंग की विविधताओं में से एक है। केवल सफेद चावल के विपरीत, यह अनाज को ढकने वाले खोल से नहीं छीला जाता था। इसके लिए धन्यवाद, ब्राउन राइस अपने सफेद समकक्ष की तुलना में कई गुना अधिक उपयोगी है, क्योंकि यह इस पतली, भारहीन त्वचा में है जिसमें अधिकांश उपयोगी पदार्थ होते हैं।
ब्राउन राइस का मुख्य नुकसान सफेद चावल की तुलना में इसकी अपेक्षाकृत उच्च लागत है। ऐसा प्रतीत होता है कि यदि उत्पादन की तैयारी की प्रक्रिया में कम प्रयास किया जाता है, तो उत्पाद सस्ता होना चाहिए। लेकिन ब्राउन राइस के साथ यह नियम काम नहीं करता। चालाक विपणक अच्छी तरह से समझते हैं कि ब्राउन राइस के बहुत सारे फायदे हैं, इसलिए उपभोक्ता इसे अपेक्षाकृत बढ़ी हुई कीमत पर भी खरीदेगा।
ब्राउन राइस की संरचना
बिना पॉलिश किए चावल की संरचना में रिकॉर्ड मात्रा में फाइबर और आहार फाइबर होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप आंतों की गतिशीलता पर इसका बेहद सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग को विषाक्त पदार्थों से धीरे से साफ किया जाता है, इसका काम धीरे-धीरे बेहतर होता जा रहा है। आहार फाइबर सभी चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, शर्करा के स्तर को स्थिर करता है और कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े को भंग करता है। चावल की तैयारी के दौरान, उपयोगी बलगम बनता है, जो पेट की दीवारों को ढँक देता है और इसका एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है।
सेलेनियम, थायमिन, नियासिन और राइबोफ्लेविन भूरे चावल में सफेद चावल की तुलना में दोगुना अधिक होता है। वास्तव में, तीन गुना अधिक विटामिन ई, फोलिक एसिडऔर पायरोडॉक्सिन। और लगभग आधा - पोटेशियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम। वहीं, अनाज में वनस्पति प्रोटीन ग्लूटेन बिल्कुल नहीं होता है, जो अक्सर खाद्य एलर्जी का कारण बनता है। ब्राउन राइस की कैलोरी सामग्री भी कारण के भीतर है: लगभग 330 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उबले चावल.
ब्राउन राइस के क्या फायदे हैं?
इतने तेजस्वी रासायनिक संरचनाब्राउन राइस कई रोगों के लिए एक प्रभावी "उपचारकर्ता" बनाता है। विशेष रूप से, वह:
- जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करता है;
- विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है;
- "खराब" कोलेस्ट्रॉल से लड़ता है;
- कब्ज रोकता है;
- त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार;
- शरीर के जल-नमक संतुलन को सामान्य करता है;
- तंत्रिका तंत्र की रक्षा करता है, अनिद्रा को समाप्त करता है;
- रक्तचाप कम करता है;
- गुर्दे के कार्य और रक्त परिसंचरण में सुधार करता है।
बिना छिले चावल एक आहार उत्पाद है. यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकार वाले लोगों द्वारा बिना किसी डर के इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा, दस्त के साथ, चावल का काढ़ा एक उत्कृष्ट मजबूत प्रभाव के रूप में काम करेगा, जिससे शरीर से लाभकारी पदार्थों की लीचिंग को रोका जा सकेगा। और जापानी वैज्ञानिकों के नवीनतम शोध के अनुसार, ब्राउन राइस के नियमित सेवन से याददाश्त और बुद्धि में सुधार होता है।
नियमित उपयोग के साथ, चावल में प्रभावी एंटीऑक्सिडेंट कई पुरानी बीमारियों से छुटकारा पाने में मदद करते हैं, शरीर से विषाक्त पदार्थों और खतरनाक रेडिकल्स को हटाने में मदद करते हैं, और सुंदरता और युवाओं को लम्बा खींचते हैं। पोटेशियम और मैग्नीशियम की प्रभावशाली खुराक न्यूरोसिस को खत्म करती है, रक्त वाहिकाओं और हृदय प्रणाली के रोगों से उबरने में मदद करती है।
इस अवसर के लिए वीडियो नुस्खा:
यह समझने के लिए कि ब्राउन राइस शरीर को कितना शक्तिशाली रूप से प्रभावित करता है, अपने सामान्य नाश्ते को कम से कम एक बार इसके साथ बदलने के लिए पर्याप्त है। आप जीवंतता का ऐसा आवेश महसूस करेंगे कि कॉफी भी नहीं देती। केवल अच्छे आकार में रहने के लिए, आपको दोपहर के करीब कॉफी के दूसरे कप के रूप में "रिचार्ज" करने की आवश्यकता नहीं होगी - चावल की गतिविधि अप्रिय "रोलबैक" स्थितियों के बिना शाम तक चलेगी।
पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना
उबले हुए ब्राउन राइस की रासायनिक संरचना में संतृप्त फैटी एसिड, आहार फाइबर, विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स शामिल हैं। विटामिन कॉम्प्लेक्सविटामिन पीपी, बी1, बी9, बी2, बी6, बी5, और खनिज संरचना इस प्रकार है: मैंगनीज, कैल्शियम, मैग्नीशियम, तांबा, सोडियम, जस्ता, पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस, आदि।
100 ग्राम उबले हुए ब्राउन राइस में शामिल हैं:
- प्रोटीन - 2.6।
- वसा - 0.9।
- कार्बोहाइड्रेट - 22.8।
- किलो कैलोरी - 110.
यह जानना दिलचस्प है कि:
- चावल का रंग जितना गहरा भूरा होता है, उतना ही स्वास्थ्यवर्धक होता है। यदि ब्राउन राइस को खरीदते समय साफ किया जाता है, तो इसका मतलब है कि इसे पॉलिश किया गया है, और इसकी उपयोगिता बहुत कम है।
- इस प्रकार का चावल सस्ता नहीं है, इसलिए, यदि कीमत कम है, तो आपको इस अनाज को खरीदने की सलाह के बारे में सोचना चाहिए।
- ब्राउन राइस पकाते समय ज्यादा नमकीन नहीं होना चाहिए।
उपयोग के लिए उपयोगी गुण और contraindications।
फायदा:
- उबले हुए ब्राउन राइस एक एनर्जी डिश है जो शरीर को चार्ज करती है लंबे समय तक.
- चावल में निहित प्रोटीन कोशिकाओं और मांसपेशियों के ऊतकों के सामान्य कामकाज में योगदान देता है।
- ब्राउन राइस में ग्लूटेन (वनस्पति प्रोटीन) नहीं होता है, जिससे कुछ लोगों को एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है।
- विटामिन बी समूह की सामग्री का तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, फाइबर आंतों की गतिशीलता को सामान्य करता है और विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
- ब्राउन राइस खाने से गैस्ट्रिक जूस की अम्लता कम होती है, मस्तिष्क की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, याददाश्त में सुधार होता है और सोच को उत्तेजित करता है।
- मैग्नीशियम शरीर को तनाव से बचाता है, पोटेशियम हृदय की मांसपेशियों को पोषण देता है, रोधगलन के विकास को कम करता है।
- यदि आप सही ढंग से और नियमित रूप से ब्राउन राइस खाते हैं, तो आप रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकते हैं, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित कर सकते हैं, जो मधुमेह की रोकथाम में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
- ब्राउन राइस खाने से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकल जाता है और सूजन से राहत मिलती है।
चोट:
- भूरे उबले चावल खाने के लिए, ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे, यह सप्ताह में 2 बार से अधिक नहीं होना चाहिए। इस अनाज के लंबे समय तक और लगातार उपयोग से कब्ज, सूजन और पेट फूलना हो सकता है। जिन लोगों को कब्ज की समस्या होती है उन्हें इससे बचना चाहिए।
- पैकेज को खोलने के बाद ब्राउन राइस को फ्रिज में स्टोर करें, क्योंकि यह जल्दी से ऑक्सीकृत हो जाता है और उपभोग के लिए अस्वीकार्य हो जाता है।
- आयातित ब्राउन राइस को अक्सर टैल्कम पाउडर से उपचारित किया जाता है और खेती में हानिकारक रसायनों का उपयोग किया जाता है, इसलिए ब्राउन राइस खरीदते समय, संरचना, मूल देश और उपयोग की तारीख का अध्ययन करें।
ब्राउन राइस पकाने में और कैसे तैयार करें
ब्राउन राइस पकाते समय, आपको यह जानना होगा कि ठंडे अनाज का कोर सख्त हो जाता है, इसलिए इसे गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए। ब्राउन राइस सफेद चावल की तुलना में पकने में अधिक समय लेता है, लेकिन यह कभी भी आपस में चिपकता नहीं है, भले ही यह अधिक पका हो। ब्राउन राइस को ठीक से पकाने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा:
- ब्राउन राइस को धोकर रात भर भिगो दें।
- सुबह धो लें, पानी डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।
- पानी निकालें, कुल्ला करें, फिर से ठंडा पानी डालें और धीमी आँच पर एक और 15 मिनट तक उबालें।
- फिर चावल को स्टोव से हटा दें, ढक्कन के साथ कवर करें और 30-40 मिनट के लिए कंबल में लपेट दें। चावल कुरकुरे, सुगंधित हो जाएंगे, सभी उपयोगी विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स को बरकरार रखेंगे।
उबला हुआ ब्राउन राइस मछली, मांस और समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। पोषण विशेषज्ञ कब्ज के जोखिम को कम करने के लिए इसे सब्जियों के साथ खाने की सलाह देते हैं।
ब्राउन उबले हुए चावल से वजन कैसे कम करें
यदि जठरांत्र संबंधी मार्ग में समस्याएं हैं, तो ब्राउन राइस आहार को मना करना सही होगा, इस आहार के बाकी हिस्सों को साफ करने और अतिरिक्त पाउंड खोने से लाभ होगा। आहार की अवधि 3 दिनों से 2 सप्ताह तक है। इस दौरान आप लगभग 5 किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं। डाइट के दिनों में आपको दिन में तीन बार उबले चावल खाने चाहिए। इसे उबली हुई मछली, सब्जियां, फल, बिना चीनी वाली ग्रीन टी और शांत पानी के साथ मिलाया जा सकता है। सब्जियों को पानी में उबालना या भाप में पकाना सबसे अच्छा है। थोड़े से जैतून के तेल के साथ सलाद तैयार करें। आहार के दौरान आप बेकरी उत्पाद, मिठाई, चॉकलेट, स्मोक्ड मीट आदि नहीं खा सकते हैं।
चावल के आहार के अलावा, उपवास के दिनों को सप्ताह में 2 बार एक चावल और बिना गैस के पानी पर लगाया जा सकता है। चूंकि ब्राउन राइस असामान्य रूप से विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होता है, आहार और उपवास के दिनों में, आप न केवल नफरत वाले किलोग्राम अतिरिक्त वजन से छुटकारा पा सकते हैं, बल्कि त्वचा की स्थिति और समग्र कल्याण में भी सुधार कर सकते हैं।
यदि आप ब्राउन राइस के उपयोग को सही तरीके से करते हैं, तो आप एक स्वस्थ खाद्य उत्पाद के साथ परिवार के मेनू को समृद्ध कर सकते हैं, साथ ही पोषण विशेषज्ञों के अनुसार मधुमेह, गैस्ट्राइटिस, उच्च रक्तचाप, न्यूरोसिस, गुर्दे की बीमारी आदि को रोक सकते हैं।
नीचे दिए गए वीडियो में, ब्राउन राइस के साथ असामान्य लो-कैलोरी क्रीम सूप की रेसिपी देखें:
ब्राउन राइस एक प्राचीन अनाज की फसल है। यह अनाज पूर्वी देशों में बहुत लोकप्रिय है, जहाँ हर दिन इसका सेवन किया जाता है, उत्कृष्ट संतुलित संरचना के कारण, जिसकी बदौलत भूरे रंग की किस्म को सबसे कम कैलोरी वाले अनाज में से एक माना जाता है। यह इस अद्भुत उत्पाद के लाभों, संरचना और कैलोरी सामग्री के बारे में अधिक विस्तार से विचार करने योग्य है।
लाभ और contraindications
संक्षेप में, भूरे और सफेद चावल के अनाज एक ही उत्पाद हैं, लेकिन विभिन्न तरीकों से संसाधित होते हैं। भूरे रंग की किस्म कम उपचार से गुजरती है, उत्पादन में, केवल अनाज को ऊपरी पीले रंग के छिलके से साफ किया जाता है। लेकिन चोकर का खोल बरकरार रहता है, यही वजह है कि इस किस्म के दानों में भूरे रंग का रंग और लम्बी आकृति होती है। भूरे रंग की किस्म में एक दिलचस्प अखरोट का स्वाद और सुगंध होती है। हमारे देश के क्षेत्र में, भूरे चावल के दाने सफेद चावल की तरह लोकप्रिय नहीं हैं।
हालांकि, एशियाई देशों में, यह उत्पाद अपने कई उपयोगी गुणों के लिए प्रसिद्ध है और हर परिवार के दैनिक आहार के मुख्य व्यंजनों में से एक है।
भूरी किस्म में निम्नलिखित उपयोगी गुण हैं:
- इस किस्म के अनाज का नियमित उपयोग रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम कर सकता है;
- एहसान सही कामजठरांत्र पथ;
- यदि आवश्यक हो, पेट और आंतों की दीवारों को साफ करें, साथ ही विषाक्त पदार्थों के शरीर से छुटकारा पाएं, रोजाना ब्राउन चावल के एक छोटे हिस्से का उपभोग करने की सिफारिश की जाती है; और यह उत्पाद कब्ज और गंभीर पेट फूलना से छुटकारा पाने में भी मदद करता है;
- अक्सर गेस्ट्राइटिस या पेट के अल्सर जैसी बीमारी वाले रोगियों के आहार में भूरे रंग की विविधता पेश की जाती है;
- चावल आहार या चावल उपवास दिवस के मुख्य घटकों में से एक है;
- रसोइये अक्सर सभी प्रकार के मांस और मछली के लिए चावल का उपयोग एक साइड डिश के रूप में करते हैं, और चावल दलिया, हलवा, सलाद या बनाने के लिए भी एक उत्कृष्ट आधार है। पारंपरिक प्रकारपिलाफ;
- नमी को अवशोषित करने की अपनी अनूठी क्षमता के कारण, मानव शरीर में जल संतुलन को बहाल करने के लिए भूरे रंग के अनाज का उपयोग किया जाता है;
- चिकित्सा अध्ययनों से पता चला है कि ब्राउन राइस के नियमित सेवन से रक्त परिसंचरण में सुधार होता है;
- भूरा अनाज तंत्रिका कोशिकाओं और मस्तिष्क पर आराम प्रभाव डाल सकता है, और इसलिए चावल की इस किस्म को उस व्यक्ति के दैनिक आहार में शामिल करना वांछनीय है जो लगातार मानसिक तनाव के अधीन है या तंत्रिका थकावट का अनुभव करता है;
- दांतों और मसूड़ों को मजबूत बनाने में मदद करता है, और सुधार भी करता है दिखावटत्वचा और बाल;
- विटामिन ए की इस किस्म की महत्वपूर्ण सामग्री के कारण, उत्पाद के निरंतर उपयोग से दृष्टि में सुधार की संभावना है;
- सामान्य नींद पैटर्न को बहाल करने में मदद करता है, अनिद्रा और चिड़चिड़ापन से लड़ने में मदद करता है;
- पाचन अंगों के सुधार का समर्थन करता है, शरीर से स्लैग संरचनाओं और चयापचय उत्पादों को हटाने में मदद करता है।
किसी भी उत्पाद की तरह, इस प्रकार के अनाज में कई प्रकार के मतभेद होते हैं।सबसे पहले, यह उत्पाद गंभीर सूजन से पीड़ित व्यक्ति के लिए contraindicated है। इस मामले में, सफेद किस्मों के अनाज को वरीयता देने की सलाह दी जाती है, उनका सेवन सात दिनों में दो बार से अधिक नहीं करना चाहिए। पेशाब में कठिनाई के मामले में ब्राउन राइस ग्रेट्स का उपयोग करने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं की जाती है। उबले हुए अनाज में एक शक्तिशाली मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। यदि किसी व्यक्ति को कोलाइटिस है, तो यह भी इस उत्पाद को छोड़ने के लायक है। एक सौ ग्राम ब्राउन अनाज में अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री के साथ, यदि आपके शरीर का वजन बड़ा है तो आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।
इस तथ्य के कारण कि चावल का अनाज लंबे समय तक पचता है, अतिरिक्त पाउंड प्राप्त करने की संभावना है।
संयोजन
यह मत भूलो कि कोई भी अनाज की फसल एक कार्बोहाइड्रेट है। हालांकि, ब्राउन राइस अनाज एक "लंबे समय तक चलने वाला" और स्वस्थ प्रकार का कार्बोहाइड्रेट है जो मानव शरीर में पूरी तरह से टूट जाता है। वे पूरी तरह से संसाधित होते हैं, एक व्यक्ति को ऊर्जा को बढ़ावा देते हैं, और वसा जमा के रूप में व्यवस्थित नहीं होते हैं। बदले में, यह चावल की किस्म वनस्पति प्रोटीन में भी समृद्ध है, जो है निर्माण सामग्रीमांसपेशी फाइबर के लिए।
भूरे रंग की विविधता की संरचना के समान रूप से महत्वपूर्ण घटकों पर अधिक विस्तार से रहने योग्य है।
- आहार फाइबर, जिसे अक्सर केवल फाइबर के रूप में जाना जाता है। ब्राउन राइस अनाज की संरचना में आहार फाइबर की सामग्री छोटी है, प्रति दो सौ ग्राम अनाज में केवल तीन ग्राम। हालांकि, सफेद चावल की किस्मों की तुलना में, जिसमें दो सौ ग्राम अनाज में केवल एक ग्राम फाइबर होता है, ब्राउन चावल को वरीयता देना बेहतर होता है। जब ब्राउन राइस को पानी में उबाला जाता है, तो डिश में अपेक्षाकृत कम कैलोरी होगी, संरचना में मोटे आहार फाइबर की उपस्थिति के कारण।
- बी विटामिन के एक पूर्ण परिसर ने ब्राउन राइस अनाज को पूर्वी देशों में अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय बना दिया है। इस उत्पाद की एक सर्विंग इन तत्वों के लिए मानव शरीर की दैनिक आवश्यकता को लगभग पूरी तरह से बंद कर सकती है। हालांकि, चावल के दाने जिनका गर्मी उपचार किया गया है, इनकी सामग्री को कम करते हैं फायदेमंद विटामिनपांच बार। दूसरे शब्दों में, कच्चे चावल की तुलना में उबले हुए चावल में उनकी सांद्रता बहुत कम होती है।
- शरीर के लिए आवश्यक धातुओं की सामग्री भी इस उत्पाद को संरचना में उपयोगी तत्वों की संख्या के मामले में अग्रणी स्थान पर लाती है। ब्राउन राइस अनाज तांबा, जस्ता, मैंगनीज, मैग्नीशियम और लोहे का एक समृद्ध स्रोत है। रचना में, आप सोडियम की थोड़ी मात्रा भी पा सकते हैं, जो खाद्य उत्पादों में पाई जाने वाली एक दुर्लभ धातु है। यह उत्पाद की रासायनिक संरचना है।
- ब्राउन राइस में फास्फोरस, सेलेनियम और आयोडीन की उपस्थिति इस उत्पाद को थायराइड रोग के लिए रोगनिरोधी के रूप में उपयोग करना संभव बनाती है।
50-70 ग्राम पके हुए ब्राउन राइस खाकर आप इन तत्वों की शरीर की दैनिक जरूरत को पूरा कर सकते हैं।
कैलोरी सामग्री, BJU और ग्लाइसेमिक इंडेक्स
ब्राउन राइस की कम कैलोरी सामग्री इस उत्पाद को उन सभी का पसंदीदा बनाती है जो सक्रिय रूप से अतिरिक्त पाउंड से लड़ रहे हैं। एक सौ ग्राम ब्राउन राइस अनाज की कैलोरी सामग्री लगभग तीन सौ तीस किलोकलरीज है। और इस मामले में हम सूखे उत्पाद के बारे में बात कर रहे हैं। लेकिन एक सौ ग्राम उबले हुए ब्राउन राइस में पहले से ही एक सौ दस किलोकलरीज होती हैं। चावल के दानों के ऊर्जा मूल्य में इतनी भारी कमी पूर्व-उपचार के कारण होती है कि खाना पकाने से पहले अनाज का सेवन किया जाता है। यह कोई रहस्य नहीं है कि, विविधता की परवाह किए बिना, चावल के दाने को ठंडे पानी में कई बार कुल्ला करने की सलाह दी जाती है, जो स्टार्च और चिपकने वाले को हटाने में मदद करता है, जिसे ग्लूटेन भी कहा जाता है।
ये दो तत्व हैं जो चावल के अनाज को किलोकैलोरी के रूप में ऊर्जा मूल्य जोड़ते हैं।
अलग से, यह इस किस्म के पोषण मूल्य का उल्लेख करने योग्य है।यह जानकारी सभी के लिए उपयोगी होगी, खासकर उन लोगों के लिए जो विशेष रूप से कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खाने में रुचि रखते हैं। ब्राउन राइस अनाज का मुख्य भाग, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, लगभग चौहत्तर प्रतिशत जटिल कार्बोहाइड्रेट द्वारा कब्जा कर लिया गया है। अन्य अनाजों की तुलना में लगभग चौबीस प्रतिशत प्रोटीन सामग्री प्रति 100 ग्राम काफी महत्वपूर्ण है। ब्राउन राइस की संरचना में वसा सबसे छोटे हिस्से पर कब्जा कर लेता है - केवल दो प्रतिशत। वैसे, भूरे रंग की विविधता की संरचना में वसा का एक छोटा प्रतिशत भी रूप में प्रस्तुत किया जाता है स्वस्थ तेलजिनका मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
आरंभ करने के लिए, यह याद रखना आवश्यक है कि क्या है ग्लाइसेमिक सूची. गहराई में जाने के बिना चिकित्सा शब्दावली, ग्लाइसेमिक इंडेक्स या जीआई भोजन के बाद रक्त शर्करा के स्तर में अंतर का एक उपाय है। चीनी, स्टार्च और ग्लूकोज का मान 100 यूनिट है। लेकिन कच्ची पत्ता गोभीलगभग दस इकाइयों पर चिह्नित किया जाएगा। चावल अनाज की दो मुख्य किस्मों - सफेद और भूरे रंग की तुलना करना उचित है। सफेद चावल का ग्लाइसेमिक इंडेक्स पचहत्तर होता है। जबकि भूरे रंग के चावल के दाने का ग्लाइसेमिक इंडेक्स पैंतालीस से पचास यूनिट तक भिन्न होता है। इसलिए ब्राउन राइस खाने से ब्लड शुगर लेवल सफेद चावल के मुकाबले आधा बढ़ जाता है। इस संबंध में, सफेद चावल के दानों को आमतौर पर कार्बोहाइड्रेट के अस्वास्थ्यकर, तेज समूह और ब्राउन राइस के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है, इसके विपरीत, कार्बोहाइड्रेट के धीमे और स्वस्थ समूह के लिए।
अलग-अलग भोजन में कैलोरी गिनना
एक सौ ग्राम पकी हुई भूरी किस्म की कैलोरी सामग्री एक सौ ग्राम कच्चे उत्पाद से काफी भिन्न हो सकती है। यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अनाज द्वारा पानी के सक्रिय अवशोषण के कारण होता है, जो द्रव्यमान में वृद्धि में योगदान देता है। आपको अतिरिक्त सामग्री को भी ध्यान में रखना होगा, उदाहरण के लिए, नमक, एक चम्मच मक्खन, मुट्ठी भर किशमिश और दूध की वसा सामग्री। ऊपर से नमक ही एकमात्र घटक है, जो तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री में वृद्धि में योगदान नहीं करता है। जबकि एक सौ ग्राम मक्खन उबले हुए ब्राउन राइस के ऊर्जा मूल्य को सात सौ अड़तालीस कैलोरी बढ़ा सकता है।
लोग इस तथ्य को नजरअंदाज कर देते हैं कि अतिरिक्त सामग्री एक डिश में कुछ कैलोरी जोड़ती है।इसके बारे में मत भूलना, क्योंकि इससे अतिरिक्त पाउंड का एक सेट हो सकता है। किशमिश, जिसे अक्सर पिलाफ पकाते समय जोड़ा जाता है, पकवान की कैलोरी सामग्री को दो सौ चौंसठ कैलोरी (प्रति सौ ग्राम) बढ़ा देगा। एक चम्मच दानेदार चीनी में सोलह कैलोरी होती है। जब दूध की बात आती है, तो इसका कोई स्पष्ट जवाब नहीं होता है। इसकी कैलोरी सामग्री इसकी संरचना में वसा की मात्रा पर निर्भर करेगी। उदाहरण के लिए, दूध के साथ ब्राउन राइस की कैलोरी सामग्री, जिसकी वसा सामग्री ढाई प्रतिशत है, बिना किसी अतिरिक्त सामग्री को जोड़े, तैयार पकवान के प्रति सौ ग्राम में लगभग एक सौ दस कैलोरी होगी।
एक डबल बॉयलर के साथ पकाया जाता है, उबले हुए की तुलना में भूरे रंग की विविधता का उच्च ऊर्जा मूल्य होता है - डिश के प्रति सौ ग्राम में एक सौ पचपन कैलोरी। उबले हुए ब्राउन राइस तब और भी फायदेमंद हो जाते हैं जब उबली हुई सब्जियां जैसे कि मीठी मिर्च, गाजर, हरी मटर और मकई मिला दी जाती है। उबली हुई सब्जियां पकवान की कैलोरी सामग्री को बहुत अधिक नहीं बदलती हैं, और, एक नियम के रूप में, सब्जियों के साथ उबले हुए चावल में एक सौ अठारह कैलोरी से अधिक नहीं होता है। उबले हुए ब्राउन राइस में समुद्री भोजन शामिल करना आपके फिगर को नुकसान पहुँचाए बिना अपने आहार में विविधता जोड़ने का एक और शानदार तरीका है।
उदाहरण के लिए, चावल और मसल्स की एक डिश केवल 121 किलो कैलोरी होगी।
ब्राउन राइस के फायदे जानने के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।
चावल में कई उपयोगी और पौष्टिक तत्व होते हैं। 100 ग्राम सूखे सफेद चावल में 7 ग्राम वनस्पति प्रोटीन, 3 ग्राम अघुलनशील आहार फाइबर, 1 ग्राम से कम तेज कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम से कम फैटी एसिड, और लगभग 73 ग्राम स्टार्च - चावल की कैलोरी सामग्री का मुख्य स्रोत. स्टार्च की इतनी उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद, चावल बहुत संतोषजनक है, यह लंबे समय तक भूख को संतुष्ट करता है और बहुत सारी ऊर्जा देता है।
चावल विटामिन से भरपूर होता है। इसमें बी विटामिन (बी1, बी2, बी5, बी6, बी9) होते हैं, जो शरीर में एक साथ कई महत्वपूर्ण कार्य करते हैं। सबसे पहले, वे चयापचय को विनियमित करते हैं। दूसरे, वे तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करते हैं, थकान और चिंता को कम करते हैं, तनाव प्रतिरोध को बढ़ाते हैं, मूड में सुधार करते हैं और नींद को सामान्य करते हैं। तीसरा, ये विटामिन मुक्त कणों से लड़ते हैं, शरीर के युवाओं को लम्बा खींचते हैं, और त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करते हैं। चावल में विटामिन पीपी होता है, जो रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है। विटामिन ए और ई मजबूत एंटीऑक्सिडेंट हैं और शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं, और कैंसर की घटना को भी रोकते हैं, और विटामिन एच (बायोटिन) एक "सौंदर्य विटामिन" है, जो बालों और नाखूनों की स्थिति में काफी सुधार करता है; इसका शामक प्रभाव भी होता है और तनाव से लड़ने में मदद करता है। कोलाइन (विटामिन बी 4) याददाश्त में सुधार करता है, कोशिकाओं को "निर्माण" करने में मदद करता है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह वसा जमा से लड़ता है। फाइबर पाचन में सुधार करता है और शरीर को साफ करता है, और प्रोटीन शरीर में मुख्य "निर्माण" तत्व होते हैं - मांसपेशियों, सभी कोशिकाओं, एंजाइम, हार्मोन उनसे बने होते हैं।
सूखे चावल की कैलोरी सामग्री लगभग 330-345 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, जो विविधता पर निर्भर करती है. ब्राउन राइस की कैलोरी सामग्री 331 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, छिलके वाले (पॉलिश) सफेद चावल की कैलोरी सामग्री 340 किलो कैलोरी और अधिक है। पके हुए चावल बहुत सारे पानी को अवशोषित करते हैं - खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह मात्रा में 3 या अधिक गुना बढ़ सकता है, इसलिए पके हुए चावल की कैलोरी सामग्री काफी कम होती है और चावल की किस्म और खाना पकाने की विधि दोनों पर निर्भर करती है।
यह अनाज न केवल विटामिन से भरपूर होता है। इसमें कई उपयोगी ट्रेस तत्व भी होते हैं, जिनमें से मुख्य को पोटेशियम कहा जा सकता है - यह मांसपेशियों को मजबूत करता है और हृदय की मांसपेशियों सहित उनके काम में सुधार करता है, और पोटेशियम शरीर से अतिरिक्त नमक को भी निकालता है। चावल में मौजूद कैल्शियम हड्डियों को मजबूत करता है, और मैग्नीशियम शरीर में अधिकांश रासायनिक प्रतिक्रियाओं के लिए एक आवश्यक तत्व है, इसके अलावा, यह तंत्रिका कोशिकाओं की गतिविधि में सुधार करता है। फास्फोरस मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है, सोडियम जल-नमक संतुलन को सामान्य करता है, लोहा रक्त संरचना में सुधार करता है, जस्ता शरीर के पुनर्योजी कार्यों को बढ़ाता है, थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज के लिए आयोडीन आवश्यक है, और फ्लोरीन दांतों के इनेमल को मजबूत करता है। चावल में सेलेनियम होता है, जो यौवन को बढ़ाता है, कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकता है, और त्वचा, नाखूनों और बालों की स्थिति में भी सुधार करता है; क्रोमियम, जो इंसुलिन के उपयोग को नियंत्रित करता है, वृद्धि हार्मोन के उत्पादन को उत्तेजित करता है और प्रोटीन और वसा के चयापचय में शामिल होता है; साथ ही अन्य ट्रेस तत्व - क्लोरीन, तांबा, सल्फर, मैंगनीज, बोरॉन, मोलिब्डेनम, कोबाल्ट, निकल, सिलिकॉन। चावल लेसिथिन से भरपूर होता है, जो मस्तिष्क की गतिविधि को सक्रिय करता है। वहीं चावल में ग्लूटेन नहीं होता है - गेहूं और कई अन्य अनाज में पाया जाने वाला ग्लूटेन, इसलिए चावल का सेवन ग्लूटेन असहिष्णुता से पीड़ित लोगों द्वारा किया जा सकता है।
उबले चावल की कैलोरी सामग्री
चावल पकाते समय, इसकी कैलोरी सामग्री बदल जाती है - यह पानी की मात्रा, साथ ही तैयार पकवान (तेल, चीनी, शहद, दूध, आदि) में अतिरिक्त उत्पादों की उपस्थिति या अनुपस्थिति से प्रभावित होती है।
उबले हुए तले हुए सफेद चावल की कैलोरी सामग्री 116 किलो कैलोरी है; पानी पर चावल तरल दलिया की कैलोरी सामग्री पहले से ही बहुत कम है - 78 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। यदि आप दूध में दलिया पकाते हैं, तो इस व्यंजन के 100 ग्राम में पहले से ही 97 किलो कैलोरी होगा।
उबले हुए ब्राउन राइस की कैलोरी सामग्री 86 किलो कैलोरी है, उबले हुए ब्राउन राइस की कैलोरी सामग्री 110 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। मक्खन के साथ उबले हुए ब्राउन राइस की कैलोरी सामग्री लगभग 95-100 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी।
उबले हुए चावल की कैलोरी सामग्री विभिन्न सिरप, फल, मिठास आदि जैसे एडिटिव्स से प्रभावित होती है।. सबसे कम कैलोरी चावल बिना तेल या चीनी के, साथ ही दूध के बिना पानी में पकाया जाता है। इस तरह के चावल का उपयोग आहार के दौरान किया जाता है, हालांकि इसका स्वाद निश्चित रूप से खराब होता है। उबले हुए चावल की कैलोरी सामग्री में भारी वृद्धि के बिना स्वाद में सुधार करने के लिए, आप पिसी हुई दालचीनी (1 चुटकी), ताजा जामुन (20-30 ग्राम), एक चम्मच शहद (8 ग्राम), प्रून (2-3 बारीक) का उपयोग कर सकते हैं। कटा हुआ जामुन)। इस तरह के योजक तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री को 25 किलो कैलोरी से अधिक नहीं बढ़ाएंगे, लेकिन वे बहुत उपयोगी हैं, और वे आंकड़े को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, लेकिन इसके विपरीत, वे चयापचय में सुधार करेंगे, विटामिन के साथ शरीर को संतृप्त करेंगे। , और अखमीरी चावल के दलिया को मीठा और स्वादिष्ट बनाकर भी बहुत आनंद मिलता है।
कैलोरी चावल नूडल्स
चावल के नूडल्स दक्षिण पूर्व एशियाई देशों - चीन, जापान, थाईलैंड, नेपाल, मलेशिया, आदि में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, लेकिन में हाल ही मेंऔर हमारे देश में इसे लोकप्रियता मिलने लगी। सूखे चावल नूडल्स की कैलोरी सामग्री 364 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।पके हुए चावल नूडल्स की कैलोरी सामग्री 109 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। इस उत्पाद का लाभ यह है कि इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, इसमें संतृप्त वसा की मात्रा बहुत कम होती है, थोड़ा सोडियम (नमक) और चीनी नहीं होती है।
चावल दूध कैलोरी
चावल का दूध एक और है उपयोगी उत्पादजो एशियाई देशों से हमारे पास आए थे। यह उत्पाद उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित हैं या जिनका पाचन तंत्र दूध प्रोटीन को अवशोषित नहीं कर सकता है। चावल का दूध एक ऐसा उत्पाद है जो आसानी से पच जाता है, इसमें गाय के दूध के समान सभी उपयोगी और पोषक तत्व होते हैं - कैल्शियम, फ्लोराइड, विटामिन, प्रोटीन, लेकिन चावल के दूध में उतना वसा नहीं होता है और इससे एलर्जी और आंतों की समस्या नहीं होती है।
कैलोरी चावल से बना दूधप्रति 100 ग्राम 52 किलो कैलोरी है।यह विटामिन और सूक्ष्म तत्वों में समृद्ध है, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है। हालांकि चावल के दूध की कैलोरी सामग्री गाय के दूध की कैलोरी सामग्री से बहुत अलग नहीं है (या स्किम गाय के दूध की तुलना में इससे भी अधिक है), यह उत्पाद बहुत उपयोगी है, और कुछ लोगों के लिए (सख्त शाकाहारी, साथ ही साथ जिनके शरीर गाय के दूध को अवशोषित नहीं कर सकता) यह प्राकृतिक गाय के दूध के लिए सबसे उपयोगी प्रतिस्थापन है।
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